Měkké, jemné a Savoyardi sušenky, které se tají v ústech, lze snadno vyrobit doma. Podává se na čaj jako nezávislý dezert, pečí se z něj lahodné koláče nebo se vyrábí vynikající tiramisu.
Materiál:
Savoyardi cookies - klasické tiramisu
Klasické sušenky mají podlouhlý tvar. Rozpadá se, pití čaje s ním je radost.
Složení receptury:
- pšeničná mouka - 150 g;
- tři kuřecí vejce;
- moučkový cukr - 60 g;
- granulovaný cukr - 150 g.
Jak vyrobit tiramisu cookies:
- Udělejte dva šálky. Vypusťte žloutky do jednoho a bílé do druhého.
- Do mísy se žloutky přidejte 75 g cukru a protřepejte šlehačkou, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nalijte do bílkovin stejné množství cukru a buďte, dokud se nevytvoří svěží pěnivá hmota.
- Nalijte obsah jedné misky do druhé. Současně se neustále míchejte s metličkou, aby se proteiny úplně smíchaly s žloutky.
- Mouku nechte projít sítem a nalijte ji do vaječné směsi.
- Těsto jemně hněte.
- K vytvoření cookie potřebujeme pečivo stříkačku nebo sáček.
- Nasbíráme do něj malé množství těsta.
- Pečicí plech zakryjte speciálním papírem a namažte olejem.
- Vytlačte těsto ze stříkačky na tento povrch pruhem 10 cm dlouhým.
- Jakmile je všechno těsto na plech, posypeme ho moučkovým cukrem a pošlete ho do trouby.
- Měl by být zahřát na 200 stupňů. Vařte 15 minut.
- Podáváme gurmánský čajový dezert trochu teplý.
Recept na vaření od Julie Vysotskaja
Budete potřebovat:
- tři syrová vejce;
- pšeničná mouka - 65 g;
- tři surové žloutky;
- vanilka - 5 gr;
- moučkový cukr - 50 g;
- cukr - 90 g.
Krok za krokem vaření:
- Nalijte dva žloutky do mísy. Měli by být při pokojové teplotě.
- Přidejte k nim 50 gramů práškového cukru a míchejte s mixérem, dokud nezhoustne.
- Nalijte tři veverky do druhé mísy, bijte do měkkosti. Poté nalijte 75 gramů cukru a protřepejte šlehačkou na velmi hustou pěnovou hmotu.
- Nalijte bílkovinu a žloutek do třetí mísy s moukou, přidejte zbývající žloutek a promíchejte.
- Vložte těsto do sáčku na pečivo a přeneste ho na plech potažený papírem na pečení.
- Mezi cookies by měla být malá vzdálenost, protože během vaření se zvětšují.
- Na vrchol posypeme moučkovým cukrem.
- Pečte 15 minut. Když léčba získá zlatou barvu - bude připravena.
- Savoyardi cookies jsou dobré k pití s čajem nebo čekankou. Ale z toho si můžete udělat úžasně lahodný tiramisu dezert nebo péct dort.
Savoyardi sušenky cookies
Základní ingredience:
- cukr - 0,1 kg;
- máslo - 20 g;
- tři vejce;
- moučkový cukr - 30 g;
- pšeničná mouka - 90 g;
- sůl - 3 gr.
Metoda vaření:
- Nalijte bílé a žloutky do různých misek.
- Do žloutků nalijte cukr v množství 75 gramů.
- Pomocí mixéru proměňte směs v pěnovou hmotu. Opatrně nalijte 75 gramů mouky a soli, smíchejte s vidličkou.
- Beat whites se zbývajícím cukrem v husté, vzdušné pěně, přidejte je do žloutkové hmoty. Shuffle.
- Posypte namazaný plech na pečení špetkou mouky.
- Bereme cukrovinkovou stříkačku s tryskou o průměru 15 mm, do ní sbíráme těsto a vytlačujeme 12 cm dlouhé tyčinky na plech.
- Posypte práškovým cukrem budoucí sušenky.
- Zahříváme troubu na 150 stupňů a péct náš dezert až do zlatohně (asi 20 minut).
Nejrychlejší a nejjednodušší varianta „dámských prstů“
Tento recept obsahuje nejjednodušší ingredience. Tyto soubory cookie lze rychle a snadno připravit poprvé.
Seznam produktů:
- mouka - 0,15 kg;
- kapky citronové šťávy;
- cukr - 0,15 kg;
- tři vejce;
- moučkový cukr - 100 g.
Jak vyrobit savoyardi cookies:
- Uspořádejte veverky a žloutky do samostatných misek. Proteiny by měly být studené.
- Do první mísy přidejte polovinu uvedeného množství cukru a několik kapek citronové šťávy. Rozšlehejte v mixéru.
- Hmota by měla být tak silná, že když otočíte misku vzhůru nohama, nesklouzne dolů.
- Žloutky by měly být teplé. Protřepáváme je s jinou částí cukru, dokud se úplně nerozpustí.
- Nejprve přeneste do žloutků pouze část proteinů, promíchejte a poté přidejte zbytek hmoty.
- Mouku důkladně zpracovejte na sítu a postupně nalijte do vaječné hmoty.
- Těsto by mělo být lehké a vzdušné.
- Vložte ji do sáčku a stiskněte ji na plech, naolejovaný.
- Soubory cookie by měly být 10 cm dlouhé a 2 cm široké.
- Přeneste moučkový cukr do síta a posypte jej sušenkami.
- Pokud na povrchu pánve zůstane prášek, odstraňte jej, aby nedošlo k popálení.
- Pečte dezert po dobu 10 minut v troubě zahřáté na 200 stupňů.
Nejchutnější recept na Tiramisu doma
Soubory cookie, které jsou základem zákusku, lze zakoupit v obchodě nebo si je můžete připravit sami.
Budete potřebovat:
- pět vajec;
- káva - 250 ml;
- smetanový sýr - 400 g;
- moučkový cukr - 70 g;
- suché kakao - 10 g;
- koňak - 30 ml;
- připravené savoyardi cookies - 300 gr.
Pokyny krok za krokem:
- Rozbíjíme kuřecí vejce, zatímco proteiny jdou v jedné misce, žloutky - v druhé.
- Nádobí s bílkovinami vložíme do ledničky - při šlehání by měly být studené.
- Žloutky protřepejte šlehačkou a přidejte moučkový cukr do krémové hmoty.
- Do této směsi přidejte sýr a promíchejte.
- Chlazené proteiny zpracovejte mixérem a nalijte hmotu do žloutků.
- Kávu jsme samostatně vařili a do ní nalili koňak.
- Tímto řešením namočíme vařené cookies.
- Část jsme položili na dno skleněné formy nebo misky.
- Nalijte sušenky se smetanou, poté rozložte druhou vrstvu sušenek a nalijte krém.
- A tak pokračujeme, dokud nedojdou produkty.
- Krém by měl být úplně nahoře.
- Výsledné ošetření nakrájíme na plátky a zavřeme v lednici.
- Po několika hodinách vyjmeme tiramisu, posypeme kakaem a podáváme. Bon chuť!
