Rizoto s houbami zaujímá oddělené místo mezi všemi italskými pokrmy. A to vše proto, že je šíleně chutné, uspokojivé a proces jeho přípravy nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti.

Klasický recept na houbové rizoto

Požadované produkty:

  • 20 gramů sýra;
  • 0,2 kg rýže;
  • lžíce rostlinného oleje;
  • litr vody nebo vývaru;
  • koření
  • 200 gramů vašich oblíbených hub;
  • jedna cibulová hlava;
  • bílé víno, výhradně, suché - 100 mililitrů;
  • 30 gramů másla.

Proces vaření:

  1. Houby trochu rozemeleme, smažíme v másle, okořeníme kořením.
  2. Na další pánvi smažte jemně nasekanou cibuli, můžete přidat česnek. Pak jsme tam rozložili rýži, nalili víno a počkali, až se vypaří.
  3. Začneme přidávat porcovaný vývar do rýže. Jakmile je první část absorbována, přidejte další část a tak dále, dokud není po všem.
  4. K výrobkům dáme zbývající máslo, strouhaný sýr a promícháme. A pár minut před připraveností spojíme všechno se smaženými houbami.

Vaření s kuřecím masem

Rizoto s houbami a kuřecím masem - plná večeře pro celou rodinu.

Pro přípravu takového jídla je lepší vzít filé.

Požadované produkty:

  • dvě polévkové lžíce másla;
  • koření
  • 0,2 kg kuřecího masa;
  • 150 gramů hub;
  • cibule;
  • 0,5 litru vývaru;
  • 30 gramů sýra;
  • dva stroužky česneku;
  • 0,150 kg rýže.

Proces vaření:

  1. Nejprve uvařte filet.
  2. V horké pánvi s máslem, smaženou cibulkou a česnekem.
  3. Nejprve přidejte houby a pak plátky filé. Udržujte až do růžové barvy.
  4. Nalijte rýži na stejné místo a naplňte ji vývarem po částech tak, aby cereálie měla čas ji absorbovat.

Dochutíme kořením a strouhaným sýrem.

Houbové rizoto v pomalém sporáku

Dalším způsobem vaření je rizoto v pomalém sporáku. Ukázalo se, že není o nic méně chutný, ale usnadňuje se.

Požadované produkty:

  • 150 gramů rýže;
  • vícebarevná sklenice vývaru;
  • jedna cibule;
  • koření
  • 0,2 kg hub;
  • 100 mililitrů suchého bílého vína;
  • 30 gramů sýra.

Proces vaření:

  1. Nejprve smažte nakrájenou cibuli a nakrájené houby na pánvi a přeneste je do misky pro více vrstev.
  2. Nahoře přikryjeme hotová jídla rýží, přidáme koření, nalijeme do vína a vývar.
  3. Vaříme v režimu „Pilaf“ a potom zapneme „Topení“ na 10 minut.

Před podáváním smíchejte s nastrouhaným sýrem.

Jemná smetanová miska

Požadované produkty:

  • 2 stroužky česneku;
  • sklenici rýže;
  • koření
  • 0,4 kg hub;
  • 0,1 litr krému;
  • jedna cibule;
  • litr vývaru;
  • dvě polévkové lžíce másla;
  • 60 gramů sýra.

Proces vaření:

  1. V dobře zahřátém másle smažíme nasekaný česnek, nakrájenou cibuli a žampiony do zlatohnědé.
  2. Přidejte rýži, lehce ji smažte a začněte dávkovat vývar po částech. Rýže by ji měla úplně vstřebat, ale zároveň zůstat mírně tvrdá.
  3. Nalijte krém na ingredience, vložte koření a smíchejte s nastrouhaným sýrem.

Z ječmene s houbami

Požadované produkty:

  • 200 gramů hub;
  • dva stroužky česneku;
  • 40 gramů sýra;
  • koření;
  • suché bílé víno - 100 mililitrů;
  • 0,8 litru vývaru;
  • 0,3 kg ječmene;
  • jedna cibule;
  • 0,2 litru krému.

Proces vaření:

  1. Opláchneme cereálie, naplníme ji vodou a necháme ji stát asi 60 minut.
  2. Mezitím byste měli smažit nakrájenou cibuli s česnekem a žampiony.
  3. Potom přidejte cereálie, nechte ji nějakou dobu v ohni a nalijte víno. Počkejte, až se vypaří.
  4. Polévku nalévejte po částech - cereálie by ji měla úplně absorbovat.
  5. Téměř hotovou misku osolíme kořením, nalijeme do smetany, trochu ji zahřejeme a před podáváním smícháme s nastrouhaným sýrem.

Se zeleninou

Požadované produkty:

  • 0,5 kg rýže;
  • koření a byliny;
  • 0,3 kg hub;
  • cibule a mrkev;
  • dvě rajčata a paprika;
  • jeden a půl litru vývaru.

Proces vaření:

  1. Rozemelte cibuli a mrkev, pošlete na pánvi a smažte.
  2. Rozložili jsme tam rajčata na kostky, nakrájenou papriku a vše nechali v ohni ještě několik minut.
  3. Poté přidejte houby. Smažte, dokud se veškerá tekutina neodpaří, a naplňte rýži.
  4. Nalijte vývar po částech, osolte kořením a po absorpci veškeré tekutiny vyjměte misku.

Porcini rizoto

Doporučujeme vařit rizoto s hříbky a petrželkou, pak se jídlo ukáže být trochu bohatší.

Požadované produkty:

  • koření
  • 40 gramů sýra;
  • 50 gramů másla;
  • 0,35 kg ceps;
  • banda petrželky;
  • litr vývaru;
  • dva stroužky česneku;
  • 0,5 kg rýže.

Proces vaření:

  1. Nejprve smažte nakrájený česnek, poté vložte houby, okořente kořením, přidejte petrželku a ještě pár minut na kamnech.
  2. Na jiném pánvi lehce smažte rýži na másle a začněte nalévat vývar tak, aby rýže měla čas ji absorbovat.
  3. Když zůstane polovina vývaru, vložte houby do rýže a promíchejte.
  4. Doplňte vývar, připravte rýži, připravte nastrouhaný sýr a zbývající petrželku.

S přídavkem mořských plodů

Požadované produkty:

  • 100 gramů sýra;
  • stroužky česneku;
  • 2 polévkové lžíce másla;
  • jednu a půl sklenice rýže;
  • 0,2 kg mořských plodů;
  • 150 gramů hub;
  • koření
  • sklenici bílého suchého vína;
  • 0,5 litru vývaru.

Proces vaření:

  1. V předehřáté pánvi s máslem, smaženým česnekem, cibulkou a žampiony.
  2. Nyní byste měli přidat rýži, vše nechat v ohni asi sedm minut, nalijte do vína a vývar. Vařte, dokud se nevstřebává tekutina. Nyní můžete přidat potřebné koření.
  3. 10 minut před vařením vložte mořské plody, trochu másla, strouhaný sýr a promíchejte.

Houbové rizoto se sýrem

Požadované produkty:

  • 100 gramů sýra;
  • 0,3 kg hub;
  • koření;
  • cibule;
  • 200 gramů rýže;
  • 0,8 litru vývaru.

Proces vaření:

  1. Nakrájejte cibuli, smažte na pánvi, smíchejte s houbami a vyčkejte, dokud se tekutina neodpaří.
  2. Na dalším pánvi lehce smažte rýži, nalijte vývar, osolte kořením a poté zkombinujte s houbami.
  3. Přidejte strouhaný sýr, dobře promíchejte a po několika minutách podávejte.

S přídavkem bílého vína

Požadované produkty:

  • koření;
  • dvě polévkové lžíce másla;
  • 0,2 kg rýže;
  • asi litr vývaru;
  • 150 gramů hub;
  • suché bílé víno - 100 mililitrů;
  • 60 gramů sýra;
  • cibule a dva stroužky česneku.

Proces vaření:

  1. V předehřátém másle smažíme nakrájenou cibuli, sekaný česnek a žampiony, dokud nejsou růžové.
  2. Když se kapalina vyvaří, přidejte rýži a několik minut ji držte v ohni.
  3. Nalijte víno a počkejte, až se vstřebá.
  4. Začněte přidávat vývar po částech.
  5. Když je téměř po všem, ochutnejte misku kořením, smíchejte se strouhaným sýrem a podávejte na večeři.

S ústřičnou houbou doma

Požadované produkty:

  • 0,3 kg hlívy ústřičné;
  • koření
  • stroužky česneku;
  • sklenici rýže;
  • jedna cibule;
  • 0,7 litru vývaru;
  • dvě polévkové lžíce másla;
  • lžíce zakysané smetany.

Proces vaření:

  1. Teplá pánev, dejte tam máslo a začněte smažit nakrájený česnek a cibuli a pak ústřičné houby. Dochutíme kořením.
  2. Nalijte rýži na stejné místo, nalijte po částech vývar a nedovolte, aby pokrm hořel.
  3. Když je rýže téměř měkká, zakysanou smetanou dejte, promíchejte a podávejte po 15 minutách.

Jak můžete vidět z receptů, rizoto lze připravit různými způsoby, ale jakým způsobem byste si nevybrali, toto jídlo vždy vyjde velmi chutné.

Podobné:Více od autora: