Vepřová jaterní pasta - jídlo pro každou příležitost. Lze jej připravit jako v klasické verzi, a s přídavkem dalších složek, které dodají pastě zvláštní chuť.

Klasická pasta z vepřové jater

Po tomto receptu už nechodíte nakupovat pastu v obchodě.

K vaření budete potřebovat:

  • balení másla - 200 gramů;
  • dvě cibule;
  • dva stroužky česneku;
  • 800 gramů vepřové játra;
  • sůl, pepř, bobkový list.

Proces vaření:

  1. Vyčistěte vepřová játra, dobře opláchněte, nastrouhejte sůl, vložte do pánve a zalijte studenou vodou. Počkejte, až se voda vaří, a přidejte tam bobkový list. Pak vařte asi 25 minut.
  2. Během vaření jater nakrájejte cibuli a smažte na pánvi. Nyní přidejte játra a smažte dalších pět minut.
  3. Rozemelte ingredience pomocí mlýnku na maso nebo je zkombinujte, abyste vytvořili bramborovou kaši
  4. A teď - hlavní tajemství. Beat máslo do pěny a smíchejte s hmotou jater. Přidejte koření podle svých představ. Vložte pastu do formy a znovu ji nalijte malým množstvím teplého másla. Vložte ledničku do mrazničky.

Jak vařit v pomalém sporáku

Pomalý vařič je univerzální kuchyňský spotřebič. Je také vhodný pro vytvoření chutné pasty.

Požadované produkty:

  • 50 gramů másla;
  • jeden každý mrkev a cibule;
  • jeden bobkový list a jeden stroužek česneku;
  • asi 400 gramů vepřové játra;
  • sůl, pepř.

Proces vaření:

  1. Připravujeme všechny produkty pro vícebarevný personál: myjeme játra a poté je rozdělujeme na kousky. Mrkev nasekáme brčka, cibule na malých čtvercích. Také děláme s máslem.
  2. Ponořte produkty do mísy pro více vrstev.Přidejte koření, bobkový list a dobře promíchejte.
  3. Nastavte režim „Pečení“ na 40 minut a počkejte.
  4. Zbývá jen počkat, dokud neuplyne přidělený čas, a vařenou zeleninu rozmělnit v mixéru.

Uzená slanina

Vepřová jaterní pasta se slaninou je výdatná a docela mastná miska.

Požadované produkty:

  • malý balíček másla - 100 gramů;
  • vepřová játra - 600 gramů;
  • cibule a mrkev - každá jedna;
  • slanina - 100 gramů;
  • Lavrushka - 1 list;
  • sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

  1. Předehřejte pánev a tuk na něm dobře smažte, aby se tuk roztál. Dejte játra tam a vařte asi pět minut.
  2. Cibuli nakrájejte s mrkví, dejte do jater, nalijte trochu vody, dejte koření a duste po dobu 20 minut.
  3. Až bude vše připraveno, počkejte, až se vše vychladne, umístěte do mixéru nebo točte mlýnkem na maso, až se vytvoří homogenní hmota.
  4. Přidejte měkké máslo, promíchejte a ochlaďte.

Pečená paštika s mrkví

Vepřové těstoviny můžete vařit se zeleninou, jako je mrkev.

Požadované produkty:

  • kilogram jater;
  • balení másla - 200 gramů;
  • pár stroužků česneku;
  • dvě mrkve a jedna cibule;
  • koření podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

  1. Rozdělte játra na kousky, nezapomeňte je důkladně omýt a smažte na pánvi, dokud nevznikne lehká kůra. Poté oheň oslabte a nechte ho pod pokrmem dusit, dokud se nevaří, přidejte koření.
  2. Během procesu pražení proveďte to samé s cibulkou a mrkví, poté co je nasekáte. Sem přidejte česnek.
  3. Připravené ingredience smíchejte a rozmíchejte v mixéru do pyré, vložte olej a dobře promíchejte.

S máslem

Máslo v pastě - možnost win-win. Ale tato kombinace má velmi vysoký obsah kalorií.

Základní ingredience:

  • 50 gramů másla;
  • jedna cibule;
  • trochu soli, pepře a rostlinného oleje;
  • 400 gramů vepřové játra;
  • stroužky česneku.

Proces vaření:

  1. Nakrájejte játra na kousky a trochu smažte v oleji.
  2. Do jater přidejte nakrájenou cibuli a ještě pár minut vše smažte. Přidejte koření. Zakryjte a vařte, dokud se nevaří.
  3. Počkejte, až výsledná hmota trochu vychladne, a otočte ji v mlýnku na maso. Můžete použít kombajn nebo mixér.
  4. Smíchejte pastu s máslem a na chvíli vložte do chladničky.

Se sýrem

Možnost vaření se sýrem. Doporučuje se používat tvrdý sýr s výraznou chutí.

Základní ingredience:

  • malé balení másla - 100 gramů;
  • 600 gramů jater;
  • 200 gramů sýra;
  • sůl, pepř;
  • cibule.

Proces vaření:

  1. Játra dobře vypláchněte, naplňte vodou a nechte ji chvíli stát, aby se zlepšila její chuť.
  2. Pánev a smaženou cibuli nakrájíme na trochu rostlinného oleje. Poté rozložte játra a vše připravte. Nezapomeňte dát koření.
  3. Míchejte všechny ingredience v mixéru, přidejte strouhaný sýr. Dobře promíchejte a chlazte.

Paštika s vařenou vepřovou játrou

V tomto receptu se místo smažení peče vaří.

Požadované produkty:

  • trochu másla - 50 gramů;
  • 400 gramů vepřové játra;
  • cibule a mrkev jeden po druhém;
  • koření podle chuti;
  • jeden stroužek česneku a jeden bobkový list.

Proces vaření:

  1. Po vymytí jater a ležel ve vodě, na chvíli položte na pánvi, přidejte tam bobkový list, přiveďte k varu a počkejte, až se vaří.
  2. V tuto chvíli smažte mrkev a cibuli na pánvi a přidejte k nim česnek.
  3. Zeleninu smíchejte s játry, otočte v mlýnku na maso. Na pastu vložte měkké máslo, vložte jej do nádoby a nechte nějakou dobu stát v lednici.

S houbami

Houby lze použít libovolné, lesní i žampiony.

Požadované produkty:

  • 300 gramů hub;
  • 400 gramů jater;
  • jedna cibule;
  • 100 gramů másla;
  • koření podle chuti, stroužky česneku.

Proces vaření:

  1. Cibuli nakrájejte, na pánvi ji smažte, přidejte do ní vybrané houby a nějakou dobu smažte.
  2. Poté přidejte nakrájenou játra a česnek do zeleniny. Připravte všechny ingredience, ale nepřekračujte. V tomto okamžiku lze přidat koření.
  3. Když je vše připraveno, použijte mlýnku na maso nebo zkombinujte a vytvořte homogenní hmotu. Na výslednou pastu přidejte nasekané máslo a dobře promíchejte.

Podobné:Více od autora: