Pohanka je chutná, zdravá a levná cereálie, kterou není těžké vařit. Je bohatý na vitamíny, minerály a vlákniny, což přispívá k rychlému nasycení. Taková ovesná kaše může být podávána jako příloha pro ryby nebo maso, jakož i pro zjemnění její chuti připravením originální omáčky na pohanka. Níže jsou uvedeny nejjednodušší a nejdostupnější recepty.

Klasická pohanková omáčka s masem

Pohanka se tradičně kombinuje s masem, a aby byla omáčka vydatná a chutná, můžete si vzít vepřové, hovězí nebo telecí maso.

Pro jídlo, které budete potřebovat:

  • 500 g masa;
  • cibule;
  • stroužky česneku;
  • trochu rajčatové pasty;
  • sůl a vhodná koření;
  • sklenici převařené vody.

Pracovní postup:

  1. Maso umyjte, nakrájejte na proužky nebo kostky, posypte solí, kořením a smažte na pánvi, dokud se nezhnědne.
  2. Oloupeme cibuli a česnek, nasekáme, přidáme do masa a smažíme, dokud nebude zelenina měkká.
  3. Rajčatovou pastu nařeďte ve vroucí vodě, přidejte do omáčky, přikryjte a duste, dokud se nevaří.

Když maso zjemní, vložte hotovou hmotu do talířů se zrny, posypte bylinkami a podávejte.

Zeleninová obloha

Pokud v ledničce není vůbec žádné maso, můžete si připravit ekonomickou večeři a doplnit jádro míchanou zeleninou.

Omáčka na pohanka bez masa se vyrábí z těchto produktů:

  • cuketa nebo lilek;
  • cibule;
  • mrkev;
  • paprika;
  • česnek
  • sůl a koření;
  • šťavnatá rajčata;
  • oblíbené greeny.

Proces vaření:

  1. Umyjte cuketu nebo lilek, nakrájejte na kostky a poslat na smažení.
  2. Oloupejte a nakrájejte cibuli, česnek, papriku a mrkev, přidejte je do misky a pokračujte v smažení.
  3. Když je zelenina hotová, nakrájejte rajčata na kostky, nasekejte zelení a přidejte na pánev.Poté misku posypte solí, kořením a duste pod víkem, dokud se nevaří.

Tip. Taková omáčka může být také připravena s masem, ale pokud to není nalezeno, pomůže sójové krmení, aby jídlo bylo uspokojivější.

Vaření s mletým masem

Dokonale doplňte vařenou omáčku z mletého masa s aromatickou bazalkou a jemnými rozinkami.

K vaření budete potřebovat:

  • 400 g mletého masa z jakéhokoli masa;
  • cibule;
  • česnek
  • šťavnatá rajčata;
  • hrst rozinek;
  • banda bazalky;
  • sůl a koření.

Pracovní postup:

  1. Vložte mleté ​​maso na pánvi, sůl, osolte kořením a trochu smažte.
  2. Do masa přidejte nakrájenou cibuli, česnek a pokračujte ve vaření, dokud se mleté ​​maso nerozpadne.
  3. Rošt loupaná rajčata a přidejte do misky. V případě potřeby přidejte trochu vody.
  4. Několik minut před připravením přidejte nasekanou bazalku a předem omyté rozinky do omáčky. Poté misku trochu poklopte pod víko.

Do poznámky. Gravy bude stejně chutná, pokud nahradíte rozinky malým množstvím švestek.

Kuřecí omáčka

Pro přípravu omáčky na pohanka s kuřecím masem je lepší vzít ptačí filé. Může být nasekán v mlýnku na maso nebo řezán nožem.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 450 - 500 g kuřecího masa;
  • česnek
  • mrkev;
  • trochu vařené vody;
  • pár polévkových lžic zakysané smetany;
  • kopr;
  • sůl a koření.

Pořadí vaření:

  1. Mletá mrkev a česnek vložte do pánve a smažte, dokud nezměkne.
  2. Přidejte kuře, sůl a okořenete kořením a poté pokračujte ve vaření.
  3. Zakysanou smetanu zřeďte převařenou vodou a nalijte do nádoby, poté ji uzavřete víčkem a dobře vařte.

Připravená omáčka je rozprostřena v talířích na pohanky a posypána nasekaným koprem.

Štíhlé bez masa

Ti, kdo pozorují náboženské půstu nebo z jakéhokoli důvodu musí opustit používání masa, budou mít rádi pohanka se štíhlou omáčkou.

K vaření budete potřebovat:

  • 2 až 3 velké mrkve;
  • cibule;
  • česnek
  • paprika;
  • Rajčata
  • zelený hrášek (čerstvý, zmrazený nebo konzervovaný);
  • sůl a koření;
  • lžíce octa 3%.

Pracovní řád:

  1. Oloupejte mrkev a rozemelte ji, což vám umožní proměnit zeleninu na dlouhé a tenké plátky.
  2. Cibuli nakrájejte na půlky prstů, pak ji smíchejte s mrkví, solí, pepřem, mrholením s octem a nechte marinovat po dobu čtvrt hodiny.
  3. Nakrájejte papriku, přidejte česnek a odešlete na pánvi. Když je zelenina měkká, vymačkejte cibuli a mrkev z octa a vložte do misky na vaření.
  4. Nakrájejte rajčata a přidejte je do zeleniny. Po několika minutách nalijte hrášek do pánve, nádobu uzavřete víkem a krátce zakrývejte.

Do poznámky. Místo hrášku můžete použít sladkou kukuřici, konzervované nebo chilli fazole.

Houbová omáčka

Pohanka, doplněná houbami, lze právem považovat za klasiku žánru. Chcete-li připravit tuto omáčku, vezměte „lesní maso“ v čerstvé, konzervované nebo sušené formě.

K vaření budete potřebovat:

  • 500 g hub;
  • cibule;
  • smetana nebo kyslá smetana;
  • sůl a vhodné koření.

Pracovní řád:

  1. Houby nakrájejte a smažte na jemném ohni s nakrájenou cibulkou.
  2. Složení ochutíme solí a kořením, důkladně promícháme.
  3. Do hub přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu zředěnou převařenou vodou, nádobu uzavřete víčkem a nechte čtvrt hodiny vařit.

Při servírování pohanky s houbovou omáčkou se doporučuje posypat misku jemně nasekanými bylinkami.

Jak si vyrobit s rajčaty

Tato mísa se nazývá „lovecká pohanka“ a pro její přípravu se používají kromě rajčat i kuřecí srdce a komory.

V průběhu práce budete potřebovat:

  • 800 g gibletů;
  • cibule;
  • mrkev;
  • česnek
  • 4 až 5 velkých rajčat;
  • vařená voda;
  • bobkový list;
  • sůl a koření.

Proces vaření:

  1. Důchodce důkladně opláchněte a v případě potřeby je nasekejte nožem. Poté dejte pánev a smažte.
  2. Do misky přidejte nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev a nasekaný česnek a pokračujte ve vaření, dokud nebude zelenina měkká.
  3. Nalijte vařenou vodu na misku, přidejte bobkový list a duste, dokud se většina kapaliny neodpaří.
  4. Vyjměte listy z petrželky z omáčky, přidejte nakrájená rajčata a na chvíli zatemněte pod víkem.

Fanoušci kořeněných jídel mohou do omáčky přidat feferonku s giblety nebo ji ochutit hořčicí.

Pohanková krémová omáčka

Pro toto jídlo potřebujeme játra. Je lepší používat kuře - je něžnější a jeho vaření mu zabere méně času.

Gravy se připravuje z následujících přísad:

  • 400 - 500 g kuřecí játra;
  • cibule;
  • smetanový sýr (lepší je užívat „jantar“);
  • vařenou vodu nebo vývar;
  • zelené;
  • sůl a koření.

Pracovní postup:

  1. Játra důkladně opláchněte, nasekejte, osolte, kořte a trochu smažte cibulí na mírném ohni.
  2. Když se droby připravují, nalijte vodu do další misky, přidejte smetanový sýr a pokračujte v ohni za stálého míchání, dokud se hmota nestane homogenní.
  3. Nalejte smetanovou sýrovou omáčku do pánve s játry, uzavřete nádobu víčkem a nechte ji v ohni čtvrt hodiny.
  4. Několik minut před vařením přidejte do misky nakrájenou zeleninu.

Místo smetanového sýra můžete použít tukovou smetanu, vše záleží na osobních preferencích a produktech dostupných v lednici.

Pohanka je neobvykle zdravá cereálie a musí být přítomna ve stravě každý týden. Aby se jídlo „nenudilo“, diverzifikujte ho omáčkou, protože můžete přijít s mnoha.

Podobné:Více od autora: