Mexická tortilla je jedním ze symbolů jeho země. Používá se k vytváření různých pokrmů. Salát, omáčka, koření lze zabalit do tenké tortilly. Podává se jako příloha a je součástí komplexních jídel ve formě plátků a sušenek.

Nejlepší mexické Tortilla recepty

Při pohledu na tortilly, jako jedna z odrůd chleba, vyniká řada jeho výhod: malý obsah kalorií, drsnost produktu zvyšuje střevní tón a zlepšuje trávení. Tortilla na bázi pšeničné mouky je mnohem zdravější než svěží chléb: kvůli nedostatku kvasinek neroztahuje žaludek.

Existuje několik základních možností, jak vyrobit tradiční tortilly v Mexiku.

Klasická tortilla

Tortilly se získají v příjemné žluté barvě díky přítomnosti kukuřičné moučky v kompozici. Pšeničná mouka dává nasycení a vynikající chuť. Jsou lehké a drobivé, nestávají se dlouho bezcitnými a uchovávají si své jedinečné tóny.

Hlavní komponenty tvořící klasickou tortilu:

  • 3 lžíce. l pšeničná mouka;
  • 7 lžíce. l kukuřičná mouka;
  • 2 lžičky slunečnicový olej;
  • špetku soli;
  • 5 lžíce. l voda.

Mexická tortilla tortilla recept:

  1. Sůl rozpusťte v misce teplé vody.
  2. Smíchejte s olejem.
  3. Kombinujte 2 druhy mouky s tekutinou.
  4. Těsto by mělo být hněteno rukama, dokud nevznikne jednotná elastická konzistence.
  5. Zabalte do přilnavé fólie a zakryjte ručníkem.
  6. Trvejte na tom, 30 minut.
  7. Zbytek těsta rozdělte na 6 stejných částí.
  8. Každý dort rozvařte mezi pergamenovými listy papíru.
  9. Vařte v horké pánvi bez oleje po dobu 1 minuty na obou stranách při mírném ohni.

Hotové výrobky přikryjte ručníkem, aby byla zachována měkkost a pružnost.

Chcete-li použít tortilu při přípravě quesadil nebo jiných pokrmů, musíte je druhý den skladovat v suchém obalu, který je pevně uzavřen.

Vyrobeno z kukuřičné mouky

Pro výrobu kukuřičné tortilly se používají 2 druhy mouky: kukuřice a pšenice v poměru 2: 1. Druhá možnost je nutná pro lepivost.

Pro 6 porcí budete potřebovat komponenty:

  • 1 polévková lžíce. kukuřičná mouka;
  • ½ lžíce pšeničná mouka;
  • ½ lžičky jemná sůl;
  • 25 ml rostlinného oleje.

Kukuřičný koláč se připravuje v několika fázích:

  1. Sift oba druhy mouky do hluboké mísy.
  2. Přidejte sůl a rovnoměrně promíchejte.
  3. Olej protřepejte v teplé vodě.
  4. Do suché směsi nalijte po malých částech.
  5. Uhněteme těsto.
  6. Nechte ji stát 30-40 minut při pokojové teplotě.
  7. Rozdělte na stejné části a válte koláče.
  8. Smažte v pánvi na obou stranách po dobu 60 sekund.

Hotové výrobky přeložte skluzavkou, přikryjte ubrouskem a nechte vychladnout.

Pšeničný koláč

Pro přípravu pokrmů, jako jsou burritos, fajitas, tacos, quesadilly, enchilada, se připravují také pšeničné tortilly.

Základní ingredience:

  • 0,32 kg mouky;
  • 50 g másla;
  • 6 g soli;
  • 180 ml vody.

Fázovaný recept:

  1. Studené máslo smíchejte s moukou a solí pomocí kuchyňského robota nebo nasekáním másla na malé kousky.
  2. Třete rukama, dokud nezískáte drobky.
  3. Postupně přidejte vodu a hnětejte těsto.
  4. Těsto rozdělte na stejné části.
  5. Trvejte na tom, 15-20 minut, zakrývejte ručníkem.
  6. Tenké koláče tenké rolky s válečkem a smažte v horké pánvi bez oleje.
  7. Když se na dortu objeví první bubliny, mělo by se otočit, aby se smažily na druhé straně.

Mexické moučné výrobky jsou připraveny k jídlu.

Možnosti plnění Tortilly

Výplně mají nejčastěji komplexní složení. Doporučuje se používat přísady, jako je maso, fazole, zelenina, které se mísí a ochucují různými omáčkami.

Plněná tortilla je obvykle kořenitá v souladu s mexickou kuchyní a podává se teplá.

Kuře

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů mexické kuchyně je burrito s kuřecím masem.

 

Chcete-li vytvořit, použijte produkty:

  • 0,2 kg kuřecího masa;
  • 1 polévková lžíce. l rostlinný olej;
  • špetku soli;
  • špetka mletého černého pepře;
  • 20 g tvrdého sýra;
  • 8 g čerstvého kopru;
  • 2 stroužky česneku;
  • 35 g cibule;
  • 55 g papriky;
  • 8 g petrželky;
  • 75 g rajčatové horké omáčky;
  • 2 tortilly;
  • 25 g červené konzervované fazole.

Krok za krokem Akce:

  1. Smažte nakrájené maso na malých proužcích na pánvi s máslem, dokud se nevaří. Na konci přípravy přidejte nasekaný česnek.
  2. Nakrájejte cibuli a slámu na půlky prstenů. Fry samostatně.
  3. Do pánve přidejte maso, omáčku a fazole. Dochutíme a udržujte na nízkých teplotách po dobu 60 sekund.
  4. Na dort položte vrstvu náplně. Dejte zelení, přikryjte vrstvou strouhaného sýra.
  5. Ohněte ode dna a pak sbalte zkumavku.

Chcete-li sýr roztavit, před podáváním byste měli misku zahřát v mikrovlnné troubě 1-2 minuty.

Brambor

V mexické kuchyni najdete tortilla s bramborovou a houbovou náplní.

Pro recept potřebujete komponenty:

  • 4 brambory;
  • 5 slepičích vajec;
  • 0,3 kg čerstvých žampionů;
  • 1 cibule;
  • 1 polévková lžíce. olivový olej;
  • sůl.

Příprava krok za krokem:

  1. Chop prané a sušené houby. Smažte na pánvi s máslem.
  2. Nakrájené brambory a cibuli nakrájejte na malé kousky. Smažte na mírném ohni za míchání 12-15 minut.
  3. Porazte vejce se šlehačkou. Připojte se ke všem součástem. Smažte hmotu, dokud na obou stranách nezhnědne.

Položte tortilu plněnou náplní na plochý talíř a ochlaďte.

Pikantní recept se sýrem a česnekem

Obzvláště oblíbená je mexická tortilla plněná sýrem a česnekem.

K vaření potřebujete komponenty:

  • tortilla - 2 ks .;
  • slunečnicový olej;
  • červená cibule - 1 ks .;
  • česnek - 2 zuby.
  • chilli pepř - 2 ks .;
  • 0,4 kg vařených nebo konzervovaných fazolí;
  • rajčata v jejich šťávě - 110 g;
  • čerstvý koriandr;
  • Cheddar sýr - 80 g.

Krok za krokem Akce:

  1. Oloupejte zeleninu a nakrájejte na jemno. Smíchat.
  2. Smažte nakrájenou cibuli, česnek a chilli na mírném ohni po dobu 3 minut.
  3. Přidejte trochu šťouchané fazole s rajčaty a koriandrem. Zahřejte 1 minutu.
  4. Nasypte náplň na tortilu a posypte strouhaným sýrem.
  5. Každá tortilla nakrájejte na porce a pečte v peci při 180 stupních 5 minut.

Čedar může být nahrazen jiným typem kořeněného ochuceného sýra.

Podobné:Více od autora: