Chcete-li potěšit členy domácnosti a překvapit hosty na teplé rodinné čajové párty, pomůže vám mák. Maková semena příjemně křupají v ústech a harmonizují s chutí sladkého a jemného těsta. Roll je připraven mnoha způsoby. Těsto lze připravit na droždí, šupinatém, libovém nebo sušenkovém.

Droždí těsto s mákem pro zábavné čajové párty

Na vánoční svátky nebo Velikonoce byste měli určitě připravit různé pečivo z kynutého těsta. Bude si s tím samozřejmě muset pohrávat, ale pak s bohatými rolkami bude možné zacházet nejen s jeho rodinou, ale is přáteli.

Produkty

Pro 1 hod potřebujete:

  • Mléko z balení - 0,5 šálků;
  • Droždí: suché - 7 g, čerstvé - 24 g;
  • Sifted mouka - 2 šálky;
  • Cukr - půl sklenice;
  • Vejce - 1 ks .;
  • Nová slova olej - 50 g;
  • Rast. olej - 10 ml;
  • Sůl - 3 g;
  • Maková semínka - 1 šálek;
  • Ořechy (mandle, arašídy) - 100 g;
  • Mléko - 100 ml;
  • Přírodní med -2 ​​lžíce

Vaření

  1. V pánvi zahřejte mléko, dokud nedosáhnete teploty 40 ° C. Pro těsto smíchejte droždí s cukrem (1 lžička), moukou (1 lžička) a přidejte tuto směs do mléka. Těsto nechte 30 minut v ohni. Důležité! V prostředí mléčné, cukrové mouky rostou kvasnice rychle!
  2. Roztok se smíchá s moukou (půl šálku) a nechá se zahřát 60 minut.
  3. Po hodině se těsto smíchá se zbytkem produktů: cukr, sůl, mouka, rozšlehaná vejce, máslo. Hotové těsto se podrobí konečnému zrání za tepla.
  4. Vaření náplně máku. Mák se musí nejprve napařit v mléce. Za tímto účelem jej položili na sporák a po uvaření nalili mák. Po 2 minutách vyjměte pánev z tepla a odložte pro otok.
  5. Matice se poté ručně nebo mechanicky rozdrtí.Zatímco budete připravovat maková semínka pro plnění role, těsto je již vhodné.
  6. Musíte posypat mouku na stůl a hnětit těsto tak, aby zůstalo měkké, poslušné a nelepilo se vám na ruce.
  7. Poté přistoupíme k přípravě náplně. Oteklý mák se nechá projít sítem, takže se ve sklenici nachází nadbytek mléka. Smíchejte s cukrem nebo medem. Pro broušení používáme maltu.
  8. Nyní musíte těsto rozvalovat. Je nutné, aby se ukázalo subtilní a krásné.
  9. Zaspíme tenkou vrstvu vařených mák. Na druhou vrstvu posypeme nasekané ořechy.
  10. Těsto zabalíme do role a převedeme na mastný plech. Chcete-li vytvořit krásnou kůru, namažte těsto vejcem.

V předehřáté troubě položte plech na pečení s rolkou po dobu 40 minut. Podáváme čaj pečení na stole, musíte chlazené.

Zapomenutý recept na lahodnou rolku

Mnoho lidí se snaží udržet půst, takže shromažďují recepty na štíhlá jídla a pečivo.

Složení:

  • 0,5 kg prosévané mouky;
  • 3 lžíce bramborový škrob.
  • 10 g suchých kvasnic;
  • 300 g potravinového máku;
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 20 ml slunečnicového oleje;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • 250 g vařené vody;
  • Sůl

Proces vaření

  1. Droždí smíchejte s granulovaným cukrem a teplou vodou.
  2. Po zahájení kvašení přidejte mouku, rostlinný olej, vanilin a těsto hněte.
  3. Měl by být silný a pružný.
  4. V misce převařené vody se máčková máčka namočí. O patnáct minut později se ochladí a přenese se do sítka pro vypuštění přebytečné vody.
  5. Po zaschnutí zrn se převedou do mísy a smísí se škrobem. Můžete přidat med.
  6. Hotové těsto musí být svinuto na tenký list a zabaleno do máku.

Před vložením role do trouby se odloží stranou, dokud se nezvedne.

