Slovanské národy připravují koláče dlouhou dobu a používají plátky masa a ryb, které zůstaly z oběda nebo večeře. Často dokonce toto jídlo pomáhá vyhazovat dobré výrobky, které byly prostě nadbytečné na slavnostním stole. Koláč s rybami - vydatné, zalévání úst a jednoduché jídlo.

Klasický rybí koláč

Klasický rybí koláč
Klasický recept na ruské koláče lze snadno implementovat.

Před vařením koláče musíte připravit:

  • 1 kg mouky;
  • 500 ml mléka;
  • 50 g kvasinek;
  • kousek másla;
  • 2 vejce
  • 350 g olejové rybí filé;
  • půl hromady cukru a soli.

Metoda vaření:

  1. Ze všech výše uvedených přísad, s výjimkou ryb a poloviční soli, je těsto hněteno.
  2. Zatímco to pochází z ryb, jsou připraveny kousky, které jsou solené a lehce smažené.
  3. Těsto je rozděleno na části, z nichž každá se stává dortem.
  4. Uprostřed těsta se umístí náplň.
  5. Koláče jsou oškubané, takže střed zůstává otevřený.
  6. Výrobky jsou naolejovány a pečeny 15 - 20 minut při 180 - 200 ° C.

S přidáním rýže k náplni

Starý recept na koláče, které se podávaly u stolu bohatých rolníků, kteří měli vždy po ruce rýžové cereálie a ryby.

K provedení musíte vzít:

  • 450 g mouky;
  • 150 ml mléka;
  • kousek másla;
  • pytel suchých kvasnic;
  • 400 g rybí filé;
  • 100 g rýžové cereálie;
  • trochu soli a koření.

K přípravě rybích a rýžových koláčů:

  1. Těsto hněteme pomocí mouky, mléka, ½ másla, droždí a špetky soli.
  2. Když „spočívá“, je náplň připravena.
  3. Filet se dělí na kousky solené a smažené.
  4. Cereálie se vaří do poloviny, poté se smísí s hotovou rybou.
  5. Z těsta jsou vytvořeny základy pro koláče, na nichž je položena náplň.
  6. Výrobky nejsou zcela vytrhávány, takže do každé z nich lze vložit kousky oleje.
  7. Koláče se pečou po dobu 25 minut při 190 ° C.

Z listového těsta

Díky možnosti nákupu hotového listového těsta je proces přípravy produktů ještě jednodušší.

Bude vyžadováno:

  • Balení 500 g listového těsta;
  • podobná hmotnost růžového lososa;
  • ½ citronu;
  • cibule;
  • vejce;
  • kousek másla;
  • koření.

Fáze vytváření chutných produktů:

  1. Růžový losos se uvolňuje z kůže a kostí, poté se dělí na malé kousky posypané šťávou získanou z citronu.
  2. Cibule se nakrájí na tenké půlkruhy.
  3. Rozmrazené těsto je rozděleno na části, které jsou válcovány „loděmi“ dlouhými 10 cm.
  4. Ve středu koláče se položí ryba s cibulí a oblíbeným kořením a těsto se vytrhne tak, aby bylo centrum otevřené.
  5. Do každého koláče se vloží kousek másla.
  6. Výrobky se mazají žloutkem a pečou se 20 minut při 200 ° C.

Rybí konzervy

V obchodě lze zakoupit nejen těsto na koláče, ale také velký sortiment konzervovaných ryb umožňuje použití hotové náplně, což výrazně zkracuje dobu vaření.

Měl by být připraven:

  • Balení 500 g těsta;
  • plechovka konzervovaného růžového lososa;
  • cibule;
  • paprika;
  • Rajče
  • vejce;
  • sůl a koření.

Fáze přípravy:

  1. Když se těsto rozmrazuje, zelenina se seká podle uvážení kuchaře.
  2. Solené zeleninové lupínky se asi 10 minut duší na pánvi s olejem a na chlazení se položí na talíř.
  3. Z plechovky je vypuštěna tekutina a růžový losos je nakrájen na malé plátky.
  4. Z těsta se vyválí zaoblené vrstvy, kde se umístí složení ryb a dušená zelenina.
  5. Tvarované koláče se položí na plech, nastrouhají se vajíčkem a pečou se do 200 ° C do zlatohnědy při 200 ° C.

S bramborami

Originální recept na rybí koláče s bramborami, který lze vyrobit z:

  • 1 kg kynutého těsta;
  • 400 g rybí filé;
  • velké cibule;
  • 1 kg brambor;
  • vejce
  • kousek másla;
  • hromady slunečnicového oleje;
  • sůl a koření.

Pokyny krok za krokem:

  1. Těsto se topí.
  2. Brambory jsou oloupané a vařené ve slané vodě.
  3. Cibule se naseká a paserizuje na zlatý odstín.
  4. Připravené brambory se rozdrtí a poté smísí s smažením cibule.
  5. Kostky se připravují z rybí filé, která také narušuje bramborovou kaši.
  6. Čtvrtky se připravují z těsta, na které je položena směs připravená v předchozích krocích.
  7. Výrobky se vyrábějí s mírně pootevřenou náplní, na které je položeno máslo.
  8. Předemolené koláče se pečou při 200 ° C, dokud se nevaří.

Z kynutého těsta

Klasické „rozepnuté“ koláče podle staré ruské receptury byly nutně připraveny z kynutého těsta.

Chcete-li chutnat chutné koláče, potřebujete:

  • ½ kg štikového filé;
  • 100 g lososa;
  • 2 cibule;
  • hromadu slunečnicového oleje;
  • vejce;
  • nějaká petržel;
  • 450 g mouky;
  • sáček z kvasinek;
  • cukr, sůl a koření.

Způsob vytvoření:

  1. Mouka, droždí, lžíce cukru, špetka soli se mísí v hluboké misce.
  2. ⅔ do mouky se nalije šálky teplé vody a trochu rostlinného oleje.
  3. Když je těsto hněteno, převalí se do koule a nechá se 1 hodinu na teplém místě.
  4. Štika se vaří, poté se maso oddělí od kostí a smaží se na pánvi.
  5. Rozdrcené cibule jsou také passerizovány.
  6. Losos je nakrájen na kousky - jeden na výrobek.
  7. Cibule, nakrájené bylinky a štika se smíchají a koření.
  8. Výplň je položena na kruzích válcovaného těsta, po kterém se vytvoří koláče.
  9. Kousek lososa je umístěn v otevřeném středu každého koláče.
  10. Výrobky se naolejují a pečou 20 minut při 200 ° C.

Rybí a sýrový koláč

Původní chuť koláčů s rybami dává sýr.

Chcete-li vyzkoušet koláče s pikantními poznámkami, budete potřebovat:

  • Balení 500 g listového těsta;
  • 400 g filet z lososa;
  • 300 g tvrdého sýra;
  • 3 vejce;
  • sůl a koření.

V tomto procesu jsou prováděny následující akce:

  1. Losos a sýr se nakrájejí na kostky a pak se smíchají se žloutky dvou vajec.
  2. Z rozmrazeného těsta se připravují čtverečky, v jejichž středu je položena rybí a sýrová náplň.
  3. Koláče ve formě koláče se oškubají, načež se položí na plech, kde se potří zbývající vejce.
  4. Připraví misku v troubě při 200 ° C, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Pro přípravu aromatických a ústních produktů z různých druhů těsta s rybami různých odrůd tedy není nutné mít speciální kulinářské dovednosti. Koláč s rybou je snadné a poměrně rychlé jídlo s vynikající chutí.

Podobné:Více od autora: