Maso s houbami - 9 receptů, jak vařit v troubě, pomalém sporáku a na pánvi

Maso s houbami je skvělá kombinace, díky které můžete vařit širokou škálu jídel. Pečou se, smaží nebo se vaří v troubě. A pokud k nim přidáte další ingredience, jakož i voňavé koření a koření, můžete z nabídky restaurace vytvořit opravdovou lahůdku hodnou jakéhokoli jídla.

Francouzské maso s houbami v troubě

Miska jako maso ve francouzštině je oblíbená mnoho let. Podává se v restauracích, připravuje se na svátky a na běžné dny.

K vaření používají maso mladého telecího a vepřového masa, ale je velmi vzácné vařit z hovězího masa.

Nejdůležitější věcí je vybrat si kvalitní maso, které nebylo nikdy zmrazeno.

Ingredience

• 1 kg vepřové (telecí) svíčkové;
• tři cibule;
• ½ kg hub;
• ½ kg tvrdého sýra;
• majonéza;
• sůl, pepř, olej.

Metoda vaření:

1. Maso nakrájejte na kousky stejné velikosti a porazte na obou stranách.
2. Z hub můžete použít žampiony nebo lesní houby, které je třeba nakrájet na čtvrtiny nebo na polovinu.
3. Cibule nakrájená na půlky prstenů. Tři sýry na hrubém struhadle.
4. V majonéze můžete přidat trochu pepře a nakrájenou zeleninu.
5. Pečeme plech na pečení olejem, rozložíme masovou základnu, namočíme do majonézy, naložíme houby, potom cibuli, trochu omáčky a posypeme velkým množstvím strouhaného sýra.
6. Pečte misku v troubě po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C

V zakysané smetaně na pánvi

Dnes existuje mnoho receptů na vaření masa s houbami. Může být pečeno v troubě, dušené v kastrolku, nebo můžete vařit maso s houbami v zakysané smetaně v běžné pánvi.Díky přísadě kyseliny mléčné je maso šťavnaté a měkké. V tomto receptu použijeme vepřové maso, ale pokud jej nahradíte telecím masem, můžete vařit německé jídlo - shnilklops.

Ingredience

• 700 g vepřového masa;
• cibule;
• 200 g čerstvých hub;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• sklenici zakysané smetany;
• sůl, pepř, olej.

Metoda vaření:

1. Pomocí vepřové buničiny odřízněte přebytečný tuk, nakrájejte na malé talíře, zakryjte lepivou fólií a lehce odlepte.
2. Cibuli nakrájíme na půlky, houby na malé kousky.
3. Plátky vepřového masa, chléb v mouce a smažte v másle do zlatohnědé.
4. Poté přidejte cibuli do masa a po 5 minutách vložte houby. Po dalších 5 minutách nalijeme zakysanou smetanu a koříme.
5. Vše promíchejte, přikryjte a nechte 30 minut vařit.

Vaření v korejštině

Korejské maso je kombinací tří příchutí: sladké, kořeněné a kyselé. Pro vaření je lepší zvolit libové plátky vepřového nebo hovězího masa.

Maso se tradičně smaží v hluboké pánvi wok, ale doma se může vařit v běžné pánvi se silnými stěnami.

Ingredience

• 400 g hovězí svíčkové;
• pět polévkových lžic sójové omáčky;
• lžíce vápna;
• lžíce sezamového oleje;
• 200 g hub (ústřice);
• banda zelené cibule;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• čtyři stroužky česneku;
• sůl, feferonka.

Metoda vaření:

1. Do sojové omáčky nalijte olej a limetkovou šťávu, přidejte feferonku a nasekaný česnek.
2. Maso nakrájíme na tenké talíře, namočíme do připravené marinády, promícháme a necháme hodinu.
3. Houby nakrájejte na polovinu a smažte na oleji, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.
4. Na pánvi s hlubokým smažením silně a rychle smažte nakládané kousky hovězího masa.
5. K hotovému masu přidejte houby, zelené cibule, vše promíchejte, posypte sezamovými semínky a podávejte.

Obchodní maso s houbami

Navzdory skutečnosti, že neexistují spolehlivé zdroje o původu takového jídla, je maso obchodně připisováno ruské kuchyni. Podává se v restauracích, ale doma si můžete uvařit opravdu chutné kulinářské dílo. K provedení klasického receptu nebude vyžadováno mnoho ingrediencí, ale připravíme misku s přídavkem hub, což ji učiní uspokojivější a aromatičtější.

Ingredience

• 600 g vepřového masa;
• 350 g žampionů;
• tři rajčata;
• šálky zakysané smetany;
• 200 g sýra;
• olej, koření.

Metoda vaření:

1. Vepřovou panenku nakrájejte na porce, porazte a otřete směsí soli a pepře.
2. Rajčata na pokožku hlavy opláchněte vroucí vodou a nasekejte je na silné plátky. Houby nakrájené na tenké talíře, tři sýry na hrubém struhadle.
3. Na smažený plech pečte kousky vepřového masa a namočte je zakysanou smetanou. Plátky rajčat položte na vrchol a posypte je sýrem. Poté rozložíme houby a uděláme „kabát“ sýra a zakysané smetany.
4. Miska vaříme 20 minut při teplotě 200 ° C, ve zbývajících 5 minutách zvyšujeme teplotu o 30 stupňů.

S přídavkem brambor

Protože moderní ženy nemají dostatek času, hledají rychlé recepty. Zároveň ale chtějí chutnat chutné a uspokojivé jídlo. V této situaci je dobrou volbou masový recept s houbami a bramborami.

Ingredience

• ½ kg masa;
• ½ kg brambor;
• ½ kg hub;
• dvě cibule;
• majonéza;
• greeny, koření.

Metoda vaření:

1. Maso nakrájíme na malé tenké talíře, porazíme a koříme kořením.
2. Brambory a cibuli nakrájejte na plátky, žampiony na malé talíře a nasekejte zelení.
3. Vezměte si pekáč. Maso rozprostřete první vrstvou, poté cibulkou a žampiony, posypeme nasekanými bylinkami.
4. Brambory rozdělujeme shora, posypeme kořením a namočíme je majonézou.
5. Maso pečeme s bramborami a žampiony po dobu 30 minut při teplotě 200 stupňů, poté 20 minut při teplotě 160 stupňů. Takže jídlo dopadne jemnější a šťavnatější.

Trouba v květináčích

Po celá staletí lidé vařili maso v květináčích.Je to způsob vaření, který vám umožní vychutnat si neuvěřitelně chutné maso.

Pro recept můžete použít jakékoli maso a koření, ale vepřové maso se nejlépe kombinuje s kmínem, bazalkou a šalvějí, hovězím masem s estragónem a rozmarýnem a fenykl a oregáno jsou ideální pro jehněčí.

Ingredience

• 800 g masa;
• 700 g hub;
• dvě cibule;
• tři mrkve;
• sedm stroužků česneku;
• 200 g sýra;
• majonéza;
• 500 ml vývaru;
• greeny, koření, máslo.

Metoda vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na malé kostky, jemně nasekáme cibuli, česnek a bylinky, nasekáme mrkev na hrubém struhadle, brambory nakrájíme na proužky a houby na plátky.
2. Na pánvi s rostlinným olejem smažte kousky masa do zlatohnědé barvy.
3. Oddělte cibuli, přidejte do ní mrkev a houby, na pár minut vařte.
4. Dejte maso na dno hrnce a přidejte koření. Poté rozložíme zeleninové smažení s houbami, česnekem, bramborami a opět trochu koření. Na vrchol položte trochu másla, osolte bylinkami, nalijte do vývaru a posypte sýrem.
5. Vaříme jídlo v troubě asi hodinu při teplotě 180 stupňů.

Smetanový recept

Maso s houbami ve smetanové omáčce je neuvěřitelně něžné a velmi chutné.

Pro přípravu omáčky je lepší vzít tukovou smetanu, aby byla hustá.

Aby však jídlo nevycházelo příliš tlustě, je lepší používat štíhlé plátky masa, například lopatku nebo svíčkovou.

Ingredience

• 400 g vepřového masa;
• 300 g hub;
• sklenici smetany;
• lžíci másla;
• koření.

Metoda vaření:

1. Vepřovou buničinu nakrájejte na malé kousky, vysušte a smažte v horkém oleji, dokud nezískáte krásnou zlatou kůru.
2. Houby náhodně rozdrcujte, posílejte je do masa a vařte, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
3. Přidejte do krému sůl, pepř a trochu muškátového oříšku. Vše promíchejte a nalijte do masa s houbami. Zakryjte a vařte 30 minut. Pokud omáčka není dostatečně tlustá, vezměte si 50 ml vody, zřeďte do ní trochu škrobu a nalévejte do pánve, dokud není proces dokončen. Jakmile se omáčka vaří, můžete misku ze sporáku vyjmout.

Dušené maso v pomalém sporáku s houbami

Existuje mnoho receptů na vaření masa se žampiony v pomalém vařiči, ale bez ohledu na to, jakou možnost si vyberete, nádobí se vždy ukáže jako chutné a zalévání úst. Hotové maso lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako hlavní pro bramborovou kaši, těstoviny a cereálie.

Ingredience

• 700 g masa;
• 300 g hub;
• mrkev;
• cibule;
• sůl, koření.

Metoda vaření:

1. Na jídlo si můžete vzít jakékoli maso, ale v tomto receptu použijeme čerstvé hovězí maso. Maso nakrájíme na středně nakrájené plátky, vložíme do mísy pro více vrstev, zapneme režim „Pečení“ nebo „Smažení“ a smažíme hovězí maso po dobu 15 minut. Olej by se neměl přidávat, protože maso produkuje dostatek šťávy.
2. Cibuli nakrájíme na půlky, houby na plátky a na mrkev tři mrkev.
3. Do hovězího masa přidejte cibuli a mrkev, smažte je po dobu 5 minut, vložte houby a vařte další čtvrt hodiny.
4. Potom koření vše kořením, nalijeme dvě sklenice vody a nastavíme režim „Pečení“ nebo „Dušení“ na 30 minut.

"Akordeon" v troubě

Akordeonové maso je vynikající volbou pro slavnostní stůl. Originální design a nepřekonatelná chuť učiní tento recept jedním z nejoblíbenějších ve vašem menu.

Hlavním tajemstvím vaření je použití celého kusu karbonády a aromatické marinády na maso.

Ingredience

• 1 kg uhličitanu vepřového;
• 200 g hub;
• tři rajčata;
• dva stroužky česneku;
• 200 g sýra;
• cibule;
• majonéza, koření.

Metoda vaření:

1. Na připravený uhličitan děláme řezy, vtřeme jej kořením, česnekem a majonézou.
2. Řezáme houby, cibuli, rajčata a sýr tak, aby krásně vyplňovaly kusy.
3. Nejprve pečte maso ve fólii po dobu 1 hodiny při teplotě 180 ° C, poté otevřete obrobek a po dobu 15 minut zhnědněte „akordeon“.

Houbové maso je ideální pro rodinnou večeři.Tyto výrobky jsou dokonale kombinovány se sýrem, zakysanou smetanou, smetanou, zeleninou a kořením. Pro smažení vždy používejte pouze mladé maso, a aby bylo šťavnaté, nakrájejte jej ostrým nožem.