Před dvěma sty lety se v každé restauraci v Oděse podávaly koblihy na boršč. Jednalo se o voňavé a velmi chutné buchty, které si dnes můžete vychutnat nejen v kavárně, ale i doma. Vaření je poměrně jednoduché, protože v receptu si můžete vzít nejen pšenici, ale také žitné, ovesné vločky a dokonce i pohankovou mouku. Buchty však musí být posypány omáčkou z kořeněné zeleniny a čerstvých bylin.
Materiál:
Pampushki s česnekem pro boršč
Co je to ukrajinský boršč bez česnekových koblih? Nyní se dozvíte, jak získat chutné, nádherné a voňavé pečivo se speciální národní chutí.
Ingredience
- libra mouky;
- 260 ml kyselého mléka;
- 12 g lisovaného droždí;
- lžíce sladkého písku;
- lžíce ghí;
- dvě polévkové lžíce libové;
- malý kopr;
- dvě vejce (jedno v těstě);
- pět stroužků česneku.
Metoda vaření:
- Kyselé mléko mírně zahřeje, dáme do něj droždí a necháme stranou 15 minut.
- Nyní připravte náplň. Chcete-li to provést, vyčistěte a nasekejte česnek. Pokud máte mladou zeleninu, pak náplň vyjde ještě aromatičtěji. Můžete jej přeskočit přes tisk, ale kuchaři doporučují jen jemně sekat ovoce nožem, aby byla zachována jeho chuť.
- Poté jsou drcené stroužky smíchány s jemně nasekaným koprem. Místo toho si můžete vzít další greeny, například koriandr nebo petržel.
- Posypeme ingredience solí, zalijeme olejem a promícháme. Zatímco knedlíky budou pečeny, náplň bude správně vyluhovat.
- Vracíme se do těsta. Už se přiblížila, což znamená, že je čas porazit vejce, zavléknout mouku špetkou soli a těsto promíchat. Základna pro koblihy by měla stoupat dobře, takže ji nechte hodinu.
- Vytváříme koule z těsta a položíme je na plech potažený pergamenem. Jakmile jsou všechny polotovary rozloženy, nechte je 20 minut na pokoji.
- Poté vejce protřepejte dvěma polévkovými lžičkami mléka, každou porci namažte výslednou kompozicí a pošlete je do trouby na třetinu hodiny (teplota - 180 ° C).
- Knedlíky, naplněné teplem, okamžitě vylijí kořenitou náplň.
Přečtěte si také: česnek pampushki
Lenten Recept
Rohlíky Boršč lze pečet v mléce nebo jakémkoli jiném fermentovaném mléčném produktu. Ale pokud se postíte, můžete si vzít obyčejnou vodu. Pěnové knedlíky jsou stejně svěží a chutné.
Ingredience
- 180 ml teplé vody;
- 30 ml rafinovaného oleje;
- dvě lžičky suché droždí;
- 380 g mouky;
- dvě lžičky granulovaného cukru a špetku soli.
Složky a recept na nalití na česnek jsou popsány výše.
Metoda vaření:
- Vaříme droždí a sladký písek v zahřáté vodě a nalijeme půl sklenice mouky. Čekáme půl hodiny.
- Nyní vložíme máslo do těsta, posíláme zbytek mouky a výsledné těsto odložíme na 40-50 minut.
- Z výsledné základny vyrábíme kuličky, natíráme je olejem a distribuujeme je na plech s pergamenem. Pečeme 20 minut (teplota - 180 ° C).
- Připravené knedlíky nalijeme pikantní náplň.
Nebyly přidány žádné kvasinky
Některé ženy v domácnosti neradi tráví svůj čas hnětením kynutého těsta. Česnekové koblihy lze ale pečet i bez této komponenty. Podle chuti nejsou v žádném případě horší než produkty z kvasinek.
Ingredience
- 170 ml mléka;
- Mouka 480 g;
- tsp hasil soda;
- 70 ml rostlinného oleje;
- sůl, kořeněné byliny.
Metoda vaření:
- Teplé syrové mléko a smíchejte s rostlinným olejem.
- Smíchejte mouku se solí, bylinkami a hašenou sodou.
- Poté smíchejte suché ingredience se směsí mléka a másla. Vytváříme koule z těsta a položíme je na plech. Aby koblihy nehořely, uzavřete je pergamenem a namažte olejem.
- Pečeme naše výrobky po dobu 20 minut, poté je ihned nalijeme česnekovou omáčkou.
Ukrajinské knedlíky za 20 minut
Boršč lze podávat s jakýmkoli chlebem, ale tandem této první misky s česnekovými pampushky je vynikající! Jak vařit knedlíky za pouhých 20 minut, poučte se z následujícího receptu.
Ingredience
- 580 g mouky;
- sáček z kvasinek;
- šálek teplé vody;
- 30 ml libového oleje;
- lžíci písku a špetku soli.
Metoda vaření:
- Nalijte droždí do proséřené mouky, poté sladké a slané krystaly, nalijte olej a teplou vodu. Vše důkladně promíchejte - a my jsme již připravili pružné těsto, které by mělo zaostávat za prsty.
- Z toho vyrábíme kuličky, které okamžitě posíláme na plech do pece na 15 minut.
- Dostaneme voňavé pečivo a ihned nalijeme česnekovou a bylinkovou omáčku.
Jednoduchý recept na pánvi
Pečení neobvykle chutných a měkkých koblih se ukáže nejen v troubě. V běžné pánvi tedy produkty vyjdou také chutné a zalévají se ústy. Mohou být podávány nejen s borščem, ale také s jinými pokrmy. Těsto lze nahradit na základě kefíru nebo na kvašené pečené mléko.
Ingredience
- půl sklenice ryazhenky;
- tři neúplné šálky prémiové mouky;
- dvě lžičky sodovky;
Metoda vaření:
- Do mouky nalijte jedlou sodu a trochu sladidla a soli.
- Nalijeme do kysaného mléka a základnu hněte, dokud nezíská hladkost.
- Těsto rozvaříme na vrstvu silnou jeden centimetr, ze které jsme vyřízli skleněné polotovary pro koblihy. Rozložte je na suchou pánev.
- Pečte rohlíky na dvou stranách při malém ohni pod uzavřeným víkem. Posuneme je do pánve a přikryjeme, aby se nezchladly, dokud se nepeče další šarže.
- Jakmile jsou všechny koblihy hotové, nalijte je česnekovou omáčkou.
Z chlebového těsta
Mnoho žen v domácnosti si ani neuvědomuje, že můžete vařit chutné koblihy pro boršče z chleba. Takový základ může být hněten s nebo bez kvasinek, přičemž jako hlavní přísadu se používá mléko nebo jiný mléčný produkt.
Ingredience
- 420 g mouky;
- 45 ml mléka;
- 35 g granulovaného cukru;
- lžíce ghí;
- lžíce zeleniny;
- lžička suchých kvasnic;
- půl sklenice vody.
Metoda vaření:
- Kvasnice jsme vařili v teplé, oslazené vodě a nechali jsme je 20 minut.
- Poté doplníme zbývající sladidlo, nalijeme do mléka a rozpuštěné máslo, rozdělíme mouku a hněteme těsto. Sbíráme to v housce a necháme ho teplé po dobu jedné hodiny.
- Pak z koloboku vytvoříme malé kuličky, položíme je na plech, přikryjeme a udržíme stejné množství tepla.
- Namažte sochory rozšlehaným vejcem a odešlete do trouby na 20 minut. Hotové knedlíky ochucené česnekovou omáčkou.
Na kefíru a kvasnicích
Kefir a kvasnice jsou nejlepší ingredience pro koblihy. Těsto je vzdušné a měkké a knedlíky samotné jsou svěží a chutné. Mnoho jedí takové chutné pečivo i bez borše.
Ingredience
- 230 ml kefíru;
- 35 g kvasinek;
- dvě polévkové lžíce cukru;
- dvě velká vejce;
- dvě sklenice s kopcem mouky;
- dvě polévkové lžíce rozpuštěného másla.
Metoda vaření:
- Fermentovaný mléčný produkt se mírně zahřeje a kvasinky se v něm chovají.
- Uvolněte skořápky, přidejte špetku soli, sladidlo a porazte mixérem.
- Spojte vaječnou hmotu s kefírem a rozpuštěným máslem.
- Mouku zavádíme po částech a vše pečlivě promícháme, těsto by se nemělo držet rukou. Opustíme základnu na hodinu a půl, během této doby by se měla zvýšit třikrát.
- Pak zformujeme knedlíky, položíme je na plech, namažeme žloutkem a pečeme 20 minut.
- Nalijeme horké koblihy do omáčky z česneku, bylin a oleje.
Jak podávat koblihy pro boršč
Česnek pampushki sloužil pouze horký s borščem. Ale před podáváním by měly být dobře nasáklé česnekovou omáčkou. Proto zalévat produkt omáčkou, přikrýt je ručníkem a nechat deset minut.
Tankování lze provádět samostatně. Některé potraviny milují namáčení svěžích knedlíků přímo v omáčce.
Nyní můžete krmit svou domácnost ne obyčejným chlebem, ale voňavými, ruddy koblihami. Vyberte si jakýkoli recept a bez obav pokračujte v jeho implementaci.
