Mnoho lidí si pamatuje toto jídlo z období mateřských škol. Kuchaři uvařili v troubě lahodnou, pevnou a zároveň skvělou omeletu s úžasnou pečenou krustou a „slzou“ - kapkami mléka na řezu. Taková jídla byla samozřejmě připravována v obrovských porcích a v podmínkách velkých výrobních pecí, které, jak se nám zdá, zanechaly ve stravě zvláštní aromatickou značku na jídle. Přesto, i doma, můžete omeletu reprodukovat, jak si ji pamatujeme z našeho zlatého dětství.

Svěží omeleta v troubě - klasická s vejci a mlékem

Tam, kde se omeleta narodila - ve Francii - se podává ve srolované podobě s různými náplněmi. A tak je toto jídlo docela vhodné pro slavnostní jídlo. V naší zemi je tradiční verzí kombinací tří složek - mléka, vajec a oleje (to potřebuje trochu, pouze promazat formu). A samozřejmě nějaké koření.

Dnes vám řekneme, jak vařit velkolepou omeletu - klasickou, „stolní“ a s různými doplňky ve formě náplní.

Pro ty, kteří se zajímají o postavu, se doporučuje snížit obsah kalorií v misce, omeletu upečenou v troubě. Je však důležité si uvědomit, že musí být nejprve zahřátá a teprve potom se forma vloží do vaječné hmoty.

Produkty:

  • mléko - 0,3 l;
  • vejce - 3 ks .;
  • koření.

Nyní připravte jídlo.

  1. Zapněte troubu o 190 stupňů.
  2. V suché misce rozšlehejte vejce a promíchejte.
  3. Do masa nalijte mléko, přidejte trochu soli a pepře.
  4. Velkoryse namažte plech s máslem a nalijte směs vajec a mléka.
  5. Vložte formu do vyhřívané trouby a nechte působit 12 - 15 minut.Pokud horní část omelety začne příliš intenzivně zhnědnout, přikryjte ji kouskem fólie.

Toto je nejjednodušší volba pro snídani, večeři nebo svačinu, užitečné pro dospělé i děti.

Jak vařit ve školce

Omeleta jako ve školce by neměla obsahovat mouku ani škrob. Používáme výhradně kravské mléko, čerstvá vejce a trochu soli.

Omeletu v troubě pečte pouze ve vysoké formě. Čím vyšší je, tím vyšší bude omeleta. Hotové jídlo není nutné vyjmout z trouby okamžitě, mělo by stát po dobu 5-10 minut a trochu vychladnout.

V tomto receptu je důležité dodržovat proporce - vejce by měla být přibližně stejná jako mléko. Takže pro 300 ml mléka se odebere 6 vajec střední velikosti. K promazání formy stačí 20 g oleje a sůl podle vlastních chuťových preferencí.

  1. Rozbít vejce a nalít mléko. Sůl a tlukot, dokud není hladká, ale ne do pěny. Beat s metla (ne mixér!).
  2. Výsledná hmota se nalije do formy a peče se v troubě po dobu 30 minut.
  3. Hotovou omeletu nalijte horkým olejem.

Připravujeme vydatnou snídani, jako v jídelně

Chutnou a vydatnou snídani si můžete připravit podle receptu sovětské omelety. Rovněž se vaří v troubě, ale při přípravě se také používá mouka. Takže vaříme jako omeletu omelety v jídelně.

Produkty:

  • 4 lžička mouky;
  • 100 g mléka;
  • 4 střední vejce;
  • sůl.

Začínáme:

  1. Oddělené žloutky a veverky.
  2. Přidejte do žloutků mléko a míchejte 1 minutu mixérem.
  3. Nalijte mouku po částech, pak sůl.
  4. Rozdělte bílé na silné pěnové proteiny a přidejte k mléčné žloutku.
  5. Opatrně promíchejte směs lžičkou, nalijte ji do mastného plechu nebo formy.
  6. Trouba při vysoké teplotě (200 stupňů) až do zhnědnutí. Bude to trvat asi půl hodiny.

Chcete-li zabránit spálení dna omelety, použijte silnostěnné nádobí.

V troubě se sýrem

Pokud vezmete předchozí recept na omeletu jako základ pro experimenty, můžete péct ještě zajímavější verzi s francouzskou chutí. Toto je sýrová omeleta.

  1. Pro něj vaříme stejné produkty, promícháme, přidáme trochu dalšího pepře a nalijeme do formy.
  2. Asi o dvacet minut později, když omeleta „popadla“ dost, musí být velmi pečlivě, aby nespadla, vyjměte z trouby a posypte strouhaným sýrem. Sýr dostatek gramů 50 - 70, to může být těžké.
  3. Zbývá znovu poslat jídlo do trouby, aby se sýr roztavil a trochu zhnědl. Bude to stačit 7 - 10 minut.

Svěží omeletu v troubě s klobásou

Pomocí základního receptu můžete danou misku diverzifikovat přidáním šunky, klobásy, zeleniny nebo jejich kombinací.

Abychom dostali lahodnou a voňavou omeletu s klobásou, připravíme:

  • čtvrt litr mléka;
  • 5 vajec;
  • 200 g šunky nebo klobásy;
  • kopr zeleně a sůl podle chuti.

Postup práce.

  1. V misce rozšlehejte mléko a vejce bez šlehání.
  2. Nalijte sůl, můžete a trochu pepře, stejně jako jemně nasekaný kopr.
  3. Kostičky nakrájíme na kostičky a vložíme naolejovaný plech. Je důležité, aby směs nebyla nalita na okraj - omeleta stoupá.
  4. Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů. Pečte omeletu asi půl hodiny a poté si trochu odpočiňte v troubě.

K tomuto pokrmu je vhodná jakákoli klobása, ale nejchutnější taková snídaně bude s uzenou nebo šunkou.

Se zeleninou

Italové milují míchaná vejce se zeleninou, říkají tomu fritata. Připravuje se na zelenině, jak byste asi hádali, olivový olej a jakoukoli zeleninu lze plnit. Skvělá volba pro příznivce nízkokalorické a zdravé stravy!

Budete potřebovat:

  • 1 kus papriky, mrkve, cukety;
  • půl sklenice zeleného hrášku;
  • polovina pórového stonku;
  • zelí z brokolice;
  • půl sklenice mléka;
  • hrst strouhaného sýra;
  • pepř a sůl.

Před odchodem do trouby se zelenina smaží na pánvi v oleji. Nejprve se přidají cibulové kroužky, nastrouhanou mrkev, nasekané cukety a paprika. Když je vše trochu smažené, přidejte hrášek a zelí. Stříkající trochu vody, přikryjeme a dusíme.Dále je třeba přidat trochu zeleninové směsi, přidat čerstvě mletý pepř a posunout ji do mastné formy.

Poté obvyklým způsobem připravte omeletu a naplňte ji zeleninou. Pečeme v dobře zahřáté troubě asi čtvrt hodiny. Když je omeleta hotová, posypte ji strouhaným sýrem a několik minut ji držte v troubě.

Omeleta s květákem v troubě

Lahodná, lehká omeleta s květákem se vaří ve smetaně. Na 6 vajec si vezměte libru zelí, trochu soli, pepře a 80 g krému.

  1. Vařit zelí květenství ve slané vodě, až téměř připraven, složte.
  2. Přeložte v namazané formě a nalijte do směsi vajec a smetany. Doporučujeme také přidat trochu sýra.
  3. Vše pečte v dobře zahřáté troubě.

S rybou v troubě

Jemná voňavá vejce kastrol bude dobrá u všech mořských ryb. S hotovým filetem je snazší pracovat.

Pro jídlo, které bereme:

  • 1,5 šálku mléka;
  • 300 g filetu;
  • pár vajec;
  • pár rajčat;
  • zelené cibule, sůl a pepř.

Vaření takto:

  1. V namazané formě vložte polovinu kousků filé.
  2. Sůl a pepř, posypeme nakrájenou cibulkou.
  3. Nasaďte vrstvu nakrájených rajčat.
  4. Vložte zbývající plátky filé.
  5. Nalijte do směsi mléka a vajec.
  6. Trouba asi 40 minut.

Seafood Oven

Gurmánská mísa se středomořským nádechem a jemnou vůní. K vaření jsou vhodné mušle, krevetky, chobotnice a také směs různých mořských plodů.

  1. Bereme je 150 g (na základě dvou porcí) a lehce smažíme v oleji.
  2. Poté rozetřete v malém plechu na pečení a nalijte rozšlehanými vejci (4 ks), smíchejte s bílým vínem (půl sklenice) a 50 g strouhaného parmezánu.
  3. Směs je třeba osolit a trochu pepře.
  4. Vše jsme vložili do trouby a pečeme asi půl hodiny.

Před podáváním posypte petrželkou nebo bazalkou.

V tomto receptu je vhodné použít olivový olej.

Možnost vaření s krupicí

Podává se jako sladké jídlo pro dětské odpolední občerstvení nebo snídani - s marmeládou, ovocem, kondenzovaným mlékem. A pokud do něj nedáte cukr, ale přidáte maso nebo zeleninu, dostanete plnou a vydatnou večeři.

Je založen na obvyklé omeletové směsi s přídavkem krupice:

  • 100 g mléka;
  • pár vajec;
  • pár lžic krupice a stejné množství cukru (pokud připravujeme sladké jídlo);
  • trochu másla;
  • trochu soli.

Kombinujte vše, lehce porazte a trochu počkejte, aby krupice bobtnala. Pečeme v troubě.

Podobné:Více od autora: