Tortilla z Moldavska nebo „pincinda“ vypadá jako kulatý ruský koláč: uvnitř náplně je nahoře těsto smažené na pánvi. Pro přípravu tykve s dýní bylo původně použito čerstvé těsto, ale nyní může být nahrazeno jinou základnou. Chcete-li připravit jídlo a prosím příbuzné, vyberte z článku příslušný recept.
Materiál:
Dýňová a tvarohová placinda
Šťavnaté a měkké koláče budou skvělým dezertem. Pokrm se hraje s chutí: dýně dává sladkost, náplň z tvarohu - upravuje chuť.
Budete potřebovat:
- mouka - 250 g;
- vejce - 1 ks .;
- slunečnicový olej - 40 ml;
- tvaroh (vhodné kyselé) - 150 g;
- soda - 1/3 lžičky;
- dýně (předem vařit) - 50 g.
- zelené, včetně koriandru a černého pepře, podle chuti.
Metoda vaření:
- Vezměte trochu hlubokého kontejneru a použijte vidličku k rozmačkání dýně v něm, dokud nebude hladká. Stojí za povšimnutí, že jasnější a menší ovoce je vždy sladší, takže při výběru věnujte pozornost.
- Do misky přidejte ¾ mouky a sodu. Chcete-li jej uhasit, posypte citronovou šťávou nebo horkou vodou. Přidejte 20 ml oleje a promíchejte obsah destičky. Měli byste dostat žlutou kouli.
- K přípravě náplně rozemelte tvaroh a přidejte bylinky, koření. Nalijte je do jiné mísy a do ní rozbijte vajíčko.
- Těsto rozdělte na několik částí (ne více než 4) a vložte do něj náplň. Tloušťka koláče by neměla být větší než 0,8 cm, jinak nebude smažena. Není třeba dávat hodně náplně, rovnoměrně ji distribuovat.
- Spojte okraje dortu a vytvořte hladký podklad. Zahřejte pánev, nalijte olej a stačí smažit chutné koláče.
Po vaření nezapomeňte produkt osušit suchým papírovým ručníkem, aby se odstranil přebytečný tuk.Pokrm podávejte horkou se zakysanou smetanou nebo bylinkami.
Jednoduché vaření v pomalém sporáku
Další možností výroby moldavských tortil je brambor a bylin. Recept je velmi jednoduchý a neuvěřitelně chutný!
Připravte si následující:
- převařená voda - 100 ml;
- pšeničná mouka - 150-200 g;
- slunečnicový olej (v těstíčku i na smažení) - 2 lžíce. l.;
- brambory - 1–2 ks;
- dýně - 300 - 400 g;
- luk - hlava;
- bylinky a koření jsou volitelné.
Metoda vaření:
- Nejprve smíchejte mouku, vodu, sůl a rostlinný olej (polovina). Měli byste získat rovnoměrný kus těsta. Zatímco to bobtná, připravte náplň.
- Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, rozdrcíme dýni na bramborovou kaši (můžete přidat vodu v poměru 1/3), cibule musí být jemně nasekaná, jako je zelenina. Nyní přidejte všechna koření nebo sůl.
- Když se v náplni objeví šťáva ze zeleniny, vypusťte ji.
- Aby byl hrudek pohodlný a snadno se zabalil, použijte nůž. Zformujte tenký koláč a nakrájejte jej na střed, poté na něj nasaďte náplň.
- Koláč uzavřete těstem, přeneste ho do pomalého sporáku. Přidejte zbývající slunečnicový olej a smažte misku na obou stranách, dokud se neobjeví žlutá kůra.
Tip: Pro štiplavou chuť přidejte další koření.
Pan recept
Placinde s dýní na pánvi je vždy získán šťavnatý a křupavý. Kromě toho jsou dietní, protože dort je vyroben z nekvašeného těsta bez přídavku másla.
Budete potřebovat:
- mouka - 3-4 sklenice;
- rostlinný olej - 80 ml;
- mleté kuře - 400 g;
- vařená voda - 1 šálek;
- zelené cibule - 1 ks .;
- dýně - 500 g;
- byliny, koření - podle preference.
Vaření:
- Než položíte ingredience na těsto, vložte do nádoby 1 lžička. sůl a přidat vroucí vodu, je žádoucí, aby stále vařil. Míchejte vodu a olej.
Místo slunečnicového oleje můžete použít olivu nebo jakýkoli jiný analog. - Do misky přidejte mouku a těsto hněte. Všimněte si, že to bude horké, takže můžete použít lžíci k míchání.
- Po hnětení nechte těsto vychladnout.
- Do mletého masa přidejte sůl, koření a jemně nasekanou dýni. Cibuli nasekejte. Aby byla náplň měkčí a snáze mísitelná, přidejte do misky vodu nebo dýňovou šťávu.
- Rozdělte těsto na 3-4 části, vytvořte dort a krájejte podél okrajů (ne více než 8).
- Vložte náplň a koláč uzavřete. Pokud se ukázalo, že je objemný, pak těsto trochu rozvařte, aniž by se hodně tlačilo.
- Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej. Chcete-li pečení snadněji smažit, otočte jej vzhůru nohama se spojenými okraji. Dorty mohou hořet v horké pánvi, takže během vaření postupně snižujte teplo.
Scones jsou položeny na jedné desce ve formě sklíčka (na sobě), mohou být nality omáčkou.
Moldavské jablečné koláče
Dalším chutným a rozpočtovým receptem na výrobu plochých koláčů jsou moldavské koláče v troubě s jablečnou náplní. Můžete si vybrat jak kyselá, tak sladká jablka, ale kyselá jablka se mnohem lépe kombinují s cukrem a budou mít příjemnou dochuť!
Příprava těsta:
- mouka - 1 šálek;
- soda - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- horká voda - 1 šálek.
K přípravě náplně budete potřebovat:
- zelená jablka - 3-4 ks .;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- dýně - 300 g;
- koření, skořice, byliny - z čeho vybírat.
Miska se připravuje v tomto pořadí:
- Začněte umýváním jablek, oloupejte je a nastrouhejte. Ve stejné fázi přidejte do náplně koření a cukr.
- Aby bylo jablko měkké a šťavnaté, smažte ho. A pro dietní potraviny je vhodné dušení s menším množstvím cukru.
- Zformujte dort v samostatné nádobě. Do misky přidejte sůl, sodu a horkou vodu, stejně jako olej. Zamíchejte a přidejte mouku. Nejprve můžete těsto porazit šlehačkou a pak rukama.
- Protože je voda horká, bude těsto stejné. Nechte ji vychladnout 15-30 minut.
- Chlazenou nádivku dejte doprostřed dortu, podél okrajů, které můžete udělat.Vytvořte „obálky“ položením vrstev na sebe a rovnoměrně smažte koláče na obou stranách.
Dýně v kombinaci se zelenými jablky dává skvělou chuť, můžete tyto ingredience vařit samostatně.
Pečivo z listového těsta
A poslední možnost vaření bude z listového těsta. Je možné zakoupit hotový polotovar, ale pokud máte touhu a čas, připravte si vlastní domácí těsto.
Pro zkoušku použijte:
- pšeničná mouka - 500 g;
- sůl - 0,5 lžičky;
- vejce - 1 ks .;
- teplá voda - 220 ml;
- máslo - 80 g.
Pro plnění:
- tvaroh - 600 g;
- Sýr feta - 100 g;
- dýně - 300 - 400 g;
- sůl, koření a byliny podle chuti.
Pro vaření použijte tento recept:
- Rozšleháme vejce a sůl šlehačkou.
- Přidejte roztavené máslo, porazte. Pak voda a nakonec prosévaná mouka.
- Nezapomeňte, že by se neměla držet vašich rukou (pokud se lepí, posypte další moukou).
- Těsto rozdělte na 3-4 části s množstvím pěst a vložte jej do sáčku, nechte ho hodinu vychladnout a prozatím začněte připravovat náplň.
- Jemně nakrájejte zeleninu a sýr, přidejte tvaroh s nakrájenou dýní. Zamíchejte všechny ingredience a nechte je.
- Těsto rozvařte co nejtenčí, položte jednu vrstvu na druhou a každou z nich namažte máslem.
- Po ochlazení náplně položte těsto na rošt do obdélníku a jemně zavřete ze všech stran.
Tím získáte lahodný dort z listového těsta. Pečte v troubě při maximální teplotě, dokud nezhnědne.
Je velmi snadné vyrobit muffin s dýní, tvarohem nebo bylinkami. Postupujte podle pokynů a doplňte správné ingredience. Bon chuť k jídlu všem!