Co vařit na večeři? Tuto otázku kladou mnohé ženy v domácnosti. Palačinky z jater jsou dobrou volbou pro rodinnou večeři.

Hovězí palačinky

K přípravě zdravého jídla budete potřebovat následující produkty:

  • hovězí játra - 0,5 kg;
  • zelenina (mrkev a cibule) - 1 ks .;
  • stolní vejce - 2 ks .;
  • Guryevskaya (krupice) krupice - 4 lžíce. l.;
  • krupice - 3 lžíce. l.;
  • koření podle chuti.

Proces vaření je rozdělen do několika fází:

  1. Játra se umyjí, z ní se odstraní film. Poté nakrájíme na libovolné kousky.
  2. Cibule a mrkev jsou loupané a prané.
  3. Všechny ingredience jsou mleté ​​pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
  4. Mírně porazit vejce a přidat do složení.
  5. Semolina se nalije do směsi.
  6. Všechno je soleno, koření se přidává podle chuti. Těsto se dobře promíchá a nechá se 30 minut, takže cereálie jsou mírně oteklé.
  7. Doporučujeme smažit palačinky z hovězího jater na mírném ohni po dobu 3-4 minut na každé straně.

Podává se jemné jídlo se salátem nebo těstovinami.

Z kuřecích drobů

Miska se připravuje z několika složek:

  • kuřecí droby - 400 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • mléko - 50 ml;
  • prémiová mouka - 1 lžíce. l.;
  • škrob - 1 lžička;
  • krupice - 1 lžíce. l.;
  • koření podle chuti;
  • rostlinný nebo olivový olej na smažení - 2 lžíce. l

Fáze vaření:

  1. Cibule se oloupá, umyje a zkroucí se spolu s játry v mlýnku na maso.
  2. Vejce se bijí mixérem nebo jednoduchým šlehačem.
  3. Do směsi přidejte mléko, dobře promíchejte, kombinujte s mletými játry.
  4. K výsledné hmotě se přidá mouka, škrob, krupice a koření.
  5. Těsto by mělo stát po dobu 20 minut, počkejte, až se zvětší objem krupice.
  6. Pánev je předehřátá a namazaná olejem. Můžete jít na smažení palačinek.

Obsah kalorií v misce je nízký - pouze 127 kcal na 100 gramů.

Kuřecí játra palačinky jsou ideální pro lidi, kteří jsou na dietě.

Vaření s korejskou mrkví

K přípravě jídla budete potřebovat:

  • kuřecí nebo hovězí játra - 400 g;
  • slepičí vejce - 2 ks .;
  • mléko - 250 ml;
  • prémiová mouka - ½ šálku;
  • sůl podle chuti;
  • olej na vaření.

Pro plnění:

  • Korejská mrkev - 150 g;
  • houby (žampiony nebo ústřice) - 250 g;
  • bílá cibule - 2 hlavy;
  • koření podle chuti.

Plněné jaterní palačinky se připravují ve fázích:

  1. Proces začíná naplněním. Houby se umyjí a nakrájí na malé kostky.
  2. Cibule je oloupaná a praná, musí být velmi jemně nasekaná a smažená na pánvi.
  3. Tam se přidají vybrané houby, smažíme dalších 10 minut.
  4. Houby s cibulí by měly mírně vychladnout a k náplni se přidává mrkev v korejském stylu.
  5. Játra se promyjí a rozdrtí stejným způsobem jako v předchozím receptu.
  6. Mléko a vejce předem zmlácená nalijte do mísy. K směsi se přidá koření.
  7. Do výsledné hmoty nalijte mouku a těsto hněte. Na konci se přidá 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
  8. Palačinky jsou smažené, měly by se mírně ochladit. Přidají výplň a točí se v rolích.

Pečené palačinky

Ingredience pro lití:

  • sklenici kravského mléka;
  • prémiová mouka - 4 lžíce. lžíce;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl podle chuti.

Výrobky pro palačinky:

  • hovězí játra - 400 g;
  • Kuřecí vejce
  • krupice - 3 lžíce. lžíce;
  • zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce;
  • sůl a pepř podle chuti.

Příprava krok za krokem:

  1. Oloupejte játra filmu a drtte.
  2. Do jaterní směsi přidáme zakysanou smetanu, vejce a zalijeme krupici. Sůl a pepř podle chuti.
  3. Těsto by mělo stát několik minut a otáčet záď.
  4. Palačinky se smaží na pánvi a válí se do rohlíků. Můžete přidat některé výplně, například z předchozího receptu.
  5. Palačinky naskládané v hluboké pánvi.
  6. Plnění je hotové - všechny ingredience jsou smíchány. Nalije jídlo.
  7. Palačinky se pečou 10-15 minut v peci předehřáté na 180 stupňů - 30 minut.

Jak vyrobit vepřová játra

 

Složení produktu:

  • vepřová játra - 500 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • stolní vejce - 2 ks .;
  • mléko - 4 lžíce. lžíce;
  • mouka - 6 lžíce. lžíce;
  • koření podle chuti.

Jak vařit:

  1. Játra jsou připravena - film a žlučovody jsou odstraněny, důkladně promyty.
  2. Cibule je oloupaná z plevy.
  3. Játra se posouvají s cibulkou.
  4. Do směsi se přidají hovězí vejce, mléko a mouka.
  5. Těsto osolíme a pepříme.
  6. Můžete smažit palačinky.

Proč jsou jaterní palačinky roztrhané

Existuje několik důvodů:

  • v těstě není dostatek vajec nebo mléka;
  • mleté ​​maso hodně oleje;
  • porušení sekvence přípravy zkoušky;
  • pánev není dostatečně zahřátá.

Postupujte podle důvodu: buď se do těsta přidají chybějící přísady, nebo se připraví nová směs.

Důležité! Postupujte podle receptu.

Játra palačinky jsou vynikající jídlo. Lze jej připravit nejen na večeři, ale i na slavnostní stůl.

Související:Více od autora: