Womer ryby jsou oceňovány pro své prospěšné vlastnosti. Je to chutné, nízkokalorické, ideální jako pivní občerstvení. V našem článku se budeme zabývat populárními recepty na přípravu tohoto obyvatele solných rybníků.

Womer: jaký druh ryb?

Womere, jaký druh ryb? Mnoho lidí, kteří ji vidí v obchodech, se bojí a neodváží se koupit. Ale marně. Womer je také nazýván měsíční ryba, kvůli jeho neobvyklé barvě a tvaru.

  • Tělo ryby je zploštělé, široké. Jeho zvláštností jsou pouze 2 ploutve (ventrální a prsní).
  • Žije pouze v tichomořských a atlantických oceánech. Preferuje uchovávání v balení.
  • Loví až po západu slunce.
  • Womer patří do rodiny dravých ryb. Živí se měkkýši a dalšími malými mořskými organismy.

Jaké je použití rybího vomeru pro tělo

Womer je ryba s nízkým obsahem tuku, dobrý zdroj bílkovin. Je povoleno jíst i ty, kteří jsou na dietě nebo dodržují správnou výživu.

Jeho maso obsahuje omega-tuky, vápník, železo, zinek a vitamíny. Koncentrace látek v hotovém pokrmu v mnoha ohledech závisí samozřejmě na způsobu jeho přípravy.

Mnoho gurmánů dává přednost kouření womeru doma. Současně se ztratí některé prospěšné vlastnosti, ale ryba je chutná a aromatická. Jak vařit rybí vomer tímto a některými dalšími způsoby, budeme uvažovat dále.

Jak lahodně smažit na pánvi

Při pečení je maso vomeru jemné a neobvykle šťavnaté a ryba se připravuje velmi jednoduše.

Budeme potřebovat tyto produkty:

  • ryby - 3 ks .;
  • kuřecí vejce - 1 ks. (pro ty, kteří dávají přednost dietě, můžete vzít 2 křepelky);
  • strouhanka nebo mouka - 50 g;
  • směs bylin;
  • sůl;
  • česnek - 2 hlavy;
  • rostlinný olej.

V průměru dosáhnou tři jatečně upravená těla 1,5 kg. Pamatujte, že ryba má velkou hlavu, a vy dostanete hodně odpadu.

Proces vaření:

  1. Oloupeme ryby z kůží a vnitřností, nakrájíme filet na malé kousky o šířce 7 - 10 cm.
  2. Vejce rozšleháme rozšleháme, dokud se nevytvoří lehká pěna.
  3. Zahřívejte olej na pánvi. Mnoho kuchařů v tomto bodě navrhuje přidat nasekané stroužky česneku a sušené byliny. Dají šťávu v oleji a ryby dopadají vonné, se zajímavou chutí.
  4. Ponořte každý kousek vomeru do vejce a strouhanky, nezapomeňte sůl. Maso samotné ryby má tedy sladkou chuť
  5. Smažte porce na pánvi bez zavřeného víka, abyste vytvořili chutnou křupavou kůrku. Doba smažení - 5 - 7 minut.

Smažený rybí vomer, vařený podle tohoto receptu, se ukáže být šťavnatý, zachovává si své užitečné vlastnosti. Obsah kalorií v misce je 140 kcal.

Recept na pečení trouby

Pro ty, kteří dávají přednost jídlu, můžete nabídnout recept na vomer, který se peče v troubě. Proces vaření vám zabere až 20 minut.

Ingredience

  • ryby - 4 jatečně upravená těla;
  • jakýkoli rostlinný olej - 30 ml;
  • byliny;
  • zelené;
  • citron
  • sůl, koření.

Vaření:

  1. Musíte začít s vnitřností ryb. Odstraňte vnitřky a pokožku, ořízněte žebra.
  2. Jatečně upravená těla smažte na každé straně 1 minutu. To jim dá krásný stín a lahodnou kůru.
  3. Zakryjte pečící list pergamenem, vložte ryby.
  4. Mrholení citronovou šťávou.
  5. Pečeme 15 minut při 180 stupních.

Podávejte ryby oříznutím bylin. Můžete si také vyrobit polštář ze zeleniny. Perfektní kombinace: mrkev, cibule, celer.

Pro takové jídlo je lepší zvolit přílohu ve formě bramborové kaše nebo rýže.

Womer rybí polévka

Z mořských druhů ryb ucho vychází štíhlé, ale velmi chutné. Pije se podle klasického receptu s kořením a bylinkami.

 

Ale dnes chceme nabídnout neobvyklou dalmatskou polévku od Womera. Je oblíbený v rybích restauracích a je připravován poněkud neobvyklým způsobem.

Ingredience

  • ryby - 1 kg (méně by se nemělo odebírat, protože třmen je nemastný, vývar nebude fungovat příliš nasycený);
  • mrkev - 150 g;
  • brambor - 4 ks .;
  • cibule (cibule a zelené peří) - 200 g;
  • rostlinný olej - 50 ml
  • suché byliny;
  • citron
  • mouka - 100 g;
  • sůl, pepř.

Proces vaření trvá v průměru 45 - 50 minut:

  1. Nakrájejte cibuli na malé kostky, začněte smažit na nízkém žáru.
  2. Poté, co je cibule jasná, přidejte mouku. To dá vaší misce neobvyklou chuť a nebudete ji muset používat. Pečení bude trvat 2 až 3 minuty. Ujistěte se, že mouka nehoří, jinak se objeví hořkost.
  3. Nalijte 1,5 g filtrované vody do duseného masa, počkejte, až se vaří.
  4. Přidejte brambory a mrkev, nakrájené na malé kostky nebo půlky. Mnoho kuchařů doporučuje používat julienne plátky. V tomto případě si zelenina zachová svoji chuť, jak je to jen možné, nevaří.
  5. Po 10 minutách přidejte předem připravené ryby. Vomer by měl být odstraněn ploutvemi, kůží, žábrámi, ocasem. Ale je lepší nechat hlavu.
  6. Jatečně upravená těla by měla být vařena průměrně po dobu 15 až 20 minut, přičemž by se měla neustále shromažďovat pěna.
  7. Odstraňte vomer a do vývaru přidejte pouze rybí filé.
  8. Vylisujte šťávu z půl citronu, přidejte do polévky a vařte 2 - 3 minuty.
  9. Po, dát jemně nasekané zelené cibule, byliny, koření.
  10. Vypněte sporák a zakryjte polévku víčkem.

Tato neobvyklá polévka je plná různých chutí, stává se nasycenou a velmi neobvyklou.

Rybí guláš

Braised Womer také patří do dietních jídel.

Ingredience

  • ryby - 1 kg;
  • mrkev - 300 g;
  • cibule - 200 g;
  • zakysaná smetana (nemastná, maximálně 20%) - 300 g.

Je lepší vařit takové jídlo v pomalém hrnci nebo ve speciálním hrnci.

Proces vaření je poměrně jednoduchý:

  1. Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
  2. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
  3. Nakrájejte ryby na malé kousky.
  4. Přidejte zakysanou smetanu.
  5. Sůl misku, pepř.
  6. Zahajte proces braisingu.

Proces vaření - 20 - 25 minut. Toto jídlo je tak jednoduché, že ho dokáže uvařit i začátečník.

Uzený womer doma

Mnoho potravin preferuje jíst uzený womer. Dokonale se hodí ke sklenici studeného piva.

Ingredience

  • ryby - 4 ks .;
  • dřišťál - 100 g;
  • sůl - 50 g;
  • cukr - 10 g;
  • koření, byliny;
  • olivový olej - 20 ml;
  • voda - 0,5 l.

Proces vaření:

  1. Aby mohly být ryby dlouhodobě skladovány, musí být nejprve mírně soleny. Vezměte plastovou nádobu, dejte zrna dřišťálu a suchého jalovce (bobule).
  2. Do vody přidejte sůl, cukr a koření. Ujistěte se, že se krystaly rozpustí.
  3. Nalijte solanku na ryby a vložte ji do chladničky na jeden den.
  4. Vyjměte obrobek, osušte ručníkem, důkladně namažte olejem a dejte na gril do pomalého sporáku.
  5. Vyberte program studený kouř.
  6. Po 1,5 hodině bude občerstvení připraveno.

Můžete také kouřit takové ryby na grilu nebo ve speciální udírně.

Vomerové maso je velmi něžné, naprosto nemastné, z něj lze připravit mnoho chutných pokrmů. Pokuste se zopakovat naše recepty - dokonce i skuteční labužníci budou mít rádi.

Podobné:Více od autora: