Zakoupené těstoviny vždy spadají do kategorie lahůdek. Proto takový produkt není levný. Chcete-li ušetřit peníze a zacházet s vaší rodinou s přírodním občerstvením bez konzervačních látek, můžete doma samostatně vařit těstoviny z kuřecích prsou.

Jednoduchý recept na pastrami z kuřecích prsou

Složení: 700-750 g kuřecího masa, lžíce jemné soli, 2-4 česnekových klínů, lžíce rafinovaného oleje, trochu hořčice, koření dle chuti.

  1. Kuře se důkladně omyje pod tekoucí vodou.
  2. Trochu teplé vody se nalije do hluboké nádoby a sůl se v ní rozpustí.
  3. Ve výsledné kapalině se filet ponechá několik hodin.
  4. Maso se dobře umývá, položí na papírový ručník a vysuší.
  5. Česnek je nakrájen na tenké plátky.
  6. Hořčice se přidává do oleje podle chuti i do koření. Můžete si například vzít kurkumu, papriku, suchou bazalku.
  7. Plátky česneku jsou umístěny uprostřed každého prsu. Polotovary masa jsou zabaleny a namazány kořením a olejem ze všech stran.
  8. Poté musí být formulář s prsy zaslán do dobře zahřáté trouby po dobu 15-17 minut. Pak se trouba vypne. Neotevírejte dveře!

Pastrami vychladne v peci po dobu 4-5 hodin.

Jak vařit v pomalém sporáku?

Chcete-li získat vynikající jídlo, musíte mít čas. Složení: 2 velké kuřecí filé, 2 polévkové lžíce mořské soli, aromatické byliny, 3 šálky filtrované vody.

  1. Filet je dobře promyt a poté umístěn do misky slané vody. V chladničce bude produkt v solném roztoku po dobu 24 hodin.
  2. Dále je kuře potaženo vybraným kořením.
  3. Obrobek jde do mísy pro více vrstev na 17-20 minut. Režim pečení je pro tento účel optimální.

Miska „dosáhne“ ve vypnutém uzavřeném zařízení po dobu nejméně 8 hodin.

S kurkumou ve fólii v troubě

Složení: 960 g kuřecích prsou, lžíce mleté ​​kurkumy, asi stejné množství jemné soli, špetka francouzských bylin, trochu mletého černého pepře.

  1. Filet odříznutý z kostí se umývá pod tekoucí vodou a zbavuje se kostí a kůže.
  2. Dva polotovary masa jsou složeny „jackem“ a svázány kulinářskou nití. Výsledný design bude vypadat jako vařené vepřové maso ve tvaru.
  3. Sochory ze všech stran jsou solené a posypané kurkumou. Nejlepší kuře třela dalšími bylinkami.
  4. Připravené filé se balí do fólie. Na vrchu povlaku je několik propíchnutí párátkem. To je nezbytné pro včasné uvolnění páry.
  5. Sáčky jdou na plech s vysokými stranami a vaří se půl hodiny v troubě při 200 stupních.
  6. Expandované obrobky se znovu vracejí do trouby na dalších 10 minut. Je vhodné vodu zalévat šťávou, která vyniká.

Tento recept na pastrami lze vylepšit podle vašich představ a změnit složení koření.

Pikantní kuřecí pastroma

Složení: 2 kuřecí prsa, standardní sklenice filtrované vody, každá 1 lžička. med, sůl, 2 lžíce. sladká paprika, špetka mleté ​​chilli papričky, stroužky česneku 4-5, muškátový oříšek podle chuti, 1,5 lžíce. rostlinný olej.

  1. Promyté kuřecí filé se přes noc namočí do roztoku vody a soli.
  2. Ráno je maso sušeno, každá fileta je zkroucená a obalená nitěmi, aby se obrobky nerozbily. Je lepší použít speciální kulinářské nitě, ale pokud tam nebyly žádné, pak obyčejné.
  3. Olej se smíchá s včelím medem, drceným česnekem a veškerým připraveným kořením.
  4. Filé se výslednou směsí potáhne ze všech stran a peče se ve velmi horké peci déle než 20 minut.

Pastrami z kuřecího filé je možné získat a vyzkoušet až po úplném vychladnutí produktu. Tenhle bude trvat několik hodin.

Marinované v sójové omáčce

Složení: velký kuřecí řízek (přibližně 350–400 g), půl litru tuku, 3 lžíce sojové omáčky bez dalších přísad, 2 stroužky česneku, 1 malý. lžíce sladké papriky (bez skluzu), špetka muškátového oříšku, sůl podle chuti.

  1. Nejprve je ptačí filet dobře omyt vodou, očištěn od kůže a filmů. Poté se namočí do mléka po dobu nejméně 2-3 hodin.
  2. Základem marinády bude vybraná sojová omáčka. Je případně dodatečně solen. Do kapaliny se přidá česnek, muškátový oříšek, sladká mletá paprika, přidaná prostřednictvím lisu.
  3. Filé se vyjme z mléčné náplně, suší se nahoře papírovými ručníky a převede se na nádobí s marinádou. A kuře je ponecháno dalších 20-25 minut.
  4. Poté je maso zabaleno do fólie a posláno předem do předehřáté trouby. Je lepší vyrobit 2 vrstvy nátěru najednou, aby z ní tekla šťáva.
  5. Budoucí pastrami bude pečeno asi půl hodiny. Půl hodiny před připravením je třeba fólii rozšířit. To musí být provedeno tak, aby občerstvení zčervenalo.

Zbývá nakrájet pastrami na plátky a servírovat. Pokrm bude vynikající náhradou uzenin gastronomických oddělení.

Některá tajemství vaření

Existuje několik ověřených doporučení odborníků, které by každá hospodyňka měla použít k přípravě dokonalého pastora.

Nejprve si musíte zapamatovat - čím déle budou nakládané okurky, tím jemnější a jemnější bude hotové jídlo. To je jen ve slaném nálevu na dlouhou dobu, aby opustilo kuře, nemělo by být. Pokud ji budete držet v takové tekutině déle než 1,5 dne, bude pták nepoživatelný - příliš slaný.

Pokud si nepřejete pohrávat s marinádou, můžete vyplnit pastrami prázdné obvyklou sladkokyselou rajčatovou omáčkou. Další jednoduchá směs: rafinovaný olej, sůl, sladká paprika, kapka chilli omáčky.

Pokud chcete získat pěknou ruddyovou pastrami, musíte použít kurkumu nebo sójovou omáčku. A proto je pro marinádu vhodnější natřít drůbeží polotovary, vyplatí se z něj vyrobit viskózní kapalinu a aplikovat ji přímo na maso rukama nebo silikonovým kartáčem.

Podobné:Více od autora: