Každý z dětství je obeznámen s aromatickou vůní a sladkou chutí měkkých domácích koláčů na zakysané smetaně, které moje matka nebo babička tak často vařila. Tyto zvláštní vzpomínky lze vždy oživit pomocí jednoduchých a nenákladných receptů na dorty, shromážděných níže.

Smažené kysané smetanové knedlíky

Pro test budete potřebovat následující složky:

  • 1 polévková lžíce. zakysaná smetana (s výhodou 20%);
  • 2,5 lžíce. prosévaná mouka;
  • 2 lžíce. l cukr
  • 1/3 lžičky soli;
  • 1 lžička soda;
  • 1 vejce
  • 50 g másla / margarínu.

K přípravě těsta budete potřebovat dva kontejnery:

  1. Rozbijeme vejce a zakysanou smetanu do nádoby a promícháme do hladka. Pro tento účel je lepší použít mixér.
  2. Beat ingredience, dokud hladké. Poté přidejte 2 lžíce. lžíce cukru a horkého oleje, dále rozšleháme.
  3. V jiné nádobě smíchejte mouku, sůl a sodu.
  4. Mouku odvezeme do mísy se zakysanou smetanou a vejcem, těsto se hněteme lžičkou. Je vhodné přidat mouku po částech - aby se nedostaly hrudky.
  5. V případě potřeby přidejte mouku. Konzistence testu by měla být silná.
  6. Po smíchání všech ingrediencí položte hotové těsto na stůl posypaný moukou, trochu hněte rukama, nechte čtvrt hodiny stát.
  7. Začneme vyválcovat vrstvu těsta o tloušťce 1-1,5 cm. Aby se těsto nepřilepilo na povrch stolu, posypeme stolní deskou moukou.
  8. Zmáčkněte koláče sklenicí.
  9. Zakysanou smetanu koblihy lze smažit na suché pánvi s nepřilnavým povrchem bez oleje. Zatímco budou smažené na jedné straně, zakryjte pánev víkem. Když je těsto dostatečně smažené, převraťte se, ale ne zakrývejte pánev, ale nechte produkty zaschnout pouze z horní strany.

Babiččina pečení

Složení najdete ve vlastní kuchyni:

  • 1 polévková lžíce. zakysaná smetana 20% tuk;
  • 400 g prosévané mouky na koblihy a 80 g mouky na poprášení;
  • 1 vejce
  • 100 g cukru;
  • ¼ čajová lžička pálené limonády;
  • 1 čajová lžička prášku do těsta;
  • vanilka podle chuti;
  • rafinovaný olej.

Babiččina recept na lízátko je velmi snadný - všechny ingredience postupně promíchejte v následujícím pořadí:

  1. V jedné nádobě smíchejte zakysanou smetanu, vejce, vanilku, cukr.
  2. Mouku postupně nalijte a míchejte lžičkou, dokud těsto nezhoustne. Když zhoustne - položte na stůl mouku. Nemíchejte velmi husté těsto, výrobky nezměknou.
  3. Těsto rozvařujeme válečkem, měl by být asi 1 cm tlustý, měli byste být opatrní, abyste jej nepřeháněli moukou, měl by být velmi mírně, aby se nepřilepil ke stolu nebo válečku.
  4. Pomocí sklenice nebo speciální formy vyrábíme lívance.
  5. Nalijte olej do pánve, asi 1,5-2 cm, příliš ho nezahřívejte. Před umístěním produktů je třeba zbytky mouky setřást - aby nedošlo ke spálení. Na obou stranách smažte až zlatavě.
  6. Je vhodné rozložit koláče na papírové ručníky - odstraní se tím nadbytečná olejnatost.

Vaření s cukrem

Pro test musíte vzít následující produkty:

  • 1 polévková lžíce. mléko / jogurt;
  • 1 vejce
  • 1 lžička suché kvasnice;
  • 1 lžička soli;
  • 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
  • 2 lžíce. l rafinovaný olej;
  • 3 šálky mouky.

K přípravě námrazy budete potřebovat následující přísady:

  • 100 g zakysané smetany 15% tuku;
  • 50 g cukru.

Smíchejte v následujícím pořadí:

  1. Zahřejte mléko nebo jogurt na 37 stupňů, zalijte kvasinkami.
  2. Poté přidejte sůl a cukr, rozmíchejte ve vejci a přidejte trochu mouky, hněteme těsto lžičkou.
  3. Je možné pochopit, že těsto je tvořeno jeho konzistencí, nemělo by se šířit. Nyní je třeba těsto zakrýt ručníkem a nechat jej na teplém místě asi jednu hodinu, aby kvasnice kvasily. Je-li těsto dost dobré, cívky porostou a dostanete jemnou chuť.
  4. Pokračujeme do testovací sekce do přibližně dvanácti hladkých částí. Aby se nelepila na ruce, je lepší je namazat slunečnicovým olejem. Polotovar rozprostřete na mastný povrch stolu nebo na desku.
  5. Po části těsta můžete začít válet, tloušťka knedlíků by měla být až 1 cm.
  6. Smažte v horkém oleji na pánvi na obou stranách do zlaté.
  7. Nejlepší způsob, jak servírovat horké koblihy, je horká se zakysanou smetanou, posypaná velkým množstvím cukru - to se ukáže jako sladká poleva.

Domácí koblihy na zakysané smetaně v troubě

  • 300 g pšeničné mouky;
  • 200 g nízkotučného tvarohu;
  • 4 lžíce. lžíce tukové kyselé smetany;
  • 2 lžíce. lžíce krupice;
  • 1 vejce
  • 2 lžíce. polévkové lžíce slunečnicového oleje;
  • 4 lžíce. lžíce cukru;
  • 1/5 lžičky sodovky;
  • 2-3 g soli.

Chcete-li uvařit koláče v troubě, smíchejte všechny ingredience ve správném pořadí:

  1. V nádobě smíchejte vejce se solí a cukrem.
  2. Přidejte zakysanou smetanu.
  3. Střílejte a míchejte sodu a krupici střídavě - během pečení bude mít měkkost a objem lívanců. Je nutné zajistit, aby v testu nezůstaly žádné hrudky ze semoliny.
  4. Před přidáním tvarohového těsta do těsta je třeba jej rozdrtit sítem - díky tomu bude vzdušný a jednotný.
  5. Přidejte slunečnicový olej a promíchejte.
  6. Nalijte trochu mouky. Pokud se zakysaná smetana ukázala jako tekutá, může být pro získání potřebné konzistence mouky zapotřebí více. Ale musíte přidat trochu toho - to pomůže, aby těsto nebylo „ucpané“. Člověk může pochopit jeho připravenost, pokud přestal držet ruku.
  7. Poté těsto rozvařte válečkem a vytlačte lívanečky do formy. Rozložte pergamenový papír na plech, rozprostřete na vzdálenost 2 cm, aby měly prostor pro růst.
  8. Nezapomeňte péct v horké troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.

Čerstvé, na vodě a bez přidání vajec

Toto je nejjednodušší ze všech možných způsobů, jak vařit domácí koláče:

  • 1 polévková lžíce. mouka;
  • 1 polévková lžíce. voda;
  • slunečnicový olej;
  • 1/5 čajové lžičky jedlé sody;
  • 1/5 lžičky soli;
  • 2 lžíce. lžíce cukru.

Okamžitý recept:

  1. Do nádoby nalijte vodu, nejlépe teplou, smíchejte ji s sodou, solí a cukrem.
  2. Poté začneme trochu přidávat mouku.
  3. Tvarujte knedlíky rukama.Aby se těsto nelepilo na prsty, musíte je poprášit moukou. Posypte také na pracovní desku.
  4. Smažte v horké pánvi.

Na zakysanou smetanu a kefír

Je snadné vyrobit voňavé lívance.

  • 450 g mouky;
  • 1 polévková lžíce. tukový jogurt;
  • 1 polévková lžíce. l zakysaná smetana;
  • 1 vejce
  • 2 lžíce. l rostlinný olej;
  • 1 lžička soda;
  • ½ lžičky soli;
  • 6 lžíce. l cukr
  • vanillin;
  • citronová kůra.

Aby recept fungoval, připravte dvě nádoby na smíchání ingrediencí.

  1. V jedné misce smíchejte kefír, zakysanou smetanu a sodu. Nechte působit 10 minut.
  2. V jiné nádobě společně rozmláťte vejce, cukr, sůl a máslo.
  3. Smíchejte ingredience ze dvou nádob.
  4. Postupně přidávejte mouku předem smíchanou s citronovou kůrou. Je vhodné nalít postupně, pak se lze vyhnout hrudkám. Těsto nemíchejte po dlouhou dobu, mělo by se ukázat, že je to tekutá konzistence - to zajistí vzdušnost.
  5. Musíte připravit povrch pro tvorbu produktů - namazat nejen stůl, ale také ruce. Poté stůl lehce poprášejte moukou a vložte těsto do tvaru koule - bude vhodnější ho rozbalit. Požadovaná tloušťka dortu je až 1 cm.
  6. Výrobky se extrudují pomocí formy.
  7. Smažte knedlíky na předehřáté pánvi na mírném ohni, dokud nedosáhnou zlaté hnědosti.

Vaření je jednoduché, ingredience najdete vždy v kuchyni. A aby chutě vypadaly chutněji, obvykle se podávají s marmeládou, smetanou, polevou, karamelem a ovocem.

Podobné:Více od autora: