Hash browns jsou ideálním pokrmem pro snídani nebo svačinu. Nejčastěji se vaří na sodu, i když většina hospodyňek souhlasí s tím, že svěží palačinky na kvasnicích jsou mnohem chutnější. Vzhledem k tomu, že přípravě kvasnicového těsta bude trvat déle, nebudou takové koláče fungovat ve všední dny, ale mohou být volbou nedělní snídaně, když se shromáždí celá rodina, a není třeba spěchat, aby se pustili do práce nebo studia.

Svěží lívanečky na mléko a droždí

Lívance v mléce nejsou tak mastní jako v kefíru, ale neméně chutné. Těsto na ně můžete hnětit čerstvými a suchými kvasnicemi. K obohacení a diverzifikaci chuti pečiva můžete přidat sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky) nebo strouhaná jablka a dýně.

Poměry přísad do kvasných palačinek v mléce:

  • 450 ml mléka;
  • 21 g čerstvého lisovaného nebo 10 g suchého droždí;
  • 50 g cukru;
  • 5 g vanilkového cukru;
  • 2 vejce
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • 4 g soli;
  • 500 g mouky.

Recept krok za krokem:

  1. Z teplého mléka, droždí, běžného cukru a 150 g mouky připravte těsto. Nechte jej 30 minut v teple. Během této doby by se nad ní měl tvořit nádherný klobouk.
  2. Do vzrostlého těsta přidejte lehce rozšlehaná vejce, cukr s vanilkovou příchutí, sůl, máslo a zbytek mouky. Výsledkem je viskózní těsto, které by mělo opět zrát do půl hodiny v žáru.
  3. Vložení hotového těsta do vyhřívané pánve s rostlinným olejem, tvarem a pečením nádherných palačinek na mírném ohni.

Zapůjčený recept na vodě

Tento recept pomůže odolat půstu pro milovníky lívanců a lívanců. Navzdory skutečnosti, že v receptu nejsou žádná vejce a jiné přísady živočišného původu, palačinky na vodě jsou chutné, výživné a vždy chutné.

Pro štíhlou verzi kvasnicových lívanců musíte vzít:

  • 300 ml pitné vody;
  • 7 g suchých kvasnic;
  • 30 g granulovaného cukru;
  • 4 g soli;
  • 260 g mouky.

Připravujeme následující:

  1. Proces hnětení těsta na ošklivost je jednoduchý: je třeba spojit všechny komponenty do jednoho kontejneru, vhodné velikosti a míchat, dokud nejsou zcela spojeny. Těsto můžete hnětit mixérem, ale obyčejná polévková lžíce bude v pořádku.
  2. Poté by měla být mísa s těstem utažena přilnavou fólií a umístěna na teplé místo po dobu asi třiceti minut. Během této doby by měla být hmota dvakrát větší.
  3. Nyní můžete začít smažení. Těsto si musíte vzít lžičkou, aniž byste ji míchali, a rozprostřete ji v horké pánvi. Pokud je nepřilnavý, není třeba žádný olej. Vařte na mírném ohni, dokud není ze všech stran zlatavě hnědý.

Při smažení lívanců z kynutého těsta se bez sklenice studené vody neobejdete. Těsto je dostatečně silné a drží se na lžíci, takže před každým plotem musí být navlhčeno ve studené vodě.

Na droždí a kefíru

Kefir, který stál v lednici dva nebo tři dny, obvykle nikdo nechce pít, ale nelít. Tento produkt z kyselého mléka lze proměnit v lahodnou snídani - svěží palačinky s kvasinkami a kefírem. Můžete je vařit na jakémkoli droždí. Následuje recept na živé lisování.

Seznam produktů používaných při pečení:

  • 100 ml vody;
  • 15 g živých lisovaných droždí;
  • 90 g cukru;
  • 500 ml kefíru s jakýmkoli obsahem tuku;
  • 2 vejce
  • 3-4 g soli;
  • Prosévá mouka 480 g.

Pracovní postup:

  1. Lisované droždí se lisuje spolu s cukrem, přidá se voda a přidá se 80-90 g mouky. Nechte tuto směs zahřát na 10-15 minut.
  2. Jakmile se na povrchu kvasnicového řečníka objeví vzduchové bubliny, můžete začít těsto přímo hnětet. Do těsta nalijte teplý kefír, lehce vejce do homogenní směsi, sůl a mouku.
  3. Silné a viskózní těsto, které bude výsledkem, musí být vloženo do trouby předehřáté na 40 stupňů a vypnuto po dobu 40-45 minut. Během této doby bude mít čas přijít dobře a stát se dvakrát větší.
  4. Fritézy na pánvi s rostlinným olejem. Když se na povrchu právě uspořádaných výrobků objeví bubliny, znamená to, že je lze převrátit na druhou stranu.
  5. Připravené lívanečky rozprostřete lépe na papírový ručník, protože tepelné zpracování probíhá v rostlinném oleji.

Sušte droždí krok za krokem

Z syrovátky, která zbyla z přípravy domácího tvarohu, můžete vařit chutné kořeněné palačinky se suchým droždí. Vrcholem testu je, že čerstvá chuť syrovátky je obohacena aroma skořice a mletého zázvoru.

Poměr požadovaných produktů bude následující:

  • 10 g suchých kvasnic;
  • 100 g granulovaného cukru;
  • 500 ml séra;
  • 2 slepičí vejce;
  • 45 ml rostlinného oleje;
  • 5 g skořice;
  • 3 g mletého zázvoru;
  • 3 g soli;
  • 400-450 g mouky.

Postup pečení:

  1. V kovové nádobě zahřejte sérum na 40 stupňů. Nalijte a úplně rozpustte cukr a sůl. Potom také opakujte se suchým droždí. Před aktivací kvasinek nechte sérum 10 minut.
  2. Poté přidejte koření, syrová vejce, rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte a poté promíchejte prosévanou mouku. Nechte těsto smíchané lžičkou po dobu půl hodiny v žáru.
  3. Z vhodného těsta pečeme na pánvi s malým množstvím másla růžové a svěží palačinky. Podávejte horké.

Nebyla přidána žádná vejce

Pokud v lednici nejsou žádná vejce, nezáleží na tom. Svěží palačinky s kvasinkami lze připravit bez této ingredience, aniž by je nahradili něčím jiným. Jako tekutý základ můžete vzít mléko, syrovátku, bramborový vývar nebo čistou vodu. Každá z těchto možností bude vynikající.

Vaření palačinek bez vajec z:

  • 250 ml mléka (syrovátka, bramborový vývar nebo voda);
  • 20 g lisovaného droždí;
  • 40 g granulovaného cukru;
  • 4 g soli;
  • 240 g mouky.

Fáze vaření:

  1. Rozpusťte cukr a droždí v mléce, dejte jim nějaký čas, aby „žili“ v žáru. Pokud se k hnětení těsta používají suché droždí, mělo by být jejich množství převedeno na 240 g mouky na základě doporučených norem na obalu.
  2. Když kvasnice začnou působit a povrch těsta se pokryje bublinami, prosévá se do něj mouka, sůl a vše se smíchá v tenkém těle. Zakryjte nádobu těsta vlhkým ručníkem a nechte ji stoupat, v závislosti na teplotě, po dobu 50-60 minut.
  3. Smažte palačinky v horkém másle, rozprostřete hotové výrobky na papírový ubrousek nebo ručník.

Na živé kvasnice

Tento recept obsahuje mnoho ingrediencí, které těsto těžší (máslo, zakysaná smetana, vejce), takže je lepší použít k lisování živé lisované kvasnice. Ze stejného důvodu se zkušební komponenty pokládají ve třech krocích.

U lívanců na zakysanou smetanu a živých kvasnicích musíte vzít:

  • 500 ml mléka;
  • 250 ml zakysané smetany s obsahem tuku;
  • 25 g čerstvých kvasinek;
  • 90 g cukru;
  • 4 g soli;
  • 30 g másla;
  • 15 ml rostlinného oleje;
  • 550 g mouky.

Jak péct svěží palačinky s kvasinkami:

  1. Nejprve v misce pro smíchání těsta smíchejte mléko, droždí a 1/3 předepsaného množství cukru. Nechejte směs, dokud se na jejím povrchu neobjeví bubliny.
  2. Ve druhé fázi představujeme zakysanou smetanu, sůl a prosetou mouku. Po důkladném promíchání nechte až do prvního vzestupu.
  3. Pak přichází řada másla a zbývajícího cukru. Těsto by mělo přijít znovu a můžete začít pečet. Vařte palačinky stejným způsobem jako v předchozích receptech.

Recept na kyselé mléko

Pro tento typ pečení jsou naprosto vhodné všechny mléčné výrobky (kefír, jogurt, syrovátka, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko), takže základem může být i kyselé mléko. Mnoho žen v domácnosti souhlasí s tím, že čím více je kyselé mléko, tím krásnější palačinky, ale přesto byste tento produkt neměli brát před týdnem.

Chcete-li péct palačinky se suchým droždí na kyselém mléce, budete potřebovat:

  • 500 ml mléka;
  • 14 g suchých kvasnic;
  • 2 vejce
  • 100 g cukru;
  • 5 g vanilkového cukru;
  • 3 g soli;
  • 500 g mouky.

Fáze vaření:

  1. Kvasnice rozpusťte v teplém kyselém mléce a rozpusťte špetku soli. Beat vejce s cukrem (včetně vanilkové složky) v bujné pěně, smíchejte s jogurtem. Poté, ve 3-4 dávkách, prosejte mouku.
  2. Utáhněte misku těstem (mělo by to být silné, jako zakysaná smetana) přilepeným filmem a nechte dozrát a povstat. V závislosti na okolní teplotě může tento proces trvat 15 minut až půl hodiny.
  3. Připravujte produkty na smažené pánvi. Aby se mohli dobře péct, měl by být oheň střední.

Jak podávat palačinky s kvasinkami?

Když jsou velkolepé palačinky na droždí naskládány úhlednou parní pyramidou na talíři, vyvstává otázka: s čím sloužit tomuto pečení? Existuje dostatek možností podávání: med, kondenzované mléko, džemy a zavařeniny, zakysaná smetana a šlehačka.

Kromě toho můžete lívanečky polévat americkými palačinkami s javorovým sirupem. Na horké lívance můžete dát zakysanou smetanu (nebo smetanu) se šlehačkou s cukrem a posypat čokoládovými kousky.

Pečivo můžete doplnit krémem, který zůstal po sestavení dortu, nebo speciálně připravit čokoládovou nebo ovocnou omáčku. V každém případě, i když žádný z navrhovaných produktů nebyl nalezen v kuchyni, stačí jen posypat palačinky moučkovým cukrem nebo skořicí a bude to chutné.

Podobné:Více od autora: