"Peču palačinky, jak učila moje babička," pokaždé, když si vzpomínáte na toto přísloví, cítíte kouzelný zápach pečení, radost ze dne a jemnou sladkou a kyselou chuť, když se palačinky s jablky rozplývají v ústech.
Materiál:
Svěží palačinky s jablky na kefíru
Metoda pečení na kefíru je považována za nejjednodušší a nejrychlejší.
Bude potřeba:
- 1 vejce
- 250 ml kefíru při pokojové teplotě;
- 1 lžička sodovky;
- 2-3 lžíce cukru;
- špetku soli;
- mouka 350-400 gramů;
- 1 lžička nebo sáček vanilkového cukru;
- jedno velké jablko;
- 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Postup
- Nalijte kefír do hlubokého šálku, přidejte lžičku sody a míchejte s metličkou, dokud se neobjeví bublinky ve formě malé pěny.
- Beat vejce v mixéru s cukrem. Pokud není k dispozici, lze obdobného výsledku dosáhnout šlehačkou ručně.Důležité! Cukr s vejcem by měl být zbit, dokud se úplně nerozpustí, aby krystaly cukru během vypalování hořely.
- Vejce zkombinujte s cukrem a kefírem, osolte a znovu porazte.
- Ve 3 dávkách přidejte prosetou mouku. Postupné zadávání zajistí krásu hotových palačinek. Výsledná konzistence připomíná silnou zakysanou smetanu, která nevyteče z lžíce.
- Vanilkový cukr lze přidat s moukou.
- Jablko nasekané na hrubém struhadle může být ponecháno na kůře, pokud neexistují obavy o chemikálie.
- Smícháme těsto a směs jablek, položíme sochory na zahřátý rostlinný olej.
- Smažíme na střední straně po dobu 40 sekund na každé straně, takže se objeví svěží.
Podáváme svěží palačinky s jablky na kefíru je nejlepší s obsahem kysané smetany 20-25%. Sladký zub lze přidat do mísy lžičkou medu nebo porcí rozpuštěné čokolády.
Vaření v mléce
To je vynikající a krásný recept na jablečné kroužky v mléčném těle.
Z čeho se připravujeme:
- mouka 125 gramů;
- teplé mléko - 155 ml;
- jedno vejce;
- rozpuštěné máslo - 25 gramů;
- prášek do pečiva na těsto - 6 gramů;
- cukr - 30 gramů;
- sůl - jedna špetka;
- vanilkový extrakt - 1 lžička;
- skořice - 1 čajová lžička;
- vápno nebo citron - polovina malého ovoce;
- jablka, velká - 2 kusy.
Postup
- V hluboké misce porazit vejce, cukr, sůl a lžičku tekutého vanilkového extraktu.
- Představte teplé mléko.
- Do těsta přidejte mouku, prášek do pečiva a půl lžičky skořice.
- Na konci smíchejte rozpuštěné máslo s těstem a nechte jej odpočinout.
- Osvobodíme jablka z kůry, která může ovlivňovat těsto, péct.
- Poté nakrájejte ovoce na tenké kroužky (ne více než 0,5 cm) a získejte hromadu kulatých plátek jablek.
- Střed desky se stlačí kovovým sklem o průměru asi dva centimetry. Vyříznuté jádro je vyjmuto, dostaneme prsten. Místo kovového skla můžete použít plastový šampon nebo bublinkovou čepičku vhodného průměru. Hlavní věc je, že plast je tvrdý a čistý.
- Hotové jablečné kroužky posypeme limetkou nebo citronovou šťávou a posypeme zbývající skořicí.
- Pánev zahřejeme rostlinným olejem a vedle ní umístíme misky s těstem a jablkovými plasty. Během přípravy prstenů těsto nabobtná a stane se více „viskózním“.
- Jakmile se povrch smažení zahřeje, měl by se prsten ponořit do těsta a vložit do pánve. Nesbírejte velkou vrstvu kapaliny, aby neblokovala otevření prstence.
- Smažení jablečných prstenů se provádí na obou stranách do zlaté kůry.
Lívance v mléce, ve formě pečených jablečných kroužků, jsou ochuceny medem nebo javorovým sirupem.
Přečtěte si také:těsto na smažení - recept
Recept na tvaroh
Za 20 minut se rychle a chutně vaří 20 tvarohových palačinek z jednoduchých produktů.
Komponenty:
- měkký tvaroh - 250 gramů;
- 2 vejce
- med - 2 polévkové lžíce (náhrada cukru je přijatelná);
- sůl - 0,5 lžičky;
- 3 velká nebo 4 střední jablka;
- mouka - 4 polévkové lžíce.
Postup
- Žloutky oddělte, smíchejte s tvarohem, medem a nastrouhanými jablky. Granulovaná struktura tvarohu bude pohodlně hnětena vidličkou. Pokud máte rádi pečení jablek, můžete je nožem nakrájet na malé kousky.
- Přidejte mouku a znovu promíchejte. Hotové těsto necháme na impregnaci.
- Porazte dva proteiny a sůl pomocí mixéru až do husté pěny, která může tvořit „vrcholy“ (2-3 minuty).
- Šlehací proteiny se do těsta přidají ve třech částech a jemně se promíchají.
- Hotové těsto se rozloží velkou lžící na pánvi s předehřátým rostlinným olejem a vaří se na mírném ohni.
Fritters jsou smaženy velmi rychle, takže je nenechávejte bez dozoru. Praktické ženy v domácnosti dělají simultánní smažení ve dvou pánvích.
Je lepší nabídnout pečivo se zakysanou smetanou, protože palačinky již obsahují sladké a ovocné přísady.
Palačinky s jablky a droždí
Vaření s ovocným droždí bude trvat asi hodinu.
Ingredience
- mouka 1,5 - 2 šálky;
- teplé mléko - 300 ml;
- cukr - 3 až 4 polévkové lžíce;
- vanilkový cukr - 0,5 lžičky;
- suché droždí - 1 lžička;
- jedno vejce;
- sůl –1 štípnutí;
- 2 jablka.
Postup
- 1,5 šálku mouky, sušeného droždí, cukru a špetku soli se postupně nalije do hluboké mísy. Dobře promíchejte.
- Přidejte teplé mléko a míchejte do hladka.
- Přidejte zbývajících 0,5 šálků mouky a promíchejte.
- Hotovou směs přikryjte přilnavou fólií a uložte na teplé místo po dobu 30-40 minut. Praktické ženy v domácnosti používají vypnutou mikrovlnnou troubu k přístupu k tělu, které chrání před možným průvanem.
- Oloupeme a nasekáme jablka na hrubém struhadle.
- Porazte vejce se třemi lžičkami cukru a vanilky.
- Jakmile se těsto přiblíží, zavedeme do něj vaječnou směs a promícháme.
- Přidejte 0,5 šálku mouky, aby bylo těsto hustší a pomalu vytékejte ze lžíce.
- Na závěr zavádíme jablka, promícháme a necháme 15 minut stát.
- Mokrou lžičkou natřete palačinky na zahřátý olej a smažte na mírném ohni pod víkem na obou stranách.
Vymažte hotové ruddy palačinky papírovou utěrkou, abyste se zbavili přebytečného oleje. Podávejte se sirupem, medem nebo tradiční zakysanou smetanou.
Chutný recept:ryazhenka palačinky
Možnost půstu
U rostlinných lívanců bez vajec a mléka vybereme složení produktů:
- malá špetka soli;
- půl velkého jablka nebo hrst sušeného ovoce;
- škrob - 1 čajová lžička (pokud je vybráno sušené ovoce);
- cukr - 2,5 lžíce;
- soda - 1,4 lžičky;
- teplá voda - 250 ml;
- živé kvasnice - 10 gramů (v nepřítomnosti suché kvasnice - 5 gramů);
- mouka - 230 gramů.
Postup
- Začneme jednoduchým párem. Do sklenice umístíme živé kvasnice, rozdělené na malé kousky (vylijte kvasnice, pokud jsou suché) plus půl polévkové lžíce cukru.
- Přidejte 50 gramů teplé vody. Dobře se promícháme s lžičkou a odložíme v žáru, takže se objeví kvasnicový „klobouk“.
- Vaření ovoce doplněk. Je-li vybráno čerstvé jablko, pak s mastnou citronovou šťávou s nožem odřízněte jablko a vyjměte jádro. Plátek otřete polovinou citronu, aby neztmavl. Pokud vyberete sušené ovoce, myjeme je teplou vodou, jemně nasekáme a nakrájíme na škrob. Poté se vracíme k testu.
- Prošijte mouku do hluboké mísy, přidejte sůl, 2 polévkové lžíce cukru a sodu, která odstraňuje pach kvasinek. Suché složení se promíchá a jemně se přidá zbývající teplá voda. Dále pokračujte v míchání krouživými pohyby zdola nahoru a postupně přidávejte kvasnicovou směs.
- Pokud si můžete dovolit jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje, pak je lepší ji zavést do těsta, měkká chuť zjemní. Bylo to z takového testu, že palačinky byly pečeny v peci na "litině" za starých časů.
- Smíchané těsto zakryjte čistou utěrkou nebo přilnavou fólií a nechte jej zahřát na půl hodiny, aby se proces kvašení dokončil. Hlasitost by se měla zdvojnásobit.
- Do hotového těsta přidejte jemně nakrájenou polovinu jablka nebo sušeného ovoce. Při pomalém míchání vůně kvasinek postupně mizí. Nechte test stát dalších pět minut.
- Vařte na mírném ohni se zavřeným víkem. Poté, co obdržíte zlatou kůru, palačinky otočte a jemně je přitlačte, aby se lépe upečely.
Zapomenuté palačinky jsou osušeny papírovým ručníkem z přebytečného oleje a horké s medem.
S ovesnou kaší
Užitečné palačinky pro děti a sportovce bez cukru a mouky.
Ingredience
- instantní ovesné vločky bez přísad - 80 gramů;
- kefír nebo přírodní jogurt bez cukru a přísad - 150 gramů;
- jedno velké jablko;
- jedno vejce;
- těsto na pečení - 6 gramů;
- sůl - malá špetka;
- skořice - 0,5 lžičky;
- zlato - 1 polévková lžíce.
Postup
- Nejpohodlnější a nejrychlejší způsob přípravy testu je mixér. Do plátek bez semen vkládáme jablka, ovesné vločky, kefír nebo jogurt, vejce, sůl, prášek do těsta a skořici. Pokud je to nutné, zamíchejte trocha těsta, aby se jablka úplně nasekala. Hotové těsto vypadá jako hustý stín kávy.
- Po šlehání se těsto ponechá v mísičce mísy dalších 7 minut, aby se ovesná moučka nabobtnala.
- Je lepší smažit palačinky na pánvi se silným dnem namazaným rostlinným olejem a těsto nalévat přímo z džbánu mixéru.
- Vařte na mírném ohni a smažte první stranu asi 3 minuty. Pokud hrana již není tekutá a nelepí se, můžete ji otočit a vařit další minutu.
Důležité! Protože „sportovní“ palačinky jsou smažené v malém množství rostlinného oleje, je lepší před každou novou porcí pánev namazat štětcem.
Hotové dezerty se nabízejí s medem a ovocem (zmrazené nebo čerstvé).
Každý z receptů lze použít v různých obdobích života. Hlavní věc je, že toto rychlé a jemné jídlo snadno napájí po celý den.