Po hodině je možné ji umístit na 40 minut do pece zahřáté na 180 ° C.
Z hotového pečení přichází příjemná vůně. Zkuste vařit tuto rolku a můžete ji ochutnat.

Z listového těsta

S mákem můžete vařit nejen rohlíky s houskami, ale i rohlíky. Pokud máte čas, můžete těsto hnětit kvasinkami. Aby se nepořádal po dlouhou dobu, je lepší vyrobit pečivo z listového těsta. Můžete jej vařit den před pečením nebo si koupit hotové obaly. Chcete-li získat dokonalou kontrastní náplň s mákem, přidávají se do ní ořechy, rozinky, sušené meruňky a jakékoli jiné sušené ovoce.

Produkty:

  • 1,2 kg listového těsta;
  • 400 g granulovaného cukru;
  • 400 g máku;
  • 2 litry vody.

Poradenství! Těsto rozvařujte jedním směrem, aby byly vrstvy těsta řádně vrstveny. Listové těsto lze umístit na nemazaný plech na pečení, protože z těsta vytéká tuk. Pečené pečivo se nechá vychladnout a teprve poté se nakrájí.

Vaření

Recept bude používat hotové těsto, takže okamžitě přejděte k přípravě náplně.

  1. Nalijte mák s vařenou vodou. Odložili jsme je na půl hodiny, aby se zvětšili.
  2. Posuneme mák do sítka a necháme ho tam, dokud nevyteče veškerá voda.
  3. Kombinujeme mletá mák s cukrem, až mák tmavě modrý.
  4. Rozvařte rozmražený kousek těsta. V tomto případě je nutné sledovat směr, aby nedošlo ke zkazení vrstevnaté struktury.
  5. Podle testu rovnoměrně rozložte mák. Okraje musí být trochu ponechány. Zabalte roli.
  6. Nejprve se pergamen přikryje na plech a potom se produkt položí. Aby svitek získal zlatou kůru, je jeho povrch potřen žloutkem a posypán sezamem.
  7. Pečicí list se umístí na 30 minut do předehřáté trouby.

Hotovou rolku z listového těsta lze po vychladnutí nakrájet. Podává se s čajem, kávou nebo koktejlem.

Měkký piškotový dort s mákem

Jakákoli hospodyňka se bude tento recept líbit, protože se zde nepoužívá mnoho produktů. Pro výrobu lahodných rohlíků s mákem je třeba vzít v úvahu některé body. Například náplň by měla být vždy mírně vlhká, aby bylo těsto namočeno zevnitř.

Podobný recept:sušenka roll

Složení:

  • 150 g granulovaného cukru;
  • 170 g prosévané mouky;
  • 4 čerstvá vejce;
  • 20 g bramborového škrobu;
  • 5 g vanilinu;
  • 1 šálek tuku;
  • 1 šálek máku;
  • Granulovaný cukr 20 g;
  • 1 šálku rozinek;
  • 2 lžíce přírodní med.

Vaření

  1. K rozšlehaným vejcím se přidává cukr a špetka soli. Poté přidejte část mouky, škrobu a směs smíchejte se zbytkem hmoty.
  2. Výplň je vyrobena z mák. Nejprve je třeba namočit mák do mléka a dát ho do pomalého ohně.
  3. Když bobtná, filtruje se, míchá se s medem a rozinkami.
  4. Tekutá sušenka se nalije na plech na pečení potažený pergamenovým papírem a nechá se péct čtvrt hodiny.
  5. Pak, dokud se dort neochladí, musíte jej položit na ubrousek, dát náplň a srolovat ji.
  6. Aby se získala zlatá kůra, produkt se znovu vloží do trouby na 4-5 minut.

Hotová role se podává chlazená.

Tvarohové rolky s mákem

V tomto receptu připravíme roli z tvarohového těsta, které je velmi plastové a nelepí se na dlaně vůbec. Výroba těsta z těsta je velmi výhodná. Jeho vkus ocení domácnosti a čestní hosté.

Produkty

Budeme potřebovat:

  • Sifted mouka 2 lžíce;
  • Curd 1 pack (je lepší brát v balení, žádné hrudky);
  • Cukr 100 g;
  • Máslo 100 g;
  • Kuřecí vejce 2 ks;
  • Citron;
  • Prášek do pečiva 5 g;
  • Mandle 60 g.

Pro plnění:

  • Mák 200 g;
  • Cukr 100 g;
  • Mléko 1 lžíce.

Vaření

  1. Mouku smícháme s práškem do pečiva, špetkou soli, cukru a citronové kůry.
  2. Přidejte strouhané máslo a tvaroh. Míchejte tak, aby se ukázalo drobné drobky.Důležité! Použijte v receptu suchý tvaroh z balení. Mohou existovat hrudky podle hmotnosti. Nejsou zde potřeba.
  3. Smíchejte drobky s vejcem a žloutkem. Sbírejte hmotu v kusu, zabalte ji do filmu a vložte do chladničky na půl hodiny.
  4. Nastrouhejte mák, dokud se neobjeví zvláštní aroma. Pro urychlení postupu můžete přidat převařenou vodu. Mletí se provádí tak, aby zrna v náplni byla šťavnatá.
  5. Vařte mléko a rozpusťte v něm cukr. Vložte mák do horkého mléka a počkejte, až bobtná. Přebytečná voda musí být vypuštěna.
  6. Těsto rozdělte na několik částí a hrnky rozbalte. Posypeme nasekané mandle na vrcholu.To je nezbytné pro získání křupavého vrstveného těsta s příjemnou ořechovou chutí.
  7. Pak přidejte náplň máku.
  8. Těsto zabalte do role, vložte do vyhřívané trouby na 40 minut. Hotové pečivo je namazáno máslem. Na vrchol posypeme práškovým cukrem.

Neobvyklý recept na rozinky

K přípravě máku s rozinkami můžete použít kynuté, listové nebo sušenkové těsto. Recept na těsto si můžete přečíst v tomto článku výše. Použité produkty jsou stejné, pouze zde musíte přidat 200 g džemu a 100 g rozinek.

Maková náplň se připravuje také namočením v mléce cukrem.

Vaření

  1. Vaříme těsto. Roll do tenkého koláče.
  2. Rozetřete marmeládu, oteklé máky a posypte rozinkami.
  3. Těsto zabalte do role a vložte do vyhřívané trouby (180 ° C).
  4. Po 30-40 minutách je třeba ji odstranit, namazat olejem a posypat práškem.
  5. Role může být podávána na stůl v chlazené formě.

Rozinky doplňují chuť máku a zvyšují sladkost pečiva. Je příjemné pít čaj nebo kávu s pečivem.

Recept z Julie Vysotské s citronem

V tomto receptu bude z makového těsta připravena mák.

Složení:

  • Mouka - libra;
  • Slova balení na polovinu oleje;
  • Velké citrony 2 ks .;
  • Vejce 2 ks;
  • Cukr 1 šálek;
  • Čerstvé kvasnice 15 g;
  • Mléko 1,5 šálky;
  • Maková semena 250 g;
  • Mandlové kosti 150 g;
  • Moučkový cukr 10 g;
  • Rostlinný olej 1 lžíce;
  • Med 2 lžíce

Citronová kůra se nejlépe odstraní speciálním nástrojem.

Vaření

  1. Dejte mléko do varu.
  2. Dejte tam polovinu másla a cukru. Smíchejte a nechte vychladnout.
  3. 5 g cukru se rozpustí v mouce a droždí v 50 ml teplého mléka, zahřeje se.
  4. Fermentovaný roztok se smíchá s chlazeným mlékem. Přidejte zbývající máslo, mouku. Dále musíte těsto hnětit.Výsledný hladký míč se zahřívá po dobu 60 minut.
  5. Vložte maková semena pro naplnění role, do hrnce s vodou na pomalém ohni po dobu 30 minut. Během této doby zrna bobtnají a absorbují tekutinu. Přebytečná voda musí být nalita.
  6. Zrna se mele v třecí misce, aby se získal prášek.
  7. Mák se smíchá s nasekanými mandlemi, zbývajícím cukrem, máslem, kůží a medem.
  8. Těsto rozvaříme do dvou vrstev a přikryjeme náplní. Namažte povrch role proteinem.

Vložte role do vyhřívané trouby (180 ° C) na půl hodiny. Top s moučkovým cukrem.

Bon chuť!

Podobné:Více od autora: