Hranolky s bramborami - 9 receptů

Základem francouzského masového pokrmu je šťavnaté maso potažené pečenou sýrovou krustou. Další ingredience vytvářejí nové kulinářské výrobky, které si navzájem konkurují svou elegancí, neuvěřitelnou chutí k jídlu - jedná se o francouzské maso s bramborami, rajčaty, houbami, mletým masem a mnoha dalšími.

Francouzské maso - klasický bramborový recept

Chuť svého oblíbeného jídla můžete změnit, pokud v procesu vaření používáte některé jemnosti a triky:

• Změňte kalorii a chuť jídla střídáním krůtího masa, vepřového kuřecího masa a hovězího masa;
• Vrstva cibule v masu může být syrová, smažená nebo nakládaná (ocet 9% a voda 1/1), což přidá misku pikantnost;
• Maso bude mít bohatší chuť, pokud je marinováno v soli a koření po dobu několika hodin;
• Vrstvy kastrolu mohou být zaměněny podle chuti, což nijak zvlášť neovlivňuje;
• Miska může být položena na plech na pečení v jedné velké vrstvě nebo může tvořit čisté oddělené kusy.

K vaření jsou potřebné některé ingredience:

• Vepřová panenka - 0,8 kg;
• Hlízy brambor - 1 kg;
• Tvrdý sýr - 0,2 kg;
• majonézová omáčka - 0,2 ml;
• Cibule - 3 hlavy;
• Koření a sůl

Popis přípravy krok za krokem:

1. Aby bylo pečené vepřové maso měkké a šťavnaté, je lepší použít záda nebo krk. Opláchněte a osušte kousek masa. Rozstřihněte vlákna z celého kusu na samostatné střední kusy. Maso na obou stranách ošetřete kladivem. Okamžitě se natíráme solí a kořením. Nechte marinovat půl hodiny.
2. Oloupejte hlízy brambor, opláchněte je pod tekoucí vodou a pomocí speciálních nástrojů nakrájejte na tenké plátky.
3. Připravené cibule, loupané a umyté, obroušené průhlednými kroužky.
4. V hotových pokrmech na pečení potažených olejem: vrstva I - cibule, II - brambory, III - vepřová kotleta.
5. Velkoryse namažte vepřová panenka s majonézovou omáčkou nebo zakysanou smetanou, kořením a solí.
6. Pečicí list s obsahem by měl být zaslán do trouby zahřátý na 180 ° C po dobu 30 minut.
7. Téměř hotové maso a brambory posypeme vrstvou sýra, nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme plech do pečicí pece na dalších 15 minut.
8. Hnědá kůra sýra bude signalizovat, že jídlo je připraveno.

Francouzské kuře se sýrem

 

Minimální množství základních ingrediencí a k dispozici lahodný kuřecí filet skrytý pod pečenou sýrovou krustou.

Příprava jídla:

• Kuřecí filé - 0,6 kg;
• Cibule - 4 hlavy;
• Majonéza nebo zakysaná smetana - 200 ml;
• Tvrdý sýr - 0,150 kg;
• Pro marinádu - jablko a stolní ocet 30 ml;
• Koření (pro drůbež), sůl

Popis přípravy krok za krokem:

1. Kuřecí řízek je uvolněn z kůže, žil. Pod tekoucí vodou důkladně opláchněte a přebytečnou vodu zbavte bavlněným ručníkem. Řezali jsme se do středně velkých formací. Zabalíme jej do celofánového filmu a porazíme ho kladivem na jedné straně, pak na druhé straně. Nasekáme kotlety se solí a černým pepřem. Nechte působit 15 minut.
2. Nakládaná cibule. Chováme marinádu: ve stejném poměru nalijeme jablko a stolní 9% ocet na talíř, zředíme 100 ml vody. Cibuli dejte opatrně, průhledně nakrájené na poloviny a celé kroužky, v misce s marinádou a nechte 15 minut nasycené.
3. Chcete-li péct filet, připravte žáruvzdornou formu nebo velký plech. Pokrmeme pokrmy libovým olejem a položíme poražené kuřecí filé. Nakládané cibulové kroužky vložte do masa do rovnoměrné vrstvy. Zakryjte majonézou nebo zakysanou smetanovou omáčkou připravenou ze zakysané smetany a koření. Poslední vrstva strouhaného sýra pokrývá celý povrch masa.
4. Ve vyhřívané peci (180 ° C) jsme dali formu na střední polici, aby bylo maso rovnoměrně upečeno, a nechte vařit 30-40 minut.
5. Připravenost kuře ve francouzštině bude hlášena krustou na sýru.

Vepřové francouzské maso

 

Jak vařit maso ve francouzštině tak, aby výsledek překonal všechna očekávání?

K vytvoření tohoto úžasného kulinářského díla není vůbec nutné být šéfkuchařem a sada produktů je následující:

• Vepřová panenka - 0,8 kg;
• Čerstvá rajčata - 0,6 kg;
• Cibule - 3 hlavy;
• Majonéza nebo zakysaná smetana - 150 ml;
• Sýrová tv. - 0,2 kg;
• Stroužky česneku - 1 ks;
• Koření (vepřové), sůl

Krok za krokem vaření:

1. Opláchněte vepřovou panenku a vypusťte přebytečnou tekutinu. Velkou vrstvu masa nakrájejte na kousky střední velikosti podél vláken.
2. Připravte si vytvrzovací směs koření (na vepřové maso), soli a nakrájeného česneku.
3. S kladivem na bití úplně zpracovejte všechny kusy na obou stranách.
4. Se směsí koření a česneku natřete poražený filet a marinujte 15 minut.
5. Opláchněte cibuli a rajčata a nakrájejte na tenké kroužky.
6. Do připravené pekáče, potažené olejem, přidáme vrstvy: 1 - vepřová panenka, 2 - cibulové kroužky, 3 plátky rajčete. Vrchní kabát s majonézou nebo zakysanou smetanou, doplněný mletým pepřem, solí.
7. Pečené zboží vyjmeme z pece zahřáté na 180 ° po dobu 45 minut.
8. Posypte strouhanou směsí strouhaným kouskem sýra a odešlete ji zpět do trouby.
9. Připravenost kafe s masem z listového masa je určována lahodnou knedlíkovou sýrovou krustou.

Francouzský hovězí maso recept s bramborami

Vrstva brambor namočená v masové šťávě a smetaně, následovaná vrstvou něžného masa, rajčat a nahoře voňavou rudou kůrou sýra.

Chcete-li vytvořit chutné jídlo, které budete potřebovat:

• Hovězí filé - 0,7 kg;
• Hlízy brambor - 6-7 kusů;
• Rajčata - 5 kusů;
• Cibule - 3 hlavy;
• Tvrdý sýr - 0,18 kg;
• Majonéza nebo zakysaná smetana - 200 ml;
• Česnek - 2 stroužky;
• Koření (na maso) a sůl

Postupné vytvoření obláčku:

1. Nakrájejte telecí filé na středně velké kousky. Každý kus porazíme na obou stranách speciálním kladivem a kabátem vytvrzovací směsí (sůl, černý pepř, koření na maso) a necháme marinovat 15-20 minut.
2. Oloupané bramborové hlízy se důkladně omyjí a nakrájí na tenké kostky.
3. Rajčata ponořte na chvilku do vroucí vody a jemnou pokožku odstraňte. Ostrým nožem rozmělněte šťavnatou dužinu ovoce na kulaté plátky.
4. Osvobozený z loupaných vrstev a omyté cibule, nakrájený na průhledné poloviny a celé kroužky.
5. Na vymaštěný plech položte připravené výrobky ve vrstvách: 1 - brambory, 2 - cibule, 3 - poražené kousky hovězí svíčkové, 4 - rajčata, přelijte vrstvou majonézy nebo zakysanou smetanou smíchanou s nakrájeným česnekem.
6. Posíláme péct 40-45 minut.
7. Vyjmeme plech na pečení se zapečenou zeleninou, masem a velkoryse posypeme sýrem, hrubě protřeme strouhankou.
8. Když obsah pánve začne tvořit zlatou kůru, můžete ji dostat ven - jídlo je připraveno!

Francouzské maso s houbami

 

Houby žampiony v této misce dodávají jemnou originální vůni a chuť.

Ingredience

• Vepřový krk nebo bedra - 0,6 kg;
• Houby žampiony - 0,5 kg;
• Tvrdý sýr - 0,2 kg;
• Cibule - 2 hlavy;
• Majonéza nebo zakysaná smetana - 200 ml;
• Libový olej - 70 ml;
• Koření (vepřové), sůl

Popis vytvoření misky krok za krokem:

1. Vyberte si čerstvé, středně tučné vepřové filé. Nakrájejte na středně velké kousky a trochu odlepte kladivem na obou stranách, abyste získali tvar a šťavnatost masa. S vytvrzovací směsí (koření na vepřové a solené maso), obalíme maso a necháme 15 minut namočit.
2. Houby se důkladně očistí od zbytků, umyjí se pod tekoucí vodou a nakrájí se na středně silné desky.
3. Nalijte žampiony do pánve s horkým libovým olejem a smažte, za stálého míchání až do karamelu.
4. Oloupané a umyté cibule z tuřínu rozemelejte s nejjemnějšími půlky.
5. Vrstvy připravených potravin položte na plech. 1 vrstva - nakrájené kousky vepřové panenky, 2 vrstvy - cibule, 3 - smažené žampiony a velkoryse přelijte majonézou nebo zakysanou smetanou (zakysaná smetana s paprikou a solí).
6. První stupeň pečení trvá 35 - 40 minut, po kterém se pečené maso s houbami posype strouhaným sýrem a vrátí se do trouby na 10 minut.
7. Když je sýrová kůra opečená, můžete získat pánev, jídlo je připraveno!

Francouzské maso s bramborami a rajčaty

Chutný recept: Francouzské maso v pomalém sporáku

Jednoduché jídlo s připravovanými francouzskými tóny vyžaduje určitý seznam přísad:

• Vepřové maso (krk nebo bedra) - 0,6 kg;
• Hlízy brambor - 0,8 kg;
• Čerstvá rajčata - 0,5 kg;
• Cibule - 3 hlavy;
• Stroužky česneku - 2 ks;
• Tvrdý sýr - 0,2 kg;
• Zakysaná smetana (15% tuku) - 200 ml;
• Libový olej - 70 ml;
• Koření (vepřové), sůl

Fázový popis kulinářského procesu:

1. Oloupejte hlízy brambor a opláchněte je pod tekoucí vodou. Aby brambory upečely, je třeba plátky jemně nasekat.
2. Maso nakrájejte na středně velké kousky. Porazte je trochou kladiva na obou stranách a namažte pepřem a solí.
3. Jemnou slupku z rajčat odstraníte ponořením na několik sekund do vroucí vody. Loupaná rajčata nakrájená na plátky nebo plátky.
4. Osvobozený od slupek a umyté cibule, drcený nejjemnějšími polokroužky.
5. K přípravě zakysané smetany přidejte drcený česnek s kořením, zakysanou smetanou a solí.
6. Na plech pečený mastným rostlinným olejem rozložíme hlízy brambor nakrájené na kruhy a přikryjeme vrstvou cibule. Top s nakrájenými vepřovými kousky a přikryjeme nakrájenými rajčaty. Nalijte všechny zakysanou smetanou a vložte do trouby.
7. Po 40 minutách vyjměte pečicí plech z trouby, posypte sýrem, nahrubo nastrouhejte a zahřejte, dokud sýr nemá zlatohnědou kůru.

Mleté maso ve francouzštině

 

Nahrazením filé mletým masem je kastrol ještě jemnější a chutnější.

Je vyžadován zvláštní seznam složek:

• Mleté vepřové a hovězí maso - 0,5 kg;
• Hlízy brambor - 0,7 kg;
• Čerstvá rajčata - 0,3 kg;
• Zakysaná smetana (15% tuku) - 150 ml;
• Sýrová tv. - 150 g;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Koření (na mleté ​​maso), sůl

Fáze přípravy:

1. Oloupané a umyté bramborové hlízy nakrájejte na tenčí plátky, přidejte sůl a pepř.
2. Nalijte rajčata vroucí vodou a odstraňte jemnou pokožku. Broušení do kruhů.
3. Oloupané a umyté cibule rozemeleme na tenké kroužky.
4. Omáčku smíchejte ze zakysané smetany, soli, vajec a pepře.
5. Namažte celý povrch pánve olejem a položte vrstvu brambor, poté nasekanou cibuli, rovnoměrně rozetřete vrstvu mletého masa, nasolte a pepřte. Uzavřete rajčatové kruhy a zalijeme omáčkou zakysanou smetanou a vejci.
6. Obsah plechu pečte sýrem a pečte 40 minut.

Francouzské kuřecí maso

Kuře vařené tímto způsobem je vynikající.

Bude vyžadován zvláštní seznam produktů:

• Kuře (filé) - 0,8 kg;
• Čerstvé rajče - 0,4 kg;
• Cibule - 2 hlavy;
• Majonéza nebo zakysaná smetana - 200 ml;
• Sýrová tv. - 0,2 kg;
• Koření, sůl;
• Stroužky česneku - 1-2 ks.

Příprava krok za krokem:

1. Z kuřecího filé krájením získáme středně velké vrstvy. Porazili jsme je a nakládali v vytvrzovací směsi (sůl, česnek, koření);
2. Oloupané a umyté cibule, nakrájené na elegantní, tenké kroužky
3. Nalijeme rajčata vroucí vodou a odstraníme jemnou pokožku. V malých kruzích.
4. Namažte celý povrch pečicího plechu máslem a naložte nakládaný, rozbitý filet. Položte cibuli na maso. Zavřete všechny kruhy rajčete.
5. Obsah pečicího plechu posypte hrubě nastrouhaným sýrem a vyjměte v troubě zahřáté na 180 ° C po dobu 40-45 minut.
6. Hnědá sýrová kůra znamená konec vaření.

Francouzský vařený recept na maso

Kávovar je zdaleka nejoblíbenější domácí spotřebiče v kuchyni. Snadno se s ním manipuluje a výsledek je znám předem.

K přípravě vynikajícího vícevrstvého kastrolu masa budou zapotřebí určité složky:

• Vepřová panenka - 0,6 kg;
• Cibule - 1 hlava;
• Čerstvá rajčata - 2-3 ks;
• Mrkev - 1 velká;
• Tvrdý sýr - 0,2 kg;
• Majonéza nebo zakysaná smetana - 200 ml;
• Koření (vepřové), sůl

Fáze vytvoření misky:

1. Vepřový řízek dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Nakrájíme na střední kousky. Neporazujte každý kus na obou stranách kladivem a srst směsí koření, majonézy. Nechte vsáknout 15 minut.
2. Naolejujte mísu vícevrstvého oleje a vložte kousky masa. Vyberte „Pečení“ a vyberte čas 30-35 minut.
3. Oloupané a umyté cibule rozemeleme kroužky.
4. Oloupejte rajčata z měkké skořápky a nakrájejte na plátky.
5. Mrkve a sýry protřeme strouháním.
6. Když časovač signalizuje konec operace „Pečení“, otevřete víko a otočte smažené kousky vepřového masa na druhé straně.
7. Rozložíme mrkev na maso, pak cibuli, vše zakryjeme plátky rajčat a posypeme sýrem.
8. Zavřete víko a nastavte další čas 30 minut.
9. Hotové jídlo se zlatou sýrovou krustou lze podat na stůl.