Ahoj všichni! Dnes chci sdílet recept na jasný a „elegantní“ rybí pokrm - růžový losos a makrelu. Vypadá krásně na stůl, nakrájený na porce, na pozadí zelených listů salátu.
Nejprve chci věnovat pozornost důležitým nuancím:
- Chcete-li vytvořit rolku, měli byste použít filé z růžového lososa s kůží, pomůže to udržet tvar hotového výrobku.
- Doporučuji zakoupit pouze chlazené ryby, protože po rozmrazení několikrát zamrzlo a doslova se rozpadlo.
Materiál:
V troubě růžový losos a makrela rolka
- Čas: 1,5 hodiny.
- Porce na kontejner: 6-8.
- Kalorie na 100 g: 193 kcal.
- Účel: oběd, večeře, na slavnostní menu.
Růžový losos v troubě uschne, ale makrela tuková pomůže dát šťávě jídlo. A co je nejdůležitější - tato kombinace zjemní a zjemní roli a dodá chuťovým kořenitým tónům.
Ingredience
- filet z lososa - 500 g;
- makrely filé - 300 g;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- kořenící směs pro ryby aspic - 1 sáček;
- voda - 50 ml.
Připravuji roli takto:
- Na pracovní plochu jsem natáhl růžový losos, posypal kořením a přikryl tenkými talířky česneku.
- Nasadil jsem makrelu na vrchol a zpracoval ji podobným způsobem. Tvarovanou roli posílám do tašky TetraPack a nalijeme ji do vody.
- Aby obrobek nespálil, zabalím ho do fólie.
- Vařte při 200 ° C po dobu asi 60 minut.
- Poté, co jsem nechal rolku vychladnout, nakrájíme na tenké plátky, ozdobíme bylinkami a podáváme, posypeme citronovou šťávou, která dá misce chuť.
Tip. Pokud máte celé tělo, je snadné jej sami nakrájet. Vyřízněte vykuchanou rybu podél hřebene až k ocasu a rozdělte na polovinu. Poté vyjměte horní kosti z ploutve z jedné části a ve druhé části vyjměte hřeben, dejte nůž pod něj a přiveďte jej k ocasu.
Klasický recept předkrm želatiny
- Čas: 2 hodiny.
- Porce na kontejner: 6-8.
- Kalorie na 100 g: 190 kcal.
- Účel: oběd, večeře, na slavnostní menu.
Navrhuji zahájit vývoj nenápadných, na první pohled občerstvení s želatinou, s klasickou verzí. Budu používat suchý prášek, aniž bych přidával vodu.
Ingredience
- filet z lososa - 1 ks .;
- makrely filé - 300 g;
- žárovky - 2 ks .;
- želatina - 1 sáček;
- citronová šťáva - 30 ml;
- sůl, koření - podle chuti.
Jak vařit:
- Růžový losos na fólii potřu solí, kořením a citronovou šťávou (ta vám pomůže snížit vůni ryb), posypeme suchou želatinou.
- Z výše uvedeného distribuuji předem připravené cibulové kroužky a filé z makrel.
- Vytvářím roli, pošlu ji do pece, zahřívá se na 130 až 150 ° C po dobu 1 hodiny (taková teplota bude stačit k mizení).
Před podáváním doporučuji produkt odeslat do chladu a nechat jej pod tlakem asi hodinu. Díky této jednoduché technice bude textura rybí rolky plastická a bude snadné ji nakrájet na tenké plátky.
Tímto pečením růžového lososa se ukáže, že ryba bude šťavnatá a elegantně položí stůl. Experimentujte!
V troubě růžový losos a makrela rolka
Složky
- 500 g Filet z lososa z lososa
- 300 g Makrela filé
- 2 ks Stroužky česneku
- 1 taška Kořenící směs pro ryby aspic
- 50 ml Voda
Pokyny krok za krokem
- Na pracovní plochu jsem natáhl růžový losos, posypal kořením a přikryl tenkými talířky česneku.
- Nasadil jsem makrelu na vrchol a zpracoval ji podobným způsobem. Tvarovanou roli posílám do tašky TetraPack a nalijeme ji do vody.
- Aby obrobek nespálil, zabalím ho do fólie.
- Vařte při 200 ° C po dobu asi 60 minut
- Poté, co jsem nechal rolku vychladnout, nakrájíme na tenké plátky, ozdobíme bylinkami a podáváme, posypeme citronovou šťávou, která dá misce chuť.
