Když je ve dvoře místo, chci opravdu potěšit svou rodinu něčím chutným. V takových případech obvykle vařím libové droždí palačinky: mohou se jíst horké k snídani nebo použít jako základ pro vydatné občerstvení k obědu nebo večeři. Tento recept je vhodný také pro lidi po vegetariánské nebo veganské stravě, děti a dospělé s nesnášenlivostí na živočišné bílkoviny.
Důležitá nuance: kvůli nedostatku vajec v palačinách se mohou lepit. Použijte nepřilnavou nebo osvědčenou litinu.
Materiál:
Silné kvasnicové palačinky
- Doba vaření: 10 minut příprava / 1 hodinu korekční těsto / 40 - 50 minut pečení.
- Porce na kontejner: 12.
- Účel: snídaně / svačina.
- Obtížnost: střední.
Začnu tlustými štíhlými palačinkami s kvasinkami. Ukázalo se, že jsou měkké, vzdušné a zároveň uspokojivé: dost chutné, aby je mohli jíst bez náplně nebo lehce posypané moučkovým cukrem.
Ingredience
- teplá voda - 4 skleničky;
- cukr - 0,5 šálků;
- živé kvasnice - 50 g;
- mouka - 3 šálky;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- rafinovaný rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
- sůl je špetka.
Poznámka! Živé droždí lze nahradit vysokorychlostním suchým droždí. V tomto případě budete potřebovat 2 sáčky po 7 g.
Krok za krokem recept:
- Kvasinky a cukr rozpusťte v teplé vodě. Přidat 2-3 lžíce. l mouku a nechte ji sedět 10 minut.
- Když těsto probublává a zdvojnásobuje se, přidejte do těsta zbývající ingredience a důkladně promíchejte. Pomocí směšovače můžete úplně rozbít všechny hrudky.
- Výsledné těsto zakryjte ručníkem a vložte jej na teplé místo po dobu 40-50 minut.
- Vařte na maximum a namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje. Snižte teplo na střední.
- Nalijte těsto do pánve s velkou naběračkou a nechte ho rozprostřít. Pečte 2-3 minuty na každé straně.
Poradenství! K ověření můžete použít elektrickou troubu předehřátou na 30-40 stupňů.
Hotové palačinky jsou porézní, silné a mají vůni sladkého muffinu.
Tenké štíhlé palačinky s krupicí na suchém droždí
- Doba vaření: 10 minut příprava / 30 minut nátisk / 40 minut pečení.
- Porce na kontejner: 10-12.
- Účel: dezert / svačina.
- Obtížnost: střední.
Tenké palačinky na krupici jsou jemné a voňavé. Záď v nich není vůbec cítit. Recept se narodil spontánně: když se těsto rozdělovalo, najednou se ukázalo, že doma není dost mouky. Vařím je bez náplně, abych nahradil běžné palačinky.
Ingredience
- krupice - 600 g;
- mouka - 200 g;
- suché droždí - 2 sáčky;
- sůl - 1,5 lžičky;
- cukr - 100 g;
- teplá voda - 1 l;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l
Poznámka! Běžný cukr lze nahradit hnědým nebo medovým, pak se palačinky ukážou ještě aromatičtější.
Vaření:
- Do sklenice nalijte trochu vody, přidejte pár lžic cukru a droždí. Důkladně promíchejte a nechte 10 minut na teplém místě.
- Nalijte zbývající suché přísady do šálku. Vaším úkolem není jen je spojit. Použijte metla, aby směs byla homogenní.
- V hluboké misce porazíme těsto, volné součásti a zbytkovou vodu.
- Zahřejte olej na pánvi a nalijte jej do výsledného těsta. Rychle zamíchejte.
- Nalijte naběračku naběračku na horkou pánev, nechte ji rozprostřít nebo roztáhnout dřevěnou tyčí.
- Pečte krupicové palačinky 2-3 minuty z každé strany na mírném ohni. Odstraňte silikonovou nebo železnou špachtlí.
Poradenství! Protože těsto a máslo mají různé hustoty, nemusí se dobře promíchat. Pro získání homogenní směsi je vhodné použít mixér při vysokých rychlostech.
Půst nebo vegetariánská strava není důvodem k upuštění od dezertů milovaných od dětství. Silné nebo tenké droždí palačinky mohou být chutnou alternativou k běžným v mléce nebo kefíru.
Silné kvasnicové palačinky
Složky
- 4 poháry Teplá voda
- 0,5 poháry Cukr
- 50 g Živé kvasinky
- 3 poháry Mouka
- 1 taška Vanilkový cukr
- 4 Art. l rafinovaný rostlinný olej
- špetka Sůl
Pokyny krok za krokem
- Kvasinky a cukr rozpusťte v teplé vodě. Přidat 2-3 lžíce. l mouku a nechte ji sedět 10 minut.
- Když těsto probublává a zdvojnásobuje se, přidejte do těsta zbývající ingredience a důkladně promíchejte. Pomocí směšovače můžete úplně rozbít všechny hrudky.
- Výsledné těsto zakryjte ručníkem a vložte jej na teplé místo po dobu 40-50 minut.
- Vařte na maximum a namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje. Snižte teplo na střední.
- Nalijte těsto do pánve s velkou naběračkou a nechte ho rozprostřít. Pečte 2-3 minuty na každé straně.
