Ryby pod marinádou - 11 receptů na vaření v troubě, pomalém hrnci a na pánvi

Ryby pod marinádou jsou velmi chutné, uspokojivé a výživné jídlo, bohaté na vitamíny, aminokyseliny a další užitečné prvky. Marináda se díky vynikající chuti ryb v kombinaci s různými druhy zeleniny snadno připravuje a jde s ranou s jakýmikoli přílohami, což již lahodnému rybímu produktu dává zvláštní pikantnost.

Ryby pod marinádou - klasický recept na pánvi

Ryby vařené tradičním způsobem nezanechají lhostejnost ani těm členům rodiny, kteří jsou skeptičtí ohledně darů řek a moří.

K dokončení receptury budete potřebovat:

• štikozubec nebo pollock - 500 g;
• cibule - 150 g;
• velká mrkev;
• rajčatová pasta - 100 g;
• ocet - 30 ml
• sůl, cukr a koření podle chuti;
• trochu mouky na dýchání;
• pro smažení pár polévkových lžic oleje.

Chcete-li ošetřovat domácnost rybami pod marinádou, musíte trochu pracovat:

1. Ryby se očistí, nakrájí na kousky o tloušťce 2 cm, načež se nasolí, koření a rozpadne v mouce.
2. Cibule je nakrájena na půlky a mrkev se tře na středním struhadle.
3. V horké pánvi se slunečnicovým olejem jsou kousky smažené na obou stranách.
4. Připravená ryba je vyložena z nádrže a v tuku zbývajícím po ní je směs mrkev-cibule pasážována.
5. 5 minut před přípravou na zeleninu se přidá pasta zředěná ve vroucí vodě, sůl a koření.
6. Když se rajsko-zeleninová hmota ochladí, nalije se ocet.
7. Ryby a marináda jsou uspořádány ve vrstvách, po kterých je nádoba odeslána do chladničky.
8. Po 3 hodinách je ryba připravena k podání.

Hořčičná marináda recept

Tento recept můžete rychle a chutně nakrmit rodinou a diverzifikovat každodenní stravu pečenými rybami.

Ryby pod marinádou v peci jsou dokonale získány z těchto jednoduchých produktů:

• makrela - 500 g;
• majonéza - 50 g;
• hořčice - 50 g;
• sojová omáčka - 70 ml;
• cibule - 100 g;
• greeny - volitelné.

Pro přípravu labužnického jídla z levného rybího produktu:

1. Makrela je vykuchaná, dobře promyta tekoucí vodou a rozdělena na části.
2. Z majonézy, omáčky a hořčice se připravuje homogenní obvaz.
3. Cibule je nakrájena na tenké půlky, které se přidávají k majonéze.
4. Kousky ryb jsou dobře potaženy dresinkem a ponechány.
5. Po půl hodině, kdy jsou ryby marinovány, se připraví pekáč.
6. Ryby se umístí do nádoby, která se odešle do pece předehřáté na 180 ° C po dobu 25 minut.

Marinovaná mrkev a cibule

Varianta základního receptu, která se liší technikou provádění - hlavní přísadou, není smažená, ale pečená, což dává misce její chuť.

K přípravě je třeba tyto komponenty připravit předem:

• filet z pollocku - 800 g;
• pár cibule;
• mrkev pár velkých kusů;
• rajčatová pasta - 50 g;
• sůl, koření pro ryby - podle chuti.

Proces vaření je následující:

1. Cibule je nakrájena na tenké kroužky a rozložena v misce se silným dnem, kde je passerizována do zlaté barvy.
2. Mrkev nastrouhaná na středním struhadle se naloží na cibuli a smaží se asi 8 minut.
3. Důkladně omyté rybí filé se nakrájejí na porcované kousky a položí se na namazaný hluboký plech.
4. Kousky filé posypané kořením a pokryté smaženou zeleninou.
5. 200 ml vody se nalije do pekáče s pastou a solí zředěnou v něm.
6. Pečení se provádí po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.

Pod zeleninovou marinádou v pomalém sporáku

Jednoduchost tohoto receptu nijak neovlivňuje chuť samotné misky, která je jemná a aromatická.

Ryby v pomalém hrnci mohou být připraveny jak z celého rybího produktu, tak z beder.

Ale protože v mrazničce častěji najdete celou rybu, bude jí recept věnován.

Chcete-li vytvořit misku tímto způsobem, musíte:

• ryby - 500 - 600 g;
• pár cibule;
• mrkev;
• čerstvá nebo sušená rajčata (v závislosti na ročním období) - 300 g;
• sůl, koření - podle chuti;
• olej - pár lžiček.

Při vaření:

1. Cibule se naseká, mrkev se tře na středním struhadle a rajčata se rozdrtí mixérem.
2. Olej se nalije do kontejneru pro vícevrstvý materiál.
3. Mrkev a cibule jsou položeny na olej.
4. Ryba se z vnitřků uvolní, důkladně se umyje, rozdělí se na kousky, které jsou položeny na polštáři z mrkve.
5. Kousky ryb se nalijí rajčatovým pyré, nasolené a ochucené.
6. Pomalý vařič je nastaven na "Pečení" po dobu 45 minut.
7. O připravenosti voňavého pokrmu informuje zvukový signál.

To je zajímavé: treska pod marinádou - klasický recept

Smažené ryby v rajčatové omáčce na pánvi

Misku s vynikajícími gastronomickými kvalitami lze podávat jak horké, tak studené. Navíc chuť studených ryb připomíná konzervované ryby v rajčatové omáčce.

K vytvoření takového kulinářského díla bude půl kilogramu štikozubce obecného vyžadovat následující složky:

• pár cibule;
• rajčatová omáčka - 50 ml;
• ocet - 20 ml;
• plátky citronu 2;
• pár polévkových lžic oleje;
• cukr, sůl, koření - podle chuti.

Chcete-li si vychutnat neobyčejnou chuť samostatně vařené rybí misky:

1. Ryba se umyje a rozdělí na kousky, z nichž každý se otře solí a kořením.
2. Po 5 minutách se rybí filé smaží v rostlinném oleji několik minut na každé straně.
3. Smažené kousky se přenesou do hlubokého dušeného masa.
4. Na pánvi jsou sekané cibule samostatně pasivovány, což je po připravenosti připraveno pro ryby.
5. Po zelenině se do dušeného masa vloží omáčka, ocet, citron a sůl.
6. Obsah je dobře promíchán a vařen na mírném ohni pod víkem po dobu 10 minut.
7. Na konci času se do rybí misky přidají nasekané greeny, poté se vše opět promíchá a naplní po dobu 5 až 7 minut.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Jeden z mnoha receptů na ryby pod marinádou od Julie Vysotské, která se vyznačuje bohatou chutí a vůní.

K jejichž provedení je nutné:

• filet z bílé ryby - 800 g;
• cibule - 400 g;
• mrkev - 300 g;
• rajčata (cons.) - ½ banky;
• citronová šťáva - 2-3 ml;
• rostlinný olej - pár lžiček;
• sůl, cukr, koření - podle chuti.

K vytvoření něžné ryby použijte následující pokyny:

1. Filé se promyje, nakrájí na kousky, které se složí do pánve a naplní se vodou.
2. Během vaření, které trvá 10 minut, se do vývaru přidají vroubkovaná cibule, sůl, koření a bobkový list.
3. Po stanoveném čase se filet pomocí štěrbinové lžíce položí na misku pro chlazení.
4. V tomto okamžiku se cibule naseká, mrkev se otře a rajčata se očistí a naseká.
5. Olej se nalije do hluboké pánve, na níž jsou položeny cibule a mrkev, které jsou připraveny k restování. Pak jsou solené a kořeněné.
6. Po sedmi minutách se do zeleninové hmoty přidají rajčata, špetka cukru a citronová šťáva.
7. Po 3 minutách se do pánve vlijí 2 díly předem zfiltrovaného rybího masa.
8. Po varu se obsah nalije do pánve, kde se rozloží ryby rozložené na kousky.
9. Důkladně promíchaná miska se naplní 3-4 hodiny, dokud se úplně neochladí.

Z mrkve, cibule a majonézy

Chutný a jednoduchý recept, k jehož implementaci budete potřebovat minimum produktů:

• ryby - 1 kg;
• na velké žárovce a mrkvi;
• majonéza - 120 ml;
• voda - 120 ml;
• sůl a koření - chuť kuchaře.

V procesu:

1. Ryba je vykuchaná, umytá a rozdělena na poměrně velké kousky.
2. Zelenina je oloupaná a nakrájená: cibule se nakrájí na půlky, mrkev se tře na středním struhadle.
3. Majonéza se zředí ve vodě na jednotnou konzistenci, načež se výsledná omáčka nasolí.
4. Kousky ryb jsou umístěny do pekáče, které jsou solené a kořeněné. Po rybách se rozloží mrkev a cibule.
5. Obsah se nalije obvazem majonézy a odešle se do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 40 minut.

V citronové a cibule marinádě v troubě

Skvělé řešení pro nedělní večeři, kdy má hostitelka čas na naléhání ryb v marinádě.

Pro mistrovské provedení receptu budete potřebovat:

• kapr - 800 g;
• pár cibule;
• citron - 1 ks .;
• sůl, bazalka (čerstvá), mletý pepř - podle uvážení hostitelky.

Chcete-li ochutnat jídlo s pikantními tóny:

1. Ryba je vyčištěna a nakrájena na velké kousky, které jsou umístěny v hluboké misce.
2. Šťáva je vytlačena z půl citronu a část cibule a zelení jsou rozdrceny.
3. Cibule s bylinkami, cibulkami, bylinkami, solí, kořením, džusem se vloží do misek a vše se důkladně promíchá a nechá se 40 minut.
4. V průběhu času je pekáč potažen fólií, na které je položena zbývající cibule nakrájená na půlkroužky.
5. Na horní straně jsou položeny kousky ryb, které jsou pokryty nakrájenou cibulkou z marinády a plátky citronu druhé poloviny citrusů.
6. Ryba je zabalena do obálky a pečena při teplotě 180 °.
7. Po 30 minutách se obálka otevře a kapr se peče dalších 10 minut, čímž se vytvoří zlatá kůra.

Sklizeň ryb pod marinádou v bankách

V případě katastrofického nedostatku času na přípravu domácího jídla můžete otevřít nádobu zdravých a uspokojivých ryb připravených pro budoucí použití.

K tomu potřebujete:

• ryby - 5 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 2 kg;
• rajčata - 4 kg;
• řepa - 1 kg;
• Bulharský pepř - 1 kg;
• rostlinný olej - 1 l;
• sůl - 800 g;
• cukr - 3 kg;
• ocet - 100 ml;
• rybí vývar - 1 l.

Miska se připravuje jednoduše:

1. Ryba se vaří 10 minut.
2. Rybí maso oddělené od kosti a rajčata, která prošla mlýnkem na maso, se duší po dobu jedné hodiny při nízkém žáru.
3. Kořenové plodiny se tře, cibule se nakrájí na půlky a pepř se nakrájí na proužky.
4. Zelenina se restuje v rostlinném oleji na pánvi se silným dnem, poté se do nádoby umístí ryby v rajčatové omáčce, cukr, sůl a vývar se nalije.
5. Obsah pánve se duší po dobu 1 hodiny.
6. 5 minut před koncem se nalije ocet.
7. Hotová hmota se nalije do sterilizovaných plechovek.

Recept na vaření, jako v SSSR

V sovětském období zahrnovala každá jídelna ve čtvrtek, která byla považována za rybí den, za jídelníček ryby pod marinádou.

Vynikající jídlo, které sovětský lid jednoduše nemohl odmítnout, se připravuje z jednoduché sady potravin sestávající z následujících složek:

• štikozubec - 800 g;
• pár velkých cibulových hlav;
• tolik jablek a mrkve;
• mouka - 100 g;
• rajčatová pasta - 70 g;
• libový (jakýkoli) olej - na smažení;
• sůl, koření - podle chuti.

Kulinářské ponoření do atmosféry té doby:

1. Ryba je vyčištěna, omyta, nakrájena na kousky, které jsou soleny a rozdrobeny v mouce.
2. Připravený rybí produkt se smaží do zlatohně.
3. Nasekané cibule a mrkvové slámky se přidají na pánev se silným dnem, do kterého se přidá rajčatová pasta, jablečná omáčka, sůl a koření.
4. Po 10 minutách se do ovocné a zeleninové hmoty přidají rybí plátky.
5. Po 20 minutách je rybí guláš připraven jako v sovětské jídelně.

Ryby pod marinádou „Escabeche“

Rybí pokrm, který lze bezpečně servírovat na slavnostní stůl, se připravuje z těchto složek:

• štikozubec štikozubec - 500 g;
• cibule (červená a pórek) - každá po 100 g;
• mouka - 50 g;
• pomerančová kůra - 2-3 g;
• čerstvá oranžová - od 1 oranžové;
• bílé víno (suché) - 150 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• vinný ocet - 150 ml;
• kapary - 10 g;
• olivový olej - 100 ml;
• sůl, cukr, rozmarýn, tymián, černý pepř - podle chuti.

Metoda vaření je následující:

1. Promytý filet se rozřeže na kousky.
2. Kousky se rozpadají v solené mouce.
3. V pánvi s hlubokým smažením se zahřátým olejem na mírném ohni se rybí filé smaží a položí do samostatné mísy.
4. U marinády, cibule, česneku se nasekají a posílají na pánev, kde byly ryby smažené.
5. Po 7 minutách se přidá koření a nakrájená zelená cibule.
6. Po 3 minutách se slupka pomeranče, kapary, cukru a šťávy, octa a vína nalije do cibule.
7. Po uvaření marinády se ryba vylije a nechá se přes noc v lednici.
8. Pokrm se podává jako studená svačina nebo se zahřívá v mikrovlnné troubě.

Věřte mi, ryby pod marinádou jsou fantasticky chutné pokrmy, s nimiž se hlavní věc nebát experimentovat. Vyzkoušejte to sami!