Kruciánská ryba je mnoha milovaná pro svou něžnost chuti a vlastní sladké tóny. Může být podáván teplý i studený, přičemž zůstává velmi voňavý a šťavnatý. Níže je uveden výběr nejchutnějších a nejoblíbenějších receptů na výrobu rybiček.
Materiál:
Smažený karas v pánvi
Smažená ryba je jídlo, které každý vyzkoušel alespoň jednou za život. Ale byl to kříž?
Chcete-li ochutnat kousek rybího masa s jemnou strukturou a sladkou pachutí, stačí připravit:
- jeden okrasný kapr;
- olivový olej na smažení;
- nějaké koření pro ryby a sůl.
Fáze vytvoření misky:
- Ryba je očištěna, zbavena vnitřků.
- Ujistěte se, že jste odstranili žábry, načež se jatečně upravené tělo otře kořením a solí.
- Po 10 minutách se crucian položí na pánvi s horkým olejem, kde se smaží 2 minuty.
- Nádoba je zakryta víkem a oheň je snížen.
- Po 5 minutách se ryba převrátí a smažení se opakuje, jak je popsáno výše.
Podáváme horké s přílohou brambor nebo drobivé rýže.
Recept na pečení trouby
Crucian kapr ve fólii zachovává všechny živiny, které lidské tělo potřebuje.
Ingredience
- 3 okrasný kapr;
- cibule;
- polovina hlavy česneku;
- 50 ml majonézy;
- několik plátků citronu;
- 2 svazky zeleně;
- sůl, pepř, slunečnicový olej.
Fáze vytvoření misky:
- Nejobtížnějším procesem přípravy říčního kříže je jeho příprava: ryby jsou očištěny od šupin, vykuchané, zbavené ploutví a ocasu.
- Jatečně upravená těla se tře se směsí koření a soli.
- Když je ryba mořená, je cibule oloupána a nakrájena na silné půlky.
- Plátky zeleniny se smaží v horkém slunečnicovém oleji do zlatohnědé barvy.
- Zelení se promyjí pod tekoucí vodou a jemně nasekají.
- Miska majonézy a česneku procházející lisem se připravuje v misce.
- Masa jsou rozložena na kousky fólie, uvnitř nichž jsou umístěny cibule a zelenina.
- Ryba je pokryta majonézovým dresinkem, plátky citronu a poté zabalena do fólie.
- Miska se peče 30 minut při 180 ° C.
Tip. Chcete-li vytvořit lahodnou zlatou kůru, rozložte fólii a ryby odešlete zpět do trouby na 10 minut.
Zakysaná smetana
Karasi v zakysané smetaně je skutečné kulinářské mistrovské dílo. Kousky již něžné ryby se jednoduše přidají do úst díky přidání mléčného výrobku.
Chcete-li recept oživit, potřebujete:
- 6 malých křižníků;
- 350 ml tukové kyselé smetany;
- kousek másla;
- sůl, mouka a koření.
Posloupnost akcí:
- Karasiks se čistí, vykuchají a důkladně se omyjí pod tekoucí vodou, poté se žábry odstraní.
- Jatečně upravená těla se dobře suší papírovými ručníky a poté se otírají solí a kořením smíchaným v misce podle chuti.
- Po 10 minutách se ryby předpečené v mouce smaží střídavě v horkém másle do zlatohnědé barvy.
- Karas se rozkládá v pekáčku, kde se nalije zakysanou smetanou.
- Miska přejde do pece a zahřívá se na 240 ° C po dobu 45 minut.
Na pikantní krémové tóny byly jasnější, než pečení ryb v zakysané smetaně zraje asi 15 minut.
Výborné kotlety z kapra
Pokud rybář přinesl úlovek ve formě 2 kg kapra, pak by hostitelka určitě potěšila živitele rodiny a malé domácnosti se šťavnatými kotlety, k jejichž přípravě je kromě jatečně upravených těl nezbytné:
- 2 mrkve;
- 2 cibule;
- 2 vejce
- 80 g krupice;
- trochu škrobu;
- 200 g mouky;
- několik špetků soli a mletého pepře.
V procesu vaření se provádějí následující akce:
- Ryby se očistí, vykuchají a dekapitují, poté se umyjí a ponoří do vroucí vody po dobu 2 minut.
- Z jatečně upravených těl jsou dále extrahovány kosti a hřeben.
- Filet s cibulí, rozdělený do několika částí, prochází mlýnkem na maso.
- K mletému masu se přidává mrkvová buničina vytvořená pomocí jemného struhadla.
- Dále jsou představeny krupice, škrob a vejce.
- Z mletého masa se vytvoří kotlety, které se válí v mouce a smažou v horkém oleji, dokud se nevaří.
Před podáváním mohou být růžové produkty posypány voňavými zeleními.
Vaření s bramborami
Crucian kapr v kombinaci s bramborami je vynikajícím řešením pro snadnou, ale velmi výživnou večeři, která se připravuje z těchto složek:
- 3 okrasný kapr;
- 7-8 hlíz brambor;
- balení majonézy s objemem 200 g;
- 2 stroužky česneku;
- ½ citronu;
- sůl a koření pro ryby.
Postup přípravy chutného a voňavého jídla:
- Ryby se očistí, vykuchají a otírají solí a kořením.
- Šťáva se vylisuje z poloviny citronu, kterým se rozprašují křižníky.
- Česnek je drcen a smíchán s majonézou.
- Výsledná omáčka je rozdělena na polovinu.
- Jedna část je potřena rybami a druhá směs smíchaná s bramborami.
- Ve středu pánve jsou umístěny okrasné kapry, kolem nichž jsou distribuovány brambory.
- Miska se peče 35 minut při 200 ° C.
Ochota se určuje pomocí párátka, který propíchne plátky brambor.
Pečená ryba se zeleninou
Lahodné Cruciany vařené v troubě zaujmou své místo na slavnostním stole a vyzdobí jej.
K provedení receptu stačí připravit jednoduchou sadu potravin sestávající z těchto produktů:
- 4 křižníky;
- ½ kg brambor;
- mrkev;
- žárovky;
- slunečnicový olej;
- 2 rajčata;
- 250 ml zakysané smetany;
- ½ citronu;
- banda zeleně.
Chcete-li podávat krásné jídlo ke stolu, musíte to udělat:
- Karas jsou vyčištěny a vykuchané.
- Když jsou žábry odstraněny, jatečně upravená těla se umyjí pod tekoucí vodou a naskládají se do mísy, kde jsou soleny, ochuceny a posypány citronovou šťávou.
- Mrkev se tře na struhadle.
- Žárovky jsou rozřezány na půl kroužky.
- Bramborové kruhy jsou připraveny.
- Směs mrkve a cibule se paserizuje v oleji.
- V pekáčku jsou rozloženy mrtvá těla ryb, v břiše, kde jsou umístěny kruhy rajčat.
- Horní polovina smažení je distribuována.
- Poté se ryby opět položí a zakryjí směsí mrkve a cibule.
- Miska se nalije zakysanou smetanou a odešle se pod fólii do horké trouby (190 ° C) po dobu 40 minut.
10 minut před dokončením přípravy ryb se fólie odstraní.
Kaprové ucho
Chcete-li si vychutnat chuť a vůni rybí polévky, musíte:
- 1 kg kapra;
- 2 cibule a mrkev;
- 3 hlízy brambor;
- 100 g prosa;
- nějaký česnek;
- kousek tuku;
- koření, sůl a byliny.
Pokrok:
- Karasi se vyčistí, vykuchá a vaří se ve 2 litrech slané vody po dobu 20 minut, poté se odstraní na talíři.
- Oloupaná mrkev, brambory a cibule se nakrájí na libovolné kousky.
- Stroužky česneku bez slupek se brouší sádlem.
- Do vývaru se posílá zelenina a propraná prosa.
- Po půl hodině se křižáci vrátí do vývaru a česneku se sádlem a kořením.
V talířích je polévka posypána nasekanými bylinkami, které uchu dodávají intenzivní aroma.
Jídla z malby jsou nejen velmi chutný, ale také různorodý. Ryby můžete smažit na pánvi, vařit v troubě nebo z ní vařit vonnou polévku.