Výroba chutných bramborových koláčů je docela snadná. Dnes je známo mnoho úspěšných receptů takového jídla. Mezi nimi jsou možnosti pro smažené a pečené koláče.

Smažené koláče s bramborami

Složení: 2,5 lžíce. vysoce kvalitní mouka, libra brambor, půl sklenice vroucí vody a teplé vody, sůl, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 1 polévková lžíce. lžíce granulovaného cukru, hrst sušeného kopru, 8 g instantní kvasnice, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje.

  1. Pro plnění se brambory vaří, solí, přeměňují se na bramborovou kaši s máslem a sušeným koprem.
  2. Pro zkoušku se písek s kvasnicemi zředí v teplé vodě. Po 12 minutách se sem také zavede rostlinný olej a špetka soli.
  3. Zbývá přidat mouku a vroucí vodu. Je to tento krok, který urychlí proces přípravy těsta.
  4. Můžete z něj okamžitě připravit koláče. Těsto se valí docela řídce. Předvalky jsou smažené v horkém oleji.

Smažené koláče s bramborami na pánvi během vaření výrazně rostou.

Recept na troubu

Složení: fazetovaná sklenice mléka, 70 ml vařené vody, 1,5 lžičky. lžíce másla, 35 g granulovaného cukru, 1,5 lžičky. lžíce kukuřičné krupice (malé), 2 plné šálky kvalitní mouky, vejce, 2 lžičky instantní kvasnice, 1 lžička jemné soli, 7-8 brambor, cibule.

  1. Pro plnění se brambory rozdrtí několika velkými lžičkami mléka a poté se smaží s cibulkou smaženou do zlaté.
  2. Do pánve se přidají krupice, sůl, olej. Složky se nalijí mlékem a vodou a přivedou k varu.
  3. V oddělené misce se droždí smíchá s prosévanou moukou.
  4. Spojeny jsou masy ze 2 a 3 kroků. Těsto se ponechá pod ručníkem, dokud dvakrát nevystoupí.Pak je to zvlněné a můžete přistoupit k tvorbě koláčů.
  5. Sochory jsou rozloženy na plech potažený pergamenem.

Koláče s bramborami se pečou v troubě po dobu 20-25 minut při střední teplotě.

Vaření v pomalém sporáku

Složení: 320 g hotového kynutého těsta, 8 brambor, sklenice mléka, sůl, cibule, 70 g másla. Jak vařit bramborové koláče v pomalém hrnci je popsáno níže.

  1. V programu „Stewing“ ve slané vodě se brambory vaří půl hodiny.
  2. V běžné pánvi jsou cibule kostky smažené až zlaté.
  3. Brambory se hněte a spojují se smažením.
  4. Těsto je vyváleno, malé kruhy jsou vyříznuty z něj, uprostřed každého z nich je náplň. Vytvoří se jemné hladké koláče.

Polotovary se rozloží v naolejované misce „chytré pánve“ a vaří se v režimu „košíček“ po dobu 50–55 minut.

S houbami

Složení: 430 g listového těsta, libra brambor, 130 g čerstvých žampionů, cibule, sůl, koření podle chuti.

  1. Brambory se vaří ve slané vodě až do jemné a kaší v bramborové kaši.
  2. Na jakémkoli tuku jsou smažené cibulové kostky a malé kousky hub.
  3. Pro plnění se kombinují hmotnosti z prvního a druhého kroku. Podle chuti je směs osolená a posypaná kořením.
  4. Z hotového těsta se tvoří malé koláče a začínají směsí brambor a hub. Výplň můžete použít až po úplném vychladnutí.

Tyto koláče se bramborami a žampiony se pečou v dobře zahřáté troubě asi půl hodiny.

S bramborami a masem

Složení: Libra z listového těsta, 230 g jakéhokoli mletého masa, koření, 2 brambory, středně cibule, kamenná sůl.

  1. Těsto je předem rozmrazeno.
  2. Brambory jsou oloupané a otírány na jemném struhadle. Cibule je nasekána ostrým nožem. Zbývá přidat nádivku k náplni, sůl a posypat kořením všechny ingredience.
  3. Těsto se vyválí a rozdělí na obdélníky. Uprostřed každé položil výplň. Hrany jsou pevně trhané.

Pečení se připravuje v peci při průměrné teplotě asi půl hodiny.

Jak to udělat s játry?

Složení: 360 g jakékoli játra, sůl, plátek másla, aromatické byliny, 820 g brambor, cibule, libra hotového kynutého těsta.

  1. Pro plnění se brambory vaří do měkka. Játra se vaří v samostatné misce. Cibule se pasíruje na pánvi. Tyto komponenty jsou kombinovány a mleté ​​mixérem. K nim se přidá roztavené máslo. Náplň je solená a posypaná aromatickými bylinkami.
  2. Těsto se valí. Malé koláče jsou vyplněny náplní, jejich okraje jsou pevně upevněny.

Výsledné obrobky jsou smaženy v dobře zahřátém oleji.

Těsto na koláče - možnosti vaření

Nejchutnější těsto na koláče se bude moci vařit vlastníma rukama. Hosteska si může vybrat nejvhodnější ze svých mnoha receptů. Toto jsou varianty s listovým těstem a kynutého těsta.

Listové těsto

Složení: 6 g soli, 730 g vysoce kvalitní mouky, vejce, 1 polévková lžíce. lžíce octa, sklenici vody, 580 g margarínu.

  1. Vejce se mísí s vodou a octem. Směs je šlehačka, poslána do chladu.
  2. Margarína se tře na struhadle a ruce se třou moukou. Tekutina z prvního kroku se zde nalije.
  3. Husté těsto je hněteno, složeno do obdélníku a uloženo do chladničky.

„Odpočinek“ bude hmotnost nejméně 12 hodin.

Kvasinky

Složení: 2 žloutky slepičích vajec, 610 g mouky, 2 polévkové lžíce. mléko, 45 g margarínu, 35 g lisovaného droždí, 2 lžíce. lžíce cukru, 45 ml rostlinného oleje, špetka soli.

  1. V misce jsou všechny volné komponenty kombinovány. Okamžitě zalijí polovinu deklarovaného množství teplého mléka. Používá se pouze 200 g mouky a směs se ponechá pod ručníkem po dobu 20 minut.
  2. Margarín se roztaví a smísí se zbývajícími produkty.
  3. Hmota z druhého kroku je spojena s hotovým těstem.
  4. Po míchání se těsto ponechá 2 hodiny při teplotě místnosti.

Po vyřezání bude hmota „odpočívat“ asi další hodinu.

Kefirovo těsto

Složení: 2 lžičky granulovaný cukr, 3,5 lžíce.mouka, půl litru tuku, jogurt, 60 ml rostlinného oleje, 1,5 lžičky soli, 1 lžička jedlé sody.

  1. Sypké složky, kromě mouky a kefíru, jsou kombinovány.
  2. Výrobky jsou naplněny olejem.
  3. Dále můžete zadat mouku.

Po důkladném hnětení je těsto okamžitě připraveno k výrobě koláčů.

Podobné:Více od autora: