Museli jste uvařit kdoulový koláč? Většina lidí tento dezert ani nezkusila, zatímco kdoule, které si jen těžko užívá ve své čisté formě pečené v pečivu, získává požadovanou šťavnatost, jemnost a sladkost. A jaká chuť - milovníci podzimního ovoce potěší!
Pro potěšení všech chutí jsme připravili 7 vynikajících receptů na výrobu kdoule!
Materiál:
Klasický kdoulový koláč
Nejjednodušší a standardní kdoulový koláč se vaří tak rychle, že jej lze bez problémů pečet alespoň každý den. Ve skutečnosti - to je stejný charlotte, ale s jinou náplní.
Jaké komponenty jsou potřeba:
- kdoule - 1 ks;
- pšeničná mouka (lze přidat ke snížení glutenové škodlivosti otrub - pšenice nebo ovsa, asi 1/10 požadovaného množství mouky) - 1 šálek;
- cukr - 1 šálek;
- slunečnicový olej (chutnější máslo) - 1 šálek;
- slepičí vejce - 3 ks;
- jedlá soda - 1 lžička;
- sůl - ¼ tsp;
- citronová šťáva - 1 lžíce; můžete vzít strouhaný zázvor nebo kyselinu citronovou v prášku;
- moučkový cukr - pro sypání (může být vyroben do mlýnků na kávu - je nutné mlýnku na kávu po použití otřít pouze vlhkým hadříkem a vysušit).
Musíte vařit klasický piškotový dort se šlehačkou.
Recept
- Ochlaďte vejce.
- Oddělte bílé a žloutky.
- Porazte bílé s mixérem s vysokým výkonem, ještě lépe - s ručním mixérem. Na čajovou lžičku přidejte půl cukru.
- Porazte žloutky vidličkou nebo šlehačkou. Smíchejte se zbývajícím cukrem.
- Mouku nechejte 2-3krát protékat sítem - pro nasycení kyslíkem, takže těsto bude vzdušné a lehké.
- K uhasení sodovky citronovou šťávou.
- Kdoule lze nakrájet na plátky nebo projít hrubým strouhačem.
- Jemně rozšlehejte mouku, žloutky, máslo, sůl a promíchejte silikonovou nebo dřevěnou špachtlí.
- Předehřejte troubu na 200 - 180 stupňů Celsia.
- Namažte požadovaný tvar nebo pánev. Důležité - stěny nemusí být promazávány, mastné stěny se stanou překážkou zvyšování těsta!
- Pokud se rozhodnete nakrájet kdoule na plátky, jako jablka v charlotte, pak se kousky položí na dno formy a nalije se těstem. Pokud je kdoule třecí, můžete jej smíchat s těstem a nalít do plechu s celkovou hmotností.
- Vložte těsto do formy a poslat do trouby na půl hodiny.
- 30 minut neotevírejte troubu ani milimetr - jinak se sušenka usadí.
- Na konci stanovené doby odstraňte hotový voňavý koláč.
Po ochlazení posypte povrch práškovým cukrem pomocí sítka. Pokud chcete, můžete mletý vanilin v mlýnku na kávu a posypat na ně koláč.
S jablky
Kdoule jde dobře s jablky. Pravděpodobně neexistují lidé, kteří nemají rádi apple charlotte, a diverzifikovat je, můžete použít tento jednoduchý recept na kdoule a jablkový koláč.
Chuť přecházející z jemného kdoule do sladké a kyselé jablečné buničiny vytváří jemný kontrast. Takový koláč nikoho nenechá lhostejným.
Co potřebujete:
- mouka - 3 šálky;
- mléko - 3 sklenice;
- cukr - 2-3 šálky. - podle chuti;
- rostlinný olej - 1/5 šálku;
- droždí - 50 gr;
- vanillin - 10 gr;
- sůl podle chuti;
- jablka - 2 ks;
- kdoule - 1 ks;
- skořice - 1 lžička
Fáze vaření:
- Několikrát projít moukou sítem je tajemstvím nejlehčí vzduchové zkoušky.
- Smíchejte mouku s mlékem. Dejte ingredience „spřátelit se“ - nechte alespoň půl hodiny.
- Přidejte cukr, droždí, vanilin, máslo. Nechte těsto povstat.
- Oloupejte jablka a kdoule a nakrájejte na plátky.
- Těsto vložte do mastné formy nebo na pečicí papír. Pokud není papír, dalším tajemstvím je posypat spodní část formy krupicí nebo solí, pak se těsto nepřilepí.
- Na vrchol položte jablka a kdoule.
- Pečte při 200 stupních po dobu nejméně půl hodiny.
- Chlazený zlatý koláč posypeme skořicí a podáváme s čajem.
Jednoduchý recept na kefír
Mnoho lidí je obeznámeno s takovou sladkostí, jako je mannick, koláč na krupicovém těle. Připravuje se v mnoha zemích a má svá vlastní jména. Například při pohledu na orientální cukrovinky najdete arabský Basbus koláč - pokud se podíváte pozorně, zjistíte, že se jedná o jednu z variant maniky.
Recept na lahodný krupicový koláč s kdoule na kefíru je níže.
Co potřebujete:
- krupice - 2 sklenice;
- kefír více než 2% tuku - 2 šálky;
- cukr - 1,5-2 šálky;
- soda - 1/3 lžičky;
- citronová šťáva - 1 lžíce;
- prášek do pečiva - ½ lžičky;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- slepičí vejce - 2 ks;
- moučkový cukr - 3 lžičky;
- kdoule - 1 ks.
Vaření:
- Smíchejte krupici a kefír. Porazte dobře. Nechejte působit 1-4 hodiny. Čím déle, tím lépe - těsto bude porézní a lehké. Během této doby si všimnete, že krupice bobtná. Pokud je těsto příliš silné, můžete přidat trochu kefíru. Konzistence by měla být průměrná mezi testem palačinek a lívanců.
- Porazit vejce.
- K uhasení sodovky citronovou šťávou.
- Do těsta přidejte vejce, cukr, soda s citronovou šťávou, prášek do pečiva, máslo.
- Důkladně promíchejte.
- Nakrájejte kdoule na kousky nebo rošt.
- Přidejte do testu kdoule.
- Položte máslo na plech a posypeme solí.
- Nalijte tekuté těsto na plech a pomocí silikonové špachtle odstraňte zbytky ze stěn mísy a pečte asi půl hodiny.
Ne gram mouky - a nádherný porézní dort!
Chutný recept:koláč s tvarohem a jahodami
Koláč z listového těsta
Ukázalo se, že z listového těsta je skvělý ovocný koláč - zvláště dobrý zimní večer, kdy není dostatek tepla.
Co potřebujete:
- listové těsto - 250 g;
- mléko - 50 g;
- kdoule - 2 ks;
- piniové oříšky - zhmen;
- slepičí vejce - 1 ks;
- cukr - 4 lžíce;
- rozpuštěné máslo - 50 g;
- hořká čokoláda - 100 gr.
Vaření:
- Umyjte kdoule a štětcem nebo rukavicí oloupejte zeleninu, abyste odstranili chmýří z povrchu.
- Nakrájejte kdoule na plátky. Položte plech na pečení potažený papírem na pečení. Naneste roztavené máslo silikonovým štětcem a pečte přibližně 200 minut při 200 °.
- Vytáhněte kdoule a přeneste jej do jiného kontejneru - můžete jej nechat ve formuláři, pokud máte ještě jeden.
- Koláč z listového těsta nakrájejte na tenkou vrstvu. Položte plech na pečení, naolejovaný nebo potažený papírem na pečení.
- Na těsto vložte plátky kdoule. Namažte strany těsta rozšlehaným vejcem.
- Pečeme 15 minut při 180 stupních.
- Posypeme piniovými oříšky a pečeme dalších 5 minut.
- Roztavte čokoládu a míchejte s mlékem, dokud nebude hladká.
Hotový dort nalijte polevou a podávejte teplé.
Vaření v pomalém sporáku
Měkký a vlhký kdoulový koláč lze získat sledováním tohoto receptu v pomalém sporáku.
Co potřebujete:
- kdoule - 3 ovoce;
- mouka - 1 sklo;
- kefir - 1 šálek;
- cukr - 2 lžíce;
- med - 3 lžíce;
- slepičí vejce - 3 ks;
- vanillin - 2 lžičky;
- máslo - 3 lžíce;
- soda - na špičku lžičky;
- prášek do těsta - 1 lžička
Krok za krokem recept:
- Umyjte a vyčistěte kdoule ze zbraně. Nakrájejte na čtvrtiny, vyjměte semeniště a nakrájejte na plátky.
- Plátky vložte do pomalého hrnce. Nalijte medem a posypte cukrem.
- Zapněte režim „Dezert“ nebo „Jam“ na 60 minut.
- Po vaření vyjměte kdoule s nádhernou vůní ve vlastní šťávě.
- Umyjte a osušte šálek.
- Do misky vložte 3 polévkové lžíce másla a zapněte režim „Předehřívání“.
- Porazit vejce. Přidejte kefír a vanillin k nim, pak soda. Nechte několik minut působit na sodu.
- Do nádoby přidejte mouku, sůl, rozpuštěné máslo ve vícevrstvém prášku a prášek do pečiva.
- Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. Těsto by mělo být tekuté.
- Vložte polovinu plátek kdoule do mísy z vícevrstvého zásobníku. Nalijte polovinu těsta.
- Poté vytvořte stejnou druhou vrstvu. Hrany je třeba zvednout tak, aby byl střed nižší. V procesu pečení stoupá a my potřebujeme rovný povrch.
- Nastavte režim pečení. Po provedení - zahřívání po dobu 5 minut.
- Hotový koláč položte na jakýkoli talíř a otočte jej.
Nakrájíme na kousky a nalijeme sirup, který zbyl z varu kdoule. Můžete také ozdobit moučkovým cukrem - to musí být provedeno po ochlazení dortu. Mokrý kdoulový koláč je připraven!
S tvarohem
Voňavý kdoule jde dobře s tvarohem - ukázalo se velmi chutné pečivo i zdravé, protože kdoule je šampiónem v množství železa mezi ovocem a tvaroh je bohatý na vápník.
Co je potřeba pro kdoule koláč:
- kdoule - 2 ovoce;
- krupice - 4 lžíce;
- mléko nebo smetana (můžete použít zakysanou smetanu) - 100 gr;
- tvaroh - 600 g;
- slepičí vejce - 2 ks;
- cukr - 5 lžíce;
- soda - 1 lžička;
- vanillin - 1 sáček;
- citronová šťáva - 2 lžíce;
- med - 20 g;
- máslo - 40 g;
- kurkuma nebo šafrán - 1/3 lžičky;
- skořice nebo citronová kůra - kropení.
Vaše akce:
- Kdoule ovoce pečlivě očistit od jádra, udržet plody neporušené.
- Pak nakrájíme na kroužky.
- Rozpusťte máslo v kbelíku.
- Posypte kdoulové kroužky cukrem a kurkumou / šafránem a vložte do předehřáté pánve. Pasivujte 15-20 minut - dokud nezměkne.
- Smíchejte krupici a mléko. Dej krupici bobtnat - to vyžaduje nejméně půl hodiny, nejlépe 2-3 hodiny.
- Do krupice s mlékem přidejte tvaroh, vejce, cukr, vanilin, soda.
- Vložte kdoulové kroužky do formy. Nevhazujte sirup zbývající v pánvi!
- Nalijte kdoule těsta - všimněte si, že koláč doroste. Vyberte formulář s vysokými stranami.
- Pečte 40-60 minut při 160 - 180 stupních. Zkontrolujte připravenost zápasem.
- Sirup smíchaný s medem a citronovou šťávou.
- Když je dort připraven, nechte jej vychladnout v troubě. Pokud se vytáhne k vychladnutí, může se vyrovnat.
- Po ochlazení otočte dort a na všech stranách jej otřete silikonovým kartáčem.
Jemný koláč s tvarohem a kdoule je připraven k jídlu!
Maďarský kdoule koláč
Nejkrásnější dort se připravuje podle maďarské metodiky - dostanete vzdušné pusinky s karamelovou rosou. Fascinující výhled a úžasný vkus!
Ingredience
- mouka - 500 g;
- cukr - 300 g;
- kdoule - 2-3 ks;
- máslo - 250 g;
- slepičí vejce - 3 ks;
- vanillin - 1 sáček;
- sůl je špetka.
Jak vařit:
- Oddělte proteiny a žloutky ve vejcích.
- Žloutky porazíme 1/3 cukru a másla, dokud se nezmění na bílé.
- Přidejte do žloutků mouku, sůl a vanilku. Uhněteme těsto.
- Do formy lemované pekařským papírem nebo naolejovaným dejte těsto a ručně ho rozdělte.
- Pečeme těsto při 200 stupních po dobu asi 20 minut.
- Peel a roštové kdoule.
- Beat bílkoviny se zbytkem cukru až do husté bílé pěny - k tomu je lepší ochladit bílkoviny v lednici.
- Na těsto položte strouhaný kdoule, přikryjte jej šlehačkou.
- Pečeme do zlatohnědé.
- Ozdobte pruhy práškového cukru - ve středu hustší vrstvu a blíže k okrajům pomocí štětce, abyste vytvořili peří.
- Nechte zcela vychladnout v troubě - lépe v noci.
Ráno dostanete dort s nádhernými karamelovými kapkami a jemnou chutí!
