Koláče z listového těsta s šťavnatými masovými náplněmi jsou křupavé, porézní a vzdušné. Pečení se rozpouští v ústech a jistě osloví všechny hosty a domácnost. Voňavý koláč s kuřecím masem z listového těsta bude ideální svačinu a také dokonalý s šálkem čaje nebo kávy.

Klasický kuřecí recept

Klasická slepice se liší od ostatních druhů koláče v tom, že její náplň je vícevrstvá, dělená palačinkami. Od toho se pečení nerozpadne a udržuje si svůj tvar.

Požadovaná sada produktů:

  • vařené kuře - 500 g;
  • listové těsto - 500 g;
  • hotové palačinky - 4 ks .;
  • žampiony - 200 g;
  • vařená rýže - 1 šálek;
  • máslo - 50 g;
  • vařená vejce - 2 ks .;
  • sůl - podle uvážení;
  • větve čerstvého kopru.

Postup vaření krok za krokem:

  1. Každou vrstvu náplně hněte zvlášť.
  2. Na talíř jemně nasekejte vejce s koprem a smíchejte je s plátkem másla. Posypeme vše solí.
  3. Samostatně jemně nasekejte žampiony a osmažte je cibulí v horké pánvi po dobu 20 minut.
  4. Kuře jemně nasekejte a rýži vařte 20 minut.
  5. Těsto rozdělíme na 2 části. První je válcován s vrstvou a položen na mastnou formu.
  6. Nalijte vejce s olejem a koprem na to. Položili jsme na ně 1/3 vařené rýže.
  7. Poté vložte 2 palačinky. Pokud chcete, namažte je zakysanou smetanou.
  8. Do druhé vrstvy jsme vložili houby s 1/3 rýže, opět zaplnili placičky zakysanou smetanou.
  9. Poslední bude kuře se zbytkem rýžové cereálie.
  10. Kurnik se uzavře druhou částí testu. Hrany sevřeme hustší, aby šťáva nevytekla a náplň zůstane šťavnatá.
  11. Povrch namažte rozšlehaným vejcem a pečte v peci 35 - 40 minut při 180 stupních.

Podávejte chutné pečivo mírně chlazené a po částech nakrájejte na stůl.

Kuřecí a bramborový koláč

Pokud chcete svou rodinu rychle rozmazlovat voňavými ruddymi koláče, na záchranu přijde listové těsto.

Chuť listového těsta zakoupeného v obchodě se neliší od domácí.

Následuje variace na šťavnatém tatarském kvartetu s kuřecím masem a bramborami.

Složení složení:

  • listové těsto bez kvasinek - 1 balení;
  • kuřecí prsa - ½ kg;
  • cibule - 2 ks .;
  • brambory - 4 ks .;
  • majonézová omáčka - 50 ml;
  • rafinovaný olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl s jemně mletým pepřem - volitelně;
  • kuřecí žloutek - 1 ks.

Postupné vaření:

  1. Rozmrazujte těsto.
  2. V horkém oleji na pánvi smažte jemně nakrájenou cibuli s kousky kuřete do stavu polopřipravenosti. Sůl hmoty a pepř.
  3. Do misky jsme nasekali nakrájené brambory se solí a majonézou.
  4. Zakryjte malou pekáčku pergamenem a mastnotou rostlinným olejem.
  5. Těsto nakrájíme na polovinu, nakolikujeme první polovinu na tloušťku 0,5 cm a rozložíme na pergamen.
  6. Podle testu distribuujeme brambory a kuře smažené s cibulí.
  7. Druhou polovinu rozvineme, na váleček převedeme vrstvu na koláč a zakryjeme náplň.
  8. Hrany druhé části testu jsou kořeny pod první vrstvou.
  9. Na několika místech propíchněte povrch koláče vidličkou.
  10. Namažte žloutkem, uvolněte 1 polévkovou lžíci. l voda nebo mléko.
  11. Tvar jsme vložili do pece po dobu 40 minut při 200 stupních tak, aby se vytvořila lahodná ruddy crust.
  12. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej mírně vychladnout.

Vyjmeme kuřecí a bramborový koláč z formy, rozdělíme na porce a posloužíme k večeři.

Vaření s houbami a olivami

Svačinový koláč s kuřetem z listového těsta je vysoký, porézní a neuvěřitelně něžný. Pečení původně z Řecka s názvem „Cotopita“.

 

Sada potravin:

  • listové těsto s droždí - 500 g;
  • filet - 300 g;
  • čerstvé houby - 100 g;
  • tukový krém - ½ šálku;
  • kuřecí vývar - 100 ml;
  • sladká paprika - 50 g;
  • tavený sýr - 50 g;
  • uzená slanina - 30 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • olivy - 12 - 15 ks .;
  • sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
  • olivový vonný olej - 2 lžíce. l.;
  • nové koření - 2 ks .;
  • bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

  1. Kuře vařte ve slané vodě po dobu 20 minut.
  2. Slaninu nakrájíme na tenké brčka a smažíme v oleji, dokud se nezhnědne.
  3. Cibuli rozdělíme na kostky a osmažíme v oleji po dobu 5 - 6 minut.
  4. Vyjměte fólii z hub a nakrájejte buničinu na kostky. Řez pepřem na proužky a poslat ingredience na cibuli.
  5. Olivy nakrájejte na kroužky a přeneste na zeleninu, nechte 5 minut vařit. V případě potřeby můžete použít zelené a černé ovoce.
  6. Oddělte 100 ml vývaru, ve kterém bylo maso vařené.
  7. Kuře rozdělíme na malá vlákna a vložíme do žampionů.
  8. Nalijte vývar a směs nechte 7 minut vařit. Ochutnejte solí, kořením a pepřem.
  9. Pečeme misku na pečení olejem. Těsto rozdělíme na 2 části, z nichž každá se válí podle velikosti formy.
  10. Rozložili jsme první, na něj nalili smetanu a smetanový sýr. Dušte 7 minut.
  11. Rozložíme náplň na těsto a rozložíme ho na povrch.
  12. Naplněný koláč přikryjeme druhou částí těsta, přeřízneme přebytek a okraje uzavřeme.
  13. Tvar jsme vložili do předehřáté trouby na 40 minut při 180 stupních.

Řecký ochucený dort "Kotopita" je připraven. Podáváme to v plátcích se sklenicí řeckého jogurtu nebo prostého jogurtu.

Velšský kuřecí koláč

Tradiční vánoční dort se stal oblíbeným jídlem královny Anglie. Jedná se o speciální kuřecí kastrol s křupavým pečivem.

Požadované produkty:

  • nakoupené listové těsto - 400 g;
  • kuře - 1,3 kg;
  • mrkev kořenová plodina - 1 ks .;
  • celer - 1 hůl
  • cibule - ¼ hlavy;
  • čerstvé zelené - banda;
  • máslo - plátek, 50 g;
  • uzená slanina - 100 g;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce. l.;
  • pórek - 2 ks .;
  • sůl s mletým černým pepřem - volitelně.

Postup vaření krok za krokem:

  1. Kuře s droby ponořte do pánve. Přidejte omytou mrkev s cibulí a celerem. Přidejte bylinky a naplňte ingredience vodou.
  2. Vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny, dokud není maso hotové.
  3. Utopili jsme olej a smažili slaninu s pórkem po dobu 10 minut. Nalijte mouku, směs vařte další 2 minuty.
  4. Poté přidejte napjatý vývar v objemu 600 ml. Obrobek vařte a míchejte neustále. Ochutnejte kořením a posypte nasekanou petrželkou.
  5. Maso nakrájejte na kousky a smíchejte se smažením zeleniny.
  6. Těsto nakrájejte na 2 části. Vybalíme jednu a položíme ji na dno kulatého tvaru, které tvoří strany.
  7. Vylijte náplň do formuláře.
  8. Okraje těsta navlhčíme, druhou polovinu rozvaříme a zakryjeme svým tvarem.
  9. Namažte povrch vajíčkem a ozdobte zbytkem těsta.
  10. Mísu pečte 30 minut při 220 stupních. Dále snižte teplotu na 190 stupňů a pečte dalších 10 minut.

Podáváme na šálek černého čaje v teplé formě, posypané čerstvými bylinkami.

S přidáním dvou druhů sýrů

Kombinace sýrů s různými texturami dává výplni jedinečnou chuť a krémovou něhu.

Nezbytné komponenty:

  • listové těsto - 500 g;
  • filet - 200 g;
  • houby - 200 g;
  • Sýr Brynza - 50 g;
  • tavený sýr - 50 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl, suchý „sunli hop“, provensálské byliny a koriandr - podle vašeho uvážení.

Recept:

  1. Rozmrazte balíček těsta bez kvasinek.
  2. U masa je cibule nakrájena na malé kostky. Rub sýr.
  3. Smažte polovinu cibule až do průhlednosti, rozložte houby a smažte masu, aby se kapalina vypařila.
  4. Vyjměte houby na talíři. Smažte filé, odešlete na něj zbytek cibule. Hotové maso se posílá do hub a vychladne.
  5. Rozetřete sýr feta a smetanový sýr, sůl a posypte pepřem. Kombinace sýrů, která dává dortu krémovou pachuť a neobvyklou viskózní strukturu.
  6. Rozložíme těsto, rozvineme ho a vložíme na něj náplň.
  7. Okraje sevřeme.
  8. Pečeme v horké troubě 40 minut při 180 stupních.

Podávejte s plátkem sýra do jogurtu nebo čaje.

Vaření porcované quiche

S různými šťavnatými náplněmi: mletým kuřecím masem, masem s houbami, zeleninou a sýry, z listového těsta zůstává ve francouzském koláče nezměněno.

Sada potravin:

  • rozmrazené listové těsto - 250 g;
  • polovina prsou - 4 ks .;
  • proužky slaniny - 100 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • rajče - 1 ks .;
  • vejce - 2 ks .;
  • 30% krém - 1 šálek;
  • hrubá sůl a mletý černý pepř - volitelně.

Vaření quiche v krocích:

  1. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
  2. Nakrájejte slaninu na malé kostky.
  3. Rozemelte filet na kostky.
  4. Nasekanou slaninu vložte do pánve a smažte, aby se tuk rozpustil.
  5. Na pánvi posíláme cibuli s filetem a osmažíme na mírném ohni 10 minut. Sůl a podle potřeby přísady.
  6. Porazte vejce zvlášť. Posypeme solí a pepřem. Vše mícháme.
  7. Rozmrazené listové těsto nakrájejte na 4 části.
  8. Každou vrstvu rozložíme do forem a propíchneme ji vidličkou po celé ploše.
  9. Vložte náplň do „košů“ těsta.
  10. Naplňte náplň směsí vajec a smetany. Ozdobte plátky rajčat.
  11. Formy jsme vložili do pece zahřáté na 200 stupňů. Vařte quiche 30 minut před finální přípravou těsta.

Quiche se pohodlně podává hostům nebo domácnostem v porcích se smaženou krustou a bohatou náplní uvnitř.

V ústech se rozpouští křupavé listové těsto s porézní texturou. Šťavnaté plněné kuřecím masem a kořením rychle uspokojí hlad a dává skutečnou oslavu chuti u stolu.

Související:Více od autora: