Konzervovaná mrkev v korejském stylu na zimu je zdravé a chutné občerstvení, ideální pro teplé i masové pokrmy. Mrkev může být vyrobena podle klasického receptu, s různými kořeními a kořením, nebo doplnit jeho chuť kombinací různé zeleniny. Příprava obrobku nezabere moc času a energie, a nakládaný salát se ukáže být šťavnatý, příjemně kořenitý a velmi voňavý.
Materiál:
Korejský klasická mrkev na zimu
Zeleninový salát s orientálními kořeními zlepší chuť každého jídla a dodá každodenní nabídce nádech rozmanitosti. Domácí konzervy se nejlépe připravují sterilizací. Nemůžete se tedy bát, že se zhorší a bezpečně uloží v kuchyni.
Základní ingredience:
- čerstvá mrkev - 3,5 kg;
- ocet (9%) - 110 ml;
- slunečnicový olej - 90 ml;
- česnek - 120 gramů;
- cukr - 145 gramů;
- sůl - 40 gramů;
- voda - 120 ml;
- feferonka - 10 gramů;
- Korejské koření - 50 gramů.
Vaření:
- Oloupejte a umyjte mrkev, poté ji nasekejte na dlouhé tyčinky v kuchyňském robotu.
- Oloupejte a nasekejte česnek na malé kostky.
- V pánvi smíchejte mrkev a česnek, přidejte zbývající ingredience a zalijte vodou.
- Salát si rozmačkejte rukama, pak pevně zavřete a 10 hodin držte v chladu.
- Poté naložte nakládanou mrkev v korejštině ve sterilních nádobách a nalijte šťávu, která vynikne nahoře.
- Vložte nádobí do větší umyvadlo a naplňte jej vodou tak, aby dosáhl vrcholu plechovek. Potom vařte vodu a sterilizujte nádobí o objemu 0,5 litru - 12 minut a plechovky o objemu asi 30 minut.
- Zpracované plechovky se svinují se železnými víčky.
Hotová mrkev je pružná, křupavá, s osvěžující, kořeněně sladkou chutí. Konzervované potraviny můžete ukládat po celou sezónu v chladné spíži.
Sklizeň na zimu ve sklenicích s přidáním okurek
Originální mrkvový a okurkový salát chutná dobře a snadno se připravuje. Taková pochoutka je vhodná pro rodinnou večeři a bude vypadat dobře na slavnostním stole.
Základní ingredience:
- okurky - 2 kg;
- mrkev - 1,5 kg;
- ocet - 130 ml;
- olivový olej - 220 ml;
- koření v korejštině - 20 gramů;
- česnek - 100 gramů;
- cukr - 130 gramů;
- sojová omáčka - 40 gramů;
- sůl podle chuti.
Vaření:
- Okurky umyjte a namočte ve studené vodě po dobu 6 hodin - tak budou jasnější a svěží.
- Potom je vyjměte, usušte a nakrájejte na dlouhé úzké plátky dlouhé 6 cm.
- Oloupejte mrkev, umyjte je a nastrouhejte je otvory ve tvaru pruhů.
- Připravenou zeleninu promíchejte a přidejte na ně nasekaný česnek.
- V hluboké misce smíchejte vodu s olejem, kořením, přidejte sůl, sojovou omáčku a cukr. Nalijte zeleninu s výslednou marinádou a dobře je promíchejte.
- Nechte mrkev v chladničce po dobu 7-9 hodin.
- Poté si dejte svačinu, znovu promíchejte a naplňte ji sklenicemi.
- Umístěte nádobí se salátem do vroucí vody a sterilizujte po dobu 25 minut. Potom dotáhněte víčka na březích, přikryjte je přikrývkou a nechte 1 den stát.
Skvělá lahůdka je připravena, může být uložena asi rok a půl. Konzervovaná zelenina se podává nejlépe s vařenými brambory, smaženou drůbeží nebo pečenými rybami.
Jak vařit bez sterilizace
Tato možnost vaření korejské mrkve nevyžaduje sterilizaci a tepelné ošetření, takže se v ní ukládají vitamíny. Salátový recept je poměrně jednoduchý a zvládne ho i začínající kuchař.
Přečtěte si také:Korejský mrkvový salát
Základní ingredience:
- čtyři cibule;
- česnek - 2 ks .;
- mrkev - 3 kg;
- Orientální koření - 1-2 balení;
- slunečnicový olej - 230 gramů;
- cukr - 100 gramů;
- sůl - 20 gramů;
- převařená voda - 700 ml;
- ocet (75%) - 30 ml.
Vaření:
- Mrkev umyjte, oloupejte a trochu osušte. Poté nastrouhejte brčka a vložte do smaltované nádoby.
- Nalijte sůl a cukr do teplé vody. Poté přidejte ocet a tímto roztokem nalijte mrkev. Vše důkladně promíchejte velkou lžičkou.
- Nechte marinovat po dobu 3 hodin. Během této doby je nutné zeleninovou směs míchat 3-4krát.
- Nakrájejte česnek a posílejte na mrkev.
- Nyní rovnoměrně rozložte korejské koření.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky a smažte na pánvi s olejem, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Smaženou cibuli smíchejte s mrkví a dobře promíchejte.
- Zeleninovou hmotu uspořádejte do sterilních nádob, srolovat a ukládat na chladné místo.
Okamžitě můžete jíst šťavnaté občerstvení, ale jeho chuť bude nasycena, pokud zůstane v lednici jeden den. Konzervované potraviny připravené bez sterilizace lze skladovat po dobu jednoho roku.
Korean marinovaná mrkev se cuketou
Tato neobvyklá, ale chutná kombinace zeleniny příjemně překvapí každého přítomného u jídelního stolu. Pikantní salát lze nabídnout s masovými omáčkami, masovými kuličkami, bramboráčky nebo jíst jako samostatné jídlo.
Základní ingredience:
- mrkev - 1,2 kg;
- cuketa (loupaná) - 5,2 kg;
- cibule - 0,9 kg;
- čerstvý pepř (chilli) - 1 ks .;
- tři hlavy česneku;
- olej - 280 ml;
- sůl, cukr - (35 a 200 gramů);
- ocet (9%) - 190 ml;
- Korejské koření - 2 balení.
Vaření:
- Připravené cukety nakrájené na tenké tyčinky. Nakrájejte mrkev na struhadlo.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli deskami. Chile bez semen, stonek vyjměte a nakrájejte na kroužky. Rozdrťte česnek pod lis.
- Zkombinujte veškerou zeleninu do velké pánve, nalijte koření, olej s octem, solí a cukrem. Jemně zamíchejte a nechte vařit po dobu 1,5 hodiny.
- Uspořádejte salát do skleněných nádob, nalijte přidělenou šťávu na vrchol.
- Polotovary vložte do velkého hrnce, naplňte vodou, vařte a sterilizujte.U nádobí o objemu 0,5 litru bude stačit 20 minut a nádoby určené pro jeden litr by měly zůstat ve vroucí vodě po dobu 35–40 minut.
- Poté plechovky rychle srolovejte železnými víky, otočte a zakryjte. Po 24 hodinách převeďte konzervované potraviny na trvalé místo skladování.
Korejské cukety s mrkví na zimu připravené. Během oběda nebo večeře bude oblíbenou pochoutkou zeleninový předkrm s orientální vůní kořeněných koření.
Recept bez vaření
To je nejjednodušší způsob, jak vařit mrkev v korejštině. Takový salát může být srolován na zimu nebo uložen na chladném místě a vyzkoušet za 2-3 dny.
Základní ingredience:
- mrkev - 1,2 kg;
- sůl, cukr - každý po 100 gramech;
- paprika (čerstvá) - 1 ks .;
- ocet (normální) - 85 ml;
- slunečnicový olej - 210 ml;
- voda - 500 ml.
Vaření:
- Nalijte mrkev, nasekejte česnek na kostky. Papriky zbavit semen a nakrájíme na proužky. Kombinujte veškerou zeleninu.
- Nyní udělejte výplň. Do hrnce nalijte sůl a cukr, nalijte ocet, přidejte rostlinný olej, promíchejte a vařte.
- V připravených plechovkách rozložte mrkvovou směs a naplňte je horkou marinádou. Sklenice rychle uzavřete.
- Konzervované jídlo otočte vzhůru nohama a nechte několik hodin.
Hotový salát má ústní zalévání, jasně oranžovou barvu, má lahodnou vůni a jeho chuť se časem stává pouze nasycenou a lepší.
S koriandrem
Díky úspěšné kombinaci koření jsou korejská mrkev s koriandrem měkká, plná šťávy a velmi chutná. Po zvládnutí tohoto receptu můžete po krátké době získat skvělou lahůdku, vhodnou pro pracovní dny a svátky.
Základní ingredience:
- hlava česneku;
- mrkev - 1,5 kg;
- koriandr - 20 gramů;
- ocet - 40 ml;
- rafinovaný olej - 90 ml;
- cibule;
- směs paprik - 10 gramů;
- sůl - podle vašeho vkusu.
Vaření:
- Nastrouhejte loupanou mrkev v korejštině a vložte do velké pánve.
- Vařte marinádu. K tomu smíchejte jemně nasekaný česnek s cukrem, octem, solí, koriandrem a pepřem.
- Kombinujte mrkev s dresinkem a chladte na jeden den. Během této doby se zeleninová hmota několikrát promíchá.
- Poté vložte salát do čistých nádob a přidejte na něj šťávu.
- Sterilizujte obrobek ve vroucí vodě asi 20 minut. Potom nádoby zakryjte víky a pevně je utáhněte.
- Konzervované zboží zakryjte teplým hadříkem a počkejte, až se úplně ochladí.
Vynikající příprava na zimu v bankách je připravena. Světlý salát bude dokonale uložen v suchém a studeném sklepě asi rok.
Korejský styl mrkev s feferonkou
Milovníci kořeněných jídel jistě ocení korejskou mrkev, velkoryse ochucenou feferonkou. Takový předkrm bude ideálně kombinován se silnými alkoholickými nápoji, a proto se mu budou lidé obzvláště líbit.
Základní ingredience:
- česnek - 0,3 kg;
- dvě cibule;
- mrkev - 4,5 kg;
- červený a černý pepř (mletý) - 25 gramů;
- ocet (73-75%) - 35 ml;
- cukr - 45 gramů;
- sůl - 17 gramů;
- koriandr - 80 gramů.
Vaření:
- Odstraňte kůru z mrkve a nakrájejte na malé a tenké plátky. Dochutíme solí, cukrem a necháme 20 minut namočit. Poté přidejte pepř, nalijte ocet, dobře promíchejte a marinujte po dobu 40 minut.
- Nakrájejte cibuli a osmažte v oleji. Když se trochu zhnědne, zkombinujte ho s nasekaným koriandrem a nechte jej 1-2 minuty vařit. Na konci vaření přidejte nasekaný česnek.
- Vložte mrkev do mrkve a dobře promíchejte.
- Naplňte sterilní sklenice salátem a uzavřete je víky.
Pikantní pochoutky v korejském stylu se hodí k tekutým teplým jídlům, grilování a masovým salátům. Bon chuť!
