Jídla pečená v peci mají výhody oproti ostatním, které prošly jinými technologiemi tepelného zpracování ingrediencí. Možná proto je pilaf v peci nasycený chutí a aroma. Trik je v tom, že je připraven ve stísněném prostoru a vůně nemají kam jít. Toto slavné jídlo můžete připravit různými způsoby, o kterých se dozvíte v našem výběru.

Pilaf v troubě s kuřecím masem

Toto jídlo je známé od dětství a všechny dobré ženy v domácnosti to umí vařit. Je vhodný pro celou rodinu a je dietní, protože pro vaření se používá nízkotučné kuřecí maso a není třeba nic smažit.

Ingredience

  • kuřecí stehno - 8 ks .;
  • koření
  • rýže - 320 g;
  • sůl;
  • mrkev - 1 ks .;
  • hořčice - 2 lžíce. lžíce;
  • cibule - 4 ks.

Vaření:

  1. Oloupejte boky. Vyjměte maso z kostí a nasekejte. Potřebujete porcované kousky.
  2. Smíchejte s hořčicí, přidejte sůl a promíchejte.
  3. Nakrájejte mrkev. Nejlepší je použít hrubé strouhadlo nebo nakrájet na brčka. Nakrájejte cibuli - měli byste získat kostky.
  4. Opláchněte rýžové cereálie.
  5. Umístěte jídlo do formy, která vydrží vysoké teploty.
  6. Nalijte vše s vodou - tekutina by měla zcela zakrýt výrobky. Sůl, posypeme kořením a promícháme.
  7. Přeložte také kuře a kosti do formy. Zakryjte víkem.
  8. Skrýt v troubě.

Mísa bude připravena po hodině a půl při pečení při 180 °.

S vepřovým masem

Tato variace vytváří drobivou misku s celými zrny rýže, což zabere minimum času.

Aby se pilaf nezměnil na ovesnou kaši, používejte odrůdy s dlouhými zrny a vždy vařte v páře. Je to taková rýže, která si zachovává svůj tvar a stává se drobivou.

Ingredience

  • vepřové maso - 850 g;
  • koření
  • slunečnicový olej;
  • rýže - 1,5 šálků;
  • sůl;
  • voda - 760 ml;
  • česnek - 5 stroužků;
  • mrkev - 3 ks .;
  • cibule - 3 ks.

Vaření:

  1. Nasekejte maso. Aby po smažení zůstalo vepřové maso šťavnaté, nemělo by být příliš jemně nakrájeno.
  2. Nakrájejte cibuli. Pokud budete mít kostky, bude to chutnější. Mrkev bude potřeba ve formě tyčinek.
  3. Nalijte olej do pánve a zahřejte. Položte kousky masa, hnědé a odešlete na pánev.
  4. Na pánev, kde bylo maso smažené, vložte připravenou zeleninu. Smažte a nasaďte maso.
  5. Zrna rýže opláchněte předem. Nalijte vodu, nechte hodinu stát a vypusťte tekutinu. Přidejte sůl, přidejte koření a promíchejte. Umístěte na povrch zeleniny.
  6. Stroužky česneku by se neměly čistit. Stačí je jen nalepit do produktů, naplnit vše vodou a přikrýt víkem.

Pečení pilafu v troubě s vepřovým trvá hodinu. Forma by měla být umístěna v horké peci, která je zahřátá na 180 ° C.

S hovězím masem

Tento pilaf je získán vonný, drobivý, jemný.

V důsledku rovnoměrného rozložení tepla se hovězí maso v troubě dobře vaří a stává se velmi jemným.

Ingredience

  • hovězí maso - 310 g;
  • sůl;
  • mrkev - 1 ks .;
  • koření;
  • cibule - 2 ks .;
  • olej - 50 ml oliv;
  • rýže - 1 šálek;
  • česnek - 6 stroužků;
  • voda - 520 ml.

Vaření:

  1. Zrna rýže opláchněte. Chcete-li je zjemnit, můžete je namočit do vody.
  2. Nasekejte hovězí maso. Na výsledných řezech by neměl být přebytečný tuk a tvrdé žíly. Zahřejte olej na pánvi a vložte do něj kousky masa. Smažit.
  3. Nakrájejte cibuli. Zašlete kroužky na hovězí maso a vařte do poloviny.
  4. Mrkev bude potřebovat brčka (bude to tenká). Měl by být smažen a zatemněn, dokud není zelenina měkká.
  5. Vložte všechny smažené ingredience do formy a přikryjte je rýžovými zrny nahoře. Sůl, osolte kořením a zamíchejte. Vyrovnejte vše a naplňte vodou.
  6. Při vaření nemusíte čistit stroužky česneku. Stačí je opláchnout a vložit do formy.

Pokrýt všechno. Umístěte do trouby na hodinu při teplotě 180 ° C.

Originální pilaf v dýně v troubě

Arméni jistě zacházejí s hosty s tímto pokrmem na svatbě. Předpokládá se, že čím bohatší a sladší chuť, tím lepší bude život mladých lidí.

Ingredience

  • dýně - 1 ks .;
  • med;
  • sůl;
  • rýže - 1 šálek;
  • skořice - 1 čajová lžička;
  • cukr - 2 lžíce. lžíce;
  • máslo - 110 g;
  • ořech - 0,5 šálků ořechu;
  • jablko - 1 ks .;
  • švestky - 0,5 šálků;
  • rozinky - 0,5 šálků;
  • data - 0,5 kruhů;
  • sušené meruňky - 0,5 šálků.

Vaření:

  1. Ke vaření potřebujete oranžovou zeleninu o hmotnosti jeden a půl kilogramu. Opláchněte jej a ořízněte ocas částí zeleniny, abyste vytvořili „víko“. Lžičkou vyjměte kosti a maso nakrájejte nožem. Neřežte všechno - stěny by měly být těsné. Nasekejte dužinu.
  2. Zrna rýže vařte - měly by být polotovary.
  3. Nalijte sušené ovoce vroucí vodou, nechte 5 minut stát, vypusťte tekutinu a rozdrťte. Nasekané ořechy. Odstraňte slupku z jablka a nakrájejte na brčka.
  4. Připravené potraviny posypeme cukrem, posypeme skořicí, promícháme a vložíme do dýně. K samotným okrajům hmoty by nemělo dosáhnout. V procesu vaření bude rýže stále růst, takže ponechte dva centimetry volného prostoru.
  5. Nasekejte máslo, vložte do zeleninové nádoby a zakryjte improvizovaným víčkem.
  6. Vaření bude trvat hodinu a předehřátá trouba (180 ° C).

Hotový talíř položte na velký talíř a nakrájejte na meloun. Pak otevřete a velkoryse nalijte med.

Pilaf zapékal v troubě

Navzdory nestandardnímu způsobu vaření máte zaručený vynikající výsledek.

Ingredience

  • pepř - 0,2 lžička černé;
  • maso - 530 g;
  • olej - 5 lžíce. lžíce slunečnice;
  • rýže - 320 g;
  • voda - 510 ml;
  • petržel - 15 g;
  • mrkev - 2 ks .;
  • kopr - 15 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • koření - 0,2 lžička;
  • sůl - 1,5 lžička.

Vaření:

  1. Nasekejte maso. Výsledné porcované kousky je třeba poslat na horký olej v pánvi, smažit a uspořádat v květináčích. Panvici nemyjte.
  2. Pomocí velkého strouhadla brouste mrkev.Nakrájejte cibuli, kolemjděte a rozložte ve druhé vrstvě.
  3. Posypeme solí. Přidejte koření.
  4. Opláchněte rýži a vložte do hrnců. Chcete-li, aby se cereálie vařila rychleji, můžete ji na několik hodin předem podržet ve vodě.
  5. Zahřejte vodu. Nalijte jídlo - tekutina by měla překročit hladinu obilovin o jeden a půl centimetru. Zakryjte víky.
  6. Pečte hodinu při teplotě trouby 180 ° C.

To je zajímavé:koření pro pilaf

S jehněčím

Toto maso se tradičně používá k vaření pilafů. Díky němu získává jídlo jedinečnou chuť a vůni.

Ingredience

  • česnek - 3 stroužky;
  • jehněčí - 870 g;
  • koření;
  • vroucí voda - 760 ml;
  • rýže - 2 šálky;
  • sůl;
  • cibule - 2 hlavy;
  • slunečnicový olej;
  • mrkev - 2 ks.

Vaření:

  1. Opláchněte cereálie a namočte. Stát půl hodiny.
  2. Jehněčí maso nakrájejte na plátky. Kousky porcí umístěte na pánev s horkým olejem, smažte a vložte do kuřecí mísy.
  3. Nakrájejte zeleninu, poslat na stejnou pánev, smažit a poslat do skopového masa. Sůl, osolte kořením, dejte rýži a zalijte vroucí vodou.
  4. Rozložte česnekové hlavy na povrch misky, které není třeba čistit. Zakryjte víkem.
  5. Pečeme asi hodinu. Režim 180ºС.

Líný pilaf v troubě

Tato nejjednodušší metoda vaření je vhodná, když chcete ušetřit čas a chutná jídla.

Ingredience

  • kukuřice - 1 plechovka;
  • sůl;
  • kuřecí stehýnka - 1000 g kuře;
  • koření
  • olej;
  • rýže - 1000 g;
  • zelené;
  • hrášek - 1 plechovka.

Vaření:

  1. Nakrájejte cibuli, nasekejte mrkev a všechno dejte do pánve. Smažit.
  2. Vypusťte tekutinu z plechovek, nalijte jejich obsah do pánve a poté na sedm minut ztmavněte.
  3. Vše položte na plech, přikryjte promytou rýží. Na vrcholu obilovin rozložte nohy a nalijte je vodou. Kapalina by měla být o pět centimetrů vyšší než cereálie.
  4. Miska by měla být osolená, posypaná kořením a pokryta fólií.
  5. Pečte hodinu při 180 ° C. Potom vyjměte fólii a nechte kuře hnědé. Bude to trvat půl hodiny.

Před prvním testem musíte sekat greeny dopředu a posypat hotovým pokrmem.

Triky a tajemství vaření

Chcete-li vařit pilaf, stačí dodržovat jednoduchá doporučení.

  • Hlavním rozdílem mezi touto miskou a běžnou ovesnou kaší jsou drobivá rýžová zrna. Sledujte teplotu trouby a nepřidávejte více tekutin, než je uvedeno v receptu.
  • Aby rýžová zrna dosáhla potřebné konzistence, měla by být před vařením namočena. To pomůže vázat škrob uvnitř zrn a saturovat je nezbytnou vlhkostí. Tento trik pomůže zkrátit dobu vaření.
  • Aby bylo maso šťavnaté, smažte, je nutné jej vložit pouze do horkého oleje. V tomto případě se na povrchu rychle vytvoří kůra a masová šťáva zůstane uvnitř. Není vhodné udržovat kousky masa na pánvi po dlouhou dobu. Vzhled světle zlatého odstínu stačí.
  • Nikdy nekupujte rýži určenou pro sushi pro toto jídlo. Pilaf se změní v ovesnou kaši. Perfektní rozmanitost je vymyslet. Jasmín a super basmati nebo jakákoli pevná dušená dlouhá rýže jsou také vhodné.

Podobné:Více od autora: