Pilaf je tradiční orientální jídlo, které se velmi často objevuje na stolech v mnoha rodinách. Každá hospodyňka to samozřejmě připravuje svým vlastním způsobem, ale obecné zásady receptu jsou vždy zachovány. Novic kuchaři by se měli pokusit vařit pilaf v pomalém sporáku. Toto zařízení značně usnadňuje úkol kuchaře, zatímco pokrm je vydatný a chutný.

Pilaf v pomalém sporáku - klasický recept

Pro tento druh ošetření je výhodné použít jehněčí maso, ale je také vhodné kuře nebo vepřové maso. Kromě masa (550 g) musíte také vzít: 350 g mrkve a bílé cibule, celou hlavu česneku, 750 ml vody, 270 g rýže (dlouhá zrna), špetku mletého černého pepře a ziry, sůl, olej.

  1. Maso je důkladně omyto a nakrájeno na středně velké kousky. Okamžitě osoluje a posype kořením podle chuti.
  2. V režimu „smažení“ na vícevrstvém se kousky masa smaží v dobře zahřátém oleji po dobu 12 minut.
  3. Mrkev je nakrájena na tenké proužky, cibule na půlkroužky. Zelenina jde do masa a ingredience společně vaří dalších 8 minut.
  4. Zbývá přidat vodu, sůl, zbývající koření a nechat produkty ve stejném režimu po dobu několika minut.
  5. Rýže je dobře umytá a nalita do kapacity vícekomorového zařízení. Jeho povrch musí být vyrovnán a ve středu přilepená, ale ne loupaná česneková hlava.
  6. Připraví v režimu „Pilaf“ čas nastavený programem.

Podává se aromatické jídlo s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

S kuřecím masem

Velmi jemné jídlo se ukáže, pokud vaříte pilaf v pomalém sporáku s kuřecím masem (prsa) a zeleninu nepečte na oleji. Tato možnost je vhodná pro nejmenší členy rodiny a také pro lidi, kteří sledují jejich postavu.K tomu budete potřebovat: 1 prsa, 220 g rýže, 1 ks. cibule a mrkev, špetka z borůvek a jiných koření, sůl, 280 ml vody.

  1. Kousky prsu odříznuté z kosti spolu se zeleninou nasekanou jakýmkoli způsobem se vaří v režimu „smažení“ po dobu 15-17 minut bez přidání oleje. Nahraďte ho kuřecím masem nebo trochou vody.
  2. Ve stejném programu se do ingrediencí přidá promytá rýže a společně „pečí“ dalších 7 minut.
  3. Zbývá přidat vodu, vybrané koření, sůl, dřišťál, smíchat všechny složky a spustit režim "Pilaf".

Pokud multicooker nemá program „Smažení“, bude nahrazen možností „Pečení“.

Originální recept na multikamer s rozinkami

Miska s rozinkami má zvláštní jedinečnou pikantní chuť. Zároveň pilaf nebude fungovat sladce. Kromě sušeného ovoce (120 g) musíte také vzít: 450 g kuřecího masa, 2 ks. mrkev a bílá cibule, 350 g rýže, 700 ml vody, 1 bobkový list, 4 hrášky černé papriky, jakékoli koření pro pilaf a olej.

  1. V režimu "smažení" se malé plátky filé smaží po dobu 12 minut s přídavkem jakéhokoli rostlinného oleje.
  2. Nasekané cibule a mrkev jdou do masa a vaří spolu stejné množství času. Zelenina i kuře by se měly stát zlatými.
  3. Rozinky a rýže jsou důkladně omyty a poté přidány do misky zařízení.
  4. Do pomalého hrnce se nalije koření a sůl.
  5. Složky se nalijí vodou tak, aby zcela pokryly cereálie.
  6. Miska je připravena v režimu „Pilaf“ (můžete ji nahradit programem „Porridge“).

Po důkladném promíchání se ošetření podává na stůl.

Recept na hovězí pilaf

Pokud se rozhodnete vařit pilaf s hovězím masem, je lepší marinovat maso ve směsi rostlinného oleje a koření po dobu několika hodin předem. Tím se zkrátí doba vaření. Musíte také nakrájet hovězí maso (550 g) na malé kousky, oloupat je z žil a filmů. Kromě masa budete muset použít: 3 ks. bílé cibule a mrkev, 4-5 stroužky česneku, 370 g rýže (dlouhovláknitá), olej, sůl.

  1. Do vícesložkové mísy se nalije jakýkoli rostlinný olej a režim „smažení“ se zapne na 40 minut. Vaření kousků předem připraveného masa trvá přibližně 20 minut a neustále je míchá.
  2. Po uplynutí této doby se do kontejneru pošlou miniaturní kostky bílé cibule a tenké kostky sladké mrkve. Společně jsou smaženy až do konce daného programu. Střecha se nezavře.
  3. Po 40 minutách se do misky přidá šálek horké vody, koření, sůl, nasekaný česnek a v režimu „dušené maso“ se mizí dalších 50 minut.
  4. Nakonec se do masa a zeleniny přidá promytá rýže a nalije se 450 ml horké vody. Obsah se nemíchá.
  5. Pilaf dušil dalších 40 minut.

Po 20 minutách můžete léčit a podle potřeby přidat sůl.

Jak vařit uzbickou pilaf s jehněčím?

Tradiční uzbecká verze pokrmu se vždy vaří s jehněčím masem. Je nutné použít 450 g masa a navíc: 420 g rýže, 1 ks. cibule a mrkev, 0,5 balení másla, pár stroužků česneku, 1 lžička speciální koření pro pilaf, sůl.

  1. Maso nakrájené na malé kousky v režimu „smažení“ se vaří, dokud se v másle nevytvoří chutná kůra. Poté se na něj posílají nakrájená cibule a mrkev a výrobky se smaží, dokud není zelenina průhledná.
  2. Dobře promytá rýže, nasekaný česnek, sůl a koření jsou položeny na hotové ingredience.
  3. Voda se nalije do kapacity zařízení (mírně nad hladinu cereálie) a přidá se zbývající máslo.
  4. Miska se připravuje v režimu Pilaf až do konce programu.

Pokud je to žádoucí, během rýže se do rýže přidají jemně nakrájená zelenina a dřišťál.

Čočková pilaf s houbami v pomalém sporáku

I při půstu je naprosto přijatelné zacházet s lahodným, vydatným pilafem. Maso v tomto receptu nahradí žampiony (350 g). Kromě hub musíte použít: 1 ks. mrkev, cibule a paprika, 350 g dlouhozrnné rýže, 1 lžíce.Dřišťál a koření pro pilaf, 5 stroužků česneku, sůl, olej.

  1. Pro přípravu dresinků se mrkev a paprika nasekají na velké proužky, cibuli na půlky, česnek na tenké plátky. Zelenina je společně pasážována v rostlinném oleji v režimu „smažení“, dokud není transparentní.
  2. Jakmile jsou uvedené ingredience měkké, můžete jim poslat nasekané houby a smažit všechny produkty, dokud nejsou houby připravené.
  3. Z koření je nejlepší zvolit koriandr, kmín, šafrán a dřišťál. Smíchají se s promytou rýží, poté se kamínky posílají do pomalého sporáku.
  4. Zbývá naplnit ingredience vodou a v režimu „Hasení“ vařit po dobu 20 minut.

Libový pilaf je díky vícebarevnému řízení něžný a drobivý.

Metoda vaření s kuřecím srdcem

Kuřecí srdce jsou nejen velmi jemné maso, ale také rozpočet. To vám umožní vařit nejen chutné, ale také velmi úsporné pilaf. Kromě srdcí (500 g) byste měli použít: 2 skleničky rýže po 2 kusech. cibule a mrkev, celá hlava česneku, sůl, aromatické byliny, olej.

  1. Každé srdce je rozříznuto na polovinu, omýváno krví a zbavuje se žil.
  2. Cibule s mrkví se naseká jakýmkoli vhodným způsobem a smaží se v rostlinném oleji v režimu „smažení“, dokud není hotová.
  3. Jakmile zelenina začne zlatat, můžete jim nalít srdce a společně vařit ingredience dalších 7-10 minut.
  4. Poté se do misky vloží předem omytá rýže, sůl, koření a také se nalije voda (asi prst nad cereálií).
  5. V režimu „dušené maso“ se jídlo vaří po dobu 60 minut.
  6. Po 45 minutách se víko vařiče na několik sekund otevřelo a do pilafu se posílaly oloupané stroužky česneku.

S občerstvením můžete zasahovat až po zvukovém signálu zařízení o jeho připravenosti. Dále je lepší nechat misku „zahřívat“ další půl hodiny.

S vepřovým masem a švestkami

Pilaf v pomalém sporáku s vepřovým masem se připravuje neméně jednoduše a rychle než výše uvedené možnosti. Přidání bezsemenných švestek (160 g) pomůže pokrmu udělat více pikantní. Musíte také použít následující produkty: 350 g dušené dlouhé rýže, 450 g vepřové buničiny, 2 ks. cibule a mrkev, špetka kmínu, sušené kurkumy z morušového a mletého masa, hlava česneku, sůl, olej.

  1. V režimu „smažení“ se malé kousky vepřového masa smaží v rostlinném oleji po dobu 15 minut. Po uplynutí stanoveného času jsou na ně položena mrkev a velké kostky cibule.
  2. Všechna koření se nalije do mísy pro více vrstev a švestky se položí na uvedené ingredience. Vyjmout poslední není nutné.
  3. Zbývá nalít rýži do nádoby a naplnit výrobky vodou do úrovně 2 litrů.
  4. Pod víkem se mísa vaří 1 hodinu v režimu „dušené maso“.
  5. Kolem středu procesu se uprostřed mísy zasekne promytá, ale neloupaná hlava česneku.

Hotová jídla před podáváním lze posypat nasekanými bylinkami.

Rozpadající se pilaf v pomalém sporáku

Aby se jídlo rozdrobilo, měla by být rýže vybrána vyleštěná dlouho napařená (280 g). Před přidáním do pomalého sporáku by se měl také umýt v několika vodách. Kromě rýže je třeba vzít: 450 g jakéhokoli masa, 1 ks. cibule a mrkev, 4 stroužky česneku, koření, sůl, olej.

  1. Kousky masa se umývají a suší papírovou utěrkou, poté se lehce smaží v oleji v režimu „smažení“.
  2. Nasekaná zelenina jakýmkoli pohodlným způsobem se přidává k chutným plátky masa a společně se ingredience vaří ve stejném programu dalších 7 minut.
  3. Nakonec se do misky pro více vrstev posílá rýže, koření, česnek, sůl a předpraná rýže a voda se nalije. Kapalina by měla být 2 cm nad obilovinami.
  4. V režimu „Pilaf“ se jídlo vaří po dobu 60 minut.

Česnek lze přidat s celými nebo nasekanými hřebíčky. V prvním případě to ovlivní aroma, a ve druhém - chuť.

Vlastnosti vaření v pomalých sporácích: Polaris, Redmont

Proces přípravy lahodného pilafa v pomalém vařiči bude záviset především na vybraném zařízení. Například ve většině modelů Polaris existuje režim „smažení“ (včetně „smažení v oleji“), ale neexistuje žádný program „Pilaf“. Proto je možné tuto možnost nahradit volbou „Hasicí“, a to pouze přeinstalováním nastavené automatické doby.

Zařízení Redmont mají všechny potřebné režimy. Program Hasicí / Pilaf pro mnoho modelů je označen jediným tlačítkem.

Pokud se rozhodnete vařit pilaf v pomalém vařiči, ve kterém nebyla ani možnost Pilaf, ani Stew, můžete jej nahradit programem Pohanka.

Je pravda, že v tomto případě musíte sledovat dobu vaření, protože na konci je možnost získat suché jídlo.

Podobné:Více od autora: