Správně vařené těstoviny se slaninou jsou skvělou volbou pro rychlé a zároveň gurmánské jídlo. Je vhodný pro slavnostní stůl a pro každodenní večeři. Hlavní věcí je vybrat kvalitní těstoviny pro takové ošetření.
Materiál:
Klasický recept na těstoviny slaniny
Složení složek:
- špagety - 200 - 250 g;
- slanina - 120 - 150 g;
- šlehačka - ½ lžíce;
- žloutky syrových vajec - 4 ks .;
- čerstvý česnek - 3 až 4 stroužky;
- tvrdý strouhaný sýr - 50 - 70 g;
- čerstvá petržel, sůl, bílý pepř - podle chuti.
Vaření:
- Nasekejte maso na tenké proužky přibližně stejné velikosti.
- Listy čerstvé petrželky odtrhávají stonky. Jemně nakrájejte. Nasekejte také čerstvý česnek.
- Zahřejte jakýkoli tuk v hluboké pánvi. Smažte na něm proužky slaniny do zlatohnědé. Bude to stačit 2 až 3 minuty.
- Česnek ihned nalijte do nádoby.
- Po pár minutách smažení přidejte nakrájenou zeleninu a pánev okamžitě vyjměte ze sporáku.
- Žloutky smíchejte s jemně nastrouhaným sýrem a smetanou. Přidejte sůl, bílý mletý pepř.
- Vařte špagety až do vaření, podle pokynů. Je velmi důležité je nepřiměřeně vystavit působení vody!
- Pošlete špagety na slaninu. Vše posypeme omáčkou. Smíchat. Nechte na sporáku 3-4 minuty.
Špagety podávejte ve smetanové omáčce přímo na pánvi. Můžete je navíc naplnit nasekaným sýrem.
S houbami
Složení složek:
- těstoviny - 200 g;
- loupané žampiony - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- slanina - 100 g;
- tukový krém - 2/3 lžíce;
- čerstvý česnek - 3 až 4 stroužky;
- cibule - 2 hlavy;
- syrové žloutky - 3 ks .;
- krémový tuk - 1 malý. lžíce;
- rafinovaný olej;
- sůl a koření.
Vaření:
- Nasekejte česnek na malé kostky. Smažte to půl minuty na pánvi s tekutým máslem.
- Přidejte tam tenké proužky slaniny.Vařte je, dokud se tuk nerozpadne z kousků.
- V dalším pokrmu smažte malé kostky cibule a talíře oloupaných hub.
- Nalijte smetanovou cibuli a žampiony (nechte 50 ml.). Sůl všeho, přidejte koření. Smíchejte se smaženou slaninou.
- Porazte žloutky solí. Přidejte strouhaný sýr. Přeneste hmotu na pánev. Zahřejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Pečte do omáčky s masem, cibulí, žampiony.
- Samostatně vaříme vybrané těstoviny. Nalijte je omáčkou.
Odebrat vzorek ze slaniny a žampionů.
V rajčatové omáčce
Složení složek:
- slanina - 120 - 150 g;
- pasta - 450 g;
- stonek celeru - 1 ks .;
- rajčata - 900 g;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 2 až 3 stroužky;
- Italské koření a sůl.
Vaření:
- Nakrájejte slaninu na střední kostky.
- Nasekejte také syrovou cibuli, stonek celeru. Nasekejte jemnější česnek.
- Rajčata zbavená slupek. Odstraňte z nich střed semen. Řezat.
- Smažte maso s celerem a cibulí na vysoké teplotě. Po 5 - 6 minutách omezte ohřev kamen, přidejte česnek a rajčata.
- Nalijte sůl, koření. Masu vařte dalších 12 minut.
Těstoviny vařte zvlášť. Smíchejte s výslednou horkou omáčkou.
Těstoviny se slaninou a kuřecím masem
Složení složek:
- slanina - 200 - 230 g;
- pasta - 300 g;
- kuřecí řízek - 300 g;
- tukový krém - 70 ml;
- drcený parmazán - 60 g;
- vejce - 2 ks .;
- sůl, aromatické byliny.
Vaření:
- Nakrájejte kuře na malé kousky. Smažte jakýkoli tuk do světle hnědé.
- Vařte pastu podle pokynů na obalu.
- V malém hrnci smíchejte smetanu, sýr, obsah syrového vajíčka, sůl a bylinky. Teplé komponenty dohromady.
- Nakrájejte slaninu velmi jemně a poslat do omáčky. Hmotu zahřejte několik minut, ale nepřiveďte k varu.
Připravte těstoviny na talíř. Top s kousky drůbeže a jemnou krémovou omáčkou. Výslednou misku podáváme se slaninou a kuřecím masem.
Krok za krokem vaření se sýrem
Složení složek:
- pasta - 250 g;
- krém (10%) - 2/3 šálku;
- slanina - 100 g;
- drcený sýr - 30 g;
- vejce - 2 ks .;
- cibule - 1 hlava;
- sůl, česnek a pepř.
Vaření:
- Těstoviny vařte, dokud se nevaří ve slané vodě.
- Jemně nasekejte slaninu a cibuli zvlášť. Smažte je v pánvi s jakýmkoli tukem až do zlatohnědé.
- Zahřejte krém. Smíchejte je s odděleně poraženými syrovými vejci a nasekaným sýrem. Na sůl. Nalijte suchý česnek.
Hotové těstoviny položte na talíře. Smažte smaženou a smetanovou omáčku nahoře. Ihned podejte večeři s částí čerstvého salátu.
Jak si zakysanou smetanu
Složení složek:
- pasta (krátká) - 450 g;
- uzená slanina - 6 proužků;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- tvaroh - 1,5 lžíce;
- sůl.
Vaření:
- Mléčné výrobky by se měly užívat se středním obsahem tuku. Je nutné troubu zapnout předem, aby se zahřála na 170 stupňů.
- Vařte pastu (krátkou), dokud není připravena podle pokynů z balení.
- Tenkou slaninu nakrájíme a smažíme na pánvi bez tuku, dokud není svěží.
- Vložte pastu do žáruvzdorné nádoby. Zamíchejte ji solenou zakysanou smetanou.
- Top s tvarohem a plátky slaniny.
Vařte v troubě 6 až 7 minut.
Špagety s pestem a slaninou
Složení složek:
- špagety (tvrdé odrůdy) - 230 g;
- krém (20%) - 180 ml;
- pesto - 1 malý. lžíce;
- drcený parmazán - ½ lžíce;
- slanina - 100 g;
- sůl a pepř.
Vaření:
- Těstoviny vařte ve slané vodě. Hodit to do cedníku.
- Maso nakrájejte na maso a pečte z něj pečenou. Přebytečný tuk není nutné přidávat na pánev.
- Přeneste pestem na již růžovou slaninu. Nalijte do krému. Nechte hmotu na mírném ohni, dokud mléčný produkt nezhoustne.
- Vložte talíře na talíře. Přidejte k nim výslednou hustou omáčku.
Vrchol posypte pepřem a parmazánem.
Vaření s brokolicí
Složení složek:
- jakékoli těstoviny - 600 g;
- brokolice - 600 g;
- slanina - 130 - 150 g;
- čerstvý / granulovaný česnek - 2 stroužky;
- drcený parmazán - 70 g;
- smetana a rostlinný tuk - každá 2 lžíce;
- sůl.
Vaření:
- Rozeberte zelí na "deštníky".Nalijte vodou, přidejte sůl a vařte do měkka. Bude to stačit 3-4 minuty ve vroucí vodě. Je vhodné snížit tvrdé stonky co nejkratší.
- Ve směsi olejů smažte velmi jemně nasekané maso. Do masy nalijte čerstvý česnek, mletý jakýmkoli vhodným způsobem. Můžete použít čerstvé i suché.
- Když jsou všechny ingredience opečené, vypusťte většinu tuku z pánve.
- Zašlete květenství zelí do masa. Sůl podle chuti. Můžete použít jakékoli oblíbené aromatické byliny.
- Smažte ingredience společně po dobu 2 až 3 minut.
- Vybrané těstoviny vařte zvlášť, dokud se nevaří.
- Vypusťte z nich vodu a nalijte produkt na pánev s masem a zelím.
- Míchejte ingredience a stmavte je pár minut. Brokolice by nakonec měla být velmi měkká. Pokud k tomu nedojde po dlouhou dobu, můžete snížit menší květenství.
- Pokud není třeba počítat kalorií, je v této fázi vhodné přidat na pánvi další kousek rostlinného oleje. A také - naplňte nasekaným sýrem. Čím více to bude, tím chutnější.
Na přání ozdobte hotovou pochoutku zelení a podávejte.
S fettuccinem
Složení složek:
- fettuccine - 130 g;
- slanina - 100 g;
- sýry (Pecorino a Grana Padano) - každý po 100 g;
- vejce - 1 celý + žloutek;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- solné a italské byliny.
Vaření:
- Vařte fettuccini až do úplného vaření podle pokynů na svazku. Sůl mírně v procesu. Pro stanovené množství těstovin je třeba vypočítat 2 litry vody.
- V samostatné misce porazit celé vejce extra žloutkem. Směs by měla být homogenní a začít pěnit.
- Rozemelte dva druhy sýrů pomocí nejmenších strouhanek.
- Nalijte je do vaječné směsi. Sůl a pepř všechno najednou.
- Nakrájejte čerstvou slaninu na proužky. Smažte v malém olivovém oleji. Kousky by měly být křupavé a růžové.
- Hotové maso by se mělo ukládat na papírové ručníky a čekat na veškerý přebytečný olej ze slaniny.
- Vypusťte tuk z pánve, ale nemyjte jej. Vraťte maso do nádoby. Vložte tam hotové fettuccini.
- Nalijte směsí vajec, solí a zahřejte půl minuty. V tomto případě musíte komponenty neustále aktivně míchat. Pokud tak neučiníte, vejce se okamžitě zvlní.
Uspořádejte lahůdky na talířích a velkoryse posypte italskými bylinkami. Můžete distribuovat nahoře další část drceného parmazánu.
Těstoviny Carbonara se slaninou a smetanou
Složení složek:
- pasta - 200 g;
- uzená slanina - 120 g;
- česnek - podle chuti;
- krém (20% a více) - 1 plné sklo;
- syrové žloutky - 3 ks .;
- drcený parmazán - 70 g;
- jemná sůl.
Vaření:
- Chcete-li připravit karbonarské těstoviny se slaninou a smetanou, musíte nejprve zahřát část tuku ve velké pánvi.
- Nalijte jemně nasekaný česnek. Musí být nasekán nožem a nesmí být použit k broušení struhadla nebo lisu.
- Vařte česnek v pánvi na pár minut.
- Přidejte k tomu tenké proužky slaniny. Mohou být nahrazeny běžnou šunkou.
- Smažte ingredience po dobu 5 až 6 minut za stálého míchání.
- Těstoviny vařte zvlášť. Tagliatelle je skvělé pro dotyčné dárky. Těstoviny se vaří ve slané vodě. Nakonec by měl zůstat mírně vlhký.
- Samostatně smíchejte drcený sýr, smetanu, žloutky. Lehce porazte mušku šlehačkou.
- Nalijte to do pánve na slaninu. Pošlete tam těstoviny.
Další materiály:karbonová pasta se slaninou a smetanou
Přísady zatemněte několik minut, dokud se těstoviny zcela nevaří.
Bez ohledu na recept, který vyberete, je důležité zvolit kvalitní pastu. Mělo by to být těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Je žádoucí - italsky.
