Jablka jsou nejjednodušší a nejchutnější náplň sladkých koláčů. Koláče s jablky jsou velmi jemná a měkká uvnitř, na vnější straně smažená zlatá kůra.
Materiál:
Klasické pečené paštičky s jablky v troubě
Budete potřebovat:
- máslo - 75 g;
- mouka - 450 g;
- mléko - 170 ml;
- špetku soli;
- tři vejce;
- granulovaný cukr - 150 g;
- jablka - 0,4 kg;
- suché droždí - 20 g.
Příprava krok za krokem:
- Nejprve připravíme těsto. Zahřívejte mléko po dobu 3 minut.
- Nalijte ji do velké pánve, přidejte droždí.
- Nalijte 50 gramů cukru. Míchejte lžičkou, dokud se nerozpustné složky nerozpustí v mléce.
- Rozbijeme dvě vejce do stejné pánve.
- Samostatně změkněte máslo a zahoďte ho do mléka.
- Postavili jsme sítko přes mléko a protlačili mouku.
- Ruce tvoří těsto. Nemělo by to škubat.
- Vyrobíme z toho míč a vložíme ho do umyvadla pod ručník.
- Necháme to v kuchyni jednu hodinu.
- Začínáme s náplní: Zpracováváme jablka, myjeme je, rozřezáváme je na laloky, odstraňujeme semena, pevný střed.
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Do jablka nalijte zbývající cukr, promíchejte. Aby se zabránilo ztmavnutí náplně, posypte citronovou šťávou.
- Během této doby se naše těsto zvedne. Odřízněte z něj malé kousky.
- Každý z nich je válen s dřevěným válečkem na desce, posypaný moukou.
- Dejte jablka do středu tortilly s lžičkou. Slepé hrany rukama.
- Stelem na plech na pečení list.
- Po 20 minutách vejce v míse porazit.
- Položíme koláče na plech, přikryjeme vejce vejcem.
- Vložili jsme troubu do předehřáté na 200 stupňů.
- Vařte půl hodiny.
Listový těsto recept
Kousky s jablky vycházejí z křupavé trouby, nežné.Tenké těsto vám umožní plně zažít úžasnou chuť náplně.
Složky receptu:
- citronová šťáva - 40 ml;
- pět jablek;
- plátek másla - 30 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- mletá skořice - 10 g;
- hotové listové těsto - 500 gr;
- kuřecí vejce - 1 ks.
Jak vyrobit z listového pečiva koláče:
- Jablka odstraníme z tenké slupky a uprostřed se semeny, zbytek nakrájíme na plátky.
- Aby kostky nezískaly šedivý odstín (který se získá stykem se vzduchem), nalijte na ně citronovou šťávu.
- Na dno pánve jsme vložili kousek oleje, zahřáli a roztavili.
- Po sekání kousků jablek zalijeme skořicí a cukrem.
- Ovoce smažte po dobu 3 minut.
- Nechte náplň vychladnout.
- Hotové listové těsto se prodává v obchodě. Lze to provést doma, ale mějte na paměti, že se jedná o velmi dlouhý proces.
- Rozbalíme obdélník testu a rozdělíme ho na tucet čtverců.
- Plátky jablek rozprostřeme do středu těsta lžící.
- Rohy zatáhneme doprostřed - dostaneme obálku.
- Všechny obálky namažeme vaječnou bílou, položíme na namazaný plech a vložíme na polici v troubě.
- Nezapomeňte ji předehřát na teplotu 200 stupňů.
- Pečte ošetření po dobu 20 minut.
- Růžové koláče lze posypat moučkovým cukrem a podávat s čajem. Bon chuť!
Pan-Fried Apple Pies
Seznam produktů:
- prémiová mouka - 1 kg;
- dvě slepičí vejce;
- sůl - 12 g;
- voda - 0,25 l;
- mokré droždí - 40 gr;
- hrst rozinek;
- mléko - 0,25 l;
- citronová šťáva;
- suché droždí - 20 gr;
- osm jablek.
Příprava krok za krokem:
- Nalijte mléko do misky s vodou.
- Zahříváme směs kapaliny na sporáku a hodíme tam kvasnice.
- Nalijte syrová vejce, přidejte sůl. S rozšleháme smíchejte obsah hrnce.
- Mouku přeneseme přes síto do mísy s mléčnou směsí.
- Ruce těsto. Bude to trochu lepkavé.
- Pro usnadnění úkolu namažte ruce slunečnicovým olejem a z těsta vyřezejte kouli.
- Pokrýváme nádobí kolobok ručníkem a necháme hodinu povstat.
- Když se to zdvojnásobí, vytáhneme ho na stůl, rozdrtíme jej rukama a necháme ho dalších 30 minut.
- Poté si vezmeme kousky z těsta a vyřezáme palačinky.
- Oloupaná zpracovaná jablka se rozemele na struhadlo a posypou citronovou šťávou.
- Nalijte rozinky horkou vodou a nechte je v této formě po dobu 10 minut.
- Sloučíme z ní vodu a přejdeme na jablka. Nalijte cukr a promíchejte.
- Uprostřed koláče těsta rozložte náplň a vytvořte koláče pokrývající okraje.
- Ze všech stran smažte na pánvi velké množství slunečnicového oleje.
Z tvarohového těsta
Složení receptury:
Pro zkoušku:
- granulovaný cukr - 20 g;
- mouka - 150 g;
- tvarohový sýr 9% - 0,2 kg;
- prášek do pečiva - 6 gr;
- máslo - 90 g;
- sůl - 3 g;
- jedno kuřecí vejce.
Pro plnění:
- rozinky - 1 špetka;
- cukr - 60 g;
- dvě jablka;
- vanillin - podle chuti;
- máslo - 20 g.
Jak připravit pečené koláče:
- Sražte tvaroh na sítu.
- V hluboké misce smícháme množství cukru, soli, oleje a tvarohu určené pro test.
- Nalijte syrové vejce a protřepte hmotu vidličkou.
- Nalijte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Ruce vytvářejí pružné měkké těsto.
- Uzavřete kus těsta ubrouskem a necháme ho chvíli chvíli plnit.
- Oloupaná jablka nasekáme na malé kostky.
- Na pánvi zahříváme olej. Převedeme to do čistého hrnce, zalijeme cukrem, kousky jablek.
- Zapněte sporák a duste masu jablek, dokud veškerá tekutina neodejde.
- Potom nalijeme rozinky a vanilku.
- Předehřejte troubu, přikryjte pečící list pekařským papírem.
- Jakmile se náplň pro jablečné koláče ochladí, rozdělte těsto na kousky a rozvařte.
- Uprostřed každého plastu položte ovocnou směs.
- Tvarujeme koláče a pečeme.
- Proces vaření vám zabere půl hodiny.
Možnost celozrnného pečiva se skořicí
Výrobky z těsta filo vycházejí z trouby růžové, s lahodnou křupavou krustou. Nezapomeňte zkusit vaření!
Budete potřebovat:
- čtyři jablka;
- jedno vejce;
- granulovaný cukr - 70 g;
- těsto - 0,2 kg;
- skořice - 11 g;
- máslo - 0,1 kg.
Jak vařit koláče s jablky v troubě:
- Oloupejte jablka a semena. Nakrájejte šťavnatou dužinu na kousky.
- Nalijte skořici do mísy s jablky.
- Hotové filo těsto, které jsme si koupili v obchodě, nebo předem připravené, nakrájené na dlouhé proužky (20 x 8 cm).
- Zahříváme olej v mikrovlnné troubě a namažeme jej celým povrchem těsta.
- Na samém okraji proužku s lžičkou rozetřete jablka, posypte granulovaným cukrem.
- Otočte okraje a rolujte náplní rolí. Takže dostáváme koláče.
- Chráníme plech na pečení před spálením papírem na pečení.
- Výsledné koláče jsme rozložili na vrchol.
- Rozbijte kuřecí vejce do šálku.
- Ponořte do něj štětec a natřete povrch koláčů.
- Na vrchol můžete posypat cukr.
- Pečte v troubě, jejíž teplota je 190 stupňů až zlatý odstín.
Správné plnění jablečných koláčů
Koláče nejsou nejjednodušší jídlo. Proto se musíte k přípravě náplně vážně přiblížit, jinak se těsto ukáže syrové a jablka budou kloktavě sladká.
- Pokud máte kyselé odrůdy jablek, přidejte více cukru a naopak.
- Aby se zabránilo ztmavnutí náplně, posypeme citronovou šťávou a plátky jablek se opět stanou reprezentativní.
- Aby se zabránilo tomu, že výplň z koláče bude příliš tekutá - dušené nebo smažené plátky jablek na pánvi - zůstane z nich nadbytek kapaliny.
