Játra jsou chutný zdravý produkt, který se snadno a rychle připravuje. Existuje mnoho dobrých receptů na jídla z této droby. Zvláště něžnou a aromatickou je smažená kuřecí játra s cibulí v zakysané smetaně. Než bude velké množství tuku použito droby, tím lépe.

Kuřecí játra smažená s cibulí v zakysané smetaně na pánvi

Domácnosti nejčastěji vaří kuřecí játra na pánvi. Kromě drobů (450 g) se bere: syrové kuřecí vejce, 2 cibule, špetka kari, bujónová kostka, 2 velké polévkové lžíce pšeničné mouky, 220 ml tukové kyselé smetany, olivový olej.

  1. Játra se očistí od filmů, promyjí se a vysuší papírovými ubrousky.
  2. K kouskům masa se přidá dobře vyšité vejce.
  3. Posílá se tam mouka a bujónová kostka (je slaná, takže do hmoty nemusíte přidávat sůl).
  4. V jedné pánvi jsou pár minut na každé straně smažené kousky jater.
  5. Ve druhé - cibule smažení se připravuje v jakémkoli oleji.
  6. Smažená zelenina se převede na maso. Zakysaná smetana a kari se odesílají do stejného kontejneru.
  7. Při nízkém žáru pod víkem se kuřecí játra na pánvi vaří po dobu 25 minut.

Podáváme s jakoukoli přílohou. Zdobené cibulovými kroužky.

Jak vařit v pomalém sporáku?

Pro tento recept můžete použít nejen zakysanou smetanu, ale také tukovou smetanu. Výsledkem je hodně omáčky na přílohu. Recept zahrnuje: 450 g kuřecí játra, 2 bílé cibule, sůl, 1 polévková lžíce. voda, 1 lžíce. silná smetana, 1 vavřín, máslo, směs mletých paprik, plátek másla.

  1. Játra se promyjí ledovou vodou a suší se papírovým ručníkem. Produkt se rozřeže na několik částí.
  2. Cibule se čistí a jemně naseká, pak se smaží v másle do zlatohnědé.To musí být provedeno ve zvláštním programu „Smažení“.
  3. Poté se přístroj přepne do režimu „Hasicí“, na výrobky se nalije krém, přidá se sůl, vavřín a koření. Složky mizí pod víkem po dobu 15-17 minut.

Před podáváním by měl pokrm trvat na tom, že se trochu zahřeje.

S houbami

Kuřecí játra sama o sobě je velmi chutný produkt. A pokud ji přidáte s houbami a zakysanou smetanou, jídlo se ukáže jako zvlášť jemné, vydatné a voňavé. Rovněž bude použito: 470 g hub, 3 stroužky česneku, sůl, 1 polévková lžíce. mastná kyselá smetana, 2 cibule, 620 g kuřecí játra, špetka mletého pepře. Jak vařit chutné kuřecí játra s houbami je podrobně popsáno níže.

  1. Čerstvá játra se promyjí ledovou vodou a mírně se vysuší. Jsou-li přítomny filmy nebo žíly, musí být odstraněny ostrým nožem. Játra se nakrájí na kousky.
  2. Jakýkoli olej se nalije do velké pánve. Když se produkt zahřeje, plátky masa se na něm smaží. Není třeba je připravovat, jen čekejte na lehkou kůru.
  3. Játra jsou převedena do oddělené misky a cibule je dušená ve zbývajícím oleji, nakrájenou cibulkou ve velkých polokroužcích. Když zjemní a stane se průhledným, můžete do zeleniny přidat houby. Je vhodnější použít čerstvé houby nakrájené na tenké plátky.
  4. Pokud se vezmou jiné houby, například lišky, musí se nejprve vařit.
  5. Když jsou houby lehce smažené, nalijte česnek nasekaný jakýmkoli způsobem.
  6. Zbývá čekat, až se tekutina z hub z pánve vypaří a do ní můžete přidat kuřecí játra.
  7. Složení je ochuceno zakysanou smetanou, solí a pepřem.
  8. Při nízkém žáru zmizí po dobu dalších 10–12 minut.

Pokud potřebujete zvýšit množství omáčky, vyplatí se zředit zakysanou smetanou vývarem nebo pitnou vodou.

V zakysané smetaně

Zakysaná smetanová omáčka, která se získává při vaření kuřecích jater podle tohoto receptu, dokonale doplňuje každou přílohu. Obzvláště dobré je to s těstovinami a bramborovou kaší. Složení misky bude zahrnovat: 340 g jater, středně bílou cibuli, malý plátek másla, 6-7 lžíce. středně kyslá smetana, 1,5 lžíce pšeničná mouka, půl sklenice vody, sůl, aromatické byliny.

Chutný recept:salát z kuřecích jater - recept

  1. Cibule je oloupaná a nasekaná na půl kroužků.
  2. Játra se promyjí, suší, zbaví se žil a nakrájí se na poloviny. V případě potřeby můžete produkt nechat celý. Je lepší brát čerstvou, spíše než zmrazenou játra, protože ta bude obtížnější smažit.
  3. Cibule je změkčena na měkkost jakéhokoli tuku. Poté se zelenina smíchá s játry. Složky se smaží na minimální kůrku.
  4. Plátky masa s cibulkou jsou posypány moukou a dobře promíchány. Hmota je také solená a posypaná aromatickými bylinkami. Mouka v omáčce bude hrát roli zahušťovadla.
  5. Zbývá nalít vodu do nádobí a po 5-6 minutách dušení přidat zakysanou smetanu.
  6. Po několika minutách bude léčba zcela připravena.

Je nemožné dušit přísady zakysanou smetanou po dlouhou dobu, protože v tomto případě se mléčný výrobek zakřiví.

S cibulkou a mrkví

S kuřecími játry ze zeleniny se hodí nejen cibule, ale i mrkev. Kromě těchto složek (2 ks) se také bere: 370 g kuřecích jater, sůl, 160 ml zakysané smetany a stejné množství pitné vody, aromatické byliny podle chuti.

  1. Sekaná zelenina je pasážována na jakémkoli tuku, dokud není měkká.
  2. Poté se promytá a sušená kuřecí játra nakrájí na malé kousky a odešle ke smažení.
  3. Když je maso lehce smažené, můžete do něj přidat sůl a koření.
  4. Zůstane nalít zakysanou smetanu, vodu, dobře promíchat složky a nechat 25 minut vařit pod víkem.

Podávejte misku s vařenou rýží.

Jaké přílohy jsou vhodné pro jídlo?

Hostované jídlo se hosteskám líbilo nejen svou jemnou chutí a snadnou přípravou, ale také svou univerzálností - dobře se hodí u jakýchkoli příloh.

Maso s omáčkou z aromatické zakysané smetany dokonale doplňuje jakýkoli druh brambor, zejména bramborovou kaší. Chutné je kombinovat s vařenou Pohanka, rýží (bílá, hnědá), těstovinami, smaženými fazolkami, brokolicí a jakoukoli jinou zeleninou.

Podobné:Více od autora: