Celé kouzlo chuti a vůně sýrových produktů pro ústní zalévání se nedá vyjádřit slovy. Chcete-li cítit plnost svých gastronomických kvalit, je vhodné vařit sýrové koláče sami. Výsledek nenechá nikoho lhostejným.

Klasické sýrové koláče

Klasické koláče se sýrovou náplní jsou národní gruzínské jídlo, kde jsou známé jako „khachapuri“.

K provedení budete potřebovat:

  • 300 ml jogurtu;
  • 400 g mouky;
  • 15 g cukru;
  • ½ lžičky soli a sody;
  • 100 g másla;
  • ½ kg Suluguni;
  • vejce.

Chutný recept:pečivo bez kvasnic

Fáze vaření:

  1. Sůl, cukr, soda a ½ másla (předtavené) se zředí ve fermentovaném mléčném produktu.
  2. Po 5 minutách se postupně nalije mouka, načež se hnětí plastická hmota, ze které se připraví základ pro koláče.
  3. Plnění se připravuje ze sýra, který prošel mlýnkem na maso, smíchaný s vejcem a druhou polovinou změkčeného másla.
  4. Výrobky se vyrábějí ve formě tvarohových koláčů, které se smaží na mírném ohni pod uzavřeným víkem po dobu asi 2 až 3 minut.

Z listového těsta

Jedná se o jednoduchý recept na chutné a voňavé koláče, k jejichž implementaci se používají:

  • 800 g listového těsta;
  • 600 g sýra;
  • pár vajec.

Algoritmus akcí:

  1. Sýr se tře a smíchá s 1 vejcem.
  2. Základna se válí, načež se z ní vyříznou malé čtverečky, na které se položí sýrová náplň.
  3. Vytvoří se „obálky“, které se pečou po dobu 20 minut v peci zahřáté na 200 ° C.

S přídavkem klobásy

Pokud se plnění klasických sýrových lupínků zdá příliš jednoduché, můžete si vysnít a přidat k nim další komponenty.Například kostky uzenin.

Ingredience

  • neúplná sklenice mléka;
  • 11 g kvasinek;
  • libra prémiové mouky;
  • trochu sladkého písku a soli;
  • hromadu libového oleje;
  • 200 g sýra;
  • 300 g lékařské klobásy.

Při výrobě sýrových a klobásových koláčů se provádí následující akce:

  1. Klobása je nakrájena na hustou kruglyashu, která je rozdělena na polovinu.
  2. Sýr je tře.
  3. Z mléka, kvasnic, cukru, soli, mouky a másla se hnětí těsto, které by mělo přijít dvakrát.
  4. Po druhém promíchání se z plastické hmoty připraví 10 koláčů, do nichž se umístí plátek uzeniny a trochu sýra.
  5. Tvarované koláče se smaží do pánve na zlaté.

Sýrové a šunkové placičky

Výrobky se sýrem a šunkou ocení nejen jejich chutnost, ale také rychlost vaření.

Stačí mít po ruce:

  • 250 g sýra;
  • 200 g šunky;
  • 4 vejce
  • banda cibule;
  • ½ kg listového těsta.

Budeme vařit takto:

  1. Cibule se naseká menší, sýr se lehce tře a klobása se rozdrobí na kostky.
  2. V misce jsou všechny drcené komponenty kombinovány s vejcem.
  3. Obdélníky se připravují z těsta, podle kterého je náplň distribuována.
  4. Z polotovarů se vytvářejí obálky mazané vejcem.
  5. Koláče se pečou asi 20 minut při 200 ° C.

Chutný recept:koláče s rýží a vejcem

"Bomby" s rajčaty a sýrem

Zajímavá variace sýrových výrobků, jejichž provedení vyžaduje:

  • 800 g mouky;
  • 250 ml vody;
  • 60 ml slunečnicového oleje;
  • 5 g cukru;
  • stejné množství soli;
  • 200 g Brynza;
  • 5 rajčat;
  • 2 stroužky česneku.

Při přípravě postupujte podle tohoto algoritmu:

  1. Těsto je hněteno z mouky, vody a másla s cukrem a solí, po kterém trochu odpočívá. Poté se dělí na 2 stejné části a válí se do kruhů stejného průměru.
  2. Na jedné vrstvě jsou rozloženy prsteny rajčat, které jsou pokryty sýrem a česnekovou kaší.
  3. Polotovar se pokryje druhou vrstvou, načež se pomocí skla vyříznou „bomby“, jejichž okraje jsou oříznuté, jako u knedlíků.
  4. Výrobky jsou smaženy na všech stranách ve velkém množství oleje.

S kuřecím masem

Abychom nestrávili mnoho času přípravou těsta, můžete si připravit listové těsto s aromatickou a šťavnatou náplní.

Bude vyžadováno:

  • 500 g listového těsta;
  • 400 g filetu;
  • vejce;
  • plátek sýra;
  • stroužky česneku;
  • nějaké majonézy, koření a máslo.

Podrobná instrukce pro provedení:

  1. Filé se nakrájí na kostky, které se smaží v malém množství oleje.
  2. Když kousky zbarví, přidá se nasekaný česnek.
  3. Pečené a chlazené kuře smíchané s majonézou a sýrovými hranolkami.
  4. Z testu se vyříznou čtverce, na které se vloží náplň, a poté se vytvoří „obálky“.
  5. Předemolené předměty se pečou po dobu asi 20 minut při 200 ° C.

Z kynutého těsta

U voňavého pečiva se pití čaje s přáteli odehrává v útulné a teplé atmosféře, i když jsou okna mrazivá nebo vlhká.

K provedení jednoduchého receptu potřebujete:

  • 300 g mouky;
  • stejné množství Brynzy;
  • pytel suchých kvasnic;
  • špetka cukru a soli;
  • ½ stoh slunečnicového oleje;
  • vejce;
  • kousek másla.

Při vytváření chutného občerstvení se řídíme tímto algoritmem:

  1. Těsto se připravuje ředěním cukru, kvasinek a lžíce mouky ve 150 ml vody.
  2. Když se vytvoří film, vylije se zbývající mouka a vylije se olej.
  3. Elastické těsto je hněteno, které musí být udržováno teplé pod filmem po dobu asi 1 hodiny.
  4. Přiblížená základna je srolována do vrstvy, ze které jsou vyříznuty trojúhelníky.
  5. Výplň je umístěna ve středu jednoho obrobku a druhým je zakryta.
  6. Výrobky jsou rozloženy na mastném plechu, potaženy vaječnou melanží a odeslány do pece, kde se pečou přibližně půl hodiny při 180 ° C.

Sýrové a vaječné dorty

Voňavé produkty se připravují z:

  • 200 ml kefíru;
  • hromady slunečnicového oleje;
  • 300 g mouky;
  • špetky sodovky;
  • 2 vejce;
  • 150 g tvrdého sýra.

Metoda vaření:

  1. Z vařených vajec se připravují kostky, které se mísí se sýrovými hranolkami.
  2. Soda se nalije do misky kefíru.
  3. Poté, co se na povrchu kefíru objeví bubliny, přidá se k němu olej a mouka.
  4. Z výsledné hmoty se smíchá elastické těsto, které by se nemělo držet rukou.
  5. Je rozdělena na 2 části, z nichž každá je srolována do nádrže.
  6. Pomocí hrnečku se vyříznou kruhy, ve středu kterých je náplň položena, zakryté druhým kruhem těsta.
  7. Hrany obrobku jsou oškubané, poté jsou výrobky smaženy ve velkém množství oleje.

Po připravení koláče se sýrem bude hostitelka krmit nejen domácí chutné pečivo, ale také naplní krbu vůní harmonie a pohodlí. A to rozhodně stojí za čas strávený výrobou svačinu.

Související:Více od autora: