Někdo se může zdát divný jako kulinářská kombinace jako masový koláč. Jsme zvyklí na to, že taková pochoutka je spojena s něčím vzdušným, velkolepým, svůdně sladkým. Nebojte se! Prezentované gastronomické mistrovské dílo je tak dobré a chutné, že si jednou provždy dobytí z první porce.

Mletý masový koláč

Nyní se seznámíme se zajímavými variacemi při přípravě něžného, ​​šťavnatého, ústního zalévání masového koláče s mletým masem.

Složení složení:

  • máslo (roztavené nebo libové);
  • tuřínová cibule - 6 ks .;
  • vejce - 6 ks .;
  • mrkev - 4 ks .;
  • prémiová mouka - od 260 g;
  • mleté ​​vepřové maso - 1 kg;
  • klasická majonéza - 500 ml;
  • tuk mléko - 400 ml;
  • jemná sůl, směs paprik.

Algoritmus vaření:

  1. Čistíme a myjeme zeleninu. Hrubě rozetřete sladkou mrkev, nasekejte cibuli menší.
  2. Plátky smažte, dokud nedosednou na zlatohnědou.
    Ghee pro tepelné zpracování složek náplně přidá do hotového jídla kalorii, zatímco libový tuk bude užitečnější, zachovejte si tenký pas!
  3. Bereme mleté ​​maso z lednice, přidáme do něj prosévanou mouku, promícháme hmotu. Porazili jsme vejce, okořenili směs pepřem a solí, opět dobře spojili všechny umístěné komponenty. Dostáváme homogenní a velmi viskózní směs.
  4. Nalijte do něj plnotučné mléko a znovu zamíchejte. Můžete to udělat lžičkou, rukama nebo směšovačem. Po dokončení procesu odcházíme od produktu po dobu čtvrt hodiny "odpočinku".
  5. Pečeme pánev, nalijeme pánvi masového těsta, rozložíme ji po celém povrchu nádobí jako palačinky.
  6. Smažte, dokud se neobjeví hustá zlatá kůra. Tloušťka dortu je až 0,5 cm. Obrátíme jej a přidržíme produkt dvěma lopatkami tak, aby se nerozpadl. Pokračujeme v procesu. Strávíme asi 5 minut na každé straně.
  7. Tak tedy - otázka technologie! Dostáváme až pět dortů. Každý kruh namažte čerstvou majonézou a silnou vrstvou zeleninové náplně. Sestavujeme strukturu pomocí všech připravených komponent.

Podívejte se, jak snadné a jednoduché je „postavit“ luxusní masový koláč s mletým masem!

Vaflové dorty

Pokračujeme v příjemném překvapení rodiny svými schopnostmi přípravou masového koláče z oplatkových koláčů. Udělejte si pár slov - je to velmi chutné!

Seznam produktů:

  • libový olej;
  • tuřínová cibule - 1 ks .;
  • mouka - 60 g;
  • mleté ​​maso - 1 kg;
  • tavený sýr - 120 g;
  • domácí zakysaná smetana - 220 g;
  • sýr (nejlépe tvrdý) - 170 g;
  • plnotučné mléko - 100 ml;
  • plechové oplatky - od 7 ks .;
  • mleté ​​maso - 1 kg;
  • rajčatová pasta - 60 g.

Pořadí přípravy:

  1. Masovou složku pokrmu lze zakoupit ve specializovaném obchodě, ale je lepší si ho pořídit i doma.
    Používejte vepřové nebo hovězí maso. Je dobré kombinovat dva typy produktů ve stejných částech nebo měřit podle osobních preferencí.
  2. Maso určitě osvobodíme od filmů a šlach, rozdělíme na kousky, rozemeleme v domácím procesoru.
  3. K výsledné hmotě se nakrájíme smetanový sýr, čerstvé mléko. Pepř a sůl složení, důkladně promíchejte.
  4. Nyní namažte každý list oplatky mletým nádivkou. Nechte chvíli působit tak, aby základna byla mokrá, a potom podáváme porce ve formě doutníků. Výrobky jsme rozložili na plech na pečení zpracovaný olejem blízko sebe.
  5. Mouku zředíme ve 100 ml mírně zahřáté vody, přidáme rajčatovou pastu, koření a zakysanou smetanu a mícháme do homogenní konzistence. Horní část rolí namažte vařenou omáčkou a posypte syrovými hranolkami.
  6. Jídlo posíláme půl hodiny do trouby zahřáté na t 180 ° C.

Vaflový dort je požehnáním!

Rychlé občerstvení od Aleny Mitrofanové

A jaké dobroty nevidíte dost na kulinářském kanálu této talentované řemeslnice. Nyní nás však zajímá masový koláč. V rukou Aleny Mitrofanové se z jednoduchých produktů stává skutečná gastronomická magie!

Nezbytné komponenty:

  • zelí (květák a brokolice) - každá po 300 g;
  • uzený hrudník - 130 g;
  • hovězí maso (v receptu kuchaře - maso na kosti) - 1 kg;
  • vysoce kvalitní želatina - 30 g;
  • tuřínová cibule, mrkev - 2 ks .;
  • pažitka, sůl, pepř, byliny, koření a koření - podle preference.

Proces vaření:

  1. Vložte hovězí maso na pánvi, zalijte dvěma litry pitné vody. Umístíme pepře, bobkové listy, sůl, mrkev a byliny. Maso vařte 2 hodiny po začátku vaření s pomalým zahříváním. Nezapomeňte okamžitě odstranit pěnu. Během přípravy nepřidáváme tekutinu!
  2. Masová složka budoucího jídla je tedy připravena. Vyndáme to z nádobí. Filtrujte vývar a ochlaďte na pokojovou teplotu.
  3. Do misky vezmeme 160 ml tekuté směsi, přidáme želatinu, důkladně promícháme a necháme čtvrt hodiny. Oteklý produkt se zahřívá ve vodní lázni, aby nedocházelo k varu.
  4. Rozdrťte oba druhy zelí (brokolici rozdělíme na květenství) a vaříme, dokud nedosáhnete požadované připravenosti (přítomnost malé krize).
  5. Maso jemně nakrájejte, strouhejte stroužky česneku (podle chuti).
  6. Formulář spojíme s přilnavou fólií, rozložíme kousky hovězího masa, sekaného česneku, sekanou hruď na dně. Výrobky plníme vývarem a přikrýváme je masovým složením (nic víc!).
  7. Jemně položte části květáku na vrchol, pak brokolici. Posíláme obrobek na 20 minut. v lednici.
  8. Zamrzlou základnu přikryjeme zbývajícím vývarem, vydržíme jídlo za stejných podmínek nejméně po dobu tří hodin nebo celou noc posíláme do chladu.

Ráno dostaneme náš úžasný želé koláč, vyjmeme z formy, nakrájíme na porce. To je všechno kouzlo!

Jak vařit maso Napoleon

Je těžké si představit tuto nejoblíbenější jemnou vzdušnou sladkost, ne se smetanou, ale s masovou náplní. Nebudeme dlouho myslet, ale okamžitě přejdeme na vaření. A tam, a ne daleko od ochutnávky.

Produktová sada:

  • sladké pepřové ovoce;
  • balení listového těsta;
  • máslo - od 50 g;
  • sýr (tvrdá odrůda a talíře) - 150/400 g;
  • cibule z tuřínů;
  • majonéza - 70 g;
  • mleté ​​maso - 500 g;
  • čerstvé žampiony - 400 g;
  • stroužky česneku - 6 ks .;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Houby čistíme a myjeme, jemně nasekáme.
  2. Rychle smažte připravenou hmotu mletého masa za stálého míchání.
  3. Když se přebytečná vlhkost odpaří, přidejte jemně nasekanou cibuli, 50 g másla.
  4. Pepř a sůl složení, dusíme po dobu 5 minut na tichém ohni v uzavřené formě.
  5. Přesuneme pánev z plamene, přidáme česnek a byliny, vychladíme a poté rozemeleme aromatickou hmotu v domácím procesoru.
  6. Dostáváme koláče z obalu. Jeden produkt položíme na naolejovaný plech, na něj položíme vrstvu mletého masa a hub, zakryjeme sýrovými talíři.
  7. Položíme druhý dort na vrchol, opakujeme pořadí umístění náplně. Dort neustále sestavujeme, dokud nepoužíváme všechny jeho součásti.
  8. Produkt namažte majonézou, posypte sýrovými hranolkami, posílejte na 15 minut do trouby (180 ° C).

Takový kulinářský „dobyvatel“ může bez boje vzdát podmanivě chutné zajetí!

Mužský masový dort

Těžko říci, proč byl tento šťavnatý a velmi jemný produkt pojmenován po silné polovině lidstva. O to překvapivější je, že žena jako vždy připraví „mužský“ dort.

Seznam komponent:

  • máslo - 60 g;
  • brambory - 500 g;
  • plátky uzenin (různé druhy produktů) - od 150 g;
  • tvrdý sýr - 250 g;
  • mleté ​​maso (složení a proporce masa se volí podle preferencí) - 1,2 kg;
  • plnotučné mléko - 50 ml;
  • majonéza, koření a koření se používají podle chuti.

Technologie vaření:

  1. Oloupané brambory vaříme v solené pitné vodě. Hlízy ochlaďte, proměňte je v bramborovou kaši, osolte máslem, solí a pepřem. Chcete-li získat hmotu tekutější konzistence, zřeďte ji zahřátým mlékem.
  2. V pánvi připravujeme masový koláč, kterým rozdělujeme část mletého masa podle průměru nádoby. Smažte obě strany produktu až do zlatohnědé barvy. Stejným způsobem připravujeme zbytek složení a získáme 3 až 4 masové „koblihy“.
  3. Koláč rozložíme na servírovací desku, zpracujeme vrstvou bramborové kaše, posypeme sýrovými chipsy. Stejně tak máme zbývající složky misky.
  4. Dort zdobíme plátky uzenin. Řezáme ve formě rolí, „růží“, různých „okvětních lístků“. Každý prvek fixujeme párátkem. Výzdobu doplňujeme plátky okurek, rajčat a další oblíbené zeleniny.

Tady je taková slavná „mužská“ radost! Pokud jde o zdraví, jste silní!

Z listového těsta

Tajemství zvláštní chuti předkládaného pečení je správné použití listového těsta. Malá chyba je velkým zklamáním!

Požadované ingredience:

  • mleté ​​domácí maso - 500 g;
  • balení vysoce kvalitního listového těsta;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • cibule z tuřínů;
  • sůl, pepř, koření z bylin.

Pořadí vaření:

  1. Nakoupený listový produkt musí být nejprve správně rozmrazen. Je lepší nechat ji přes noc na spodní polici chladničky.
  2. Vyjdeme těsto z obalu, pečlivě ho rozložíme na povrch s práškovou barvou a rozbalíme.
    Válíme jej výhradně jedním směrem a nasměrujeme váleček od nás. V opačném případě můžete vrstvy poškodit a poškodit tak kvalitu jemného těsta.
  3. List rozdělíme na polovinu a jednu část umístíme do olejové formy.
  4. Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek, kombinujeme s mletým masem, důkladně promícháme.
  5. Masovou směs rozložíme na povrch těsta, vyrovnáme a přikryjeme zbývajícím nadýmáním. Namažte dort volným žloutkem.
  6. Pokud jsme použili droždí těsto, nechte ho stát po dobu jedné hodiny na ověření.Bez kvasinek ihned po dobu 30 minut posíláme do pece zahřáté na 180 ° C.

Podávejte ruddy pečivo na stůl.

Předkrm dort s kuřecími prsíčky a žampiony

Vaření takového jídla není obtížné. Můžete si dát svačinu jako plnou snídani, večeři nebo jako svačinu na slavnostní hostinu.

Složení produktu:

  • libový olej;
  • domácí zakysaná smetana - 160 g;
  • čerstvé žampiony - 200 g;
  • konzervované ananas - 550 g;
  • kuřecí řízek - 900 g;
  • sýr (polotvrdý stupeň) - 170 g;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Zpracováváme drůbeží maso, nakrájené na tenké vrstvy, lehce odlepené. Část kuřecích prsou rozložíme na dno mastné žáruvzdorné formy, osolíme pepřem a solí.
  2. Bereme ananas ze sklenice, rozdělíme se na kostky a položíme vrstvu na kuřecí plátky.
  3. Nahoře máme předsmažené houby do zlaté. Naneste na ně síť zakysané smetany, sůl a pepř výrobky, posypeme sýrovými chipsy.
  4. Pokračujeme v sestavování dortu ve stejném pořadí a dokončujeme design vrstvami kuřecích prsou.
  5. Obrobek odesíláme 30 minut do pece (200 ° C).

Podávejte horký předkrm.

Palačinka s masovou náplní

Ideální způsob, jak přimět děti, aby si pochutnaly na vynikající snídani nádherně zdobených palačinek plněných masem. Kdo takové léčení odmítne!

Seznam komponent:

  • prosévaná mouka - 150 g;
  • jakostní majonéza - 200 g;
  • vejce - 5 ks .;
  • mrkev;
  • kopr, sůl, pepř - použití podle chuti;
  • sýr (vyberte tvrdé odrůdy) - 300 g;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • tuřínová cibule - 1 ks .;
  • majonéza - 150 g;
  • sýr (smetana nebo smetana) - 200 g;
  • houby - 300 g.

Metoda vaření:

  1. Jemně nastrouhejte tvrdý sýr. Majonéza porazte zvlášť. Sloučíme obě směsi, přidáme mouku a vše důkladně promícháme, dokud nebude hladké.
  2. Těsto rozdělte na dvě části. Na jednom místě nasekanou mrkev smaženou v oleji, na druhém - nasekaný kopr.
  3. Smažte tenké palačinky v dobře zahřáté pánvi.
  4. Mezitím vařte kuřecí prsa. Ochlazené maso nakrájejte na malé kousky a kombinujte s cibulkou a žampiony.
  5. Mletý smetanový sýr s čerstvou majonézou.
  6. Dát dort dohromady. Palačinku umístíme na talíř, zpracujeme jej se sýrovou kompozicí.
  7. Houbovou směs položíme na vrchol, přikryjeme mrkvovým dortem. Poté rozložte majonézovou omáčku a vrstvu bílého masa. Pokračujeme ve stejném pořadí.

Zdobený produkt uchováváme po dobu dvou hodin v lednici, takže všechny ingredience jsou „obohaceny“ vzájemnou chutí a vůní.

Snack Maso Maze

Prezentované jídlo se stane skutečným nálezem pro mimořádnou situaci - najednou se objevili hosté. Pár minut - a lahodné občerstvení se objeví na stole.

Seznam produktů:

  • slunečnicový olej;
  • prémiová mouka (nejlépe pšenice) - 130 g;
  • kuřecí řízek - 600 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • sýr - 230 g;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • zakysaná smetana (obsah tuku 15%) - 220 g;
  • sůl, zelená.

Technika vaření:

  1. Mleté předem zpracované kuře v domácím procesoru spolu s oloupanou cibulkou.
  2. Dochutíme složení solí a pepřem. Porazte čerstvá vejce, vše důkladně promíchejte.
  3. Nastrouhejte sýr v misce, přidejte domácí zakysanou smetanu, česnek a nakrájenou zeleninu, prošel lisem. Spojujeme obě struktury.
  4. Vložte kukuřičnou mouku do kuřecího mletého masa, hmotu dobře promícháme.
  5. Na smaženou pánev položíme dvě polévkové lžíce masné směsi, z ní vytvoříme kruh a smažíme obě strany, dokud nezmizí. Tímto způsobem využíváme celé vycpávky.
  6. Výsledné palačinky rozdělíme na proužky, každou náplň sýru namažeme a zabalíme do spirály.
  7. Rozkládáme sochory v kulatém pekáčku (nádobí zpracováváme olejem), posypeme speciálně levými sýrovými chipsy.

Pečte koláč po dobu 20 minut při 200 ° C. Podáváme předkrm „Masový labyrint“ ke stolu, příjemně překvapující sestavenou společnost úžasnou chutí „předčasného“ jídla.

Vícevrstvý recept s masem, bramborami a míchanými vejci

Název pokrmu je již připraven na jeho přípravu, protože výroba masového koláče ve vícevrstvé verzi je vždy zvědavá a informativní.

Základní ingredience:

  • zralá rajčata - 4 ks .;
  • vejce - 7 ks .;
  • mleté ​​kuře (lze kombinovat s jiným druhem masa) - 350 g;
  • tuřínová cibule - 1 ks .;
  • čerstvé okurky - 3 ks .;
  • brambory - 320 g;
  • škrob - 60 g;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • greeny, majonéza, koření.

Pořadí přípravy:

  1. Do mletého masa přidejte čerstvé vejce, nakrájený česnek, nakrájenou cibuli, sůl, pepř. Vše promíchejte, položte na horkou pánev a vyrovnejte ve formě dortu. Fry, dokud se nevaří na obou stranách.
  2. Porazte v misce tři vejce se škrobem. Přikládáme nasekané zelené, lisované česnekové lisy. Z vařené hmoty smažte dva růžové palačinky.
  3. Oloupeme oloupané brambory, vytlačíme ze šťávy. Připojíme zbývající vejce a trochu mouky. Získáme polotekuté složení, ze kterého smažíme další dva palačinky.
  4. Tvoříme dort. Za tímto účelem položte bramborový koláč na talíř, zpracujte jej s majonézou a na něj položte tenké kruhy rajčat.
  5. Následuje vaječná palačinka. Také jej namažeme omáčkou, zakryjeme plátky okurky.
  6. Další vrstvou bude smažené masné výrobky. Zakrýváme jej sítí majonézy a okurek. Tímto způsobem shromažďujeme zbytek léčby.

Zdobíme misku polovinami třešně a sekaných bylin, podáváme ke stolu.

Masový koláč

Zvláštností tohoto svačinu je speciální impregnace, díky níž je jídlo obzvláště šťavnaté, jemné a zalévání ústy.

Složení složení:

  • mleté ​​maso (směs hovězího a vepřového masa) - 800 g;
  • mletý chléb / drobky - 200 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • vývar / mléko;
  • koření.

Zeleninová vrstva:

  • libový olej;
  • ovoce papriky;
  • cibule;
  • brambory - 700 g;
  • sojová omáčka - 30 ml;
  • krém - 50 ml;
  • hrudník / slanina - 130 g;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • sůl.

Vaření:

  1. Fry (péct) celý pepř, vložte do sáčku na 10 minut. Nyní snadno osvobodíte zeleninu ze semen a tenké krustě, rozemelte ji v mixéru, kombinujte s malým množstvím oleje a koření.
  2. Slaninu lehce smažte, nakrájenou na proužky, nakrájenou cibulkou a čínskou omáčkou. Kombinujte se směsí pepře.
  3. K mletému masu přidáme drobky chleba, promícháme, osolíme. Porazili jsme masu tak, aby se stala nej šťavnatější. Z výsledného složení vytváříme 4 koláče, které střídáme nebo pečeme v troubě (to na pergamenu).
  4. Brambory uvaříme. Pomocí mixéru jej přeměňte na nádherný rozdrcený vzduch a přidejte žloutek, smetanu a máslo.
  5. Misku přikryjeme fólií, roztřepíme masové koláče, každý namažeme směsí papriky a bramborové smetany.

Jídlo podáváme v horké nebo studené formě - bude chutné v jakékoli formě.

Získané rady a doporučení nám umožní nejen připravit lahodný masový koláč vlastníma rukama, ale také vytvořit osobní, originální verzi jídla. Hodně štěstí!

Podobné:Více od autora: