Aby nedošlo k nákupu sýrového produktu s pochybným složením v obchodě, můžete si doma vyrobit tavený sýr z tvarohu. Jeho chuť bude o řád vyšší, a dokonce i nezkušení ženy v domácnosti si mohou dovolit jednoduchý recept.

Jednoduchý recept na smetanový sýr

Pro snadné zpracování zpracovaného sýra z tvarohu ve vaší kuchyni potřebujete:

  • 500 g tuku tvarohový sýr;
  • 5 g sody;
  • 1 lžička soli;
  • 1 velká kuřecí vejce nebo 2 malá vejce.

Krok za krokem recept:

  1. Je nutné umístit na sporák jednu pánev s malým množstvím vody a vložit do ní menší nádobu, aby se získala vodní lázeň. Špičková jídla by neměla přijít do kontaktu s horkou vodou.
  2. Smíchejte všechny komponenty a brouste mixérem, abyste získali homogenní hmotu.
  3. Výsledná směs se umístí do předem připravené nádoby a vaří se za stálého míchání, dokud se sýřenina zcela nerozpustí. To obvykle netrvá déle než 10 minut.

Výsledný zpracovaný sýr se nalije do nádob a ochladí se na teplotu místnosti. Během této doby se na jeho povrchu vytvoří kůra. Chcete-li se toho zbavit, musí být produkt promíchán. Chlazený sýr lze chladit.

Vaření v pomalém sporáku

Vynikající tavený sýr lze připravit v pomalém sporáku.

K tomu připravte následující složky;

  • 500 g tvarohu 9% tuku;
  • 100 g kvalitního másla;
  • 2 velká kuřecí vejce nebo 100 g;
  • 5 g sody;
  • ½ lžičky soli;
  • ½ lžičky sušené bylinky podle vaší chuti.

Toto množství přísad stačí na 12 porcí.

Pokyn:

  1. Rozemelte tvaroh s mixérem a získejte jemnou texturu.
  2. Ponořte všechny komponenty do mísy pro více vrstev a dobře promíchejte.
  3. Elektrické zařízení je nutné zapnout v režimu „Multipovar“.Doba vaření - 7 minut. Teplota je 100 stupňů.
  4. V procesu vaření je tvarohová hmota důležitá pro neustálé míchání.

Hotový sýr nalijte do nádob a ochlaďte.

Recept s mlékem

Mléko dobře zdůrazňuje chuť sýra vařeného v domácí kuchyni.

Chcete-li vyrobit smetanový sýr z tvarohu s jemnou chutí, musíte:

  • 1 litr čerstvého mléka (2,5%);
  • 2 velká kuřecí vejce;
  • 100 g másla;
  • 10 g soli;
  • 1 kg tvarohu;
  • 15 g sody.

Pokyny krok za krokem:

  1. Tvaroh by měl být mlet v mixéru, dokud se nezíská hladká pasta.
  2. Tvaroh a mléko musí být smíchány a zapáleny pomalu. Vaření výsledné směsi je nutné, dokud se syrovátka neoddělí. V tomto případě by sraženina měla mít měkkou a lepivou konzistenci.
  3. Sýrový sýr napněte přebytečnou tekutinou. Je vhodné použít síto s malou buňkou nebo můžete výslednou hmotu zavěsit do gázy na dřez.
  4. Smíchejte tvarohovou hmotu se zbývajícími přísadami a roztavte ve vodní lázni, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
  5. Hotový sýr nalijte do nádob, ochlaďte a vložte do chladničky.

Složitost popsané receptury je taková, že pokud během procesu vaření tvarohu v mléce je příliš brzy na odstranění hmoty z ohně, sýr nebude fungovat, a pokud bude příliš pozdě, bude jeho konzistence podobná gumě.

Tvarohový krém s mikrovlnnou troubou

Smetanový sýr lze také vařit v mikrovlnné troubě.

Chcete-li to provést, musíte mít:

  • 300 g beztučného tvarohu;
  • ½ lžičky soda;
  • 2 lžíce. l mléko s minimálním procentem obsahu tuku;
  • velká kuřecí vejce;
  • špetku soli;
  • čerstvé nebo suché zelené podle chuti.

Z popsaného množství složek se získá 350 g produktu.

Krok za krokem recept:

  1. Tvaroh by měl být smíchán s limonádou a nechat vyluhovat po dobu 30 minut.
  2. K masu tvarohu je nutné přidat mléko a vejce. Výslednou hmotu porazte mixérem, abyste získali homogenní hmotu.
  3. Směs musí být umístěna do mikrovlnné trouby na 1,5 minuty. Výkon - 700 wattů.
  4. Každých 30 sekund vyjměte nádobu s tvarohem a promíchejte.
  5. Výslednou hmotu sraženiny osolte a odešlete do mikrovlnné trouby na další 2 minuty.

Ochlaďte hotový sýr. V procesu chlazení musí být hotový produkt pravidelně promícháván, aby se zabránilo tvorbě husté kůry.

Z kozího tvarohu

Domácí tavený sýr z kozího tvarohu má příjemnou a jemnou chuť.

Chcete-li to uvařit, musíte:

  • 470 g kozí tvaroh;
  • 2 velká kuřecí vejce;
  • 5 g stolní soli;
  • 5 g sody;
  • špetka granulovaného cukru.

Vaření:

  1. Umístěte všechny ingredience do kovové nádoby a umístěte do vodní lázně.
  2. Za stálého míchání vařte směs do homogenní konzistence a odstraňte zápach mléka.
  3. Pokud vůně mléka zmizí a tvaroh není úplně roztavený, můžete proces urychlit šleháním mixérem.
  4. Pokud se tvarohová hmota neroztaví dobře a mléčná vůně přetrvává, přidejte trochu další sody a pokračujte v tavení tvarohu.

Příprava sýru podle popsaného receptu trvá v průměru 15–20 minut. Mohou však existovat odchylky, které závisí na kvalitě tvarohu. Čím hustší je, tím více času je potřeba k jeho roztavení.

K smetanovému sýru připravenému do jakéhokoli receptu lze přidat různé recepty pro různé příchutě. Nejlepší kombinace s bylinkami, šunkou a žampiony.

Podobné:Více od autora: