Ryby pod mrkvovou a cibulovou marinádou - 6 receptů na vaření v troubě a pomalém sporáku

Pokud chcete vařit něžné, šťavnaté kořeněné kousky ryb, vařte je ve slaném nálevu.

Ryby pod mrkvovou a cibulovou marinádou zdobí jakoukoli přílohu, dodávají misce jemnou chuť a kořenitou vůni.

Ryby pod mrkvovou a cibulovou marinádou - klasický recept

Recept je jednoduchý, mezi ingredience patří výrobky, které najdete v každé kuchyni.

Budete potřebovat:

• pollock - 1 kg;
• jeden bobkový list;
• sůl podle chuti;
• jedna mrkev;
• pět hrášků černého pepře;
• jedna cibule;
• slunečnicový olej;
• rajčatová omáčka - 120 gr .;
• hrst čerstvého kopru.

Příprava krok za krokem:

1. Můžete chutnat jakoukoli rybu. Nakrájejte na kousky, nahoďte sůl.
2. Rozložili jsme ji na pánvi s máslem a smažili jsme 20 minut.
3. Rozložíme smažené kousky na dno pánve, roztáhneme bobkový list a zalijeme paprikou ve formě hrášku.
4. Cibuli jemně nasekáme a necháme 10 minut v oleji.
5. Nakrájenou mrkev naložíme na cibuli a vaříme dalších 10 minut.
6. Vložte smažení na pánvi s rybami, přidejte rajčatovou omáčku a jemně nasekaný kopr.
7. Pokud vám ryby připadaly suché, můžete nalít dalších 20 ml slunečnicového oleje.
8. Vložte mísu ingrediencí do chladničky na 2 hodiny.
9. Poté můžete podávat voňavé kousky s drobivou rýží, bramborami nebo zeleninou.

Jak vařit v troubě

Ryby v troubě mají svůj vlastní zvláštní vkus. Cibule s mrkví bude jasnější a šťavnatější.

Hlavní produkty:

• dva stroužky česneku;
• pollock - 0,8 kg;
• dvě mrkve;
• sůl - 4 gr .;
• rajčatová pasta - 50 gr .;
• 2 cibule vodnice;
• roste. olej - 35 ml;
• mletý černý pepř - 2 gr.

Vaření ryb pod marinádou v troubě:

1. Oloupané kořeny mrkve rozemeleme na struhadle s velkými spoji.
2. Cibule s malými kroužky.
3. Kousky zeleniny se plní do vyhřívané pánve s olejem. Dušte je 5 minut.
4. Nalijte rajčatovou pastu a pokračujte ve vaření.
5. Nalijte sůl, pepř a vypněte teplo.
6. Nasekané ryby nakrájejte na porce.
7. Pečeme pekáč s slunečnicovým olejem.
8. Na jeho dně jsme rozprostřeli česnek procházející lisem s částí smažení.
9. Další vrstvou jsou kousky pollocku. Nalijte ji se zbývající pasivovanou zeleninou.
10. Zakryjte fólií a péct 40 minut. Teplota trouby je 180 stupňů.
11. Pro chuť lze vařené ryby v marinádě posypat voňavými bylinkami.

Šťavnaté ryby v pomalém hrnci

U pomalého sporáku se nemusíte bát, že jídlo bude hořet nebo nebude vařit. Kromě toho uvolníte spoustu času.

To je zajímavé: treska pod marinádou - klasický recept

Složky receptu:

• rajčatová omáčka - 50 gr .;
• cibule - 3 ks .;
• sůl, pepř;
• mouka - 20 gr .;
• rybí filé - 1 kg;
• vavřínový list - 2 ks .;
• mrkev - 3 ks .;
• rostlinný olej na smažení.

Vaření ryb pod marinádou v pomalém hrnci:

1. Nakrájejte oloupané cibule ve tvaru půlkroužků.
2. V programu „Smažení“ zahříváme pomalý vařič a do něj nalijeme slunečnicový olej.
3. Rozložíme nakrájenou cibuli a mrkev, zavřete víko.
4. Kousky rybího filé nakrájíme na směs pepře a soli, posypeme moukou a samostatně vaříme v pánvi a smažíme na obou stranách.
5. Nalejte rajčatovou omáčku do pomalého hrnce na zeleninu, zalijte více solí, pepřem a přidejte koření pro ryby.
6. Vložte kousky ryb do misky se zeleninou.
7. Mísu vaříme 40 minut. Režim - „Hasení“.
8. Zůstává ochlazovat kořenitou aromatickou misku a na hodinu namočit do lednice.

Vynikající příloha pro rybí pokrmy - cibule a křen.

Ryby pod marinádou mrkve a cibule od Julie Vysotské

Co musíte vzít:

• treska - 1 kg;
• mouka - 15 gr .;
• žárovky - 3 ks .;
• sůl podle chuti;
• cukr - 5 g;
• mrkev - 3 ks .;
• ocet - 10 ml;
• rajčatová omáčka - 200 g.

Algoritmus akcí:

1. Nasekané hovězí maso nakrájíme na malé kousky a zalijeme solí.
2. Broušte omyté a kartáčované kořeny mrkve a cibule. Cibule - půlkroužky, mrkev - rošt.
3. Nalijeme dno pánve s rostlinným olejem, zahřejeme a nalijeme kousky zeleniny. Dušte je po dobu 10 minut.
4. Poté nalijte černý pepř, koření, sůl a nalijte rajčatovou omáčku.
5. Pokračujte ve vaření při minimálním žáru asi 20 minut.
6. Nalijte trochu octa. Tím se zlepší chuť ryb, nebude se dobře vařit.
7. Plátky filé posypeme moukou a smažíme v další pánvi z obou sudů, dokud se neobjeví zlatý odstín.
8. Polotovary rozložíme na dno pánve a naplníme je smažením.
9. Navíc můžete hodit pár luštěnin a lavrushka.
10. Zavřete pánev v lednici na 3 hodiny.
11. Před podáváním odstraňte bobkové listy z ryb. Bon chuť!

Se zakysanou smetanou

Dokonce i ta nejsušší ryba se zakysanou smetanou se stává šťavnatou, jemnou a jemnou.

Složení receptury:

• mletý černý pepř - 20 gr .;
• mrkev - 2 kořeny;
• pollock filet - 4 ks .;
• zakysaná smetana - 0,3 kg;
• sůl - 20 gr .;
• žárovky - 2 ks.

Pokyny krok za krokem:

1. Zeleninu čistíme od slupek a slupek.
2. Proměníme cibuli na tenké půlkruhy, nese mrkev přes strouhadlo s velkými články.
3. Zakysanou smetanou v hluboké misce, přidejte sůl, mrkev a pepř. Smíchejte vše.
4. Na pekáč položte cibulové kroužky v oleji.
5. Naložíme na ně kousky pollocku a nahoře nasypeme zakysanou smetanu.
6. Rovnoměrně rozložte zakysanou smetanu a vložte do trouby na 15 minut, aby se péct na polici. Teplota trouby je 180 stupňů. Bon chuť!

S mrkví, cibulkou a majonézou marinádou

Budete potřebovat:

• mouka - 50 gramů;
• kečup - 50 gr .;
• sůl podle chuti;
• voda - 200 ml;
• rybí filé - 0,5 kg;
• majonéza - 50 gr .;
• dvě mrkve;
• hrášek pepře - 3 gr .;
• rostlinný olej;
• Lavrushka - 1 list;
• jedna cibule.

Vaření krok za krokem:

1. Sekaná rybí filé s porcovanými kostkami.
2. Rolujeme je ze všech stran ve směsi mouky a soli.
3. Rozložte kousky na horkou dno pánve, doplňte olejem a smažte 5 minut.
4. Oloupanou mrkev zpracovejte na struhadle, cibuli nakrájejte nožem.
5. Zeleninu rozložíme na plátky ryb.
6. Majonézu nalijeme do mísy s kečupem a důkladně promícháme.
7. Nalijte 200 ml vody, promíchejte lžičkou, dokud se majonéza nerozpustí.
8. Do výsledné omáčky nalijte zeleninu a ryby.
9. Hrách posypeme solí a dáme bobkový list.
10. Uzavřeme pánev víkem a necháme vařit 25 minut při mírném žáru.
11. Měkká šťavnatá ryba ozdobí jakoukoli přílohu. Bon chuť!

Které ryby jsou vhodnější pro marinádové vaření

Marináda dává rybám zvláštní jemnost, drobivost, něhu a šťavnatost. Pokud tedy chystáte vařit spíše suché ryby, například pollock, bude marináda tím nejlepším způsobem, jak se z této situace dostat.

1. Můžete použít čerstvé nebo zmrazené ryby. Nedoporučuje se však ohýbat zmrazené ryby, protože se při smažení rozpadne.
2. Makrela pod marinádou bude chutnější, pokud bude vařená, ne smažená.
3. Ale štika, treska, platýs, štikozubec jsou skvělé pro smažení v oleji.
4. Lepší pod marinádou jsou mořské druhy ryb.
5. Ideální rybí filé. Pak nemusíte čistit tělo hlenu a šupin, bude méně cizích pachů a kostí.
6. Pokud vaříte ryby pod marinádou, můžete přidat trochu mléka. Kus se tak stane jemnějším a něžnějším.
7. Můžete si udělat pár ryb. Miska vyjde ne tak mastná, na rozdíl od ryb smažených v oleji.