Jakákoli ryba v peci je připravena poměrně jednoduše a nevyžaduje hostinské speciální kulinářské dovednosti. Hlavní věcí není šetřit její aromatické byliny, omáčky a další přísady, které zlepšují chuť jídla. Pečená ryba jde dobře s téměř jakýmkoli vedlejším pokrmem.

Které ryby je lepší péct v troubě?

Pokud se rozhodnete upéct ryby na večeři, měli byste při nákupu produktu věnovat pozornost odrůdám s vysokým obsahem tuku. Patří k nim mořské druhy - treska bezvousá, losos, losos, tilapie. Z říčních skal v troubě jsou vynikající kapři, pražma, kapři. Můžete péct celé ryby i plátky.

Pokud je po ruce pouze suchá malá ryba, měla by být při vaření velkoryse ochucena rozpuštěným máslem nebo vybranými omáčkami. Při pečení je třeba ponechat štiku v troubě déle, aby z ní bylo mnoho měkkých kostí dobře změkčeno. Obecně lze diskutovaným způsobem vařit jakoukoli rybu lahodně. Hotové jídlo se podává teplé a studené.

Tip. Chuť se výrazně zlepší, pokud 15 až 20 minut před vařením postříkáte ryby citronovou šťávou nebo stolním octem.

Maso pečené ve fólii v troubě

Složení: 2 Pollock ryby, půl citronu, 2 lžíce. l olivový olej, špetka sušeného rozmarýnu, stejné množství mletého pepře a směs koření pro ryby, sůl.

  1. Jatečně upravená těla se rozmrazí, zbaví se ocasu, ploutví a vah.Jsou umyté a položeny na cedník.
  2. Když přebytečná tekutina z pollocku vytéká, tře se na všech stranách solí, kořením, mletým pepřem.
  3. Ryby jsou posypané strouhaným rozmarýnem, posypané olejem a šťávou z půl citronu. Jatečně upravená těla jsou v této směsi několikrát převrácena, aby byla rovnoměrně pokryta marinádou.
  4. Každá připravená ryba je zabalena do samostatné vrstvy fólie. Uzavírá se velmi pevně.
  5. Výsledné obrobky se vyčistí v troubě. Dost průměrné teploty.

Pollock v troubě bude plně připraven za 20 - 25 minut.

Růžový losos s mandarinkovou marinádou

Složení: 4 velké rybí steaky, cibule, 3 kyselé mandarinky, sůl, sušené provensálské bylinky podle chuti, pepř.

  1. Připravený steak je umístěn na fólii mírně naolejovanou.
  2. Ryby se drží a posypou provensálskými bylinkami.
  3. Žárovka je oloupaná, nasekaná na tenké kruhy.
  4. Výsledné cibulové plátky se pokládají mezi kousky růžového lososa.
  5. Mandarinky se zbaví slupky a semen a poté se rozdrtí mixérem. Výsledná hmota se nasolí a pepří podle chuti.
  6. Ovocná směs je položena na ryby.
  7. Fólie je zabalena a růžový losos se peče v této formě po dobu 40 - 45 minut v dobře zahřáté troubě.

Je vynikající jíst hotové ryby nejen horké, ale i studené.

Houby plněné Pikeperch

Složení: okoun velký (až 2 kg), 130 g soleného lososa nebo jiných podobných ryb, velká cibule, 320 g čerstvých žampionů, sůl, koření, bylinky.

  1. Ryba je vykuchaná, kosti jsou z ní odstraněny. Levý ocas a hlava. Filet se odvíjí od stolu. Namažte jej solí a vybraným kořením vhodným pro ryby.
  2. Tenké proužky lososa jsou položeny na břicho candáta. Stavbu můžete posypat citrónovou šťávou nahoře.
  3. Cibule se naseká na kostky a smaží se středně velkými houbami. Hmota je solena podle chuti. V tomto procesu by veškerá přebytečná kapalina měla opustit pánev. Teprve poté se do náplně přidají nasekané zelené. Některé ženy v domácnosti ji doplňují strouhaným sýrem, kostkami vařených vajec a / nebo nakládanými okurkami. Můžete zde snít neomezeně.
  4. Výsledná náplň je položena na rybí břicho. Musí být distribuována co nejrovnoměrněji.
  5. Ryby úhledně složené. Jeho okraje jsou pevné. K tomu můžete použít párátka nebo vlákna.
  6. Celá struktura se peče 45 - 55 minut. Postačuje teplota 170 - 180 stupňů.

Pokrm se podává na horkou večeři s jakýmikoli přílohami a omáčkami.

Pečená ryba s pohankou

Složení: 2 porcované sáčky pohankové kaše, 2 ks. pollock, 2 plátky chleba Borodino, 2 velká vejce, bílá cibule, půl sklenice tuku, špetka černého pepře a tymiánu, jemná sůl, 80 g tvrdého sýra.

  1. Musíte začít vařit s ovesnou kaší. Obilné sáčky se ponoří do slané vroucí vody a vaří se 20 minut, dokud není příloha hotová.
  2. Ryba je vařena vidličkou, všechny filé jsou pečlivě odstraněny z kostí. Je uspořádáno ve vhodné formě, namazáno rozpuštěným máslem. Měli byste získat poměrně silnou uniformní vrstvu. Je posypaná solí, pepřem a tymiánem.
  3. Cibule je jemně nasekaná a poslána ke smažení v jakémkoli předehřátém tuku, až se chutný červenat. Mělo by to dopadnout krásně zlaté, ale ne vyhoření.
  4. Chléb borodino bez krust se tře přes cibuli na středním struhadle.
  5. Na to se posype hotová pohanka.
  6. Vejce jsou lehce zbita, smíchána se solí, smetanou. Tato hmota se nalévá na všechny produkty. Můžete také přidat jakékoli aromatické byliny podle svých představ.
  7. Miska se posype strouhaným sýrem. Čím více to bude, tím chutnější bude léčba. Množství sýra deklarovaného v receptu lze proto bezpečně snížit.
  8. Pohanka v této formě se vaří o něco méně než půl hodiny v horké troubě.

Výsledná miska se pečlivě nakrájí na plátky podle principu kastrol a okamžitě se podává na stůl.

Pstruh plněný zeleninou a žampiony

Složení: 3 pstruhy střední řeky, velká mrkev, malá mladá cuketa, cibule, žampiony 170 g, sůl, hrst konzervované kukuřice, koření. Jak vařit ryby se zeleninou a houbami je popsáno níže.

  1. Na pánvi střídejte veškerou zeleninu. Nejdříve se na dobře zahřátý olej položí cibule s mrkví, poté se do nich přidá tenká tykev.
  2. Desky hub jsou zasílány do hotové zeleniny. Hmota společně mizí, dokud se kapalina uvolněná z produktů neodpaří. Budoucí náplň pro ryby je solená, posypaná kořením. Nakonec se ke směsi přidá kukuřice bez marinády.
  3. Ryby se oloupají, promyjí, suší a tře se solí. Hlava a ocas jsou na něm ponechány.
  4. Uvnitř jatečně upravených těl je rozložena již chlazená náplň. Hrany jsou upevněny jakýmkoli pohodlným způsobem.

Červené ryby se pečou v peci, plněné asi 35 minut.

Pečená ryba v sójové medové omáčce

Složení: 260 g lososa, 5 lžíce. l klasická sojová omáčka, 1 polévková lžíce. l med, mletá chilli, česnek, 3 lžíce. l olivový olej, lehká sezamová semínka.

  1. Česnek se mění v ovesnou kaši, po které se smísí se všemi složkami receptu, kromě sezamu a ryb. Získáte pikantní omáčku pro lososa. Další sůl není nutná, stačí v sójové omáčce. Množství chilli v omáčce je nastavitelné podle chuti.
  2. Ve výsledné směsi z posledního kroku jsou kousky ryb ponořeny s kůží nahoru. V této podobě je losos nejprve ponechán půl hodiny v místnosti a poté je celou noc chladný.
  3. Pec se ohřívá až na 230 - 240 stupňů. Ryba se obrátí vzhůru nohama a vejde do tvaru. Sezamová semínka se na něj posypou a zbylá omáčka se nalije.

Pečte 15 - 17 minut při předem nastavené teplotě.

Bramborový kastrol s rybami

Složení: 1 kg brambor a pollock, půl kilogramu cibule a mrkve, 2 lžíce. l tuková zakysaná smetana, 90 ml libovolného rastru. olej, sůl, špetka mletého černého pepře.

  1. Olej se nalije do velké pánve. Zahřívá se dobře. Na tomto tuku se půlky cibule smaží až do průhlednosti.
  2. Když první zelenina změkne, všechny hrubě nastrouhané mrkve dost spí. Masa se přikryje a duší, dokud zelenina není lehce zhnědlá a zcela připravená. Jsou solené podle chuti a posypané paprikou.
  3. Z ryb jsou odstraněny kosti. Kůže zůstává. Pro odstranění vah stačí jen lehce škrábat nožem.
  4. Výsledný filet je nakrájen na malé kousky. Jsou smíchány se solí a pepřem.
  5. Brambory jsou loupané, nakrájené na velmi tenké kruhy. Čím menší se ukáže, tím rychleji se pečou v troubě.
  6. Všechny bramborové plátky zapadají do obdélníkového tvaru. Jsou mírně mastné.
  7. Shora jsou ryby rovnoměrně rozloženy.
  8. Dále se rozloží smažení zeleniny.
  9. Zůstane namazat povrch misky zakysanou smetanou. Čím více to bude, odšťavňovač a jemnější kastrol se ukáže.
  10. Forma je zabalena do fólie a vyčištěna v peci předehřáté na 200 stupňů.

Ryby a brambory budou v kabinetu pečeny na průměrné úrovni, nejprve půl hodiny pod krytem, ​​pak dalších 10 minut - již bez ní.

Plněné sýry

Složení: jatečně upravené bílé ryby (nejméně 0,5 kg), 130 g smetanového sýra, 70 ml tukové smetany, 120 g žampiony, 1 polévková lžíce. l slunečnicový a olivový olej, feferonka, banda kopru, 3-4 zuby. česnek, sůl, šťáva z poloviny velkého citronu.

  1. Jatečně upravené tělo je čištěno. Její žábry jsou odstraněny. Vnitřky jsou vyjmuty. Nejvhodnější je to provést malým řezem pod hlavou.
  2. Ryba je umytá, solená, pepřovaná, posypaná šťávou z půl citronu.
  3. Pro plnění jsou houby velmi jemně nasekané a smažené v horkém slunečnicovém oleji po dobu 7 až 8 minut.
  4. V oddělené misce se šlehačkou smetanovým sýrem do hladka. Sem se přidávají také smažené houby, sekané feferonky, sekaný kopr, sůl.
  5. Nejvhodnější je vycpávat ryby řezem do břicha pomocí kulinářské tašky.
  6. Když je celá náplň uvnitř jatečně upraveného těla, je namazán olivovým olejem, zabalen do fólie a pečen po dobu půl hodiny v horké troubě.

Poté se ryby vaří dalších 7 minut již bez povlaku. Během této doby se na ní objeví chutná kůra.

V zakysané smetaně

Složení: 1 kg ryb, 340 g rozmanité zmrazené zeleniny, cibule, půl sklenice zakysané smetany, syrové vejce, mrkev, 1 polévková lžíce. l mouka, sůl, půl sklenice mléka, koření.

  1. Jatečně upravená těla ryb se čistí, žebra se od nich odříznou. Hlava je odstraněna, stejně jako všechny vnitřky. Zbývající filé na kostech se nakrájejí na malé kousky.
  2. Veškerá čerstvá zelenina se loupe a naseká náhodně. Okamžitě jdou na dno žáruvzdorné formy a shora jsou pokryty zmrazenou zeleninou. Sůl a koření se přidávají podle chuti.
  3. Připravené kousky ryb se položí na zeleninovou hmotu s pokožkou dolů.
  4. Celá struktura se pohybuje v horké peci po dobu 20 minut.
  5. V tuto chvíli se zakysaná smetana smíchá s mlékem a trochou rozšlehaného vejce. Mouka, sůl se nalije do hmoty.
  6. Ryba se vyjme z trouby a z posledního kroku se nalije omáčkou. Pak se vrací na další půl hodiny.

Podáváme s rýží a nakládanou zeleninou.

Halibut filet v pita chléb

Složení: 3 tenký arménský pita chléb, velké rajče, 720 g filé z halibuta, hrst nasekaného kopru, půl sklenice zakysané smetany a majonézy, sůl, cibule, hořčice podle chuti. Jak vařit ryby v pita chlebu v troubě je popsáno níže.

  1. Pro omáčku se smíchá majonéza, zakysaná smetana a nasekaný kopr. Podle chuti můžete přidat hořčici a / nebo sojovou omáčku.
  2. Cibule je nakrájena na tenké prsteny, rajče na plátky.
  3. Rybí filé se nasekají na malé porce a zalijí se.
  4. Každý list chleba pita je nakrájen na polovinu. Na polotovary, na kousky ryb, které jsou potřeny omáčkou z prvního kroku, je položena malá cibule.
  5. Jsou rozmístěny horní kruhy rajčat. Můžete lehce solit zeleninu.
  6. Začnou tedy všechny pita chleby, po kterých se skládají obálky.
  7. Předlitky jsou položeny se švy na připravený plech. Jsou zbity zbytkem omáčky.
  8. Miska se připravuje asi půl hodiny při 180 - 190 stupních.

Výsledný pečený rybí filet v chlebu pita se podává na stůl jako horká nebo studená svačina.

S mrkví a cibulí

Složení: štikozubec 370 g, střední mrkev, 2 malé cibule, sůl, 5 lžící. l neslazený jogurt, pár špetku papriky, kari, bazalka, sůl.

  1. Po rozmrazení se ryba rozřeže na dvě části podél hřebene. Jedním z nich by měl být čistý vykostěný filet. Hřeben je dále odříznut zespodu a opatrně odstraněn. Zbytky černého filmu jsou odstraněny.
  2. Výsledné plátky filé jsou solené, ochucené směsí všech koření kromě kari. Měli by být marinováni po dobu 10 až 12 minut.
  3. Jogurt smíchaný s kari. Chutná.
  4. Veškerá zelenina je nasekaná.
  5. Ryby jsou uspořádány ve formě, mrkev a cibule jsou rozloženy přes to.
  6. Horní část omáčky ze třetího kroku je rozmazaná.

Ryby v troubě s mrkví a cibulí se pečou na průměrné úrovni dobře zahřáté trouby po dobu 20 - 25 minut. Výsledkem je, že štikozubec je jemný šťavnatý a má vynikající omáčku.

Rýže vycpávky recept

Složení: sklenice suché rýže, 2 velké rybí těla, velká mrkev, 3 lžíce. l rajčatová omáčka, 2 cibule, 1 polévková lžíce. l citronová šťáva, 4 lžíce. l rast. olej, špetka kurkumy, černý pepř, paprika, sůl, 2 lžíce. voda, zakysaná smetana.

  1. Rýže se promývá, dokud není voda zcela čistá.
  2. Nasekané ryby se opláchnou solí, paprikou a nalije se do citrusové šťávy. Zůstává po dobu 12 až 14 minut.
  3. Zelenina je nakrájena na plátky a smažena, dokud není měkká. Když jsou změkčeny, je rajčatová omáčka rozložena na cibuli a mrkev. Může být nahrazena pyré z čerstvých rajčat.
  4. V této formě se zelenina smaží 3 až 4 minuty.
  5. Krupice se nalije do pánve. Vaří se v nádobě až do úplného nasycení olejem. Potom se nalije voda a vaření pokračuje dalších 10 - 11 minut, dokud není rýže připravena.
  6. Obsah pánve je plněn těly z ryb.Pokud se do nich celá obilovina nevejde, jsou zbytky rozmístěny kolem jatečně upravených těl umístěných v žáruvzdorné formě.
  7. Ryba se zbije solenou zakysanou smetanou se zbývajícím kořením a odešle do pece. Pečení pokrmů pod fólií bude trvat asi hodinu.

Plněné ryby v troubě se vaří na 180 - 190 stupňů.

Jak vařit ryby v soli v troubě?

Složení: 2 velké makrely velké, kilo kamenné soli, vaječné bílé, 2 citrony, 4 - 6 větví čerstvého tymiánu, 4 větve petržele, 4 - 5 zubů. česnek, sůl, černý pepř.

  1. Jatečně upravená těla ryb jsou očištěna od všech zbytečných. Ploutve jsou od nich odříznuty. Vnitřky jsou odstraněny z otevřeného břicha. Nezapomeňte odstranit černý film. Připravená makrela se dobře promyje studenou vodou a ze všech stran se suší papírovými ubrousky.
  2. Ryba se nalije citronovou šťávou, setře se solí a pepřem. V této podobě je ponechána alespoň hodinu. Poté se do břicha makrely umístí nasekaný česnek, nasekané snítky petrželky a tymiánu.
  3. Vejce bílé se nalije do soli. Míchá se, dokud nezmizí. Pokud jeden protein nestačí, můžete použít druhé vejce nebo malé množství studené vody.
  4. Vlhká zrna jsou distribuována na plechu. Měla by být získána vrstva alespoň 1 cm, na kterou se položí připravené ryby.
  5. Zbývající sůl se nalije na povrch. Zbývající lisované citrony jsou rozřezány na velké kousky a položeny vedle sebe. Stanou se přirozenými příchutěmi jídla.

Přečtěte si také: Jaký je nejlepší způsob, jak vařit char ryby

V pálivé peci se vaří ryba v soli méně než hodinu.

Ryby "pod kožichem"

Složení: 830 g jakéhokoli rybího filé, 2 ks. cibule a mrkev, 130 g středně tučné zakysané smetany, soli a pepře podle chuti.

  1. Připravený filet se otře směsí soli a pepře, načež se hrubo naseká a umístí do skleněné formy.
  2. Tenké plátky půlky cibule rozptýlené nahoře v rovnoměrné vrstvě.
  3. Další přichází hrubě nastrouhaná mrkev. Pokud je to žádoucí, může být zelenina předběžně smažena lehce až do zlatohně v horkém oleji.
  4. Zakysaná smetana je distribuována nahoře. Může být nahrazena majonézou. Čím více omáčky, tím lepší.
  5. Po přibližně 45 - 55 minutách pečení v horké troubě lze misku zkontrolovat. Jakmile je vrchol dobře opečený, je čas podávat ryby pod kožich na večeři.

Toto teplé jídlo se hodí k vařeným bramborám, posypané česnekem a čerstvými bylinkami.

Možnost vaření v těstíčku

Složení: libra filé jakékoli mastné bílé ryby, plná sklenice mléka, soli, citronu, sklenice se skluzavkou mouky, 3 velká vejce, směs paprik.

  1. Filet se promyje, tře pepřem, solí, nalije se citronovou šťávou a v této formě nakládáme asi 20 minut.
  2. Vejce se bijí mlékem. Do směsi se přidá mouka. Složky se míchají, dokud nezmizí i ty nejmenší hrudky. Těsto musí být soleno.
  3. Velké kousky ryb se střídavě spouští na těsto, poté se rychle smaží na vysoké teplotě, dokud se neobjeví lahodná kůra.
  4. Poté se rozloží do formy a vaří se v troubě dalších 20 - 25 minut, dokud se zcela nevaří.

Pro pečení bude stačit teplota 180-190 stupňů.

Pečená makrela v majonézové omáčce

Složení: 3 jatečně upravená těla čerstvě zmrazené makrely, 2 mal. lžíce růžového křenu s řepou, sůl, 3 malé. lžíce sladké hořčice a klasické majonézy.

  1. Je nejpohodlnější pracovat s ne zcela roztavenými rybami. Jatečně upravená těla se snáze čistí a krájí. Její kousky jsou dokonale hladké.
  2. Makrela se promyje, na rybím břiše se provedou úhledné řezy, kterými se odstraní vnitřek a černý film. Již čisté vykuchané ryby se nakrájejí na střední porce. Za tímto účelem je třeba zvolit velmi ostrý nůž.
  3. Výsledné úhledné kousky ryb se otírají solí. Poté se položí na plech potažený potravinářskou fólií (lesklá strana k výrobkům).
  4. Pro přípravu omáčky smíchejte všechny zbývající ingredience.
  5. Ryby se nalijí směsí majonézy z předchozího kroku.

Pečené o něco více než půl hodiny při 180 - 190 stupních. Hotová jídla chutně připomínají uzenou makrelu, ale ukázalo se, že je něžnější.

Kapr pod lahodnou marinádou

Složení: 850 g ryb (kaprů), 2 velké cibule, ½ lžičky. sůl, jakákoli rez. olej, velký citron, 3 větvičky bazalky, směs paprik.

  1. Nejprve je kapr důkladně očištěn od velkých měřítek. Poté se jeho filé rozřeže na střední porce.
  2. Jedna cibule a bazalka jsou nasekány velmi jemně. K ochutnání můžete použít jiné čerstvé bylinky. Například, některé ženy v domácnosti dávají přednost koriandru.
  3. Připravená ryba se umístí na pánev. Z ní je vytlačeno velké množství citrusové šťávy. Přidá se cibule s bylinkami. Přímo rukama je směs dobře třena, solena, pepřována a ponechána několik hodin. Čím déle ryby zůstanou v marinádě, tím chutnější to skončí.
  4. Široký čtvercový tvar je pokryt fólií (lesklou stranou nahoru). Je postříkán olejem, pokrytým vrstvou cibulových polokroužků. Zbývající zelenina je nakrájena poměrně hrubě.
  5. Na cibulovém polštáři jsou rozloženy kousky ryb (zpět). Zahuštěno z marinády je na nich rozloženo.
  6. Fólie je balena v obálce.

Podle tohoto receptu se ryby pod marinádou pečou v peci 35 minut. Pec je dobře předehřátá na 210 - 220 stupňů.

Jak péct candát do fólie?

Složení: velká jatečně upravená okurka, cibule, sůl, malé. lžíce hořčice, 1 polévková lžíce. l mastná zakysaná smetana, směs koření pro ryby.

  1. Ryba je vykuchaná. Žáby jsou od ní odříznuty, váhy jsou odstraněny.
  2. Jatečně upravené tělo se dobře umývá ze všech stran, poté se setře solí a vybranou kořenící směsí. V této podobě je candát ponechán 15 minut.
  3. Připravená ryba je rozmazaná směsí zakysané smetany a hořčice. Množství těchto složek lze podle chuti zvýšit nebo snížit.
  4. Okouna štika je ponechána dalších 7 minut.
  5. Fólie se stříká olejem. Na ní je položena kostra ryb. Cibulové kroužky jsou rozmístěny nahoře. Někteří jdou do břicha candátu.
  6. Fólie se pevně ovine kolem ryby.

Ve velmi horké troubě je jídlo pečeno 35 - 40 minut. Dále se odvíjí povlak a okoun štika se úhledně převede na krásný plochý talíř.

Červený rybí steak

Složení: 4 velké rybí steaky, středně bílá cibule, 4 listová petržel, citron, sůl, mletý pepř, jakýkoli rast. olej.

  1. Pokud nebylo možné koupit hotové steaky, je třeba vzít červené ryby o hmotnosti 600 - 700 ga rozdělit je na hladké, upravené kousky. Jejich optimální tloušťka je 2 cm.
  2. Zmrazené ryby se rozmrazily při pokojové teplotě. Používáte-li k tomu teplou vodu, nakonec se jídlo ukáže jako tvrdé a suché.
  3. Pečicí list je potažen naolejovanou fólií. Hrubě nasekané cibule jsou rozloženy v první vrstvě. Na něm jsou kousky ryb, strouhané solí a pepřem. Pokud je to žádoucí, lze použít malé množství sušeného rozmarýnu nebo citronové papriky.
  4. Steak jsou napojeny na citronovou šťávu.

V peci předehřáté na 210 stupňů se umístí plech na pečení s jídlem. Je ve věku 17 až 20 minut. Pokud byla ryba zmrazená, bude vaření trvat trochu déle.

Pikantní recept s česnekem a paprikou

Složení: 2 velké makrely (celková hmotnost ryb je asi 1 kg), 3 - 5 zubů. česnek, 2 lžíce. l rast. olej, 1 lžička. jemná sůl a byliny Provence, 1 polévková lžíce. l sladká mletá paprika.

  1. Umyté a vykuchané rybí květy na filetu. Současně se z ní neodstraní horní kůže. Tato část hotové jídlo nezkazí vůbec.
  2. Olej se kombinuje s nasekaným česnekem, provensálskými bylinkami, solí a paprikou. Výsledná marináda je potažena rybím filé. Poté se nechá 80 - 90 minut „odpočívat“.
  3. Trouba je předehřátá na 220 stupňů.
  4. Připravená ryba se přenese na plech na pečení potažený vysoce kvalitním naolejovaným pergamenem a umístí vzhůru nohama.
  5. Pečte 15-17 minut při předem nastavené teplotě.

Hotová jídla jsou bohatě posypána čerstvými bylinkami a podává se k večeři teplá.

Kastrol na ryby a květák

Složení: 270 g tresky, 130 g brokolice, cibule, 160 g květáku, 2 lžíce. l jakákoli zelenina a máslo, banda čerstvé petrželky, plátek bílého chleba, 60 g polotvrdého sýra, sůl, vejce, 2/3 lžíce. těžký krém, mletý černý pepř.

  1. Dva druhy zelí, které se dělí na „deštníky“, se 3-4 minuty spouští do vroucí vody. Potom se nakloní na síto a promyje se studenou vodou.
  2. Bílý chléb je rozdrcen mixérem na velké drobky.
  3. Sýr se tře na středním struhadle.
  4. Ryba je nakrájena na malé kousky, nasolená a pepřená podle chuti.
  5. Zelení a cibule jsou nasekány velmi jemně. Ten se smaží ve směsi olejů až do zlatohnědé. Poté se do cibule přidají kousky ryb a smažení trvá 3 až 4 minuty.
  6. Smažená treska se zelenými plátky je položena na dno připravené formy. Z výše uvedeného jsou chlazené "deštníky" zelí dvou typů rovnoměrně rozloženy.
  7. Omáčka se plní rozšlehaným vejcem, smetanou a polovinou strouhaného sýra. Hmota je solená a velmi dobře hnětená.
  8. Výsledná omáčka se naplní rybami a zeleninou.
  9. Pak drobíme drobky chleba a zbývající sýr.

V dobře zahřáté troubě se jídlo vaří 30 - 35 minut. Hotový kastrol je pokryt lahodnou zlatou krustou.

Treska v hořčičné smetaně

Složení: 2 jatečně upravená těla tresky (s celkovou hmotností asi 1,5 kg), mletá mouka, sůl, hořčičný olej, banda čerstvého kopru, 2 lžíce. l hořčice zrn, 2/3 lžíce. středně krémový, bez koření pro ryby, mletý černý pepř.

  1. Ryba se rozmrazí, ploutve se odříznou a ocas se odstraní. Zbytek jatečně upraveného těla je nakrájen na kousky. Z břicha se odstraní černý film.
  2. Ryba se potře solí a kořením.
  3. Její kousky se válí v mouce a smaží se v hořčičném oleji, dokud se nezhnědnou.
  4. Smetana se smíchá s nasekaným koprem, hořčicí, solí a pepřem.
  5. Tato omáčka se nalije do ryby rozložené ve formě.

Miska se peče 20 - 25 minut při teplotě 190 stupňů.

Podobné:Více od autora: