Ryby v těstíčku - 11 receptů

Těsto se nazývá lehké, tekuté těsto, do kterého se výrobky před odesláním do pánve ponoří. V důsledku toho se jídlo ukáže být krásné a chutné, pokryté ostrým. Ryby v těstíčku jsou obzvláště chutné, což lze provádět různými způsoby.

Ryby v těstíčku: základní recept

Těsto na ryby lze připravit z různých produktů, existuje mnoho způsobů.

Ale v klasické verzi je vyroben z těchto komponent:

• 2 slepičí vejce;
• 80 - 100 g pšeničné mouky;
• sůl;
• černý pepř;
• koření pro ryby.

Pořadí vaření:

1. Rozbijte vejce do hluboké mísy a rozšlehejte šlehačkou.
2. Představte sůl a koření, znovu zamíchejte.
3. Přidejte mouku v malých porcích, aniž byste zastavili šlehání těsta. V důsledku toho by se měla podobat těstům na lívanci.

Rybu ponořte do připravené směsi a smažte, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra.

Pozor! Aby se těsto neoddělilo od ryb, musíte položit produkt pouze na horkou pánev, když se olej dostatečně zahřeje.

Ošlehejte těsto mlékem a obilovinami

Ne každá hostitelka bude souhlasit s tím, že stráví spoustu času u sporáku, ale pokud si chcete nechat hýčkat svůj domov lahodnou večeří, měli byste udělat rybí filé v těstíčku mléka a obilovin. Takové jídlo se připravuje rychle. Poslední složkou může být jakákoli: oves, kukuřice, pohanka nebo rýže - což je více.

V procesu vaření těsta budete potřebovat:

• 150 ml mléka;
• 70 g obilovin, které nevyžadují vaření;
• jedno vejce;
• sůl a černý pepř;
• paprika;
• sušená zelenina;
• rybí koření.

Pracovní řád:

1. Namočte vločky do horkého mléka a nechte je vařit.
2. Beat vejce v misce, přidáním soli, koření a sušených bylin.
3. Výsledná směs se přidá k chlazeným vločkám a důkladně se promíchá. Pokud je těsto příliš silné, zřeďte jej mlékem na požadovanou konzistenci.

Tip. Chcete-li, aby těsto získalo bohatý zlatý odstín, můžete do kompozice přidat špetku kari, kurkumy nebo mletého šafránu, který bude sloužit jako přírodní barvivo.

Těsto s vejcem, moukou a bramborami

Aby nedošlo k přemýšlení o tom, jaké příloha se vaří na ryby, můžete si jej připravit v těstíčku brambor.

V procesu vaření budete potřebovat:

• malé bramborové hlízy;
• 2 vejce
• pšeničná mouka;
• koření brambor;
• paprika;
• sůl a černý pepř.

Pořadí vaření:

1. Oloupejte bramborové hlízy a rošt, posypte solí a posypte kořením.
2. Beat in eggs, důkladně promíchejte, přidejte mouku.
3. Rybí kousky ponořte do vařeného těsta a smažte na pánvi.

Proces může být usnadněn: položte porce na plech a pečte, ryby takto vařené v troubě budou mnohem chutnější.

Svěží těsto s majonézou

Aby byly smažené ryby v těstíčku obzvláště jemné, můžete je ponořit do „těsta“ na základě majonézy.

Pro takové jídlo potřebujete:

• 120 g nízkotučná majonézová omáčka;
• 2 vejce
• nějaká mouka;
• paprika a černý pepř;
• kari nebo šafrán.

Pracovní postup:

1. Vložte majonézu do hluboké mísy, bušte do vajíček a míchejte, dokud nebude hladká.
2. Přidejte trochu mouky, aby kompozice získala požadovanou konzistenci.
3. Směs osolíme kořením.

Je povoleno přidávat sušené nebo čerstvé bylinky do svěžího těsta s majonézou.

Nejkrupější těsto na ryby

Můžete udělat těsto měkkým nebo křupavým - vše záleží na osobních preferencích.

K přípravě druhé možnosti budete potřebovat tyto produkty:

• 2 vejce
• 70-90 g škrobu;
• 20 ml sojové omáčky;
• černý nebo červený pepř;
• rybí koření.

Postup

1. Beat vejce v misce s rozšleháme, přidání koření.
2. Do směsi přidejte sójovou omáčku. Není nutné nalít sůl do těsta, protože v této složce je obsažena v dostatečném množství.
3. Do kompozice přidejte škrob a míchejte, dokud hrudky nezmizí.

Do poznámky. Křupavé těsto na ryby můžete uvařit smícháním vajec s kořením a japonským Tempura Tori. Bude to trvat velmi málo času a výsledek nebude horší.

Dietní kefírové těsto s otrubami

Pro ty, kteří se zajímají o postavu a počítají kalorie, je vhodný recept na vaření ryb v těstíčku z kefíru s otrubami.

Pro jídlo, které budete potřebovat:

• 150 ml kefíru;
• několik lžic pšenice nebo ovesných otrub;
• zelené;
• černý nebo červený pepř;
• sůl;
• paprika;
• šafrán.

Pracovní řád:

1. Nalijte kefír do mísy, sůl, okořeněte kořením a promíchejte.
2. Omyjte a nasekejte zelení, přidejte do směsi.
3. Do masy nalijte otruby v takovém množství, aby těsto získalo požadovanou konzistenci.

Aby jídlo nebylo příliš čerstvé, je povoleno před umístěním ryb do těsta, hojně nalijte citronovou šťávou.

Těsto s minerální vodou

Chcete-li připravit těsto, můžete použít minerální vodu, pak to dopadne jemně a vzdušně.

Připravte si složení následujících složek:

• 100 ml minerální vody;
• 3 vejce;
• 120 g mouky;
• sůl a oblíbené koření;
• 30 ml rostlinného oleje.

Pracovní postup:

1. Rozbijte vejce a oddělte žloutky od proteinů, vyjměte je z ledničky.
2. Žloutky porazíme kořením a solí, přidáme minerální vodu a nalijeme trochu oleje.
3. Proteiny proměňte na pěnu a rozšlehejte.
4. Postupně vylévanou mouku dejte těstíčku požadovanou hustotu.

Je-li to žádoucí, je dovoleno přidat do směsi trochu nakrájeného čerstvého kopru.

Sýrové těsto na ryby na pánvi

Při vaření štikozubce obecného, ​​pollocku nebo jiných nízkotučných odrůd pomůže těstíčko sýr rybám učinit jídlo šťavnatým.

V průběhu práce budete potřebovat:

• 2-3 kuřecí vejce;
• 180 - 220 g hustého sýra;
• trochu zakysané smetany;
• 50-70 g mouky;
• špetku soli;
• koření a ryby.

Pořadí přípravy:

1. Rozlomte vejce do mísy, osolte a proměňte v silnou pěnu se šlehačkou.
2. Vyrobte hranolky z kousku sýra a vložte do vaječné směsi.
3. Představte zakysanou smetanu, sůl a koření, důkladně promíchejte.

Fanoušci koření mohou přidat malé množství hořčičné omáčky do těsta sýr pro ryby vařené v pánvi.

Rybí těsto s vodkou

Přes nečekanou kombinaci je těsto na bázi vodky křupavé, růžové a jemné.

K vaření budete potřebovat:

• Kuřecí vejce
• 20 ml vodky;
• 80 - 100 ml vody;
• pšeničná mouka;
• sůl;
• černý pepř;
• paprika a šafrán.

Pracovní řád:

1. Porazte vejce se solí a kořením, přidejte vodku a promíchejte.
2. V malých dávkách nalijte pšeničnou mouku a tlukejte, dokud hrudky nezmizí.
3. Nařeďte těsto vodou, dokud nedosáhnete požadované hustoty.

Speciální kořenitá chuť směsi poskytne malé množství sušené nebo čerstvé bazalky.

Pivo a hořčičná těsta

Pokračování tématu alkoholických nápojů si nemůže pomoci, ale vzpomenout na těsto na pivo pro ryby. Tato omamná tekutina dělá jídlo nezvykle měkkou a hořčice mu pomůže dát kořenitou chuť.

V procesu vaření budete potřebovat:

• 200 ml lehkého piva;
• 30 g suché hořčice;
• vejce;
• 110 - 120 g mouky;
• 30 ml rostlinného tuku;
• sůl;
• sušený nebo drcený česnek;
• vhodné koření.

Pořadí vaření:

1. Vařte vejce se solí a kořením, poté přidejte suchou hořčici a míchejte do hladka.
2. Do směsi přidejte rostlinný tuk, drcený nebo sušený česnek a potom začněte přidávat trochu mouky.
3. Když se všechny hrudky rozbijí, zřeďte těsto pivem tak, aby získalo požadovanou viskozitu.

Do poznámky. K přípravě těsta v souladu s některým z těchto receptů můžete použít nejen pšenici, ale také pohankovou, kukuřičnou nebo rýžovou mouku.

Dýchání ryb bez vajec

Ryby můžete smažit v dechu podle vlastního vaření poté, co je držíte ve víně. Je lepší, když se pro toto jídlo používají filé, spíše než plátky jatečně upraveného těla.

V procesu vaření budete potřebovat:

• 250 ml suchého bílého vína;
• citronová šťáva;
• směs různých bylin (petržel, kopr, koriandr, bazalka a další);
• 100 g loupaných vlašských ořechů;
• 100 g drcených sušenek;
• sůl a pepř;
• kořenící ryby;
• paprika a šafrán.

Pořadí přípravy:

1. Kousky ryb nalijte směsí citronové šťávy a vína a nechte marinovat.
2. Umyjte větvičky zelené, suché a jemně nasekejte.
3. Do zelené hmoty přidejte sušenky, nasekaná jádra vlašských ořechů, přidejte šafrán a promíchejte.
4. V jiné misce smíchejte sůl, černý pepř, papriku a rybí koření, nastrouhejte filet marinovaný ve víně se směsí.
5. Rohlíky kousky ryb se smažily a smažily, dokud se nevařily.

Toto jídlo můžete připravit jiným způsobem: připravenou chlebovou směs zřeďte vínem, posypte citronovou šťávou, přidejte trochu mouky, promíchejte a použijte jako těsto pro ryby.