Rakytník s cukrem bez vaření na zimu není častým hostem na našich stolech, ale marně, protože naši předkové o tom věděli z první ruky. Použití takové marmelády každý den na malé lžičce přinese tělu mnohem více výhod než novorozené vitamíny a doplňky stravy a příprava takového léčení je docela jednoduchá.

Užitečné vlastnosti sklizně v zimě

Malé kyselé bobule, které je téměř nemožné sbírat, aniž by se zranily ostrými trny, které hustě zakrývají větve. Vyplatí se trpět sklenicí džemu? Odpověď na tuto otázku je jednoznačná - samozřejmě, samozřejmě. Důvodem této kategorizace jsou prospěšné vlastnosti rakytníku.

Není divu, že tyto malé jantarově zbarvené bobule se také nazývají carské bobule, protože obsahují obrovské množství vitamínů B, C, K, E a také kyselinu listovou, železo, sodík a hořčík. Všechny tyto komponenty jsou nejen schopny udržet imunitu na správné úrovni, ale také se vyrovnat s depresí, stresem, omladit tělo a normalizovat zrak.

Důležitý bod: vysoké teploty a sluneční světlo ničí vitamíny v čerstvých bobulích, takže největší výhodou budou zimní přípravky bez tepelného ošetření, které byly uloženy na chladném místě bez přístupu ke slunečnímu záření.

Rakytník s cukrem na zimu bez vaření - klasický recept

Klasický recept na rakytníku s cukrem je považován za nejvíce šetrný. Pomáhá uchovat nejen krásnou jantarovou barvu bobulí, ale také téměř všechny vitamíny.

K vaření potřebujete pouze:

  • 1000 g bobulí;
  • 1300 g cukru.

Příprava provádíme krok za krokem:

  1. Plody opatrně rozeberte, odstraňte odpadky, listy a roztrhněte vzorky. Poté se umyjte studenou vodou a osušte, posypte tenkou vrstvou na ručník nebo ubrousek.
  2. Pak opatrně, aby nedošlo k poškození bobulí, smíchejte rakytníku s 1000 g cukru. Ovoce uspořádejte do cukru v suchých a sterilizovaných nádobách, nádobu naplňte ¾. Zbytek objemu přikryjeme cukrem.
  3. Bance pevně zakryjte víčky a vložte je do chladničky. Postupně se veškerý cukr rozpustí a smíchá s bobulovou šťávou, v důsledku čehož v nádobě zůstanou pouze bobule v hustém cukrovém sirupu.

Jak vařit s hlohem

Vzhledem k užitečným vlastnostem rakytníku a hloh, lze tento přípravek jen stěží nazvat dezertem, protože jde o spíše sladký lék, který v chladném období podporuje imunitu.

Poměr složek obsažených v léčbě:

  • 1000 g rakytníku;
  • 600 g hloh;
  • 500 g granulovaného cukru.

Algoritmus akcí:

  1. Rozdělte oranžové bobule rakytníku, opláchněte je a osušte, naneste tenkou vrstvu na síto a poté je otřete stejným sítem.
  2. Ovoce hlohů se třepe 1-2 minuty ve vroucí vodě a pak se nechá projít kovovým sítem s jemnými oky.
  3. Navážte množství rakytníku řešetlákového a hlohového pyré uvedeného v receptu, smíchejte s cukrem a zahřejte na sedmdesát stupňů.
  4. Důkladně omyjte a sterilizujte skleněné a půllitrové sklenice. Zahřátý obrobek nalijte do plechovek a odešlete ke sterilizaci. Doba trvání tohoto procesu u nádob o objemu 0,5 litru bude 20 minut po dobu 1 litru - 25–30 minut.
  5. Sterilní blank se sbalí kryty a po ochlazení se uloží do sklepa nebo spíž.

Vaření v mixéru

Pomocí mixéru během několika minut získáte hladký bezsemenný pyré z rakytníku, kde se vitamíny bohaté na bobule dokonale konzervují spolu s cukrem. Takový blank lze přidat do čaje, použít k pečení nebo jen jíst lžičkou.

Pro jednu porci rakytníku s cukrem v mixéru budete potřebovat:

  • 1250 g rakytníku;
  • 1000 g bílého krystalického cukru.

Jak vařit rakytníku s cukrem bez vaření:

  1. Čisté bobule se čistí krátkými pulzy, aby se protáhlo mixérem. Výsledná kaše se filtruje přes síto, aby se kosti oddělily.
  2. Do připraveného pyré nalijte cukr, promíchejte a nechte stát při pokojové teplotě po dobu čtyř hodin za občasného míchání, aby se všechny sladké krystaly rozpustily.
  3. Poté položte obrobek do čistých a sterilních nádob, zavřete ho pergamenem, nylonovým nebo železným víkem a uložte na chladné a tmavé místo.

Chcete-li vytvořit příznivější podmínky pro skladování sochoru, který se nevzdával tepelnému zpracování, můžete do každé nádoby vyrobit cukrový džem nalitím několika polévkových lžic cukru.

Rakytníkový, šťouchaný cukrem a jablky

Hustý džem bez použití vysokých teplot se získá z rakytníku s přídavkem jablek. Tento přípravek může být rozprostřen na toastu pro ranní čaj nebo použit k plnění koláčů. Jablka by měla být vybrána ze sladkých a kyselých odrůd.

Pro takové zimní ošetření budete potřebovat:

  • 1000 g pyré z rakytníku;
  • 400 g šťouchaných jablek;
  • 500 g cukru.

Posloupnost kulinářských procesů:

  1. Nejprve je třeba připravit pyré z rakytníku řešetlákové a šťouchaná jablka v množství uvedeném v receptu. Nejprve opláchněte a umyjte plody sítem. Dort, který je vytvořen jako výsledek, může být použit k výrobě kompotu.
  2. Omyjte jablka, nakrájejte na plátky, vložte do pánve, na dno které se nalila trochu vody (asi jedna sklenice). Poté ovoce vařte, dokud nezměkne, a protlačte sítem.
  3. Připravené plechovky jsou zasílány do pece pro kalcinaci a sterilizaci a mezitím kombinují rakytníku, jablka a cukr, vše pečlivě promícháme a zahřejeme na 70 stupňů.
  4. Uspořádejte obrobek do horkých nádob, sterilizujte stejným způsobem jako u receptury s hlohem, ihned zaklopte víčka a uložte.

Přečtěte si také:hloh: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Prostřednictvím mlýnku na maso

Rakytník s cukrem zkroucený mlýnkem na maso vypadá krásně ve sklenici.Tento způsob sklizně je také dobrý, protože umožňuje rychle zpracovat velké množství bobulí v krátkém čase.

To je zajímavé: návod k použití oleje z rakytníku

Poměr cukru k bobulím krále je následující:

  • 1000 g rakytníku;
  • 1500 g granulovaného cukru.

Pokrok:

  1. Nalijte 300 g celkového množství cukru promytého a usušeného na sítu nebo rozdrťte bobule spolu s většinou cukru pomocí mlýnku na maso.
  2. Výsledná hmota se nechá několik hodin stát v chladu a zakryje ji čistým ručníkem. Poté rozložte rakytníku v suchých a kalcinovaných nádobách, na zákusek připravte cukr z cukru, který byl předtím posypán, a přikryjte víčky.

Jak uchovávat rakytníku s cukrem?

Zimní přípravy bez vaření z rakytníku řešetlákového a jiných bobulí a ovoce vyžadují pečlivou pozornost podmínkám skladování. Cukr funguje samozřejmě jako přírodní konzervační prostředek, ale proto, aby syrový džem nekvasil, musí být skladován v chladné místnosti s dobrým větráním. V městském bytě lze k tomuto účelu použít také lednici.

 

Strouhaná rakytník řešetlákový může cukr a odlupovat do sirupu a želé, neovlivní to chuť a výhody produktu, takže je lze bezpečně jíst.

Doba použitelnosti rakytníku s cukrem bez varu za vhodných podmínek je až dva roky, ale nedoporučuje se konzumovat přípravek bezprostředně po vaření, jeho vaření trvá dlouho.

Podobné:Více od autora: