V Itálii rádi vaří těstoviny. Podává se se všemi druhy omáček, v důsledku čehož je chutnost jídla odhalena různými způsoby. Nejoblíbenější variantou tohoto jídla jsou těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce. Existuje mnoho způsobů, jak ji uvařit, ale všechna taková jídla vyzařují neobvyklý zápach a mají jemnou chuť dušené smetany.
Materiál:
Klasické kuřecí těstoviny se smetanovou omáčkou
Podle italských kuchařů kombinace těstovin s dietním masem a jemnou smetanou uvolňuje stres a dodává energii. A je těžké nesouhlasit, protože chuť jídla je prostě úžasná.
Ve formě se rozlišují dva druhy těstovin: dlouhé a krátké. Dlouhé odrůdy se podávají s omáčkou stejnoměrné konzistence a krátké odrůdy s heterogenní omáčkou, ve které jsou ingredience rozřezány na kousky.
Nabízíme krátký recept na těstoviny ve formě spirál, mašlí, mušlí, které jsou nám známé.
Ingredience
- Těstoviny 350 g;
- 200 g kuřecího masa;
- mrkev;
- tři stroužky česneku;
- půl šálku nasycené smetany;
- Parmezán
- petržel, olivový olej na smažení;
- sušený tymián, černý a kajenský pepř, sůl.
Metoda vaření:
- Nakrájejte maso na proužky, mrkev a tři parmezány na struhadle. Jemně nasekejte petrželku a jen rozdrťte stroužky česneku.
- Uvařte těstoviny a nechte část vařit, ve které byly produkty připraveny.
- V oleji smažte kuře na růžový odstín, poté do masa vložte mrkev a česnek. O pět minut později nalijte jušku, přidejte koření a sůl.
- Po deseti minutách přidejte krém a zalijte zelení. Omáčka na tři minuty vypněte a vypněte.
- Vložte těstoviny na jídlo, nalijte je jemnou omáčkou a posypte parmazánem.
Sýrový recept
Italské těstoviny nejsou jen příkladem kulinářského umění, ale také součástí kultury této země. Historie jídla sahá až do doby, kdy lidé ovládali pouze zemědělství. Smíchají vodu s moukou, výsledná směs se suší a pak se jednoduše vaří. Těstoviny dnes nejsou jen těsto s vodou, ale skutečné gurmánské jídlo, které miluje celý svět.
Ingredience
- 320 g pasty;
- 260 g kuřecího masa;
- 180 g sýra;
- kořeněné bylinky;
- bílá cibule;
- šálek kysané smetany (smetany);
- sůl, pepř, olej.
Metoda vaření:
- V horkém oleji pečte kousky kuřecího masa nakrájenou cibulkou po dobu 15 až 20 minut.
- Posypeme masem cibulkou provensálskými bylinkami, solí a pepřem. Přidáme zakysanou smetanu (smetanu) a strouhaný sýr. Zakryjte složení a duste po dobu 5 - 7 minut.
- Těstoviny vařte ve velkém množství vody, vložte do hotové formy na misku a zalijeme smetanovou omáčkou s kousky kuřecího masa v ústech.
S kuřecími prsíčky
Kuřecí prsa se používá při přípravě různých pokrmů az této části ptáka je pasta velmi výživná a chutná.
V receptu používejte suché provensálské byliny - takže vůně hotového jídla bude prostě úžasná.
Ingredience
- 380 g pasty;
- 420 g kuřecí prsa;
- cibule;
- šálek smetany;
- suché italské byliny.
Metoda vaření:
- Ve vyhřátém olivovém oleji předáme kostky cibule a potom kousky kuřecí řízek a smažíme, dokud se nevaří.
- Posypte ingredience bylinkami a solí. Nalijte krém, uveďte směs do varu, počkejte pár minut a snižte teplo.
- Uvařte těstoviny ve slané vodě a hotové těstoviny přeneste na pánev, smíchejte s omáčkou a po několika minutách vypněte teplo.
Ve smetanové česnekové omáčce
Italští kuchaři často používají k přípravě svého národního jídla fettuccine. Ze všech typů past je takový produkt bohatý na vitamíny. Větší neživost a kořenitá vůně se fettuccine vaří ve smetanové česnekové omáčce.
Ingredience
- 380 g fettuccinu;
- filet z prsou;
- šálek smetany;
- tři stroužky česneku;
- sůl, koření podle chuti.
Metoda vaření:
- Kuřecí maso a česnek jsou nakrájeny na proužky tak, aby jejich tvar a velikost připomínaly samotné těstoviny.
- Vložte ingredience na pánvi, nalijte olej a smažte na 15 - 18 minut.
- Přidejte vařené fettuccine do masa, nalijte smetanu, přidejte nasekaný česnek a koření. Směs smícháme a po několika minutách vyjmeme hotový pokrm ze sporáku.
Těstoviny Carbonara se smetanou
Italská Carbonara získala popularitu po celém světě. Zvláště dlouhé špagety s lahodnou omáčkou, kterou ocení drobní labužníci. Carbonara může být připravena ve smetaně různými způsoby, ale nabízíme klasický výkon mísy na zalévání úst.
Ingredience
- 180 g špaget;
- stroužky česneku;
- 170 kuřecích prsou;
- dvě vejce;
- 130 g parmazánu;
- 170 ml krému;
- čerstvá bazalka, muškátový oříšek;
- sůl, pepř, olivový olej.
Metoda vaření:
- Smažte kuřecí plátky v olivovém oleji až do něhy.
- Vaření omáčky. Za tímto účelem protřepejte vejce společně se strouhaným parmazánem a mírně chlazenou smetanou. Nalijte sem muškátový oříšek, pepř a nasekané bazalkové listy.
- Rozložíme hotové špagety na kuře, naplníme vše omáčkou, promícháme a vypneme oheň.
Vaření s uzeným kuřetem
Pokud se rozhodnete vyzkoušet něco nového z italské kuchyně, připravte jídlo, jako jsou těstoviny s uzeným kuřecím masem. Kombinace jemné smetany a uzeného masa dává úžasnou a neobvyklou chuť. Proces vaření se neliší od klasické verze. Vše, co potřebujete, je najít těstoviny Penne.
Ingredience
- Uzené kuře 180 g;
- 150 g Penne (peří);
- stroužky česneku;
- 120 ml krému;
- olej, sůl;
- černé olivy.
Metoda vaření:
- Není žádným tajemstvím, že italští kulinářští specialisté používají pro smažení ingrediencí pouze olivový olej, právě proto míjíme plátky česneku.
- Poté zlikvidujte opečený česnek a nalijte smetanu do kořeného oleje. Přidejte sůl a pepř.
- Do krému si můžete nalít i jušku, která po vaření penne opatrně odešla.
- O pět minut později vložte do těstovinové omáčky a promíchejte. Poté roztáhněte kousky uzeného kuřecího masa a kroužky oliv.
- Smícháme všechny ingredience, uvedeme pastu do varu a odstraníme z tepla.
S houbami
Italská kuchyně dala světu mnoho chutných a snadno proveditelných jídel. Jedním z takových mistrovských děl jsou těstoviny s kuřecím masem a žampiony ve smetanové omáčce.
Pro recept je lepší vzít tvrdě vařené špagety a čerstvé ústřice.
Ingredience
- 180 g špaget;
- 150 g drůbežího masa;
- 120 g hlívy ústřičné;
- šálek smetany;
- polovina žárovky;
- 60 g sýra;
- sůl, pepř;
- olej na smažení a zelenina na servírování.
Metoda vaření:
- Smažte houby v zahřátém oleji a jakmile jsou opečené, přidejte nakrájenou cibuli a kostky kuřete. Vaření 8 - 10 minut.
- Vařte špagety až do poloviny, takže budou chutnější a zdravější. Horká omáčka je přivede k plné připravenosti.
- Nalijte smetanu do masa a připravte složení, dokud nezhoustne. Poté nalijte jemně nastrouhaný sýr a jakmile se roztaví a omáčka se stane viskózní, vložte špagety.
- Hotovou misku promíchejte a vyjměte z tepla.
- Položíme naše kulinářské mistrovské dílo na talíř a posypeme ho bylinkami a sýrem.
Kuřecí těstoviny ve smetanové rajčatové omáčce
Těstoviny lze kombinovat nejen s masem, ale také s jakoukoli zeleninou. Díky této kombinaci se objevil nový recept na italské těstoviny - s kuřecím masem a rajčaty.
Ingredience
- filet z prsou;
- 200 g špaget;
- dvě sklenice cherry rajčat;
- tři stroužky česneku;
- sušená bazalka a oregano;
- čerstvá bazalka;
- olej, sůl, pepř.
Metoda vaření:
- Házejte špagety do osolené vody a vařte je do poloviny. Na konci vaření nechte trochu yushky.
- Smažte kuřecí řízek směsí soli, pepře a sušených bylin. Poté jej převařte v oleji, dokud se nevaří a nerozkrojí.
- Předávejte česnek v oleji a přidejte do něj poloviny třešně. Výrobky jsme dušili po dobu 4 - 5 minut a potom k nim přidali špagety s yushkou.
- Poté položte kousky kuřecího masa a nakrájenou bazalku, smíchejte složení a okamžitě jej vyjměte z kamen.
- Hotové jídlo servírujeme nastrouhaným sýrem.
Aby jídlo nepoškozovalo zdraví, těstoviny by měly být vybrány z tvrdé pšenice. Výrobky by v žádném případě neměly být před vařením umyté - jednoduše se slepí. Aby se tomu zabránilo, těstoviny se vaří ve velkém množství vody - nejméně jeden litr tekutiny na 100 g produktu. Protože se těstoviny podávají s horkou omáčkou, měla by se doba přípravy ve srovnání s tradičními zkrátit na pár minut, tj. Vařte al dente pastu.
