Koblihy Kefir jsou pochoutkou, která připomíná dětství. Vzdušné, aromatické moučné výrobky jsou stejně milovány dospělými i dětmi. A pokud jsou stále plněné nebo námrazou - bude to prostě přejídání!
Materiál:
Koblihy Kefir za 15 minut - krok za krokem recept
Pečení polotovarů nebude potřeba tolik a koblihy se smaží nereálně rychle. Bude tedy stačit strávit více než 5-7 minut přípravou těsta, stejnou částku na pečení - a jídlo je připraveno k pití čaje!
Složky receptury:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- cukr - 4 lžíce. l.;
- vejce - 1;
- pytel vanilinu;
- máslo - 50 gramů;
- pšeničná mouka dobré kvality - 400–450 gramů;
- prášek do pečiva - 1 h. l.;
- rostlinný olej (čištěný) - 1 šálek.
Připravte komponenty. Doporučuje se vložit olej předem z chladničky, aby byl dostatečně zahřátý a měkký. Vejce několik minut s cukrem, dokud zcela homogenní. To se nejlépe provádí ruční mixérem nebo mixérem. Do výsledné směsi nalijte kefír, znovu rozšlehejte.
Po malých dávkách přidejte směs vanilky a mouky a prášek do pečiva v malých dávkách.
Pracovní povrch potřete vrstvou mouky. Současně dejte pánev na zahřátí, nalijte do ní olej. Mezitím těsto vyválíme silnou vrstvou asi 1 centimetr. Pomocí dvou sklenic různých průměrů vytlačte koblihy z útvaru - nejprve větším sklem a uvnitř výsledného kruhu vytvořte otvor menším sklem.
Do vroucího oleje vložte několik výsledných prstenů a smažte na všech stranách do chutného lehkého karamelového stínu.
Hotové koblihy položte na papírové ručníky tak, aby přebytečný tuk byl naskládán na papír. Ochlaďte po dobu čtvrt hodiny a odložte stůl.
Do poznámky. Nenechávejte těsto příliš strmé.Nepřidávejte hodně mouky, jinak koblihy budou husté a tvrdé. Jakmile těsto přestane pevně držet na rukou, znamená to, že mouka vstoupila do požadovaného objemu.
Rychlý recept na vaření s medem
Tento recept popisuje, jak vyrobit sladké medové koblihy kefíru za 15 minut. Doporučujeme vzít na vědomí - rozdíl je malý, ale pochoutka je mnohem aromatičtější a sladší.
Budete potřebovat:
- máslo 50 gramů;
- medový stůl 2. lžíce;
- stolní vejce 4 kusy;
- citron
- cukr ½ šálku;
- prášek do pečiva 2 lžičky;
- sůl půl lžičky;
- mouka 3 šálky;
- moučkový cukr.
Nejprve roztavte máslo. Alternativou může být margarín, vezměte ve stejném množství. Léčíme také med, pokud není tekutý, ale cukrovaný.
Porazte směs vajec a cukru. Opláchneme citrusy a struhadlo očistíme od toho. Nalijte nejjemnější hobliny do sladké hmoty a nalijte směs oleje a medu. Nepoužívejte horký tekutý olej - pouze teplé. Při zavádění produktů se vše postupně míchá.
Prošijte mouku a trochu přidejte do tekutého sochoru. Nezapomeňte na prášek do pečiva. Měl by se vytvořit měkké, elastické, lehce vzdušné těsto, lehce přilepené k rukama.
Těsto nakrájíme na koblihy, rozvaříme a vytlačíme kruhy. Při smažení by se měly stát koule. Hluboké-smažené, dostat drážkovanou lžíci.
Vzdušná pochoutka za 15 minut
Krása koblih je v tom, že nebudou vyžadovat kvasinky vůbec.
Budeme potřebovat:
- kefír 2,5% - 250 ml;
- vejce 1;
- cukr - 4-5 lžíce. l.;
- trochu soli;
- soda-1/2 lžičky;
- rostlinný olej 3-4 lžíce. lžíce (potřebné pro těsto a sklenici na smažení);
- máslo - 30 gramů;
- prémiová mouka - 390 gr.
Začněte tím, že olej položte na pomalou parní lázeň - měla by být tekutá. V tomto stavu bude snazší přidat těsto. Je důležité, aby to nebylo horké.
Mezitím rozbijte vejce na pěnu. Nalijte veškerý cukr a promíchejte. Cukr se úplně nerozpustí, zejména pokud použijete místo míchačky metla.
Dále nalijte kefír, sůl, nalijte sodu a máslo. Metla dobře.
Mouka se přidává po malých částech - několik polévkových lžic najednou. Těsto postupně hněte. Do budoucna necháváme pár lžiček hlavní komponenty. Výslednou hmotu jsme rozložili na desku nebo desku pokrytou tenkou vrstvou mouky. Pokud pevně držíte v ruce a natáhne se, důkladně ji zamíchejte - přidejte trochu volnější komponentu. Když se těsto na koblihy stane víceméně hustým, lepkavějším, ale nedosahujícím rukou - mouku lze odložit stranou. Jeho rozmanitost může výrazně ovlivnit přípravu - možná budete potřebovat trochu víc či méně, než je uvedeno v seznamu produktů.
Vaříme těsto do koule, nahoře udělejte depresi a nalijte olej. Je důležité jej přidat na konci. Hněte, dokud se nevstřebává.
Svařujeme obrobek do vrstvy a vytlačujeme ji speciální tryskou nebo sklenicí různých velikostí.
Dále je vše stejné jako v předchozích receptech: kroužky smažte na tichém ohni, zatímco olej v pánvi by měl být horký. Na ubrousky jsme na několik minut vložili jednu vrstvu, v pohodě.
V této fázi doporučujeme posypat práškovým cukrem sítko - v případě potřeby. Z výše uvedených produktů se získá asi 14 koblih.
Do poznámky. Kefir není nutné používat první čerstvost. Bude lepší, pokud použijete zbytky jogurtu, které vyprší za pár dní - díky tomuto produktu bude těsto mnohem vzdušnější a poréznější.
Kobliha Glaze
Diskutované výrobky jsou často potaženy sladkou polevou. Populární jsou - jasně bílá s vanilkou a čokoládou.
Připravit:
- 150 gramů práškového cukru;
- 1 chlazené vajíčko bílé;
- 1 lžička citronová šťáva;
- jakákoli barviva pro cukrovinky.
Práškový cukr přelijte sítem, aby se zbavil těsnění. V další misce porazte veverku vidličkou. Přidejte prášek v malých porcích, nezapomeňte také na šťávu - přidá glazuru bělosti. Za stálého míchání postupně nalijte veškerý prášek.Konzistence by měla být podobná tekuté kyselé smetaně.
Výslednou glazuru rozdělte podle misek počtem plánovaných barev. Ke každému přidejte malou kapku - to je dost, aby se dosáhlo mírně sycené barvy. Smíchejte pro rovnoměrné zabarvení glazury.
Do poznámky. Pro skladování utáhněte desky plastovým obalem a chlazte. Prosklené koblihy lze posypat barevnými velikonočními sypáním.
Nejlepší výplně
Koblihy jsou standardně vyráběny bez náplně. V průběhu času je cukráři začali vyrábět se sladkou náplní. Dnes najdete více uspokojivé koblihy s pikantní náplní.
K dispozici jsou sladké možnosti plnění:
- jam;
- džem bez sirupu;
- tvaroh se skořicí;
- sladká smetana (vanilka, čokoláda);
- kondenzované mléko.
Sladká nádivka se přidává k připraveným koblihám pomocí pečivo.
Neslazené koblihy lze plnit:
- tvaroh a smetanový sýr, byliny a rajčata;
- mleté maso (jakékoli).
Můžete také vařit pravidelné koblihové těsto a přidávat rozinky, nasekané ořechy a mandle, kandované ovocné plátky, skořici. Všechny ingredience dodají klasickému dezertu bohatou a zářivou chuť.
