Rebarbora koláč - 9 chutných receptů

V červnu se doporučuje sbírat rebarbora na koláč. Jeho kyselé tlusté stonky budou vynikající náplní pro jakékoli pečení - včetně sladkých. Recepty na nejchutnější rebarborový koláč jsou zveřejněny níže.

Rebarbora koláč - nejjednodušší recept

Složení: 160 g vysoce kvalitního másla, 130 g granulovaného cukru, špetka vanilinu a tolik jemné soli, 3 polévkové lžíce, malé. prášek do pečiva, 320–420 g rebarbory, 160 g vysoce kvalitní mouky.

1. Změkčené máslo se šlehačkou s pískem a vanilkou.
2. Jeden po druhém se do hmoty vnášejí vejce.
3. Zde se prosévá mouka se zbývajícími suchými složkami.
4. Promyté stonky rebarbory ​​zbaví pokožku a nakrájíme na malou kostku.
5. Těsto je uspořádáno ve formě, kousky rostliny jsou do něj mírně vtlačeny.

Nejjednodušší recept na rebarborový koláč je péct ošetření v troubě po dobu 55-65 minut.

Otevřete rebarborový koláč

Složení: půl balení másla, libra rebarbory, 4 kuřecí vejce, 180 g zakysané smetany, 70 g mandlových drobků, 230 g pšeničné mouky, 11 lžíce. cukr, 1 lžička prášek do pečiva, špetka vanilkového cukru.

1. Stonky rostliny jsou lehce řezané, naplněné několika lžičkami písku a ponechány.
2. Se zbývajícím cukrem se změkčené máslo setře, dokud není bílé. Přidá se mouka s práškem do pečiva a polovina vajec.
3. Těsto se položí do formy a odešle se do horké trouby na půl hodiny.
4. Dno se vyjme z pece a na něj se nalije sladká náplň rebarbory ​​na dort. Top s náplní vajec zbit vanilkovým cukrem, zakysanou smetanou a drcenými ořechy.
5. Miska se peče dalších 15-17 minut.

Hotový dort se vloží do chladu, takže se na něj nalije zmrzlina.

Recept na dort Jellied

Složení: 2 slepičí vejce, 140 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce.cukr, 230 g kyselé smetany se středním obsahem tuku, velký citron, 320 g vysoce kvalitní mouky, 2 mal. lžíce práškového pečiva, špetka sody, 420 g rebarbory.

1. Rebarbora bez kůže se nakrájí na malé kousky.
2. Vejce se bijí míchačkou cukru. Stačí zpracovat produkty po dobu 3-4 minut.
3. K vaječné hmotě se přidá olej a hustá zakysaná smetana. Dále tam chodí kůra a šťáva z celého citronu.
4. Do budoucího těsta se přidává vysoce kvalitní mouka prosátá sodou a práškem do pečiva. Kousky rebarbory ​​se nalijí. Komponenty jsou velmi pečlivě promíchány se širokou lžičkou.
5. Koláč je rozložen do formy pokryté papírem na pečení.

Léčba se peče 25-35 minut před suchou tyčinkou.

Z křehkého pečiva

Složení: libra křehkého pečiva, 320 g rebarbory, 11-12 čerstvých meruněk, 4 lžíce. práškový cukr, 1 polévková lžíce kukuřičný škrob, stolní vejce.

1. Křehké těsto je rozděleno do tvaru. Dolní strany jsou lisované.
2. Rebarbora bez kůže je nakrájena na malé kousky a kombinována s plátky meruněk. Ovoce lze také použít v polovinách.
3. K náplni se přidává škrob, vejce a prášek.
4. Připravená hmota zelených a meruněk se nalije na základnu.
5. Pečený koláč s rebarborou z křehkého pečiva v horké troubě asi půl hodiny.

Hotová jídla jsou bohatě posypána práškovým cukrem.

Z kynutého těsta

Složení: brambor, 1 polévková lžíce. suché droždí, plná sklenice tuku, mrkev, 2,5 fazetových sklenic vysoce kvalitní mouky, 2 polévkové lžíce vajec a žloutku, 5-6 lžíce. moučkový cukr, špetka skořice, 3 stonky rebarbory, 2 jablka, 1 lžička granulovaný cukr.

1. Mrkev a brambory se vaří do měkka a otírají se na jemném struhadle.
2. Loupaná jablka a rebarbora jsou nakrájeny na malé kostky, posypané granulovaným cukrem a skořicí.
3. Prášek a droždí se rozpustí v zahřátém mléce. Po 12 až 14 minutách je směs dobře promíchána a smíchána s celými vejci.
4. Mouka je kombinována s dříve připravenou zeleninou. Do ní se postupně zavádí směs vaječného mléka. Měkké těsto je hněteno, které zůstane na místě bez průvanu po dobu kratší než hodinu.
5. Těsto je rozděleno do dvou nerovných částí. Většina z nich je srolována a položena na plech potažený papírem na pečení. Výplň z ovoce a rebarbory ​​je distribuována shora.
6. Koláč je přikryt zbývajícím těstem, nakrájený na proužky. Jsou rozloženy napříč.

Pečení vaječným žloutkem je namazáno. Můžete ji brousit trochou cukru. Pečte 40-45 minut.

Vrstva dort

Složení: libra hotového kynutého těsta, 320 g rebarbory, 3 lžíce. granulovaný cukr, 1 polévková lžíce. bramborový škrob, půl sklenice filtrované vody, stolní vejce.

1. Stopky rebarbory ​​jsou loupány a nakrájeny na malé kousky. Poté se vloží do suché pánve s cukrem a zahřeje se. V tomto procesu rostliny vylučují dost šťávy, takže se nemusíte bát spálení. Když jsou kousky změkčeny, je pánev odstraněna z ohně. Do ní proudí škrob zředěný studenou vodou. Výplň zhoustne.
2. Těsto se rozvaří a rozdělí na dva listy. První zapadá do tvaru. Měl dostat strany. Druhý list je nařezán na proužky.
3. Mezi dvěma vrstvami je uspořádána náplň.

Zbývá namazat slepý tykev rozšlehaným vejcem a péct rebarborový koláč z listového těsta v troubě asi půl hodiny, dokud nezmizí.

Kefirův recept

Složení: 5-6 stopek rebarbory, 2 kuřecí vejce, 1,5-2 šálky bílého granulovaného cukru, 2 šálky tukového jogurtu a podobné množství pečlivě prosérané jemné mouky, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 2 lžíce. lžíce rafinovaného oleje.

1. Vejce a písek (kromě 2 velkých lžiček) s mixérem se změní na sladkou pěnovou směs.
2. Kefír se nalije do hmoty a šlehání pokračuje, dokud není hladký.
3. Zbývá zavést směs předosélé jemné mouky a práškového pečiva. V této fázi lze také podle chuti přidat vanilkový cukr.
4. Těsto není příliš silné. Správnost jeho hnětení je indikována bublinami na povrchu.
5. Tvar je naolejovaný, do něj se nalije těsto.Rozdrcené stonky bez tvrdých žil jsou vtlačeny do hmoty, lehce rozdrobené zbývajícím cukrem.

Pečeme v horké troubě asi hodinu.

Rebarbora a jahodový koláč

Složení: 1 fazetová sklenice vařené vody, 260 g vysoce kvalitní mouky, ½ lžičky jedlé sody, 2 kuřecí vejce, 120 g čerstvých jahod, 60 g mandlových drobků, 110 g granulovaného cukru, špetka soli, 6 stopek rebarbory.

1. Rebarbora bez kůže se nakrájí na miniaturní kostky. Jahody jsou podobně nasekané. Ingredience pro plnění se posypou cukrem (80 g) a nechají se stát 12-15 minut.
2. V oddělené misce rozšlehejte vejce, zbytek písku, sodu, vodu. Tam se nalije mouka. Na konci jsou přidány mandlové drobky.
3. Polovina šťávy z náplně se sloučí, zbytek hmoty se smíchá s těstem.
4. Směs se nalije do olejové formy.

V peci bude pečení pečeno o něco méně než půl hodiny.

Recept od Julie Vysotské

Složení: 60 g bílého a hnědého cukru, sýr Philadelphia, máslo, moučkový cukr, 140 g vysoce kvalitní mouky, 3 vejce, 230 g nízkotučného tvarohového sýra, špetku soli, celý citron, 320 g rebarbory.

1. 2/3 mouky se smíchá se solí, sýrem, máslem, práškem. Těsto je hněteno v mixéru, který je poté potažen filmem a poslán na hodinu do chladu.
2. U smetany se smíchá polovina bílého cukru a zbývající mouka. Dále jsou tyto produkty smíchány se šlehačkou se zbytkem pískových proteinů. Přidá se tvaroh, žloutky, šťáva a citronová kůra.
3. Těsto je tenké válcované a ve tvaru. Boky jsou vytvořeny. Krém a malé tyčinky rebarbory ​​jsou položeny na základně. Posypané hnědým cukrem.

Pečte asi 20 minut v horké troubě.