Zdá se snadnější vyrábět kuřecí kotlety. Ve skutečnosti je kuře libové maso, a proto vyžaduje určité dovednosti při vaření. Jinak se kotleta ukáže jako suchá a tuhá jako podešev.

Dnes mluvíme o „správných“ kotletkách, připravujeme klasické a líné kuřecí filé. Ujistěte se, že - jídlo může být jak ekonomické, tak chutné a dokonce slavnostní. Nyní o tom, jaké možnosti lze připravit.

Klasické kuřecí řízečky

Obvykle se vaří kuřecí řízek na pánvi, což doporučujeme. Klasická verze kotletek může být bezpečně použita v dietní kuchyni - není v ní moc mouky a oleje, a proto se obecně jídlo ulehčí.

Kuřecí řízek můžete bezpečně použít v dietní kuchyni.

Požadované produkty jsou následující:

  • pár středních kuřecích filé;
  • česnek - 1-2 stroužky;
  • pepř a sůl;
  • olej na smažení;
  • vejce;
  • pár lžiček mouky (doporučujeme použít nejen pšenici, ale i celé zrno - bude to ještě užitečnější).

Miska je připravena takto:

  1. Sušený a nasekaný filet se lehce odrazil. Tip: Když bojujete s masem, vložte kousky mezi dva plastové sáčky, pak nebude žádný sprej. Okamžitě si můžete dát do sáčku trochu česneku - dá maso zajímavé poznámky.
  2. Posypeme sekanou čerstvě mletým pepřem a solí.
  3. Beat vejce.
  4. Nalijte mouku do samostatné destičky pro ponoření.
  5. Po zahřátí pánve dobře namočte vejce, nasekejte mouku a ihned ji položte na horký olej. Otočte se, jak se vytvoří zlatá kůra a znovu smažte.

Klasické kotlety jsou připraveny.

V těstíčku

Studenti a mládenci rádi vaří kotlety v těstíčku - díky těstíčku se ukázalo, že jsou tlustí, velkolepí, uspokojující. Z nich vychází celá hora a chuť není nic. Celá čestná společnost bude tedy dobře nakrmená a šťastná.

Takže pro těsto na kilogram filé potřebujete:

  • 2 velká vejce;
  • pšeničná mouka - 8 lžíce. lžíce;
  • 4 dobré lžíce zakysané smetany (v nepřítomnosti můžete nahradit mlékem);
  • sůl a pepř - podle potřeby.

Chcete-li těsto, smíchejte zbitá vejce se solí, pepřem a moukou. Míchejte, dokud nebude hladký. Tloušťka těsta by měla být přibližně stejná jako hustota tekuté kyselé smetany. Pokud je málo mouky, přidejte.

Připravené kousky vylepeného kuřete ponořte do těsta a ihned jej odešlete do velmi horkého oleje. Po čekání na vytvoření první kůrky na okrajích řezanky ji otočte na další stranu a stejným způsobem smažte. Poté se znovu vraťte na první stranu a smažte na konec.

Dobře vařené těsto bude lehké, porézní a chutné.

Jak vařit v strouhance?

Jedná se o velmi jednoduchý a cenově dostupný recept, jehož výsledek se mimochodem liší od ostatních chopů pomocí speciální krize. Pokud chcete křupat na příjemné krustě, smažte kuřecí kotlety v dechu.

Miska dalších kotlet se zvláštním křehkým.

Princip vaření plátek masa je stejný, ale celé tajemství je porušeno. Lze jej zakoupit v hotovém stavu s přídavkem horkého nebo jiného koření. Čím zajímavější je složení chlebové směsi, tím originálnější budou kotlety. Ale pokud jsou po ruce pouze hotové pečivo, přidejte do nich špetku sušené papriky - dodá vůni a chuti. Pro nedostatek papriky nalijte do suchého koření, které je v domě - nebudou nadbytečné.

Tip: Když začínáte smažit v dechu, nezapomeňte se ujistit, že sušenky jsou čerstvé.

I nedávno zakoupená smečka se po krátkém stání náhle změní na žluklou, což nepředstavitelně a neodvolatelně kazí chuť kotlet.

Připravte kotlety v strouhance takto:

  1. Beat vejce;
  2. Připravte nasekaný filet;
  3. Připravte si dýchání;
  4. Topný olej;
  5. Nakrájejte kotlety na vejce a pak na strouhanku;
  6. Fry na obou stranách, dokud krásné a svěží.

V krupici

Krupice může být také dýchací, pouze jemnější ve srovnání se strouhankou.

 

Pro tento recept nepotřebujete vejce, vezměte 2 lžíce. lžíce majonézy. Stále potřebuje 400 g kuřecího masa a 150 g krupice. Bereme olej, sůl a pepř podle potřeby.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

  1. Ubité kousky jsou potaženy tenkou vrstvou majonézy a odloženy stranou;
  2. Do krupice nalijte sůl a pepř, je dobré přidat také sušený kopr;
  3. Po smíchání chlebové směsi na něj položte kousek masa, pevně jej přitlačte tak, aby byl na řezání co nejpevnější.
  4. Smažte na obou stranách asi pět minut v oleji.

Přečtěte si také:kuřecí řízek recept

Se sýrem

Kuře a sýr - perfektní kombinace!

Pro 1 prsa vaříme:

  • pár vajec;
  • mouka 100 g;
  • strouhaný tvrdý sýr 200 g;
  • koření podle chuti;
  • mouka a máslo - podle potřeby.

To se provádí takto:

  1. Nasekané kousky prsou (4 kusy by měly být získány z jednoho filetu) posypané paprikou. Můžete použít muškátový oříšek nebo kardamom a také celozrnnou hořčici.
  2. Beat vejce se solí a kořením zvlášť.
  3. Nastrouhejte sýr.
  4. Mouku uvařte na talíři.
  5. Zahřejte olej.
  6. Připravené kotlety nakrájíme na mouku a namočíme do vajíčka.
  7. Smažte, až na jedné straně křupavý.
  8. Otočte jej, na smaženou stranu položte nastrouhaný sýr a po zakrytí víčkem počkáme, až se sýr roztaví.
  9. Ozdobné kotlety se zeleným salátem nebo bramborami, podáváme.

Lazy Chicken Fillet Chops

Lazy chops se ukáží spíše jako palačinky z masa než u klasických chopsů, ale stále jsou chutné.

Vaření:

  • 400 g kuře;
  • pár vajec;
  • 4 polévkové lžíce majonézy;
  • 5 lžic pšeničné mouky;
  • koření se vám líbí, a smažení oleje.

Proces vaření je velmi jednoduchý.Sušte kuřecí maso a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do misky, přidejte vejce, majonézu, mouku a koření a vše promíchejte. Nechte marinovat po dobu čtvrt hodiny.

Zahřejte olej a naložte do něj masovou směs pomocí lžíce. Smažte jednu palačinku, otočte ji na druhou stranu a smažte až do konce. Vše je smažené okamžitě, jen pár minut na každé straně.

Hotové kotlety vložte do talíře a přikryjte si další, aby byly měkčí.

Ve pánvi ve spěchu

Velmi rychlá příprava a chutné jídlo.

Rychlé kotlety s cibulí se vaří stejným způsobem. Pokud přidáte středně velkou jemně nasekanou cibuli do směsi masa, majonézy, mouky a koření a poté smažíte stejným způsobem jako nasekané kuřecí filé, dostanete jakousky cibule a kuřecích řízků, velmi šťavnaté a chutné. A příprava takového jídla je opravdu rychlá. Mimochodem, pokud necháte směs hotovou na horní polici chladničky, pak se na pár dní zastaví. Čerstvé večeře můžete kdykoli smažit.

S ananasem

Mimochodem, prsa kotlety v troubě jsou vynikající, zejména pokud diverzifikujete recept a děláte skvělé kotlety s ananasem.

Potřeba:

  • dvě prsa;
  • chilli;
  • půl ananasu;
  • strouhaný sýr - 30 g.

Připravené kotlety položte na plech pečený tukem s rostlinným olejem, solí a pepřem,

Na plátky masa položte nakrájené kousky loupaného a loupaného ananasového jádra. Poté rozprostřete tenké plátky prstů chilli.

Posypeme strouhaným sýrem nahoře a pošlete ho do trouby předehřáté na 200 stupňů. Kotleta s ananasem se pečou 15 minut.

Kuřecí řízek

Kuřecí řízek se liší od obvyklého sekání pouze v tom, že když se vaří, nasekané kousky masa se nejdříve nasekají na mouku, potom se namočí do zmrzliny, posypou strouhankou a teprve poté se smaží.

Po vyzkoušení tohoto úžasného řízek bude každý vyžadovat doplňky.

Pro dvě kuřecí prsa se lezon vyrábí ze směsi 50 ml mléka a dvou vajec, jakož i s přidáním pepře a soli.

Příprava řízek je jednoduchá:

  • porazit filet na kousky;
  • zpracovejte mouku a těstíčko, pak nakrájejte strouhanku a smažte, dokud se nevaří na obou stranách;
  • Podáváme s bramborovou kaší a čerstvým zeleninovým salátem.

V medové hořčičné marinádě

Ukázalo se, že velmi chutné kuře s hořčicí a medem.

Libra filé se odebírá:

  • pár lžiček čerstvého medu;
  • jedna lžíce hořčice;
  • 1 cibule;
  • sušená petržel, snítka rozmarýnu;
  • rostlinný olej.

Plátky tenkých dlouhých krásných proužků, osolte a pepřem, přidejte bylinky, med a hořčici. Marináda by měla stát nejméně půl hodiny. Mezitím smažte cibuli nakrájenou na půl kroužků v oleji a přidejte k tomu nakládané kuřecí maso. Smažte všechno znovu, aby bylo kuře krásné a připravené.

Jídlo můžete ozdobit bramborami nebo rýží.

Dobrá pravidla sekání

Aby byly kotlety šťavnaté a jemné, musíte je vařit z kuřecího filé.

Několik pokynů pro výrobu kuřecí kotletky:

  1. Aby byl produkt jemný a šťavnatý, nekupujte kuřecí filé, hledejte kuřecí filé.
  2. Maso by se mělo umýt kusem a nechat uschnout. Pokud plátky nakrájíte nebo špatně usušíte, voda spadne do pánve s masem a okamžitě se sníží teplo oleje. Kůra se pak tvoří pomalu, což znamená, že kotleta ztratí již tak nízkou šťavnatost.
  3. Měl by být řezán pouze přes vlákna a v jedné tloušťce - ideálně na centimetr nebo polovinu, každý kus.
  4. Beat jemně, ale efektivně. Mírně, ale také dost zničit všechny svazky vláken.
  5. Jakýkoli recept vyhraje, pouze pokud je maso dříve marinováno. Důvodem je skutečnost, že kuře samotné je docela čerstvé a přidávání pepře do něj nikdy není škodlivé. Může to být běžný rostlinný olej s česnekem nebo cibulí nebo kořením. Hlavní věc je marinovat dvě hodiny před smažením.I jednoduchá hořčice, pokud je posypaná masem, ji ochrání před ztrátou šťávy a dá jí chuť.
  6. Skutečnost, že v předchozím tipu nebyl prostor pro sůl, není chybou. Kuřecí kotlety nelze solit až na samém konci smažení, jinak sůl z nich uvolní veškerou vodu a učiní ji tvrdou a chutnou. Sůl může být přidána až po krustování. Tato rada se vztahuje na recepty, kde je maso přímo smažené v oleji. Při použití těsta je třeba sůl okamžitě osolit.
  7. Řízky v těstíčku, v „kožichu“ nebo v mouce - nejedná se pouze o možnosti vaření, ale o různé způsoby, jak zachovat šťavnatost.
  8. Teplo - hodně, olej - trochu. Smažte v horké pánvi, na každou stranu stačí dvě až tři minuty.

Při dodržení těchto jednoduchých doporučení máte zaručený dobrý výsledek. A pokud podáváte kotlety krásně as významem, pak se jídlo stane opravdu slavnostní.

Podobné:Více od autora: