Ragout je jídlo bohaté na vitamíny, které je zdravé a chutné. Považuje se za vyhovující, zejména pokud je do něj přidáno smažené maso. Zeleninový guláš s kuřecím masem se vaří s různými produkty, čímž diverzifikuje své léto (a nejen!) Menu po dobu nejméně jednoho týdne.

Zeleninový guláš s kuřecím masem - tradiční recept

Chcete-li připravit chutné jídlo podle tradičního receptu, potřebujete:

  • kuřecí řízek - půl kilogramu;
  • 3 cukety a rajčata;
  • 2 lilky, cibule, brambory a paprika;
  • mrkev;
  • stroužky česneku;
  • ochutnat sůl, koření a byliny.

Veškerá zelenina a maso jsou předprané, sušeny a nakrájeny na kousky stejné velikosti.

Poté pokračujte přímo k přípravě pokrmu:

  1. Smažte cibuli až do průhlednosti.
  2. Přidejte mrkev a smažte dalších 5 minut.
  3. Kousky kuřete a osmažte dalších 10 minut.
  4. Zamíchejte cukety a pokračujte v smažení.
  5. Po 5 minutách položte lilek, dobře promíchejte a duste stejné množství.
  6. Nalijte půl sklenice vroucí vody, promíchejte.
  7. Nalijte brambory, přikryjte, snižte teplo.
  8. Dušená, třetina hodiny, občas se promíchá.
  9. Přidejte rajčata a papriky, vařte dalších 10 minut.
  10. Dochutíme solí, kořením, jemně nasekaným česnekem a bylinkami.

Vypněte oheň a nechte dušené maso trvat déle než půl hodiny na sporáku. Takto získá hotová jídla jasnější chuť a vůni. Používají dušené maso nejen horké, ale také studené.

Vaření chutné jídlo v pomalém sporáku

Vaření v pomalém sporáku je snadné a výhodné. Jídla jsou užitečná, protože při této metodě vaření se ztratí jen málo vitamínů. Kromě toho bude zeleninový guláš s kuřecím masem v pomalém hrnci mít vynikající chuť a vůni, protože se připravuje ve vlastní šťávě!

K vaření potřebujete následující sadu produktů:

  • kuřecí řízek - 0,6 kg;
  • 3 rajčata, mrkev, brambory a cibule;
  • paprika - 1 ks .;
  • čerstvé bylinky, koření a sůl;
  • slunečnicový olej.

Krok za krokem recept:

  1. Promyté maso rozdělte na stejné kousky, zakryjte kořením a solí, nechte 10 - 15 minut, aby byl marinovaný.
  2. Poté dobře smažte, dokud se v režimu „smažení“ nevysype kůra s otevřeným víkem. Trvá to asi čtvrt hodiny. Pro tento účel můžete také zvolit režim pečení.
  3. Když je filet smažený, je třeba opláchnout a nakrájet zeleninu: pepř - v proužcích, cibule - v závislosti na preferenci a zbytek - v kostkách.
  4. Do opečeného kuře přidejte cibuli, mrkev a smažte 5 minut.
  5. Vylijte zbývající zeleninu, dobře promíchejte, nalijte do slané vody. Objem kapaliny závisí na preferované konzistenci hotové misky: pro získání tekuté misky musí voda zcela pokrýt zeleninu, pro vaření silnějšího dušeného masa - o 2/3.
  6. Uzavřete pomalý vařič, přepněte režim „Hasicí“ a nastavte časovač na půl hodiny.
  7. Po 25 minutách přidejte nasekané bylinky a koření. Dejte zbývající čas.

Po vypnutí časovače můžete nechat dušené „dozrávání“ v režimu vytápění asi třetinu hodiny. Pak se ukáže, chutnější a voňavější.

Jak vařit zeleninový guláš s kuřecím masem a lilkem?

Recept na výrobu této verze dušeného masa je stejně jednoduchý jako předchozí.

Obsahuje následující složky:

  • 0,6 kg kuřecí řízek;
  • lilek;
  • pár cibule;
  • 3-4 rajčata;
  • 3-4 ks. paprika;
  • 4 polévkové lžíce rajčatové omáčky;
  • několik vavřínů;
  • koření a sůl;
  • banda petrželky;
  • slunečnicový olej.

Krok za krokem recept:

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu: pepř - slámky, rajčata - plátky, lilek a cibuli - v malých kostkách.
  2. Maso nakrájejte na středně velké kostky.
  3. V předehřáté misce (pánev nebo kastrol) smažte kousky masa v oleji po dobu 5 minut.
  4. Přidejte připravenou zeleninu, vavřín, koření a sůl, dobře promíchejte a nechte 10 minut vařit.
  5. Zamíchejte v omáčce a vařte dalších 5 minut.
  6. Posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte horké.

S bramborami a zelím

Základní ingredience:

  • 0,6 kg brambor;
  • 0,5 kg kuřecí filé;
  • 300 g mrkve;
  • 150 g cibule;
  • 700 g zelí;
  • 3 stroužky česneku;
  • pár lžic rajčatové pasty;
  • 2/3 sklenice vody;
  • slunečnicový olej;
  • byliny, koření a sůl.

Připravujeme produkty:

  1. Opláchněte, osušte a nakrájejte maso na středně velké kostky.
  2. Brambory nakrájené na kostky.
  3. Jemně nasekejte česnek.
  4. Jemně nasekejte zelí.
  5. Kostky oloupané cibule.
  6. Mrkev mrkev (velká).
  7. Rajčata rozpusťte ve vodě, soli, koření, bylinách.

Dušené maso:

  1. V horkém oleji smažte brambory do zapečené a vložte do kotle.
  2. Na pánvi, kde byly brambory smažené, maso opečte a poté přeneste do kotle.
  3. Zelí smíchejte s mrkví a cibulkou, jemně hněte rukama a smažte asi 8 minut. Po přechodu na brambory a maso.
  4. Nalijte celou hmotu připravenou omáčkou z rajčatové pasty a duste, dokud se tekutina neodpaří.
  5. Před vařením vmíchejte česnek 10 minut. Můžete dát několik bobkových listů současně, abyste zvýšili vůni.

S kysanou smetanou

Základní ingredience:

  • libra kuře;
  • tolik chřestových bobů;
  • pár paprik;
  • 1-2 rajčata;
  • cibule;
  • stroužky česneku;
  • pár lžiček zakysané smetany (10%);
  • lžíce mouky;
  • 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
  • koření, sůl, byliny - podle chuti.

Vytvoření misky se skládá z následujících akcí:

  1. Cibuli jemně nasekejte a smažte do zlaté.
  2. Fazole jsou loupány a rozděleny na malé tyčinky (2-3 cm). Pokud je zmrzlá, není nutné ji odmrazovat.
  3. Papriky jsou oloupané a nakrájené na proužky.
  4. Nasekejte česnek.
  5. Rajčata nakrájená na plátky.
  6. Maso je nakrájeno na malé kostky a smažené až do opečení. Potom nalijte trochu vroucí vody a duste, dokud nezměkne, zakryjte víčkem.
  7. Přidejte cibuli, papriku, fazole, česnek a koření. Uhasit čtvrt hodiny.
  8. Přidejte rajčata a duste na mírném ohni, dokud nezměknou.
  9. Připravte výplň: zakysanou smetanu smíchejte s moukou.
  10. Mísu ochutnejte touto směsí, přiveďte k varu a při sníženém žáru vařte další 3-4 minuty.
  11. Zbývá posypat nasekanými bylinkami.

Mexické kuřecí zeleninové dušené maso

Denní menu můžete zpestřit dušeným masem připraveným v mexickém stylu: pikantní - sladké.

Na libru kuřecího filé budete potřebovat následující produkty:

  • konzervovaná kukuřice - 350 g (lze ji nahradit konzervovanou nebo vařenou zelenou fazolkou);
  • 2-3 ks. rajčata, mrkev a paprika;
  • pár cibule;
  • slunečnicový olej;
  • koření: horká mletá paprika, sušená paprika, skořice, sušený česnek;
  • sůl.

Zelenina je předběžně loupaná a nakrájená: cibule - na půlky prstů, mrkev - na malé kostky, paprika - na proužky, rajčata - na malé kousky. Maso se promyje, vysuší a rozdělí na porce. Kapalina je odstraněna z konzervované zeleniny (vypuštěná).

Jak vařit:

  1. Smažte cibuli trochu nad mírným žárem.
  2. Přidejte mrkev, smažte další 2-3 minuty.
  3. Zamíchejte pepř a smažte trochu víc.
  4. Nalijte plátky rajčat, dusíme, dokud nezměkne.
  5. Zamíchejte kukuřici nebo fazole a koření, sůl.
  6. Přidejte plátky masa, dobře promíchejte a nechte 10 minut vařit.
  7. Posypte bylinkami (je-li to žádoucí).

Chakhokhbili - postupný recept

Tradičně je toto jídlo vyrobeno z bažanta. V rozpočtové verzi je však maso nahrazeno kuřecím masem.

Chcete-li vytvořit dušené maso, musíte vařit:

  • 1 kg kuřecích stehen;
  • pár cibule;
  • 3 rajčata;
  • banda zelených: koriandr a bazalka;
  • feferonky;
  • 3 stroužky česneku;
  • čajová lžička koření „chmel-suneli“;
  • lžíce másla.

Vaření jídla je celkem jednoduché:

  1. Maso smažte na pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  2. Jemně nakrájená loupaná rajčata a přidejte na pánev. Vařte vše asi čtvrt hodiny.
  3. Cibuli nakrájejte na střední kostky, smažte do zlaté mísy, přidejte do masa a nechte asi půl hodiny vařit.
  4. Vmíchejte jemně nasekanou papriku, česnek, bylinky, posypte kořením. Vařte 6-8 minut.

Hotové jídlo se podává s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.

Se cuketou

Chcete-li vařit guláš s kuřecím masem a cuketou, budete potřebovat následující produkty:

  • 3 kuřecí stehna, kuřecí stehna nebo filé;
  • 6 středně brambor;
  • středně velké cukety;
  • 3 rajčata;
  • pár mrkve;
  • půl hlávkového zelí;
  • cibule;
  • 0,4 kg zakysané smetany;
  • banda čerstvých bylin;
  • sůl a koření podle chuti.

Nejprve připravte maso a zeleninu:

  1. maso je nakrájeno na kousky a nakrájeno na koření a sůl;
  2. nakrájenou cibuli na půl kroužky nebo větší (jak se vám líbí);
  3. mrkev je strouhaná (hrubá);
  4. drcené zelí;
  5. brambory, rajčata a cuketa se nakrájí na malé kostky;
  6. jemně nasekejte zelení.

Následující akce:

  1. Všechny produkty jsou rozloženy v namazané nádobě (pánev nebo kastrol) v tomto pořadí: cibule, kuřecí plátky, mrkev, rajčata, cuketa, zelí a brambory. Každá vrstva je posypaná nasekanými bylinkami.
  2. Směs se nalije nasolenou vodou a dušená asi půl hodiny.
  3. Po uplynutí času rozetřete zakysanou smetanu na vrchol, mírně promíchejte s horní vrstvou, aby se zabránilo tvorbě krust, a dusíme, dokud se zcela nevaří.

Když se dušené maso vaří, ponechá se pod zavřeným víkem asi čtvrt hodiny. Poté bude chuť hotového jídla jasnější a sytější.

Související:Více od autora: