Rolls - 14 receptů doma

Rohlíky byly dlouho populární mimo Japonsko. Nyní téměř v každé zemi najdete malé sushi bary a restaurace a někde se otevřely i velké řetězce. To je vše v pořádku, ale co by mohlo být lepší, než se pokusit vařit rohlíky doma sami? Pak si budete absolutně jisti kvalitou ingrediencí a můžete být klidní pro své zdraví.

Rohlíky doma

Stalo se tak, že většina lidí je o japonské kuchyni velmi negativní. V zásadě k takovým případům dochází z důvodu neúspěšného prvního setkání. Chcete-li tomu zabránit, můžete zkusit vařit rohlíky a sushi sami. Stačí mít několik dovedností a znát základní tajemství.

Základní nástroje pro vaření

Takže kromě toho, že máte touhu a produkty, musíte mít i nějaké nástroje pro výrobu domácích housek.

Mohou zahrnovat:

• speciální naostřený nůž pro řezání rolí;
• bambusová rohož. Jeho další jméno je makita;
• jídlo zabalit.

Pokud jste již trochu „naplnili ruku“, nebude pro vás proces vaření obtížný. Amatéři mohou pro řezání rolí použít speciální stroj. Společně s ní se jídlo nepovede o nic horšího než v sushi baru. Můžete také obejít bez potravinového filmu, ale s tím bude vaření snazší. Kromě toho se tímto způsobem získají role přesněji a samotný proces bude snazší a rychlejší.

Jak vařit rýži na rohlíky?

Vezměte prosím na vědomí, že k přípravě rolí je nutné použít výhradně kulatozrnnou rýži. Pokud se chcete řídit tradicemi, můžete si také zakoupit speciální japonskou rýži, která se prodává v obchodech v oddělení asijské kuchyně.

Základní ingredience:

• rýže - 1 šálek;
• sůl - 1 káva lžíce;
• cukr - 0,5 lžíce. lžíce;
• rýžový ocet - 2 lžíce. lžíce.

1. Nejprve několikrát opláchněte rýži několikrát ledovou vodou, dokud nebude zcela průhledná.
2. Nalijte ji do pánve, zalijte dvě a půl sklenice vody. Také nemusíte přidávat koření ani sůl.
3. Po vroucí vodě snižte teplotu na minimum a pevně zakryjte rýží víčkem.
4. Pokračujte ve vaření po dobu 10-15 minut, ale netrávte. Nemíchejte rýži a sejměte víko z pánve.
5. Přidejte sůl, cukr do rýžového octa a směs dejte na nízkou teplotu.
6. Jakmile se krystaly úplně rozpustí, vyjměte obvaz z pece.
7. Připravená rýže by měla být napařena po dobu asi 10 minut se zavřeným víkem a teprve poté ji lze vyjmout.
8. Přeneste rýži do mísy a rovnoměrně nalijte další horkou octovou směsí.
9. Zamíchejte a po vychladnutí rýže můžete přímo připravit svačinu.
10. Rýže by měla být použita ihned po vaření. Pokud jej vložíte do ledničky, stane se to tvrdým a bez chuti.

Jednoduché rohlíky "Syake Maki" s lososem

Požadované ingredience:

• hotová rýže - 300 g;
• lehce solený losos - 150 g;
• nori - 3 listy;
• wasabi - špetka.

1. Vařte rýži. Jak to udělat, si můžete přečíst o něco výše.
2. Oloupejte lososa a nakrájejte na malé proužky stejné velikosti.
3. Chcete-li zabránit přilnutí rýže do rukou, nalijte vodu do mísy a do ní vložte ocet nebo citronovou šťávu. V této tekutině byste si měli pravidelně umývat ruce.
4. Zabalte rohož lepicí fólií.
5. Rozdělte nori na pár stejných částí a oblékněte si makitu.
6. Ponořte ruce do kyselé vody a vezměte rýži. Roll to do koule a dát to na řasy, ustoupil od jedné hrany asi centimetr.
7. Uprostřed položte velmi tenkou vrstvu wasabi, následovanou proužkem ryb.
8. Navlhčením okraje, kde není rýže, přejeďte mokrým prstem přes něj.
9. Začněte válcovat roli ze strany, kde je náplň nejvíce, a zatlačte ji prsty dovnitř. Je důležité nevkládat příliš mnoho rýže a ryb, jinak se role nepřilepí k sobě.
10. Přiřaďte roli trojúhelník nebo čtverec.
11. Nůž ponořte do okyselené vody a nakrájejte na rohlíky.

Vaření s krevetami doma

Základní ingredience:

• rýže - 300 g;
• krevety - 200 g;
• avokádo - 1 ks .;
• okurka - 1 ks .;
• bulg. pepř - 1 ks .;
• smetanový sýr;
• Nori.

1. Rohož zabalte fólií.
2. Položte na ni polovinu nori.
3. Dejte tam rýži, krok 1-2 centimetry od okraje a z opačné strany, stejně jako do zahraničí.
4. Chcete-li zabránit přilnutí rýže k prstům, namočte je do vody zředěné octem.
5. Jemně otočte mořské řasy vzhůru nohama.
6. Kartáčujte malý pásek sýra.
7. Rozložte náplň.
8. Srolovat roli a zatlačit ji tak, abyste získali čtvercový tvar.
9. Nejprve nakrájíme na polovinu, poté na několik částí nožem namočeným v octové vodě.

Rychlé rohlíky s krabími tyčinkami

Základní ingredience:

• hotová rýže - 300 g;
• krabí tyčinky - 1 balení;
• vejce - 2 ks .;
• okurka - 1 ks .;
• majonéza.

1. Vařte vejce a jemně je nasekejte. Okurka je nakrájena na tenké proužky a znovu nakrájena na polovinu.
2. Naplňte vařenou rýži a vejce, ochucená majonézou.
3. Rozviňte krabí tyčinku a položte nejprve okurku, pak zbytek náplně.
4. Rolky natáhněte pomocí lepicí fólie a vložte je do chladničky.
5. Před podáváním nakrájejte role na role.

Philadelphia doma

Philadelphia je jedním z nejpopulárnějších typů rolí. Můžete je vařit doma? Zkontrolujte se!

Základní ingredience:

• nori - 3 ks .;
• hotová rýže - 300 g;
• solený losos - 250 g;
• smetanový sýr - 100 g;
• okurka - 1 ks .;
• avokádo - 1 ks.

1. Oloupejte avokádo a okurku a nakrájejte na tenké a dlouhé proužky.
2. Losos je nakrájen na tenké talíře. Neměly by však být zcela průhledné.
3. Zabalte rohož do přilnavé fólie a položte na ni polovinu řezu nori hladkou stranou dolů.
4. Rozložte rýži asi půl centimetru.
5. Losos je umístěn na to.
6. Odbočte nori dolů z ryb.
7. Dejte okurku a avokádo doprostřed. Nalijte smetanový sýr v jejich blízkosti.
8. Role pevně zabalte a nechte ji několik minut odpočinout.
9. Válec nakrájíme nožem namočeným v okyselené vodě a podáváme.

Jak vařit Caesar roll?

„Caesar“ rolka je obvykle preferována milovníky masa. Proto získá velkou popularitu mezi těmi, kteří nejedí ryby, ale zároveň chce vyzkoušet oblíbené jídlo japonské kuchyně.

Základní ingredience:

• hotová rýže - 250 g;
• kuřecí řízek - 100 g;
• nori;
• tvrdý sýr - 50 g;
• smetanový sýr - 100 g;
• salát;
• strouhanka nebo sezamová semínka.

1. Vařené kuřecí filé se nakrájí na tenké proužky. Totéž se provádí s hlávkovým salátem.
2. Sýr se tře na jemném struhadle. Nejlépe se používá pro výrobu parmezánu. Drobečková strava může být opečena na pánvi nebo v troubě, ale můžete je nahradit sezamovými semínky.
3. Zabalte bambusovou rohož do filmu a položte na ni polovinu nori.
4. Vložte rýži pevně a nechte jeden centimetr na okraji.
5. Otočte rýži dolů a položte na kuřecí proužky nori, natřete smetanovým sýrem a salátem.
6. Zabalte roli upevněním okrajů.
7. Rolka v obalovaných nebo sezamových semenkách, posypaná strouhaným sýrem.
8. Rozdělte roli na porce a podávejte.

Kalifornie domácí recept

Kalifornie je stejně jako Philadelphia, jeden z nejpopulárnějších typů rolí po celém světě. Zkuste je hrát doma!

Základní ingredience:

• hotová rýže - 2 sklenice;
• krabí maso - 100 g;
• nori - 7 ks .;
• avokádo - 1 ks .;
• Tobiko kaviár - 100 g.

1. Rozstřihněte nori na polovinu a položte na podložku zabalenou do přilnavé fólie.
2. Avokádo je nakrájeno na pruhy. Peel to předem.
3. Položte rýži a nechte centimetr na okraji. Na druhou stranu musí být posunuta o stejnou vzdálenost.
4. Rýži omotejte kaviárem Tobiko. Můžete ji použít v jakékoli barvě.
5. Obraťte nori rýží a rozložte krabí maso a pár proužků avokáda.
6. Zabalte roli a tvarujte ji a poté nakrájejte na několik porcí.

Pečené - s lososem a krevetami

Pečené rohlíky jsou velmi oblíbené mezi fanoušky vydatného jídla.

Základní ingredience:

• hotová rýže - 200 g;
• krevety - 100 g;
• losos nebo losos - 100 g;
• nori;
• pikantní omáčka - 6 lžiček.

1. Vařte a oloupejte krevety a nakrájejte ryby na tenké proužky.
2. Rozdělte nori na několik částí a položte je na zabalenou makitu.
3. Položte rýži pevně na vrchol a pás krevety a lososa na to.
4. Zabalte roli a nakrájejte ji na porce.
5. Na každý kus položte lžičku pikantní omáčky a vložte do trouby na 15 minut.
6. Vizuálně ovládejte proces. Rohlíky můžete vyjmout, když je kořeněné trochu opečené.

Horké rohlíky s lososem a sýrem

Základní ingredience:

• hotová rýže - 200 g;
• nori - 2 ks .;
• smetanový sýr - 100 g;
• losos - 150 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• rýžový ocet.

1. Položte nori na stočenou rohož nejprve hladkým povrchem dolů, potom obr. Nechte jeden centimetr na okraji a na druhé straně vyjděte z řas stejně.
2. Vložte tenký proužek smetanového sýra doprostřed a nakrájeného lososa na vrchol.
3. Složte roli s makitou a nakrájejte ji na malé porce.
4. Posypeme nastrouhaným sýrem nahoře a odešlete do trouby na 10 minut. Jakmile se sýr roztaví, rolky budou připraveny.

Pečeme s úhořem a nori

Základní ingredience:

• hotová rýže - 200 g;
• nori - 2 ks .;
• úhoř - 150 g;
• strouhaný sýr - 50 g;
• majonéza - 2 lžíce. lžíce;
• okurka - 1 ks.

1. Rozdělte nori na několik částí a jednu položte na podložku.
2. Hotovou rýži položte na vrchol a trochu ji utlačte.
3. Otočte nori rýži dolů.
4. Nakrájejte okurku na tenké proužky, po loupání položte doprostřed role.
5. Zabalte, nakrájejte na porce a každý zabalte tenkým proužkem úhoře.
6. Posypte strouhaným sýrem a nahoře v troubě 10 minut.
7. Vařte, dokud na každém kousku nevznikne „klobouk“. Smažené rohlíky podávejte se sojovou omáčkou a wasabi.

Jarní závitky s kuřecím masem

Jarní závitky se podle receptury mírně liší od obvyklých japonských. Ale přesto je to velmi zdravé a chutné jídlo.

Základní ingredience:

• krevety - 300 g;
• okurka - 1 ks .;
• rýžový papír;
• avokádo - 1 ks .;
• salát;
• česnek - 2 stroužky;
• rýžové nudle - 60 g;
• olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
• lim. šťáva - 1 lžíce. lžíce;
• sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce.

1. Zahřejte olej a vložte do něj pár stroužků česneku, lehce přitlačených na rovnou stranu nože.
2. Když česnek dává vůni oleji, odstraňte jej a smažte syrové a rozmražené krevety, oloupané ze skořápky. Časem to bude trvat jen pár minut.
3. Nakrájejte veškerou zeleninu na vaření na tenké proužky.
4. Rýžové nudle vařte podle pokynů.
5. Vezměte si rýžový list a nalijte trochu vody, aby zjemnilo. Položte salátový list na vrchol a poté postupně po jednom pásy zeleniny.
6. Dále přidejte trochu hotových rýžových nudlí a pár kousků krevet.
7. Zabalte roli ze dna a zajistěte boční díly.
8. Případně smažte ve zbývajícím česnekovém oleji. Je důležité, aby role byla velmi pevně připevněna.
9. Podávejte předkrm se sojovou omáčkou.

Vegetariánský recept s avokádem nebo okurkou

Rohlíky s okurkou a avokádem jsou skvělou volbou pro vegetariány a jednoduše přívržence zdravé výživy.

Základní ingredience:

• hotová rýže - 250 g;
• nori - 4 ks .;
• okurka - 1 ks .;
• avokádo - 1 ks .;
• rýžový ocet.

1. Zabalte rohož do makita přilnavé fólie.
2. Vařte rýži a položte ji na nori, ustupujte od jedné hrany o centimetr. V tomto případě by měla být hrubá vrstva nahoře.
3. Avokádo je oloupáno a nakrájeno na tenké proužky. Totéž se děje s okurkou.
4. Role se nakloní a nakrájí na šarže.

Jak vařit vaječné závitky?

Vejce pocházejí z Thajska, ale tento předkrm si v evropských zemích postupně získává na popularitě.

Základní ingredience:

• vejce - 3 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• zelené cibule.

1. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
2. Beat vejce do homogenní hmoty.
3. Namočte ubrousek olejem a namažte povrch pánve.
4. Nalijte vaječnou směs s kořením a smažte nutně na nízkém žáru. Jinak omeleta ztvrdne a praskne, a to je nepřijatelné.
5. Vložte nádivku a jakmile je omeleta usazena, ihned špachtlí přímo na pánvi zabalte ji do role.
6. Když se trochu zchladí, rozdělte ho na několik částí.

Vaření horké rohlíky Tempura

Vaření tempura rolích je ve skutečnosti jednodušší, než si myslíte. Použijte tento recept a dopřejte si sebe nebo své hosty lahodnému občerstvení. Budete také potřebovat fritézu, mějte na paměti tuto skutečnost.

Základní ingredience:

• vejce - 1 ks .;
• hotová rýže - 200 g;
• losos - 100 g;
• tempura mouka - 1 šálek.

1. Zabalte rohož, položte na ni polovinu listu nori a na horní rýži.
2. Losos je umístěn uprostřed. Zabalte roli jako obvykle.
3. Připravte těsto na závitky tempura. Je to velmi snadné. Oddělte protein od žloutku a smíchejte ho s moukou. Pokud je směs příliš tekutá, přidejte trochu mouky.
4. Každou rolku rozprostřete těstem a smažte, dokud se neobjeví kůra.

2 sladké recepty

Sladké rohlíky budou skvělým doplňkem k hlavnímu jídlu jako dezert. Mohou být podávány s čajem nebo kávou. Ujistěte se, že hosté nebo členové domácnosti ocení neobvyklou sladkost.

Rohlíky na čokoládové ovoce

Základní ingredience:

• vejce - 2 ks .;
• škrob - 2 lžičky;
• kakaový prášek - 1 čajová lžička;
• cukr - 2 lžičky;
• smetanový sýr - 80 g;
• vanillin - 1 lžička;
• Kiwi - 1 ks .;
• broskev - 1 ks.(lze použít v konzervách).

1. Připravte tenké vaječné palačinky, do kterých budou zabaleny rohlíky. Za tímto účelem smíchejte vejce, škrob a jednu lžíci cukru.
2. Palačinku smažte na obou stranách v pánvi a odložte stranou.
3. Ošlehejte zbývající ingredience, ale přidejte kakao a připravte palačinku z tmavé čokolády.
4. Proužky ovoce na proužky.
5. Namažte polovinu každé palačinky smetanovým sýrem a vložte tam náplň.
6. Zabalte roli a nakrájejte na plátky.

Kokosové závitky

Základní ingredience:

• rýže - 200 g;
• krém - 1 šálek;
• Kiwi - 1 ks .;
• broskev - 1 ks .;
• mléko - 0,5 l;
• smetanový sýr - 150 g;
• kokosové vločky - 200 g;
• cukr - 3 lžíce. lžíce;
• vanillin.

1. Mléko se smíchá se smetanou, kokosem, vanilkou a cukrem. Položte směs na sporák a zapněte malý oheň.
2. Nalijte rýži a vařte ji půl hodiny.
3. Ochlaďte a zlikvidujte v cedníku vypuštěním mléka.
4. Připravte náplň současně. Nakrájejte ovoce na proužky nebo plátky a oloupejte je.
5. Položte rýži v tenké vrstvě na bambusovou rohož pokrytou přilnavou fólií. Kartáč se smetanovým sýrem a rozložit ovoce.
6. Rohlík, válí se v kokosu a vloží se do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny, aby se ingredience držely pohromadě.
7. Před podáváním nakrájejte na porce.