Vepřová rolka je úžasná výživná chutná svačina, která skvěle vypadá na slavnostním stole. Může být podáván s jakoukoli přílohou a připravený ze zeleniny nebo ovoce.

Pečená vepřová rolka s česnekem a kořením

Budete potřebovat:

  • sůl - 15 g;
  • vepřový tuk - 50 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • vepřové maso - 1 kg;
  • mletý pepř, tymián, sušená bazalka a další koření podle vaší chuti.

Vaření pečené vepřové rolky v troubě:

  1. Pokud jste si vzali masitý kus s vrstvou tuku, pak sádlo při vaření nelze použít.
  2. Maso nakrájejte na dlouhé talíře. Jejich tloušťka by měla být asi 3 cm.
  3. Do masa děláme vpichy ze všech stran nožem a výsledné díry vyplníme slaninou.
  4. Odstraňte slupky z stroužků česneku. Do buničiny se vtlačí dva plátky. Zbývající plátky nakrájíme na poloviny a vložíme je do kousků masa.
  5. Vepřové talíře otřete solí na všech stranách. Kromě soli můžete podle svého vkusu použít jakékoli koření.
  6. Maso kroucíme ve tvaru role, oblékneme jej nití tak, aby se nerozbila.
  7. Pečicí list zpracujeme slunečnicovým olejem, naložíme rohlík a pečeme hodinu a půl. Teplota trouby je 180 stupňů.

Recept s mrkví a žampiony

Seznam přísad:

  • sůl - 6 g;
  • žampiony - 0,2 kg;
  • kečup - 15 g;
  • dvě cibule;
  • vepřové - 0,8 kg;
  • sušené oregano - 7 g;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • špetku pepře;
  • dvě mrkve;
  • sušená bazalka - 5 g;
  • tři stroužky česneku.

Jak vařit rolku:

  1. Oloupané cibule jemně nasekáme. Nosíme mrkev přes struhadlo. Smažíme z nakrájené zeleniny na pánvi s olejem.
  2. Po 5 minutách nalijte plátky žampionu a nechte dalších 7 minut.
  3. Osušené kousky vepřového masa vysušíme a nakrájíme na talíře o tloušťce 2 cm, které jsme rozbili dřevěným kladivem.
  4. Oloupané stroužky česneku přenášíme lisem a výslednou kaši rozložíme do šálku. Přidejte k tomu bazalku, pepř, oregano a sůl.
  5. Pečicí list zakryjeme fólií a talíře na maso položíme vedle sebe.
  6. Posypeme na ně směsí soli a černého pepře.
  7. Rozložte smaženou top s přidáním hub.
  8. Otočíme roli a připevníme ji fólií.
  9. Uzavřete plech v troubě zahřátý na 200 stupňů.
  10. Pečeme masovou pochoutku asi hodinu, potom ji nalijeme kečupem a vaříme dalších 15 minut.
  11. Kečup vytváří lahodnou zlatou kůru na roli. Podávejte zeleninu a čerstvou zeleninu.

Vepřová rolka pečená v troubě s švestkami

Složení receptury:

  • půl banda čerstvého kopru;
  • vepřové maso - 0,5 kg;
  • hlava česneku;
  • švestky - 200 g;
  • snítka rozmarýnu;
  • sůl - 15 g;
  • majonézová omáčka - 100 g;
  • koření - 8 g.

Vaření vepřového masa:

  1. Maso jsme nakrájeli na vrstvy a porazili ho kladivem na všech stranách. Vepřové maso zpracováváme solí a kořením.
  2. Ponořte sušené švestky do mísy teplé vody na 4 minuty. Poté nalijte vodu a nakrájejte sušené švestky na kousky.
  3. Oloupané stroužky česneku rozemeleme na drobky. Totéž děláme s koprem.
  4. Masové plátky namažte majonézou, posypte nasekaným koprem, česnekem a švestkami.
  5. Kousky masa obracíme ve formě trubice a bodním špáradlem.
  6. Položíme budoucí rohlíky do pekáče, přikryjeme fólií a pošleme do trouby na 40 minut. Teplota trouby - ne nižší než 180 stupňů.
  7. Jako přílohu můžete dýně nakrájet na kostky a péct.

Originální varianta se sýrem a pistácie

Seznam přísad:

  • paprika, mletá podle chuti;
  • vepřová panenka - 0,5 kg;
  • sýr - 55 g;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • loupané pistácie - 50 g;
  • černý pepř podle chuti;
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl podle chuti.

Algoritmus akcí:

  1. Nastrouhejte kousek sýra na struhadle. Jemně nasekejte petrželku. Pistácie se zpracovávají v mixéru do stavu drobků. Smíchejte produkty ve společné misce.
  2. Vyrábíme tenkou vrstvu masa. Změkčte je dřevěným kladivem.
  3. Na vepřové maso jsme rozložili masu se sýrem a pistácie.
  4. Vrstvu s náplní otočíme do role, spojíme ji závitem.
  5. Rolku zpracováváme směsí červeného a černého pepře, soli.
  6. Vepřové maso naložíme na plech, nalijeme ho slunečnicovým olejem a pošleme ho do trouby zahřáté na teplotu 180 stupňů.
  7. Doba pečení - 60 minut.

Vaříme z vepřového peritonea

Co musíte vzít:

  • hořčice - 8 g;
  • vepřové peritoneum - 0,5 kg;
  • sůl podle chuti;
  • česnek - 3 stroužky;
  • mletý černý pepř podle chuti.

Jak vařit rolku pobřišnice:

  1. Myjeme vepřové maso pod tekoucí vodou, třít kus ze všech stran směsí hořčice a pepřové soli.
  2. Strouhejte stroužek česneku na drobky, rozdělujte je na vnitřek pobřišnice.
  3. Maso přeměníme na zkumavku, svázáme provázkem, zabalíme fólií a vložíme do pekáče.
  4. Zapneme troubu předem a počkáme, až její teplota dosáhne 200 stupňů.
  5. Pečte rolku po dobu 80 minut.
  6. Chcete-li pokrm pokrýt lahodnou zlatou krustou, rozložte fólii 10 minut před koncem vaření.

Vepřová rolka s brusinkami

Tento recept je určen pro ty, kteří rádi cítí mírnou kyselost v chuti jídla.

Budete potřebovat:

  • tymián - 4 šeptání;
  • brusinky - 120 g;
  • sůl podle chuti;
  • koňak - 55 g;
  • vepřové maso - 1,5 kg.

Pokyny krok za krokem:

  1. Do mísy nalijeme sušené brusinky a nalijeme koňak.
  2. Nechte produkt 40 minut.
  3. Vytváříme tenký talíř z kousku masa, odlepený.
  4. Nalijte na tymián, sůl, pepř.
  5. Zpracováváme brusinky v mixéru, rozdělujeme je přes vrstvu masa.
  6. Vytváříme rolku, fixujeme její tvar nití, tře pepřem a solí, nalijeme olivovým olejem.
  7. Pečicí plech s rolkou vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů, doba vaření je 50 minut.
  8. Ochlazujeme se a podáváme ke stolu s libovolnou přílohou podle vašeho vkusu.

Plnění kuřecích jater

Seznam produktů:

  • jedna mrkev;
  • sůl podle chuti;
  • pusanin - 500 g;
  • černý pepř;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • majonéza podle chuti;
  • kuřecí játra - 0,3 kg.

Jak vařit pusanin roll:

  1. Kuřecí játra vařte v hrnci, dokud není měkký, předem osolený vodou.
  2. Vařený produkt nechte projít mlýnkem na maso.
  3. Oloupané mrkve brousíme na struhadle a restujeme v rostlinném oleji.
  4. Přidejte játra do chlazené mrkve a promíchejte.
  5. Pusanin jsme nakrájeli na šarže, porazili ho na obou stranách, sůl a pepř.
  6. Rozložíme náplň na okraji kusu masa lžičkou a proměníme v rohlík.
  7. Přeložte všechny role na povrchu plechu, ošetřené olejem.
  8. Maso posypeme strouhaným sýrem a nalijeme majonézou.
  9. Pečeme v troubě šťavnaté, jemné jídlo po dobu 30 minut.

S bramborovou náplní

Složení receptury:

  • sůl - 8 g;
  • 6 vajec;
  • mleté ​​vepřové maso - 0,9 kg;
  • krupice - 40 g;
  • sušená paprika - 5 g;
  • vařené brambory - 0,5 kg;
  • černý pepř - 5 g;
  • kousek sýra - 100 g;
  • čerstvá petržel - 20 g;
  • bílý chléb - 200 g.

Vaření role s náplní brambor:

  1. Chléb namočený v mléku smíchejte s mletým masem a protlačte mlýnkem na maso.
  2. Přidejte masovou hmotu papriku, pepř, sůl a rozbijte 2 vejce, nalijte směs krupice.
  3. Rozmělněné hlízy proměníme na bramborovou kaši, rozdrtíme kousek sýra, jemně nasekáme petrželku.
  4. 3 kuřecí vejce se musí vařit a jemně nakrájet.
  5. Kombinujeme do společného mísového sýra, papriky, bramborové kaše, špetku solených kousků vařených vajec, krupice, špetku černého pepře, petrželky a syrového žloutku.
  6. Rozdělíme mleté ​​maso podél obdélníku přilnavé fólie.
  7. Naplňte náplň nahoře, rolujte a položte na plech na pečení potažený papírem na pečení.
  8. V troubě připravujeme chutné aromatické jídlo po dobu 40 minut.

Podobné:Více od autora: