Rizoto z mořských plodů je poměrně oblíbené jídlo, které lze připravit z celé řady mořských živočichů. Stačí si je vybrat podle svého vkusu a vychutnat si vydatné, chutné a zdravé jídlo.

Klasický recept na mořské plody

Požadované produkty:

  • bylinky a koření podle chuti;
  • rybí vývar - sklenici;
  • 0,1 kg vařené rýže do poloviny vaření;
  • 0,4 kg různých mořských plodů;
  • suché bílé víno - třetina sklenice;
  • olivový olej - 2 velké lžíce;
  • 20 gramů rajčatové omáčky.

Proces vaření:

  1. Nalijte olej do dobře zahřáté pánve, rozložte všechny mořské plody, přidejte zelení a lehce smažte, dokud se nevytvoří krásná barva.
  2. Nalijte tam rýži a několik minut vydržte, čímž dosáhnete slabé úrovně zahřívání.
  3. Nalijte víno, zahřívejte jídlo, dokud se úplně neodpaří.
  4. Poté přidejte vývar a rajčatovou omáčku.

Vařte asi 10 minut, dokud není rýže něžná.

Pokud dáváte přednost drobivé rýži, použijte odrůdy s dlouhými zrny. Ti, kteří mají rádi rýžovou kaši více, budou mít rádi kulaté odrůdy.

Jemná smetanová miska

Rizoto z mořských plodů ve smetanové omáčce je neobvykle něžné. Toto je jedna z nejlepších kombinací.

Požadované produkty:

  • 0,3 kg různých mořských plodů podle vaší chuti;
  • 0,1 litr krému;
  • pár polévkových lžic rostlinného oleje;
  • 0,1 litru bílého vína;
  • jedna malá cibule;
  • litr vývaru (nejlépe ryby);
  • 0,2 kg rýže;
  • 100 gramů sýrového bloku;
  • dva stroužky česneku;
  • směs paprik nebo jiného koření.

Algoritmus vaření:

  1. Zahřejte olej na pánvi, rozetřete jemně nasekaný česnek a cibuli, přiveďte do hnědé barvy.
  2. Nalijte rýži, oheň nezmenšujeme. Smažení obilovin, zavedení vína a počkejte, až se vypaří.
  3. Poté postupně začneme nalévat vývar. Jakmile je první část absorbována, představíme další část a tak dále, dokud nebude rýže měkká.
  4. Asi 10 minut před vyjmutím misky ze sporáku přidejte mořské plody, vložte vybrané koření, přidejte smetanu, strouhaný sýr a promíchejte.

Vaření v pomalém sporáku

Rizoto z mořských plodů v pomalém vařiči je dalším způsobem, jak získat skutečné italské jídlo, ale o něco rychlejší než na sporáku.

Požadované produkty:

  • 350 gramů rýže;
  • vybrané složení koření;
  • 0,3 kg mořských plodů;
  • cibule - 2 kusy;
  • půl sklenky bílého neslazeného vína;
  • tři sklenice rybí zásoby nebo vody;
  • pro smažení rostlinného oleje.

Proces vaření:

  1. Nastavte režim "Smažení", vložte do misky másla a nakrájenou cibuli, kterou přineseme do krásné barvy.
  2. Vložíme rýži do nádob a přidržíme dalších pět minut, poté změníme program na „dušené maso“.
  3. Přidejte víno, koření a počkejte, až se alkohol úplně vypaří.
  4. Naplňte obsah vybranou tekutinou, znovu změňte režim, ale nechte jej na „Rice“.

A mořské plody k urychlení procesu smažte na pánvi. Rozložili jsme je na rýži 8 minut před tím, než bude hotová. Nechcete pánev znečistit? Pak jen smažte mořské plody v pomalém hrnci a odložte je stranou, zatímco vaříte rýži.

S přídavkem hub z Julie Vysotskaja

Požadované produkty:

  • půl lžičky soli;
  • 5 stroužků česneku;
  • 150 gramů másla;
  • 0,75 kg hub;
  • 4 polévkové lžíce olivového oleje;
  • jedna cibule;
  • 0,3 kg mořských plodů;
  • 0,3 kg rýže;
  • 0,2 kg tvrdého sýra;
  • bylinky, koření podle chuti;
  • 0,75 litru kuřecího masa.

Proces vaření:

  1. Houby, mleté ​​a smažte v olivovém oleji. Dejte jim polovinu specifikovaného množství česneku, který je třeba předem nasekat.
  2. Udržujte vše v ohni asi dvě minuty, okořeněte kořením a pár minut zahřejte.
  3. Na další pánvi jsme utopili část másla, smícháme s předem nakrájenou cibulkou a uvedeme ji do průhlednosti.
  4. Potom vložíme zbývající česnek a usneme rýži. Začneme přikrývat obsah zahřátým vývarem. Při tom musí být rýží zcela absorbována.
  5. Samostatně lehce smažte mořské plody a roztáhněte je do obilovin.
  6. Sýr nakrájejte, nakrájejte zelení, přidejte do misky a několik minut hořte.

Mořské plody a zeleninové rizoto

Požadované produkty:

  • 120 gramů rýže;
  • 0,3 kg mořských plodů;
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje;
  • koření podle chuti;
  • 0,5 litru vývaru;
  • jakákoli směs zeleniny.

Proces vaření:

  1. Na pánvi s olivovým olejem rozložte zeleninovou směs a několik minut smažte.
  2. Nalijte rýži, nalijte vývar po částech a vařte, dokud se zcela neodpaří a rýže nezměkne.
  3. Přidejte mořské plody, ochucte kořením, nechte pár minut v ohni.

Tradiční italské jídlo recept

Požadované produkty:

  • 0,2 kg mořských plodů;
  • 50 gramů sýra;
  • 0,5 litru vývaru;
  • 0,2 kg rýže;
  • malá cibule;
  • lžíci másla a dvě polévkové lžíce oliv;
  • suché bílé víno - 50 mililitrů;
  • koření podle chuti;
  • stroužky česneku;
  • 20 ml citronové šťávy.

Proces vaření:

  1. Na pánvi zahřejte máslo a olivový olej, do nich vložte nasekaný česnek a mořské plody. Smažte asi pět minut.
  2. Totéž děláme s cibulkou, ale v jiné pánvi. Mělo by se stát zlatým.
  3. Přidejte rýži a smažte po dobu pěti minut, za stálého míchání produktů. Nalijte víno a počkejte, až se vypaří.
  4. Naplňte část vývaru a začněte vařit rýži, dokud se nevaří. Když je vývar zcela absorbován cereálií, je nutné přidat další porci.

Asi 4–6 minut před koncem procesu smíchejte rýži s mořskými plody a při podávání posypte další horkou misku strouhaným sýrem.

Z ječmene s mořskými plody

Je těžké si představit rizoto s jinou cereálií? A zkuste to! Výsledek vás určitě překvapí!

  • koření podle vašeho vkusu;
  • 0,2 kg ječmene;
  • jedna cibule;
  • bílé víno - 0,1 litru;
  • mořské plody - 0,2 kg;
  • 50 gramů sýra;
  • lžíce olivového oleje;
  • česnek - 2 stroužky;
  • 2 litry vývaru.

Proces vaření:

  1. Smíchejte drcený česnek s cibulkou a smažte v oleji. Přidejte polovinu uvedeného vína, přiveďte k varu a naplňte cereálie. Ponechejte kryté asi pět minut.
  2. Nalijte vývar po částech, pokračujte ve vaření cereálie, a poté nastrouhaný sýr a koření.
  3. Když cereálie téměř úplně pohlcuje veškerou tekutinu, zkombinujte ji se smaženými mořskými plody a nalijte do zbývajícího vína. Před podáváním nechte vařit asi 10 minut.

Vaření se zelenými fazolkami

Požadované produkty:

  • sklenici rýže;
  • 0,2 kg strunných bobů;
  • tři polévkové lžíce olivového oleje;
  • 30 gramů sýra;
  • cibule;
  • 0,2 kg mořských plodů;
  • šest šálků vody nebo vývaru.

Proces vaření:

  1. V olivovém oleji lehce opečte cibuli, přidejte do ní rýži a po několika minutách začněte nalévat horký vývar nebo vodu do šálku. Nová porce je poslána na misku až poté, co byla absorbována předchozí.
  2. Zbývá přidat smažené mořské plody, sekané fazole a okořenit kořením.

Podávejte pokrm posypaný strouhaným sýrem.

Rizoto sépiové barvy

Požadované produkty:

  • dvě sépie;
  • 0,35 kg rýže;
  • koření podle chuti;
  • suché bílé víno - 0,150 litru;
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje;
  • litr vývaru;
  • 8 gramů inkoustu;
  • cibule.

Proces vaření:

  1. Nasekanou cibuli chvíli držíme na pánvi a přivedeme ji na růžovou. Přidejte omyté, loupané a sekané sépie. Dušte, dokud nezmění mléčnou barvu.
  2. Na dalším pánvi smažte rýži několik minut, nalijte do vína a odpaďte. Pak přidejte část vývaru. Když se vstřebá do rýže, představíme zbývající.
  3. Zkombinujte rýži s inkoustem a sépie, vařte pod víkem na mírném ohni asi 20 minut.

Související:Více od autora: