Mušle ve smetanové česnekové omáčce - 7 receptů, jak vařit na pánvi nebo v troubě

Pro romantickou večeři jsou mušle ve smetanové česnekové omáčce tou nejlepší volbou - tyto mořské plody jsou již dlouho známé vlastnostmi afrodiziaka. Kromě toho je to chutné, zdravé a na rozdíl od všeobecného přesvědčení i snadno vařitelné jídlo. Pro jeho provedení nabízíme několik možností.

Mušle pečené ve smetanové česnekové omáčce

Pokud mají být mušle servírovány bez příloh, je tento recept určen pro 1 poměrně velkou porci. Jinak ji lze rozdělit na dva lidi.

• mušle ve skořápce - 400 g;
• olej - 5 - 10 g;
• česnek - 4 hřebíček střední;
• krém 10% - 50 ml;
• kopr - 4 - 5 větví;
• sůl - ½ lžičky;
• pepř, kurkuma - špetka;
• citronová šťáva - čerstvě vymačkané z 1 plátky citronu nebo hotové 1 lžička.

Pečeme mořské plody takto:

1. Rozmrazte mušle, oškrábejte vnější stranu skořápek. Čerstvé mušle by měly být zcela uzavřeny.
2. Vařit vodu a ponořit opatrně omyté škeble v nich otevřít listy. Na to stačí 5-7 minut.
3. Nakloňte umyvadla v cedníku. Jak vychladnout - odstranit prázdné křídlo a maso ponechat ve druhé polovině.
4. Vaření omáčky. Oloupejte stroužky česneku, prohlédněte lisem a smažte na horkém oleji několik minut.
5. Opláchněte greeny, nasekejte je co nejjemněji, smíchejte se smetanou, kořením a džusem. Výsledná směs se přidá k česneku v oleji a vaří se asi pět minut.
6. Vložte mušle do pekáče, nalijte omáčku a pečte v horké troubě po dobu 7 až 10 minut.
7. Vypněte troubu a nechte v ní misku další čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby je možné podávat exotické jídlo.

Se sýrem

Na třetí kilogram mušlí budete potřebovat:

• brakický tvrdý sýr (nebo několik druhů) - 100 g;
• cibule - velikost 100 g nebo 1;
• pár stroužků česneku;
• půl sklenky suchého bílého vína;
• stejné množství středně tukového krému;
• blok másla;
• hromada štíhlé;
• koření pro mořské plody a trochu soli.

Mušle ve smetanové česnekové omáčce se sýrem se připravují takto:

1. Umyjte rozmrazené mořské plody, mušle z vnější strany očistěte nožem.
2. Vařte slanou vodu, vložte do ní sochory a vařte 5-6 minut.
3. Oloupejte cibuli a stroužky česneku. Jemně nasekejte první, druhý nasekejte stiskem.
4. Připravte omáčku. Rozpusťte máslo v malé pánvi, smažte na něm cibuli po dobu 3 až 4 minut, poté přidejte česnek a za pár minut nalijte smetanu. Sem zadejte víno, přidejte koření a vše důkladně promíchejte. Po 3 - 5 minutách můžete podle potřeby přidat nasekané stolní greeny. Počkejte, až omáčka povarí a plotýnku vypněte.
5. Vařené mušle se otevřou. Poté by měli odstranit horní prázdné křídlo a nechat spodní s škeblí. Pečicí plech zakryjte olejem, rozetřete mořské plody, nalijte omáčku a zakryjte misku folií.
6. Předehřejte troubu na 180 ° C a do ní vložte plech na pečení.
7. Nastrouhejte sýr co nejjemněji, vyjměte plech na pečení, odstraňte fólii a posypte vše sýrovými kousky. Pečte misku na dalších 10 - 12 minut. Podávejte horké.

Obsah v procesu použití obvykle přechází na druhý list, který je držen kleštěmi. V jejich nepřítomnosti můžete dělat lžíci.

S rajčaty

Na takové jídlo připravte předem:

• mušle - 500 g;
• krém - 300 ml;
• rajčata - 3 až 4 středně velké plody;
• Bulharský pepř - 1 velký;
• česnek - 2 až 3 stroužky;
• sůl, pepř - podle chuti;
• mletá chilli - špetka;
• petržel, kopr, bazalka - dle přání a osobní preference.

Popis přípravy misky:

1. Oloupejte česnek, protlačte lisem a smažte v oleji, dokud nebude mít světle zlatou barvu. Poté přidejte chilli, sůl a pepř, promíchejte špachtlí a na pár minut vařte.
2. Omyjte zeleninu. Pepř oloupaný ze semen, nakrájený na proužky a po-krychlový. Přeneste na česnek a koření a vařte za stálého míchání ještě několik minut.
3. Nyní nakrájejte rajčata na malé kostky a nalijte je do zeleniny a koření. Dušte dalších 5 minut.
4. Rozmrazené mušle rozmrazte předem a očistěte je od vnějších kontaminantů a několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Vařte vodu, ponořte do ní škeble po dobu 3 - 5 minut, poté ji ulovte a ihned položte na dušenou zeleninu. Vařte pod víkem asi 10 minut a pravidelně promíchávejte součásti špachtlí.

Před podáváním lze mořské plody ozdobit čerstvými bylinkami.

