Malinové koláče se pečou různými technologiemi za použití určitého typu těsta. Tento dezert je vždy chutný a zalévá ústa. Neztrácejte tedy čas, zkuste si vyrobit malinový koláč právě teď.
Materiál:
Klasický recept
Klasický charlotte s malinami se ukáže i pro začínajícího kuchaře.
Připravte si následující produkty:
- tři vejce;
- 200 g cukru;
- sklenici pšeničné mouky;
- dvě špetky práškového pečiva;
- půl sklenice bobulí;
- 2 g soli;
- moučkový cukr.
Recept:
- Porazte vejce v hluboké misce. Přidá se k nim cukr a sůl, znovu porazíme asi tři minuty.
- Nalijte prosetou mouku práškem do pečiva. Těsto porazte asi jednu minutu.
- Polovina těsta se nalije do promazané nádoby.
- Promyté bobule jsou položeny na to. Musí být umístěny ve stejné vzdálenosti od sebe. To umožňuje, aby byl test mezi nimi upečen a zabránilo se tvorbě šťávy.
- Nalijte plody druhou polovinou těsta, aby byly maliny úplně skryty.
- Vložte formu do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut.
- Během vaření se trouba nesmí otevírat. Po zhnědnutí dortu se oheň vypne. Pečení nechte v troubě dalších 20 minut.
- Chlazený charlotte se posype práškovým cukrem a podle přání se zdobí.
Dnes si v téměř každém supermarketu můžete koupit zmrazené maliny. To je nejlepší volba, pokud neexistují žádné čerstvé bobule. Existují však obavy, že takové bobule si po rozmrazení nezachovají svůj tvar a dodají hodně tekutiny. Chcete-li tomu zabránit, vezměte maliny z mrazničky a protřepejte v nádobě. Bobule jsou tedy od sebe odděleny a nadměrný led zmizí. Po odstranění „sněhu“ začnou dort připravovat.
Bobule se tedy používají jako náplň pro charlotte a není nutné čekat, až se rozmrazí až do konce.Koláč se zmrazenými malinami je téměř stejně dobrý jako pečení s čerstvým ovocem.
Křehký koláč
Chcete-li připravit malinový koláč, vezměte si následující ingredience:
- 100 g másla;
- vejce;
- 100 g cukru;
- Mouka 220 g;
- špetku soli;
- 0,5 čajové lžičky prášku do pečiva.
Pro plnicí a pískové drobky budete potřebovat:
- 200 g mouky;
- 150 g másla;
- 100 g cukru;
- sklenici malin.
Vaření:
- Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě.
- Beat vejce s cukrem. Smíchejte s chlazeným olejem.
- Všechny ingredience jsou důkladně porazeny až do homogenní konzistence.
- Do směsi se postupně přidává mouka, sůl a prášek do pečiva. Ukázalo se to měkké těsto.
- Formulář je namazán olejem a potažen pergamenem.
- Těsto je rovnoměrně rozmístěno podél dna formy a vloženo do pece na 10-15 minut při 180 stupních.
- V tuto chvíli si připravte drobky na písek. Chcete-li to provést, kombinujte mouku a cukr.
- Přidejte k nim máslo nakrájené na malé kousky.
- Broušte produkty rukama do stavu drobků.
- Na těsto v podobě rozetřete maliny, posypeme cukrem a drobky písku.
- Koláč se vrací do pece na 30 až 40 minut.
Dezert je připraven, když se na vrcholu objeví zlatá kůra.
Tsvetaevsky koláč s malinami
Chcete-li připravit slavný malinový koláč Tsvetaeva, musíte vzít následující ingredience:
- půl sklenice zakysané smetany;
- 150 g másla;
- lžička práškového pečiva;
- půl sklenice cukru;
- dvě sklenice mouky.
K nalití a plnění budete potřebovat:
- jedno vejce;
- sklenici zakysané smetany;
- sklenici cukru;
- dvě polévkové lžíce mouky;
- 350 g malin (čerstvé nebo zmrazené).
Krok za krokem recept:
- K přípravě těsta se kombinuje cukr a zakysaná smetana.
- Po ochlazení máslo rozpusťte v mikrovlnné troubě a přidejte jej do cukrové zakysané smetany.
- Uhněteme těsto, přidáme mouku a prášek do pečiva. Konzistence by měla být jednotná a příjemná na dotek.
- Rozložte těsto na povrchu mastného tuku a vytvořte malé strany.
- Připravte výplň. K tomu přidejte do vejce cukr a zakysanou smetanu. Směs se zamíchá koštětem.
- Rozdělte maliny na základě dezertů a nalijte výsledný krém.
- Koláč se umístí do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Po 40–50 minutách je připraven.
Při ochlazování je nutné dezert vyformovat, jinak může dojít ke ztrátě tvaru.
Tsvetaevsky koláč je připraven s dalšími plody, můžete použít ovoce.
Listový těsto recept
Pro malinový koláč můžete použít připravené listové těsto (kvasnice).
Připravit takový dezert je poměrně jednoduché a rychlé. Postupujte takto:
- 350 g listového těsta;
- sklenici malin;
- 0,5 šálku cukru;
- máslo.
Recept:
- Těsto se vyjme z mrazničky a nechá se ležet při pokojové teplotě po dobu 15 až 20 minut.
- Vystřihněte požadované množství vrstvy a mírně vyválte s okrajem po stranách.
- Těsto zakryjte, naolejované.
- Maliny se umyjí, pokládají na vrchol a posypou vrstvou cukru. Na těsto nelze dát příliš mnoho bobulí, jinak dají dostatek šťávy a bude protékat skrz strany formy.
- Pruhy z listového těsta jsou umístěny na vrcholu malin a zdobeny podle vašich představ.
- Pečte dezert po dobu 30 minut při teplotě 200 - 220 stupňů.
Čaj, kakao, mléko a káva jsou skvělé pro pečení.
Malinový koláč
Jemný a voňavý dezert lze získat přípravou tvarohového koláče s malinami.
Bude vyžadovat:
- Mouka 220 g;
- 200 g tvarohu;
- 250 g malin;
- 150 g cukru;
- 150 ml mléka;
- dvě vejce;
- špetka vanilinu;
- špetku soli;
- 50 ml oleje (slunečnice nebo oliva);
- lžička práškového pečiva;
- malá lžička sodovky.
Krok za krokem recept:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Vejce, cukr a vanilin jsou smíchány v kontejneru.
- Porazte produkty mixérem po dobu 3 minut.
- Do směsi přidejte tvaroh a znovu bijte.
- Nalijte mléko a směs vyšlehejte.
- Prosátá mouka se smíchá s práškem do pečiva, sodou a solí.
- Přidejte směs k ostatním složkám.
- Nalijte rostlinný olej a těsto důkladně promíchejte.
- Ve formě vhodné velikosti, naolejované, rozprostřete polovinu těsta.
- Nahoře položte rovnoměrnou vrstvu malin (ne všechny).
- Nalijte zbytek těsta a bobule.
- Pečte koláč v troubě 40-50 minut. Musí vstávat dobře.
Chlazené pečivo se vyjme z formy a podle potřeby se posype práškovým cukrem. Tvaroh a mléko mají jakýkoli obsah tuku.
Vaření na jogurtu
Všichni milovníci domácího pečiva si určitě užijí malinový koláč založený na jogurtu.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- dvě sklenice mouky;
- 200 ml přírodního jogurtu;
- dvě vejce;
- 1,5 čajové lžičky prášku do pečiva;
- sklenici cukru;
- 120 ml rostlinného oleje;
- 2 g soli a 5 g vanilinu;
- 200 g malin.
Připravte dort následujícím způsobem:
- Beat vejce s cukrem.
- Nalijte jogurt, přidejte vanilin a sůl a znovu rozšlehejte.
- Prosévaná mouka se v malých dávkách zavede společně s práškem do pečiva, přičemž se směs neustále míchá.
- Nalijte do rostlinného oleje, promíchejte.
- Těsto se převede do mastné formy a bobule se položí na vrchol.
- Pečte dezert trochu déle než půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
Ze stejného principu připravují malinový koláč na bázi zakysané smetany a nahradí jej jogurtem. Společně s malinami používají některé ženy v domácnosti třešně, černý rybíz a jahody.
