Velké množství surové vlákniny a kyseliny, které se nacházejí v čerstvých jablkách, může způsobit jemné trávicí problémy. Správným tepelným zpracováním je ovoce bezpečné pro vstřebávání a zachovává většinu prospěšných vlastností a chutí. Univerzální recept na pečená jablka v troubě se používá k přípravě prvních potravin pro kojence, při přípravě stravy pro těhotné ženy nebo při hubnutí, k slavnostním domácím dezertům a dokonce i k lahůdkám v restauraci.
Materiál:
Pečená jablka v troubě s cukrem
Pro pečení je vhodnější použít ovoce se silnou kůží. Jedná se o odrůdy, jako je Granny Smith, Antonovka nebo Ranet.
Pokud jablko samo o sobě není dost sladké, můžete jej uvařit se sladidlem. Pečená jablka s cukrem by neměla praskat a uvolňovat šťávu, takže množství použitého sladkého písku je velmi omezené. Obvykle stačí, aby nezpůsobila hojné pruhy spáleného karamelu, lžička na ovoce. Případně můžete karamel samostatně vařit a nalít na hotový dezert. V tomto případě si ovoce udrží co nejvíce šťávy a nádobí zůstane čisté.
- Jablka důkladně omyjte a odřízněte jejich horní část. Výsledkem je „víko“ o tloušťce asi 1,5 cm.
- Odřízněte jádro a udržujte celé dno. Ideální pro řešení tohoto úkolu pomůže nástroje pro kulinářské řezbářství. Jádro můžete odstranit jednoduchým zeleninovým nožem nebo špičatou lžičkou.
- Každé jablko na plátku by mělo být posypané citronovou šťávou. Během přípravy tedy ovoce neztmavne.
- Nalijte cukr do prohlubně a, pokud je to žádoucí, uzavřete řezaným víkem.
- Nalijte do formy, v závislosti na její šířce, 50 - 100 ml horké vody a rozdělte do ní ovocné polotovary. Jablka by měla být umístěna volně a nedotýkat se navzájem.
- Vložte je do trouby předehřáté na 170 ° C a pečte 25–30 minut. Podáváme chlazené.
Pro karamelový sirup budete potřebovat:
- 100 g cukru;
- 100 g vody;
- 50 g citronové šťávy.
K práci potřebujete nádobí se silným dnem, aby v něm cukr nespálil.
- Vařte vodu v samostatné nádobě.
- Nalijte cukr porcí vody a citronové šťávy, zahřívejte, dokud se zcela nerozpustí při nízkém žáru.
- Karamel musí být neustále míchán, aby se dosáhlo jednotné konzistence.
- Zbývající voda se přidává po malých částech do karamelu, dokud se nezíská hustý viskózní sirup.
Použijte ji v teple.
Sladká pochoutka s medem
Jablka můžete osladit nejen cukrem. Přírodní květový med dodá zákusku zvláštní aroma. Čerstvý zázvor dodá extra teplý nádech. Pečená jablka s medem budou nejen chutnější, ale také zdravější.
Pro dezert budete potřebovat:
- kyselá a tvrdá jablka;
- čerstvý zázvor;
- tekutý med.
Při přípravě zákusku nemá hustý med čas na roztavení a zejména máčení jablka, takže je důležité, aby byl tekutý. Zahuštěný med lze ve vodní lázni mírně zahřát.
- Opláchněte ovoce, odstraňte jádro.
- Do každého jablka vložte kousek zázvoru.
- Nalijte lžičku medu.
- Zakryjte nasekanou střechou, aby se vůně zlepšila.
- Namažte formu a vložte do trouby předehřáté na 170 ° C na půl hodiny.
- Při servírování můžete navíc nalít jablka s medem.
Vaření se skořicí
Tradiční duo vůní - jablko a skořice - může být naředěno nádechem anýzu.
Pro voňavé dobroty budou použity:
- jablka
- cukr
- máslo;
- mletá skořice;
- celá skořice;
- anýzová hvězda
V tomto receptu nenahrazujte anýz podobnou chutí badyánu, protože tento nesnáší tepelné zpracování.
- Připravená jablka posypeme citronovou šťávou.
- Podle chuti naplňte cukrem.
- Vložte do každé ne více než půl lžičky skořice. Ve velkém množství může toto koření způsobit bolest hlavy.
- Do jablek přidejte malý kousek másla.
- Polotovary zakryjte řezanými víky a dejte do tvaru.
- Nalijte trochu vody na dno formy.
- Dejte do vody tyčinku skořice a anýzu, abyste zvýraznili chuť dezertu.
- Pečte jablka skořice po dobu 30 minut při 170 ° C.
Pečená jablka s ořechy
Recept můžete komplikovat přidáním chutné náplně do pečených jablek.
Čtyři velká jablka budou vyžadovat:
- 30 g vlašských ořechů nebo mandlí;
- 30 g rozinek;
- 4 lžičky tekutého medu.
V případě potřeby můžete přidat mletou skořici nebo vanilku.
- Ořechujte ořechy nožem. Parní rozinky s horkou vodou a suché.
- Smíchejte všechny ingredience.
- Naplňte jablka loupaná z jádra a zakryjte je řezanými „víky“.
- Namažte plísní rostlinným olejem.
- Pečte dezert při 180 ° C po dobu nejméně půl hodiny.
Pečená jablka s tvarohem
Díky náplni je dezert docela uspokojivý, protože si můžete uvařit pečená jablka s tvarohem pro dětské občerstvení nebo jako lehkou večeři. Pokud nepřidáte med nebo cukr, dostanete vynikající dietní jídlo.
Pro 4 jablka budete potřebovat:
- 150 g tvarohu;
- 30 g rozinek;
- 4 lžičky medu;
- skořice nebo vanilka podle chuti.
V náplni můžete místo rozinek použít jakékoli sušené ovoce. V případě velkého spěchu je dovoleno naplnit jablka hotovou tvarohovou hmotou nebo sladkým tvarohem.
- Smažte tvaroh tak, aby v něm nezůstaly žádné hrudky. Pokud je hmota suchá a drobivá, můžete přidat několik polévkových lžic změkčeného másla. Je lepší odmítnout zakysanou smetanu - to způsobí, že náplň bude vodnatá.
- Smíchejte všechny ingredience pro náplň a naplňte je připravenými jablky.
- Zakryjte je rozříznutými „víky“ a rozdělte porce do pekáče
- Nalijte trochu vody na dno formy.
- Pečeme při 180 ° C asi půl hodiny.
Plnění rýží a rozinkami
Další variantou výdatné náplně je rýže a rozinky nebo jiné sušené ovoce podle chuti.
Pro 5 středních jablek bude nutné vzít:
- 100 g rýže;
- 200 ml mléka;
- 40 g másla;
- 50 g cukru;
- vejce;
- 40 g ořechů;
- 40 g rozinek;
- vanilka podle chuti.
Pro tento recept je důležité použít jablka stejné odrůdy a přibližně stejné velikosti, aby upečeli ve stejnou dobu.
- Vařte rýži v mléce s cukrem. Kaše by měla být silná a lepkavá. Rýži můžete nahradit prosem. Tento recept je skvělý způsob, jak kreativně využít zbytky včerejší cereálie.
- Naplňte cereálie olejem a ochlaďte.
- Dušené rozinky. Nasekané ořechy
- Míchejte všechny ingredience pro plnění. Pokud je kaše dostatečně lepkavá, může se vejce zlikvidovat.
- Připravte jablka, nadložte je a položte na plech.
- Nalijte do ní 100 ml vody a péct dezert při 180 ° C asi půl hodiny.
- Při podávání nalijte chutné porce s ovocným sirupem.
V listovém těstě
Jablka v těstě mohou být pečena celá nebo plátky.
První recept bude vyžadovat trochu času a uměleckého vkusu, ale slušný design vám umožní servírovat takové jídlo na slavnostní stůl.
Pro 8 jablek připravte předem:
- 4 listy hotového listového těsta;
- 300 g tvarohu;
- 100 g cukru;
- skořice nebo vanilka podle chuti.
Jablka nemusí být vyplněna, ale bez plnění rychle ztratí svůj tvar.
Můžete použít jakoukoli náplň: tvaroh, tvaroh a sušené ovoce, ořechy a sušené ovoce a další.
- Oloupejte jablka a oloupejte.
- Tvarohový sýr rozemeleme na cukr a naplníme jablek.
- Rolujte velmi šťavnaté ovoce do škrobu, aby těsto nebylo vlhké.
- Rozmrazte hotové těsto z listového těsta. Nakrájejte na proužky o tloušťce 1 cm.
- Zabalte tyto proužky na každé jablko tak, aby nebyly žádné mezery.
- Vrchol jablek může být ozdoben listy vyříznutými z těsta a na povrchu pro tlačení žil nožem, pro větší realismus. Pod listy musíte vložit zkřížená párátka, pak se listy pečou v úlevě.
- Namažte povrch rozšlehaným vejcem tak, aby ovoce zčervenalo.
- Namažte plísní s máslem a umístěte na ni jablka v malé vzdálenosti od sebe.
- Pečte čtvrt hodiny při 200 ° C a stejné při 180 ° C.
Pokud potřebujete účinný dezert se šlehačkou, můžete si z nasekaných jablek udělat z listového těsta „růže“.
Pro 250 g těsta budete také potřebovat:
- dvě velká kyselá jablka;
- 50 g cukru;
- 50 - 80 g másla.
Pro krásné „růže“, které vypadají jako skutečný květ, je lepší zvolit ovoce s jasně červenou pokožkou.
- Jablka nakrájejte na tenké plátky.
- Aby se při skládání nezlomily, musí být změkčeny. Polotovary jablek můžete zahřívat po dobu 1,5 minuty v mikrovlnné troubě nebo vařit v cukrovém sirupu po dobu 1-3 minut.
- Těsto rozvaříme a nakrájíme na proužky široké 2 cm.
- Namažte je rozpuštěným máslem a posypte cukrem.
- Plátky jablek položte na proužky tak, aby vyčnívaly nad těsto. Pokud jsou plátky velmi tenké, mohou se překrývat.
- Každý pásek je složen do těsného svitku, sevře ho pod a položí tuto stranu na mastný plech.
- Pečeme při 180 ° C asi 20 minut.
- Ochlaďte dezert a posypte moučkovým cukrem.
V sezóně jablek není lepší léčba! Chutné, rychlé a hlavně užitečné.
