Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce - 9 receptů

Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce jsou mistrovským dílem italské kuchyně. Dlouho je však na seznamu oblíbených jídel z hostitelek z celého světa. Těstoviny nemůžeme nazvat omáčkou (koneckonců to je vlastně těstoviny) něčím podivným, ale můžete je vařit tak, že budete mít pocit, že budete jíst v restauraci v Itálii. Analyzujeme tedy některé z nejúspěšnějších receptů na vaření skutečných italských těstovin.

Klasické těstoviny s houbami ve smetanové omáčce

Ano, v italských restauracích vaří samotné těstoviny. Nebudeme tak sofistikovaní a budeme používat vysoce kvalitní zakoupené těstoviny.

Produkty:

• 200 g špaget nebo jiných těstovin, které se vám líbily;
• 200 g žampionů;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 2 stroužky;
• sýr, s výhodou parmazán - 60 g;
• krém - gram 150;
• olivový nebo jiný rostlinný olej;
• byliny.

Vaření:

1. Začněme těstovinami. Vařte podle pokynů na obalu. Není třeba ji plně připravovat - „dosáhne“ již na pánvi s omáčkou.
2. Mezitím oloupeme cibuli, česnek a umyjeme houby. Vše jsme jemně krájeli, houby - talíři.
3. Hřejeme pánev, nalijeme olivový olej a začneme smažit česnek. Poté přidejte cibuli a počkejte, až se stane průsvitnou.
4. Houby se posílají na pánvi s cibulkou a smažením, dokud se voda uvolněná z hub zcela neodpaří.
5. Mezitím tři sýry na jemném struhadle, nebo spíše polovině, a přidejte žampiony.
6. Nyní nalijte 20% smetany a počkejte, až se houbová omáčka vaří. Nalijte zbývající polovinu strouhaného sýra a omáčka je připravena.

Těstoviny nalijte do pánve s omáčkou a vařte další 2 minuty. Hotovo!

Krevety vaření

Jaký italský recept dělá bez mořských plodů? Krevety jsou vášeň Italů. Není divu, že jsou také přítomny v pastě s houbami.

Ingredience

• cibule - 1 hlava;
• houby - 200 g;
• fettuccinové těstoviny nebo jiné těstoviny - půl kilogramu;
• krevety - 200 g;
• krém - 100 ml;
• olej na smažení.

Vaření:

1. Nejprve vaříme těstoviny sami.
2. Nyní oloupejte a nakrájejte cibuli, potom ji poslat na pánev s horkým olejem. Smažte, dokud zlatohnědá.
3. Nalijte houby nakrájené na malé kousky na cibuli a dusíme tak, aby se voda vařila.
4. Je na čase nalít smetanu a vařit asi 7 minut.
5. Předvařené a loupané krevety se přidají na pánev s přípravnou omáčkou a smaží se v něm další 2 minuty.

Těstoviny rozprostřete na talíř a přelijte čerstvě připravenou krémovou omáčkou s mořskými plody a žampiony.

Italské těstoviny s houbami ve smetanové omáčce

Samozřejmě si můžete vzít všechny druhy hub na těstoviny. Žampion je však „klasikou žánru“. V tomto receptu se hýčkáme a používáme skutečné italské těstoviny.

Seznam produktů:

• 300 g italských těstovin;
• žampiony - 400 g (čerstvé nebo zmrazené);
• půl litru krému 10%;
• Parmesan - brousek do 100 g;
• cibule - 1-2 hlavy;
• oleje do 30 g;
• Oblíbené bylinky a sůl.

Vaření:

1. Nejprve samozřejmě připravíme pastu podle pokynů uvedených na obalu.
2. Nyní omáčka. Cibule, houby, kůra a tence nakrájené.
3. Vložte kousek másla do pánve a počkejte, až se roztaví. Potom pošleme cibuli a uvaříme, dokud nebudeme připraveni. Nyní můžete připojit houby a dušit všechny dohromady asi dalších 20 minut.
4. Nalijte krém a trochu dusíme. Pokud není po ruce krém, použijte bazaar kyslou smetanu - chuť jídla se neztratí.
5. Do vroucí omáčky přidejte polovinu strouhaného sýra a bylin a solí. Vaří to? Vypněte to!

Připravené těstoviny přidejte do připravené omáčky, promíchejte a posypte zbývající polovinou sýra.

S kuřecím masem

Další klasickou možností vaření pro toto jídlo jsou těstoviny s kuřecím masem a žampiony. Recept níže bude používat kuře. Jiné části těl pro těstoviny nejsou vhodné.

Produkty:

• 100 g pasty;
• filet - 300 g;
• houby - 150 g;
• tukový krém - asi 50 ml;
• byliny a jemnou sůl.

Vaření:

1. Těstoviny vařte podle receptu na obalu.
2. Myjeme a sušíme houby a maso. Řezané na malé kousky "na zub".
3. Nalijte olej do předehřáté pánve a přidejte kuřecí řízek. Smažte 1-2 minuty, dokud se neroztáhnou na talíř.
4. Ve stejném oleji smažíme nakrájenou cibuli a houby. Když jsou houby připravené, nalijte teplý krém.
5. Dušte za stálého míchání, 10 minut. Rozložíme maso a omáčku připravíme na dalších 5 minut.

Hned na pánvi smícháme vařené těstoviny s houbami, kuřecím masem a podáváme na stůl.

Těstoviny s houbami a šunkou ve smetanové omáčce

Šunka v tomto receptu nahrazuje klasickou složku těstovin - kuře. Chuť omáčky nebude tak jemná, ale pikantnější.

Seznam přísad:

• těstoviny - půl kilogramu;
• lesní houby (nebo jiné) - 150 gramů;
• krém - 350 ml mastný;
• šunka - 200 g;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - podle libosti;
• sůl s bylinkami.

Vaření:

1. Vložte těstovinu a vařte těstoviny souběžně s přípravou omáčky. V době, kdy je omáčka hotová, musí pasta „přijít“.
2. Rozdělte houby, dobře je umyjte a vařte asi 40 minut. Pokud máte žampiony, měli byste je pouze umýt a nakrájet.
3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
4. Smažte cibuli a česnek na pánvi s horkým olejem. Přidejte houby a vařte 3 minuty.
5. Mezitím nasekáme šunku a pošlete ji také do omáčky.
6. Představte všechna koření, nalijte smetanu a mírně vařte přes vysoké teplo.

Zbývá nalít omáčku na vařené těstoviny a servírovat jídlo alespoň na oběd, alespoň na večeři.

Těstoviny s hříbky

• hříbky - 200 g;
• nudle - 150 g;
• cibule - 1 ks .;
• krém do 150 ml;
• olej na smažení;
• čerstvé nebo sušené zelené;
• sůl bez přísad.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli a smažte na oleji, dokud se nevaří.
2. Přidejte do něj nakrájené bílé houby.
3. Vařte asi 5 minut, dokud se „houba“ neodpaří.
4. Nudle nalijte do vroucí vody a vařte podle pokynů.
5. Nalijte krém na houby a dusíme, dokud hmota nezhoustne.

Poté přidejte všechna koření do omáčky a nalijte do hotových nudlí. Smíchejte a podávejte.

Špagety s houbami v zakysané smetaně

Další možností pro bílou omáčku je zakysaná smetana. Zakysaná smetanová omáčka je podobná krémové, ale její chuť není tak „mléčná“, ale mírně kyselá.

Produkty:

• balení špaget;
• libry hub;
• cibule - 2 ks.
• zakysaná smetana - 200 g;
• vybrané koření nebo hotové složení provensálských bylin.

Vaření:

1. Nejprve nakrájejte cibuli a houby.
2. Posíláme cibulové polokroužky na horkou pánev s malou, poté houby a čekáme, až se všechno rozloží. Pokud používáte velmi tukovou zakysanou smetanu, můžete v pánvi zanechat trochu „houby“.
3. Poté, co přidáme veškerou zakysanou smetanu a sadu koření. Dušte 10 minut.
4. Mezitím vaříme špagety.

Až budou hotové, smíchejte je s naší omáčkou a posypte bylinkami.

Vaření ze sušených hub

• 250 g těstovin;
• krém - 200 ml;
• mouka - 1 velká lžíce;
• 2 polévkové lžíce oleje na smažení;
• nasekané sušené houby - asi 4 polévkové lžíce.

Kroky vaření:

1. Těstoviny vařte, dokud nejsou téměř připravené. Podle Italů je stav al dente ideální, i když nám to není příliš známé.
2. Houby dříve namočené přes noc by měly být nakrájeny a vařeny asi 10 minut.
3. Na pánvi s horkým olejem smažte nakrájenou cibuli.
4. Je na čase přidat mouku, sůl, smetanu, koření, houby a houbový vývar. Vydejte se na 10 minut.

Nyní vložte připravené těstoviny na talíře a jednoduše je naplňte výslednou aromatickou omáčkou.

Fettuccine s houbami ve smetanové omáčce

Fettuccinové těstoviny svým vzhledem připomínají široké nudle. Samozřejmě, že si ji koupíme v obchodě, ale nebudeme ji vařit sami. Pokud však opravdu chcete, můžete si vyrobit domácí nudle - jídlo bude chutné! Kde jsou Italové ...

Produkty:

• pasta - 400 g;
• žampiony - 300 g;
• krém - 300 ml (nejlépe tlustší);
• cibule - 1 ks .;
• pár stroužků česneku;
• směs bylin a solí.

Vaření:

1. Těstoviny vařte a odložte stranou.
2. Nyní „vykličej“ omáčku. Na pánvi s horkým olejem jsme dali drcený česnek. Potom nalijte jemně nakrájenou cibuli a smažte do zlaté.
3. Nakrájené houby posíláme na cibuli s česnekem a smažíme, dokud se voda neodpaří. Dochutíme kořením.
4. Nalijte krém a dusíme až 10 minut.
5. Natírali jsme fettuccinu na talíř a nalijeme na ně omáčku.

Bon chuť!