Velké slávky na listech ve smetanové česnekové omáčce

K provedení tohoto receptu budete potřebovat sadu potravin:

• slávky v křídlech - 500 g;
• stroužky česneku - 2 jednotky;
• krém 10 - 15% - 100 ml;
• olej - 30 g;
• mletý pepř - 2 - 3 špetky;
• zelená petrželka - 50 g.

Proces přípravy mořských plodů je následující:

1. Rozmrazte mušle v lednici, poté je vložte do hluboké nádoby naplněné vodou a listy důkladně omyjte a odstraňte z nich nečistoty kovovou houbou nebo čepelí nože. Oloupané slávky opláchněte čistou vodou a otřete papírovými ručníky.
2. Připravte ingredience na omáčku: oloupejte a jemně nasekejte stroužky česneku, pečlivě opláchněte zelení a nasekejte co nejjemněji.
3. Zahřejte olej v pánev, přidejte česnek a smažte několik minut za stálého míchání. Poté dejte mušle a vařte dalších 5 minut.
4. Smetanová směs s bylinkami a pepřem, sůl. Výslednou směs měkkýšů nalijte, přikryjte víkem a nechte 10 až 12 minut. Tentokrát bude stačit, aby se skořápky otevřely, a mušle uvnitř budou dušené a připravené k použití.

Mušle v listech se podávají v hlubokých miskách posypaných velkým množstvím omáčky.

Do poznámky.Aby nedošlo k náhodnému „narazení“ na chybějící mušle, věnujte pozornost poloze skořápek ve vodě - shnilé se zvedají a čerstvé klesají ke dnu.

Jednoduchý recept na pánvi

Připravte se předem:

• mušle - 500 g;
• sušený česnek - 1 lžička;
• tukový krém - 200 ml;
• sůl podle chuti;
• kopr - 50 g;
• rozpuštěné máslo - 1 ½ lžíce. l

Vaření mušlí na pánvi:

1. Připravte mušle promytím a čištěním, jak je popsáno výše.
2. Na pánvi zahřejte olej, přidejte česnek a sůl, promíchejte. Vložte kořeněné složení mušlí a vařte 5 minut.
3. Opláchněte kopr, jemně nasekejte a smíchejte se smetanou. Nalijte mušle hotovou omáčkou a vařte dalších 5 - 7 minut na mírném ohni pod víkem.

S italskými bylinkami

Pro toto jídlo vezměte:

• jatečně upravená těla mušlí bez křídel - 600 g;
• krém - 200 ml;
• cibule - 150 g nebo 2 malé hlavy;
• olej - 50 g;
• čerstvé větve bazalky - 20 g;
• sušené italské byliny - 10 g;
• mletý pepř - 3 - 4 špetky;
• česnek - 3 hřebíček střední;
• sůl;
• olivový olej - hromada.

Vaření kořeněné mušle:

1. Rozmrazování jatečně upravených těl.
2. Připravte zeleninu: oloupejte, opláchněte, nakrájejte na malé kostky. Opláchněte greeny a jemně nasekejte.
3. Roztavte máslo na pánvi s hlubokým smažením, do něj nalijte rostlinný olej, promíchejte a smažte cibuli ve výsledném složení do zlatohnědé barvy.
4. Vložte česnek do pánve a vařte ještě pár minut. Poté snižte intenzitu ohně, nalijte do tenkého proudu krému, posypte kořením, solí a položte bazalku. Vše dobře promíchejte a vařte do varu.
5. Vložte mušle do hluboké podoby, nalijte do omáčky a pečte 10 minut při 200 ° C pod fólií. Poté papír vyjměte a vařte bez něj dalších 5 až 7 minut.

Obvykle je takové jídlo podáváno s těstovinami, hojně nalévající ozdobou s omáčkou.

Těstoviny s mušlemi ve smetanové česnekové omáčce

Tato vonná miska se připravuje z takové sady produktů:

• Mušle 500 g;
• 350 g špaget;
• 250 ml krému 20%;
• 2 středně rajčata;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička sušená bazalka;
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• špetky horké papriky nebo dvojice špetky směsi paprik;
• 50 - 70 g tvrdého sýra.

Vezměte sůl podle chuti. Bude to trochu potřeba pro vaření těstovin a pro přípravu mušlí.

Těstoviny s mušlemi se připravují takto:

1. Připravte slávky jako obvykle.
2. Vařte špagety ve slané vodě a trochu opláchněte v cedníku.
3. Zahřejte olej v hlubokém hrnci a vložte do něj mušle. Vařte po dobu 7–10 minut pod víkem, aby se škeble dobře dusily, a poté stejné množství bez víčka.
4. Opláchněte rajčata, nastrouhejte, osolte a rajčata ochutte. Rajčatová hmota, promíchejte, nasaďte mušle a vařte další 3 - 5 minut.
5. Nalijte smetanu, počkejte na vaření a pár minut vařte. Vložte špagety do všech ingrediencí, promíchejte a ztmavněte další 2 - 3 minuty.
6. Před podáváním jemně otřete sýr a posypte mušlemi špagety.

Vaření mušlí není obtížné a jídlo se vždy ukáže jako chutné, aromatické a velmi užitečné. Podávejte s přílohou z rýže, funchose, dušené zeleniny, špaget nebo jako samostatné jídlo. V každém případě bude velmi důležitá sklenka bílého vína.